---
title: "Dàzhú báichá"
url: https://thetea.app/et/article/dazhu-baicha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàzhú báichá (大竹白茶)

**Dazhu Baicha** (*Dàzhú báichá*, 大竹白茶) on helelehise sordi tee Dazhu maakonnast (大竹县) Dazhou ringkonna linnas Sichuani provintsi idaosas. Sõna „baicha“ nimes ei tõenda valge klassi kuulumist. Teed tehakse sordist 白叶一号 (*báiyè yīhào*), mis on toodud Anji maakonnast Zhejiangist, samast sordist, mis annab rohelise Anji Baicha; kevadel on selle sordi noored võrsed peaaegu valged, sellest ka nimi. Klass ei ole dokumentide järgi kindlaks määratud. Maakonna kroonika järgi istutati esimesed põõsad 2009. aastal; 2020. aastal sai nimi põllumajandusliku geograafilise tähise ning 2025. aastal kanti CNIPA geograafilise tähisega toodete nimekirja.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Klass ei ole dokumendi järgi kindlaks määratud. Maakonna kroonika (maakonna kohaliku kroonika büroo teade, 2019) nimetab juhtivat kaubamärki „巴蜀玉叶“ „roheliste teede seas harulduseks“, ja sort 白叶一号 annab Anjis rohelist teed. Kuid klassi määrab tehnoloogia, mitte nimi, ja maakonna töötlemiseeskirja teksti ma ei ole näinud, seetõttu seisab artikkel kategooriate seas nagu Chongyang Baicha. „白茶“ nimes on kevadise lehe värvus, mitte närvutamise tehnoloogia.
* **Kategooria:** Helelehise sordi tee; põllumajanduslik geograafiline tähis (2020) ja geograafilise tähisega toode CNIPA nimekirjas (2025).
* **Päritolu:** Hiina, Sichuani provints (四川, *Sìchuān*), Dazhou ringkonna linn (达州, *Dázhōu*), Dazhu maakond (大竹, *Dàzhú*).
* **Kaitseala:** 19 maakonna valda ja alevit: Yuehua, Tuanba, Gaoxue, Qinghe, Yangjia, Qingshui, Miaoba, Tiancheng, Guanyin, Zhoujia, Wenxing, Shizi, Wumu, Oujia, Zhonghua, Mama, Chaoyang, Badu ja Chuanzhu, kokku 192 haldusküla.
* **Geograafilised koordinaadid:** 106°59′54″–107°32′17″ idapikkust, 30°20′07″–31°00′06″ põhjalaiust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Enne valget sorti.** Kroonika viib Dazhu teeloo rohkem kui tuhande aasta taha, maakonna teetööstuse keskuse aga 1700 aasta taha; allikaid keegi ei nimeta. 1960.–1970. aastatel töötas siin kaks riiklikku teemajandit ja 132 maamajandit, hiljem jäeti aiad maha.
    * **2009 — sort Anjist.** Kroonika järgi tõi erru läinud sõjaväelane maakonnast, märgates sarnasust Anjiga laiuskraadi ja bambuserohkuse poolest, prooviks 1000 istikut; järgmisel aastal katse õnnestus. Publikatsioonides arvud lahknevad: 2000 ja „mõnisada“ (Dazhou portaal, 2022), üle 3000 Baicha külas Tuanba vallas („Sichuan ribao“, 2025); „Sichuan nongcun ribao“ paigutab alguse 2010. aastasse.
    * **2010–2011 — esimene ettevõte.** Kroonika dateerib selle loomise 2011. aasta juulisse, üks Dazhou portaali publikatsioon 2010. aastasse. Ettevõte jagas talunikele istikuid ja ostis kokku värsket lehte.
    * **2012–2017 — kaubamärgi auhinnad.** Juhtiva ettevõtte tee kaubamärgiga „巴蜀玉叶“ sai kulla konkursil „中绿杯“ (2012, 2016) ja eripreemiad konkursil „中茶杯“ (2015, 2017).
    * **2020.** Põllumajanduse ja maaelu ministeerium kandis „大竹白茶“ 2020. aasta teise põllumajanduslike geograafiliste tähiste partiisse, number AGI03245.
    * **2022.** Veebruaris jõustusid Dazhou standardid kasvatamise (DB5117/T 50-2022) ja töötlemise (DB5117/T 51-2022) kohta; teine tühistati alates 31. augustist 2025.
    * **2025.** CNIPA teade nr 646 kandis „大竹白茶“ geograafilise tähisega toodete nimekirja.
* **Nimi:** „Dazhu“ (大竹) — „suur bambus“: kroonika selgitab maakonna nime suure bambuse rohkusega. „Baicha“ (白茶) — „valge tee“, kevadise võrse värvuse järgi.
* **Kultuuriline tähendus:** Alates 2017. aastast korraldab maakond igal kevadel aedades püha „喊山开茶“ — „hüüa mäele ja ava korje“; 2026. aastal toimus see kümnendat korda. Maakonna teetööstuse keskuse andmetel kogus püha kokku üle 200 tuhande külastaja.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort:** **白叶一号** (*báiyè yīhào*) — helelehine sort Anji maakonnast Zhejiangi provintsist; esimeste istanduste seemikud on sealt pärit.
* **Lehe värvus:** Varakevadel on noored võrsed nefriitvalged; soojenedes ja valguse tugevnedes muutub leht roheliseks. Seetõttu tehakse kroonika järgi kaubamärgi „巴蜀玉叶“ parimat toodet ainult umbes ühe nädala jooksul aastas.
* **Korje:** Kevadine. Kroonika järgi puhkevad pungad Dazhus umbes kümme päeva varem kui Anjis ja korje algab varem.
* **Korjestandard:** Andmeid leitud allikates ei ole; standardi DB5117/T 50-2022 teksti ma ei näinud.

**4. Terroir ja kasvatamise iseärasused:**

* **Reljeef:** Paralleelsete mäeahelike ja orgude vöönd Sichuani nõo serval — „kolm mäge ja kaks lohku“.
* **Kliima:** Lähistroopiline niiske mussoonkliima. Kroonika andmetel: aasta keskmine temperatuur 16,6 °C, äärmusväärtused vaatlusaastatel −4 kuni 41 °C, külmavaba periood 284 päeva, sademeid 1184 mm aastas, päikesepaistet 1440 tundi aastas.
* **Kasvukõrgus:** 500–800 m.
* **Mullad:** Kollased saviliivmullad pH-ga 4,5–6,5, suure orgaanika hulgaga varisenud lehtedest. Maakond kirjutab seleenirikastest, kaaliumi- ja tsingirikastest muldadest; mõõtmisi ma ei näinud.
* **Istutused:** Kroonika järgi vahelduvad aiad metsaga (林茶相间).
* **Ulatus:** Maakonna andmetel 2019. aastal 50 tuhat muud, 2022. aastaks üle 80 tuhande muu 13 vallas.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Tehnoloogiat kirjeldas Dazhou eeskiri DB5117/T 51-2022 „大竹白茶加工技术规程“, mis on nüüd tühistatud; selle teksti ma ei näinud. Kui teed tehakse rohelisena, Anji Baicha eeskujul, on üldine skeem järgmine: kevadine heledate võrsete korje → närvutamine (摊放, *tānfàng*) → fikseerimine (杀青, *shāqīng*), mis peatab oksüdatsiooni → vormi andmine (理条, *lǐtiáo*) → kuivatamine (烘干, *hōnggān*). See on klassi üldine skeem, mitte Dazhu Baicha tehnoloogia kirjeldus; parameetreid leitud allikates ei ole.

**6. Organoleptilised omadused:**

Alljärgneva kirjelduse annavad maakonna kroonika (2019) ja maakonna teetööstuse keskus (2022); tähise dokumendi kirjelduse teksti ma ei näinud.

* **Kuiva lehe välimus:** Sirge ja elegantne, hanekollane läbi paistva rohelisega, märgatava valge udemega (外形挺直秀丽、鹅黄隐翠、白毫显露).
* **Kuiva lehe aroom:** Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Puhas ja püsiv (香气清香持久).
* **Maitse:** Värske, erk, magus ja pehme, tekitab sülge (滋味鲜爽甘醇生津).
* **Tõmmise värvus:** Õrnroheline ja ere (茶汤嫩绿明亮).
* **Lehejääk (valminud leht):** Nime kohta tervikuna kirjeldusi ei ole. Kaubamärgi „巴蜀玉叶“ kohta kirjeldab kroonika seda nii: õrnad pungad lehtedega avanevad õieks, leht valge roheliste roodudega, nefriitse läikega (芽叶细嫩成朵，叶白脉翠).

**7. Keemiline koostis:**

Maakonna kroonika toob aminohapete sisalduseks 8–12 %, kaubamärgi „巴蜀玉叶“ puhul 9,7 % vabu aminohappeid, kolm kuni neli korda rohkem kui tavalisel rohelisel teel. Polüfenoole on sama kroonika järgi vähem kui teistel rohelistel teedel; arvu ei nimetata. Meetodit ja valimit allikas ei nimeta, see on orientiir, mitte standardi norm.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassi tava õrna rohelise tee jaoks.

* **Vee temperatuur:** 75–80 °C: helelehised sordid sisaldavad palju aminohappeid ja kuum vesi summutab nende värskuse.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Klaasist klaas.
* **Protsess:**
    1. Soojenda nõu.
    2. Pane tee sisse ja kalla vesi mööda seina.
    3. Esimene tõmmis 40–60 sekundi pärast.
    4. Joo, jättes kolmandiku tõmmist alles.
    5. Lisa vett.
    6. Kaks kuni kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassi tava. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Värskus ja hele toon kaovad esimesena, seetõttu on tee parem ära juua aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Maakonna kroonika andmetel oli 2019. aastal kuiva tee keskmine hind 2000–3200 jüaani kilogrammi kohta. Dazhou portaali 2023. aasta publikatsioonis nimetab kohalik teekasvataja kuiva tee hulgihinnaks 400–500 kuni 2000 jüaani džinni kohta.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilise tähise märki ja registreeringut AGI03245.
    * Kontrollida, et tootja on Dazhu maakonnast.
    * Pidada meeles, et 白叶一号 kasvab paljudes provintsides: lehe välimuse järgi päritolu ei määrata, seda kinnitavad ainult dokumendid.

**12. Huvitavaid fakte:**

* Maakond on nimetatud bambuse järgi ja kroonika toob ütluse „竹多（白）茶更香“ — „kus rohkem bambust, seal lõhnavam (valge) tee“.
* 2019. aastal oli Dazhu helelehisel teel seitse registreeritud kaubamärki, nende hulgas „巴蜀玉叶“ ja „川白茶“.
* 2023. aastal esitleti Dazhu teest valmistatud jooki, külmkuivatatud kohvi valge teega, Wuzhenis, Zhejiangis. Dazhou portaal mängis selle välja kui sordi tagasipöördumine „kodumaale“.

**13. Võrdlus teiste helelehiste teedega:**

* **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/et/article/anji-baicha)):** Sordi kodumaa ja selle teetüübi etalon; Dazhu Baicha on selle Sichuani järglane varasema korjega.
* **Zheng’an Baicha ([正安白茶](https://thetea.app/et/article/zheng-an-baicha)):** Sama sordi roheline tee Guizhous, samuti geograafilise tähisega.
* **Jing’an Baicha ([靖安白茶](https://thetea.app/et/article/jingan-baicha)):** Jiangxi provintsi helelehine roheline tee.
* **Guangyuan Huangcha ([广元黄茶](https://thetea.app/et/article/guangyuan-huangcha)):** Sichuani „sugulane“ kollalehistest sortidest 中黄1号 ja 中黄2号 — sama nimelõks, ainult „kollasega“.

**Kokkuvõtteks:**

Dazhu Baicha on noor Sichuani tee petliku nimega: valgeks kutsutakse teda kevadise võrse värvuse järgi. Pooleteise aastakümnega juurdus Anji sort 白叶一号 bambusemaakonnas 500–800 m kõrgusel ja andis maakonna kirjelduste järgi tee õrnrohelise tõmmise, värske magusa maitse ja kõrge aminohapete sisaldusega. Kroonika loeb juhtiva kaubamärgi roheliste teede hulka, kuid ilma tehnoloogia tekstita jääb klass kinnitamata; kaitseala on seejuures piiritletud küla täpsusega.