---
title: "Bǎiquán lǜchá"
url: https://thetea.app/et/article/baiquan-lucha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎiquán lǜchá (柏泉绿茶)

**Baiquan Lücha** (*Bǎiquán lǜchá*, 柏泉绿茶) on lame röstitud roheline tee Baiquani tänavakomiteest (柏泉街道) Dongxihu linnarajoonis (东西湖区) Wuhani loodeosas, Hubei provintsis. See on üks väheseid kaitstud teesid miljonilinnade piires: aed Yupingshani künka (玉屏山) juures asub tootja andmetel seitseteist kilomeetrit keskusest. Vanad põõsad on longjingi populatsioon, mis toodi Hangzhoust 1960. aastatel, kuid 2025. aasta määruse nõuded nimetavad peamise sordina Echa nr 1. Nime kaitstakse kahekordselt: alates 2021. aastast põllumajandusliku geograafilise tähisega ja alates 2025. aastast geograafilise tähisega toote staatusega.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*). Wuhani põllumajandusamet liigitab selle lamedate röstitud roheliste teede hulka (扁炒青).
* **Kategooria:** Lame tee, mida tootja nimetab valmistatuks „longjingi tehnoloogia järgi”; põllumajanduslik geograafiline tähis ja geograafilise tähisega toode.
* **Päritolu:** Hiina, Hubei provints (湖北, *Húběi*), Wuhani linn (武汉, *Wǔhàn*), Dongxihu linnarajoon (东西湖, *Dōngxīhú*), Baiquani tänavakomitee.
* **Kaitseala:** Riikliku intellektuaalomandi ametkonna teate lisas on nimetatud kolm Baiquani tänavakomitee tootmisbrigaadi — Hongxing (红星), Hongguang (红光) ja Yuanlin (园林).
* **Koordinaadid kirjes:** 114°07′27″–114°07′32″ idapikkust, 30°43′23″–30°43′30″ põhjalaiust. Sellest, miks need arvud kahtlust āratavad, on juttu 4. osas.
* **Taotleja:** Dongxihu linnarajooni Baiquani tänavakomitee põllumajandusteeninduse keskus.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Templipärimus.** Dongxihu rajooni kroonika (东西湖区志) viib kohalike materjalide ümberjutustuses tee alguse Jintai templi (金台寺, nüüd Jingde si, 景德寺) kloostritee juurde Tangi lõpust — Songi algusest. Samad materjalid tsiteerivad Lõuna-Songi geograafilist kirjeldust „Yudi jisheng” (舆地纪胜): Baiquani mägi Hanyangi maakonnast loodes, selle all Jintai tempel, templi juures kaev. See on pärimus, mitte dokument praeguse tee kohta.
    * **1960. aastad.** Siin allikad lahknevad. Kaubandusministeeriumi vanade markide elektroonilise muuseumi brändileht kirjutab ulatuslikust istutamisest alates 1962. aastast, väikeselehelise tee prooviistutusest Yupingshanil 1964. aastal, 200 *mu*st* Qiwan mäe (祁湾山) künkal ja vabriku asutamisest 1966. aastal; seejärel laiendati aedu Hongxingi ja Hongguangi brigaadide nõlvadele. Sama lehe päis, Wuhani materjalid ja käsiraamat dateerivad vabriku aastasse 1964.
    * **1977–1999.** Muuseumilehe järgi oli 1977. aastal aedade all 1289 *mu*d; 1982. aastal korjati 842 *mu*lt ja toodeti 36 tonni; 1999. aastal sai tee „rohelise toote” sertifikaadi.
    * **1970.–1980. aastad.** Baiquani tee oli Dongxihus „igapäevane tee” (口粮茶). Seejärel käis majand alla, aed jäeti peaaegu maha; taaselustamine algas 2018. aastal.
    * **2020.** 10. juulil läbis tee provintsiaalse kvaliteediekspertiisi, 8. detsembril põllumajandusministeeriumi eksperdirühma vastuvõtu.
    * **2021.** 4. juunil registreeris põllumajandus- ja maaeluministeerium nime põllumajandusliku geograafilise tähisena, number AGI03367. 9. detsembril tunnustas Hubei kaubandusosakond vabriku brändi „Hubei vana margina” (湖北老字号).
    * **Pärand.** Baiquani tee tehnoloogia on kantud rajooni vaimse kultuuripärandi nimekirja; aastat leitud allikates nimetatud ei ole.
    * **2025.** Teatega nr 640 tunnustas riiklik intellektuaalomandi ametkond nime geograafilise tähisega tootena. Wuhani turujärelevalve amet selgitab seda endiste põllumajanduslike tähiste üleviimisega ühtsesse süsteemi, mis algas 2024. aastal.
* **Nimi:** „Baiquan” (柏泉) — „küpressiallikas”: Wuhani materjalid tõlgendavad nime kui allikas küpresside all.
* **Kultuuriline tähendus:** Tootja materjalide järgi oli see 2019. aastal ainus Wuhani teebränd maailma sõjaväemängude osalejate külas; sama aasta publikatsioon nimetab mängude tarnijate seas ka Chenglouzhai teed — andmed lahknevad. Käsiraamatu järgi kuulus tee 2021. aastal „Hubei kümne hea tee” (湖北十大好茶) hulka.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort / kultivar:** Siin allikad lahknevad. Wuhani 2023. aasta materjalid: vana longjingi populatsioon ([群体种](https://thetea.app/et/article/qunti-zhong)老龙井), toodud Hangzhoust 1960. aastatel, põõsaste vanus 40–60 aastat; muuseumileht nimetab neid väikeselehelisteks. 2025. aasta määruse nõuded: kohalikud sordid uuendatud vanadest aedadest või riikliku registreeringu läbinud sordid, eelkõige Echa nr 1 (鄂茶1号).
* **Tooraine:** Üks pung ühe lehega või üks pung kahe lehega.
* **Korjamise aeg:** Enne Qingmingi püha (明前). Nõuded näevad ette korjamist sortide kaupa, eraldi varavalmivad, varajased ja keskmised.
* **Saagis:** Tootja kirjelduse järgi kulub ühe *jini* kuiva tee kohta umbes kuuskümmend tuhat punga. See ei ole norm.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Jianghani tasandiku serv: muuseumilehe järgi on Baiquanist põhjas künklikud metsad, lõunas järved ja Fuhe jõe lammiala.
* **Aed:** Umbes 600 *mu*d* Yupingshani künka juures.
* **Kliima:** Kirjelduste järgi — päikeseline, piisavate vihmadega; käsiraamat nimetab umbes 1107 mm sademeid aastas.
* **Reljeef:** Määruse nõuete järgi — lai ja lauge, päikeseline, ilma mäetööde saasteta.
* **Mullad:** Määruse nõuete järgi — valdavalt punamullad (红壤), pH 5,7–6,5; keskmiselt orgaanilist ainet 43,48 g/kg, leeliseliselt hüdrolüüsuvat lämmastikku 109,54 mg/kg, liikuvat fosforit 16,32 mg/kg, liikuvat kaaliumi 123,88 mg/kg.
* **Agrotehnika:** Kaherealine istutus, 2500–3000 põõsast *mu* kohta; kerge lõikus igal aastal, sügav — iga 3–5 aasta järel.
* **Kõrgus:** Andmeid leitud allikates ei ole.
* **Koordinaadid, mida on raske uskuda:** Raam kirjes hõlmab viis nurgasekundit pikkuskraadi ja seitse laiuskraadi. Wuhani laiuskraadil on see umbes 133 korda 216 meetrit — vähem kui kolm hektarit. Ainuüksi vabriku aed, 600 *mu*d, on umbes nelikümmend hektarit, ja ala on kirjeldatud kolme tootmisbrigaadi kaudu. Võimalikke selgitusi on kaks: kirjes on vahemikuna vormistatud ühe punkti koordinaadid või minutites on trükiviga. Nende vahel valida ei saa olemasolevate allikate põhjal; selle nimega töötades tuleb koordinaate kontrollida algallikast.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Wuhani põllumajandusamet kirjeldab põhiskeemi nii:

1.  **Närvutamine (摊青, *tānqīng*):** 4–6 tundi, kuni peos surutud leht ei hoia klompi.
2.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Raudkatlas 160–220 °C juures, panus umbes 200 g, 10–15 minutit, kuni niiskus on umbes 55 %. Vihma või kaste järel lehte röstitakse 10–15 °C kuumemalt.
3.  **Järelniisutamine (回潮, *huícháo*):** 1–2 tundi jahedas.
4.  **Viimistlus katlas (辉锅, *huīguō*):** Nõrgal tulel surutakse, lükatakse, haaratakse, pressitakse ja hõõrutakse lehte kätega (扣、推、抓、压、磨), kuni see muutub lamedaks ja kuivaks. Tootja sõnul sünnivad just siin oa- ja kastanitoonid.

Muuseumileht loetleb üksikasjalikuma kaheteistkümnest operatsioonist koosneva ahela — jahutamise, lehe joondamise ja pressimise, aroomi soojendamise ja külmladustamisega — ning nimetab töö põhiliselt käsitsi tehtavaks. Fikseerimine kestab kuni pehme leheni, millest on tunda oatõngast lõhna: „käsi ei eraldu teest, tee — katlast”.

**6. Organoleptilised omadused:**

Kirjeldus 2025. aasta määruse nõuete järgi; tee on valdavalt lame.

* **Kuiva lehe välimus:** Lame, õhuke ja tihe, sile ja sirge, smaragdroheline (扁平、细紧、光直，色泽翠绿).
* **Kuiva lehe aroom:** Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
* **Leotise aroom:** Puhas, püsiv (清香持久). Wuhani 2023. aasta kirjelduses — valdavalt kastanitoon (栗香居多), oatooniga.
* **Maitse:** Värske, kosutav, magusa järelmaitsega (鲜爽回甘); Wuhani kirjeldus — külluslikult pehme ja kosutav (浓醇爽口).
* **Leotise värvus:** Õrnroheline, särav (嫩绿明亮). Wuhani 2023. aasta kirjeldus ja käsiraamat kirjutavad „kollakasroheline” (黄绿亮) — allikad lahknevad.
* **Tee põhi (leotatud leht):** Õrnroheline, särav, ühtlane (嫩绿明亮、匀齐); Wuhani kirjelduses — kollakasroheline (黄绿明亮).

**7. Keemiline koostis:**

2025. aasta määruse nõuded: vees lahustuvaid ekstraktiivaineid mitte vähem kui 35 %, vabu aminohappeid mitte vähem kui 2,8 %, polüfenoole mitte vähem kui 17 %, niiskust mitte rohkem kui 5 %.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassi praktika lameda rohelise tee jaoks.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Klaasist tass või valge gaiwan.
* **Protsess:**
    1. Soojendada nõu.
    2. Panna tee ja kallata vesi mööda seina.
    3. Esimene leotis — 40–60 sekundi pärast.
    4. Juua, jättes osa leotisest alles.
    5. Lisada vett.
    6. Kaks-kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Hermeetilises pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Tootja ise lülitab külmladustamise tööahelasse. Parim juua aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida põllumajandusliku geograafilise tähise märki AGI03367 või geograafilise tähisega toote märki.
    * Kontrollida, et tootja on Dongxihu linnarajoonist.
    * Leht — lame, õhuke, sirge, smaragdne; leotis — särav, roheline kollasusega või ilma.

**12. Huvitavad faktid:**

* Samas 2025. aasta teates said geograafilise tähisega toote staatuse veel kaks Wuhani teed, mõlemad Jiangxia linnarajoonist — Jiangxia Bifang ([江夏碧舫](https://thetea.app/et/article/jiangxia-bifang)) ja Jiangxia Guangming Cha ([江夏光明茶](https://thetea.app/et/article/jiangxia-guangming-cha)).
* Hongxingi ja Hongguangi brigaadid, mille kaudu kaitseala on kirjeldatud, on mainitud ka 1960. aastate aedade rajamise ajaloos.
* Röstitakse käsitsi reegli järgi „käsi ei eraldu teest, tee — katlast”, ja käsitsi tehnoloogia on kantud rajooni vaimse kultuuripärandi nimekirja.

**13. Võrdlus sugulasteedega:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/et/article/xihu-longjing)):** Vana aia põõsaste kodumaa ja tehnoloogia eeskuju, millele tootja viitab: lame leht, kastanitoon. Baiquan on lame tee Hubei tasandikul.
* **Sanxia Longjing ([三峡龙井](https://thetea.app/et/article/sanxia-long-jing)):** Hubei longjingi tüüpi tee Kolme kuru piirkonnast; mägine, erinevalt tasandikulisest Baiquanist.
* **Dengcun Lücha ([邓村绿茶](https://thetea.app/et/article/dengcun-lucha)):** Hubei geograafilise tähisega roheline tee Yichangi kõrgmäestikust — kontrastiks linna äärelinna teega.

**Kokkuvõtteks:**

Baiquan Lücha on lame roheline tee Wuhani äärelinnas: aed Yupingshani künka juures alates 1960. aastatest, Hangzhou longjingi põõsad kõrvuti Echa nr 1 sordiga, käsitsi viimistlus kuumas katlas, smaragdroheline leht ja püsiv aroom. Sellel on pikk ajalugu 1960.–1980. aastate dokumentides, templipärimus ja kaks kaitset — 2021. aasta põllumajanduslik tähis ja 2025. aasta geograafilise tähisega toote staatus. Nõrku kohti on kaks: ala koordinaadid kirjes ja kirjelduste lahknevus — 2025. aasta nõuded nimetavad leotist õrnroheliseks, kohalikud tekstid kollakasroheliseks kastanitooniga.