---
title: "Dàmiáoshān hóngchá"
url: https://thetea.app/et/article/damiaoshan-hongcha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàmiáoshān hóngchá (大苗山红茶)

**Damiaoshani hongcha** (*Dàmiáoshān hóngchá*, 大苗山红茶) on punane tee Rongshui Miao autonoomsest maakonnast (融水苗族自治县) Liuzhou ringkonna linnas Guangxi Zhuangi autonoomse piirkonna põhjaosas. 大苗山 — «suured miao mäed», selle paikkonna ajalooline nimi. Tooraineks on kohalikud teeressursid: vanad puud, metsik tee ja neist valitud taimed. Alates 2020. aasta lõpust on nimi põllumajanduslik geograafiline tähis, 2023. aastal võeti selle jaoks vastu rühmastandard ning 2025. aastal kanti see CNIPA geograafilise tähisega toodete nimekirja.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Punane tee (红茶, *hóngchá*), täielikult fermenteeritud. Klass on nimes nimetatud; Guangxi põllumajandusosakond (2024) määratleb toote gongfu punase teeni (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) ning kõigi leitud kirjelduste tehnoloogias sisaldub fermentatsioon.
* **Kategooria:** Põllumajanduslik geograafiline tähis (2020), CNIPA geograafilise tähisega toode (2025); alates 2024. aastast riigi kuulsate, eriliste, kvaliteetsete ja uute põllumajandustoodete nimekirjas.
* **Päritolu:** Hiina, Guangxi Zhuangi autonoomne piirkond (广西, *Guǎngxī*), Liuzhou ringkonna linn (柳州, *Liǔzhōu*), Rongshui Miao autonoomne maakond (融水, *Róngshuǐ*).
* **Kaitseala:** Kogu maakond — 20 valda ja alevit ning 206 haldusküla ja kogukonda nendes: Rongshui, Hemu, Sanfang, Huaibao, Dalang, Dongtou, Yongle, Danian, Liangzhai, Gongdong, Hongshui, Baiyun, Tongliani Yao vald, Wangdong, Gandong, Gunbei Dongi vald, Xiangfen, Sirong, Antai ja Anchui. Loetelu on toodud CNIPA teadaande lisas ja korratud tähise kirjelduse teatmepõhises ümberjutustuses; seal on ka kaitse ulatus — 13 000 ha ja 5000 t aastas.
* **Geograafilised koordinaadid:** 108°34′–109°27′ idapikkust ja 24°49′–25°43′ põhjalaiust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus:**

* **Ajalugu:** Viimaste aastate kroonika andis maakonna põllumajandusamet 2021. aasta teates.
    * **Alates 2008. aastast** uurivad ringkonna ja maakonna ametkonnad kohalikke teeressursse.
    * **2013.** Põllumajandusministeerium kinnitas maakonnas Yuanbaoshani mäe metsiku tee genofondi säilitamiseks looduslikus keskkonnas mõeldud ala; samal ajal loodi riikliku teetööstuse inseneri-tehnoloogiakeskuse Liuzhou osakonna maakonna baas ja alustati kohaliku tee selektsiooni.
    * **2018.** Ilmus raamat «柳州融水九万山古茶树研究» — Jiuwanshani mäe vanadest puudest.
    * **2020.** Detsembri lõpus registreeris põllumajandus- ja maaeluministeerium tähise (number AGI03234; rühmastandard viitab ministeeriumi 2020. aasta teadaandele nr 378). 2021. aasta septembriks lubati märki kasutada viiel vabrikul.
    * **2023.** 19.–21. juulil said maakonnas toimunud teadusseminaril ja degustatsioonil märgi kasutamise õiguse kaksteist ettevõtet; seal arutati ka rühmastandardit. 28. juulil ilmus Liuzhou standardite ja tehnoloogiate assotsiatsiooni (柳州市标准技术协会) rühmastandard T/LZBX 023-2023 «农产品地理标志 大苗山红茶». Annotatsiooni järgi sisaldab see kaitseala, sordilisust võrdlusnäidistega, nõudeid, katsemeetodeid, märgistust ja säilitamist. Standardi teksti ma ei näinud.
    * **2024.** Tee kanti 2024. aasta riigi kuulsate, eriliste, kvaliteetsete ja uute põllumajandustoodete teise nimekirja (全国名特优新农产品名录).
    * **2025.** CNIPA teadaandega nr 640 16. juulist tunnistati 1409 toodet, sealhulgas Damiaoshani hongcha, geograafilise tähisega toodeteks.
* **Nimi:** «Damiaoshan» (大苗山) — «suured miao mäed», «hongcha» (红茶) — «punane tee». Nimi nimetab piirkonda, mitte sorti ega lehe kuju.
* **Kultuuriline tähtsus:** Guangxi põllumajandusosakonna materjal (2025) räägib koolinoorte baasist miao külas Yubu (雨卜苗寨) Xiangfeni vallas: tundidesse on kaasatud miao komme «打油茶» — «õlitee» valmistamine — ja tee käsitsi töötlemine.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort / kultivar:** Nimetatud sorti leitud allikates ei ole. Maakonna määratluse järgi (2021) on tooraineks Jiuwanshani mäe (九万山, *Jiǔwànshān*) muistsed puud, Yuanbaoshani mäe (元宝山, *Yuánbǎoshān*) metsik tee, vanad puud miao külades ja parimad üksiktaimed, mis on nendest ressurssidest välja valitud. 2024. ja 2025. aasta materjalid nimetavad kolm tootesuunda: Jiuwanshani muistsete puude tee, Yuanbaoshani metsik tee ja Rongjiangi piirkonna (融江, *Róngjiāng*) vanade puude tee.
* **Korjamine:** Tähtaegu leitud allikates ei ole.
* **Korjestandard:** Andmed leitud allikates puuduvad.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Tähise kirjelduse järgi asuvad aiad Yunnan-Guizhou kiltmaal, Miaolingi aheliku (苗岭, *Miáolǐng*) idapoolsete kõrvalharude mägedes. Mets katab üle 80 % territooriumist; 2024. ja 2025. aasta materjalid annavad 81,77 %.
* **Kliima:** Tähise kirjelduses — rohked vihmad, vihmase ja sooja aastaaja kokkulangemine, ühtlane päike, sagedased pilved ja udud; koostajate arvates aitab see kaasa aminohapete, suhkrute ja ekstraktiivainete kuhjumisele. 2024. aasta materjal lisab suure ööpäevase temperatuurierinevuse. Temperatuuri ja sademete arve leitud allikates ei ole.
* **Kasvukõrgus:** **400–1300 m** — tähise kirjelduses ja 2025. aasta materjalis.
* **Mullad:** Mullatüüpi leitud allikates ei ole.
* **Tööstusharu ulatus:** Maakonna 2022. aasta andmetel — 36 tuhat muu aeda (1 muu — umbes 667 m²), 782 t kuiva teed ja 22 vabrikut ja ühistut; 2024. ja 2025. aasta materjalide järgi — samad 36 tuhat muu, neist 25 tuhat muu annavad saaki, ja 990 t kuiva teed aastas. Tähise kirjelduse teatmepõhine ümberjutustus nimetab «2020. aasta tootmismahuks» 195 tuhat muu ja 5000 t. See on täpselt kaitse ulatus — 13 000 ha, — ja see on viis korda suurem kui aedade pindala, millest maakond teatab.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Guangxi põllumajandusosakonna materjali (2025) järgi valmistatakse teed järgmises järjekorras: närvutamine päikese käes ([晒青](https://thetea.app/et/article/shai-qing)), rullimine, fermentatsioon, kuivatamine. Aasta varem nimetas sama osakond esimeseks etapiks tavalist närvutamist (萎凋) — allikad siin lahknevad. Parameetreid ei anna kumbki; maakonna 2021. aasta teade räägib ainult «erilisest tehnoloogiast». Nõuded tootele sisalduvad 2023. aasta rühmastandardis, kuid selle teksti ma ei näinud.

1.  **Närvutamine (萎凋 — *wěidiāo*; 2025. aasta materjalis — päikese käes, 晒青 — *shàiqīng*):** Leht kaotab osa niiskusest ja muutub pehmeks.
2.  **Rullimine (揉捻 — *róuniǎn*):** Lehe rakud purunevad, mahl tuleb pinnale.
3.  **Fermentatsioon (发酵 — *fājiào*):** Oksüdatsioon vasepunase värvini.
4.  **Kuivatamine (干燥 — *gānzào*):** Peatab oksüdatsiooni.

Etappide selgitused on punase tee üldine skeem, mitte Damiaoshani hongcha tehnoloogia kirjeldus.

**6. Organoleptilised omadused:**

Alljärgnev kirjeldus pärineb tähise kirjelduse teatmepõhisest ümberjutustusest.

* **Kuiva lehe välimus:** Tihedad peened keerud, mustad läikega (条索紧结，色泽乌润).
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Magus ja püsiv (香气甜香持久). Sealsamas ja maakonna teadetes — «mee-suhkru» aroom (蜜糖香).
* **Maitse:** Magus, pehme, värske ja ergutav (滋味甜醇、鲜爽); maakond kirjutab täidlasest, ümarast maitsest (口感醇厚).
* **Tõmmise värvus:** Punane ja särav (汤色红亮); maakonnal — erepunane (汤色红艳).
* **Teeleht (leotatud leht):** Punane ja särav (叶底红、明亮).

**7. Keemiline koostis:**

Tähise kirjelduse teatmepõhine ümberjutustus toob peamised kvaliteedinäitajad:

| Näitaja | Väärtus |
| :--- | :--- |
| Ekstraktiivained | mitte vähem kui 36 % |
| Teepolüfenoolid | mitte vähem kui 9 % |
| Vabade aminohapete summa | mitte vähem kui 3,5 % |
| Veel üks näitaja | 4–6 % |

Neljanda näitaja nimi on lehe tekstist välja kukkunud ja ma ei hakka seda oletama. Algallikat ma ei näinud; see on atribueeritud orientiir, mitte norm.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassi praktika punase tee jaoks.

* **Vee temperatuur:** 90–95 °C.
* **Tee kogus:** 3–5 g 150 ml kohta.
* **Nõud:** Gaiwan või portselanist teekann.
* **Protsess:**
    1. Soojenda nõud.
    2. Pane tee sisse.
    3. Loputa leht kiiresti kuuma veega ja kalla ära.
    4. Esimene tõmmis — 10–20 sekundit.
    5. Kalla lõpuni välja.
    6. Viis kuni seitse kordusvalamist, iga järgmine veidi pikem kui eelmine.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Kuivas pimedas kohas toatemperatuuril, tihedas pakendis, eemal lõhnadest ja niiskusest.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsi geograafilise tähise märki «大苗山红茶»: 2023. aastal said selle kasutamise õiguse kaksteist maakonna ettevõtet.
    * Kontrolli, et tootja on Rongshui Miao autonoomsest maakonnast.
    * Kuiv leht — tihedad mustad läikega keerud, tõmmis — punane ja särav, aroom — magus, meenoodiga.

**12. Huvitavaid fakte:**

* Kaitseala loetelus on kahel vallal rahvuslikud määratlused — yao ja dongi. Koos maakonna miao staatusega tähendab see, et ala hõlmab mitme mägirahva, mitte ühe maad.
* Yuanbaoshani mäe metsikut teed kaitstakse alates 2013. aastast genofondina looduslikus keskkonnas — ja see on üks kolmest toormeliinist.

**13. Võrdlus teiste Guangxi punaste teedega:**

* **Baise hongcha ([百色红茶](https://thetea.app/et/article/baise-hongcha)):** Ringkonnanimi Guangxi lääneosas; sellel on nimetatud sort — Lingyun Baihao, Damiaoshani hongcha toorainet kirjeldatakse asukoha ja puude vanuse järgi.
* **Lingyun hong cha ([凌云红茶](https://thetea.app/et/article/lingyun-hongcha)):** Lingyuni maakonna punane tee samast sordist Lingyun Baihao.
* **Longji hong cha ([龙脊红茶](https://thetea.app/et/article/longji-hongcha)):** Longji mägede punane tee Guangxi kirdeosas, samuti vanadest puudest.
* **Sanjiang lü cha ([三江绿茶](https://thetea.app/et/article/sanjiang-lucha)):** Sanjiangi maakonna roheline tee samast Liuzhou ringkonnast — kontrastiks klassi järgi.
* **Jinxiu hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/et/article/jinxiu-hongcha)):** Jinxiu Yao autonoomse maakonna punane tee Dayaoshani mägedes — veel üks nimi, mille ala langeb kokku Guangxi mägise autonoomse maakonnaga.

**Kokkuvõtteks:**

Damiaoshani hongcha on Guangxi põhjaosa miao mägede punane tee kohalikust toorainest: Jiuwanshani vanadest puudest, Yuanbaoshani metsikust teest ja neist valitud taimedest. Tähise kirjeldus annab talle tihedad mustad keerud, punase särava tõmmise, magusa püsiva aroomi ja pehme värske maitse; aiad asuvad 400–1300 m kõrgusel metsade seas, mis katavad üle 80 % maakonnast.