---
title: "7542 qīng bǐng"
url: https://thetea.app/et/article/7542-qing-bing
lang: et
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542 qīng bǐng (青饼)

7542 on Menghai teevabriku ([勐海](https://thetea.app/et/article/meng-hai)茶厂, praegune bränd 大益 *Dàyì*) kuulsaim pressitud sheng-pueri retseptikood ([唛号](https://thetea.app/et/article/maihao), *màihào*). Turul mängib see süsteemse etaloni rolli: selle järgi võrreldakse peaaegu kõigi teiste noorte qing-bing'ide maitset, hinda ja käitumist laagerdumisel.

**1. Klassifikatsioon ja Päritolu:**

* **Tüüp:** sheng-puer (生普, pressitud "roheline"/toorkook — 青饼, *qīng bǐng*).
* **Kategooria:** CHINA-PUERH TEA — kupaažne (mitte ühe mäe) pressitud puer.
* **Päritolu:** Menghai teevabrik (勐海茶厂, praegune bränd 大益 *Dàyì*), Menghai piirkond (勐海) ja laiemalt — Yunnani ala.
* **Retseptikood (唛号, *màihào*):** 7542 — koodisüsteem, mille võtsid suurvabrikud kasutusele alates 1976. aastast ja seda loetakse rangelt positsioonide kaupa. Neli numbrit tähistavad pressitud teed (viis — puisteteed):
  * **[1–2] 75** — retsepti kinnitamise aasta (1975), mitte konkreetse koogi pressimisaasta;
  * **[3] 4** — peamise tooraine sort (leheõrnuse klass) Menghai gradatsiooni skaala järgi;
  * **[4] 2** — tehase number: 2 on 勐海 (Menghai).
* **Põhimõtteliselt oluline:** 唛号 on retsepti- ja blendivalem, mitte tootmiskuupäev ega säilivusaja marker. Sama 7542 on pressitud aastakümneid ning erinevate aastate partiid erinevad tooraine, pressimistugevuse ja laagerdumisastme poolest, jäädes siiski "samaks retseptiks".
* **Sama tehase naaberkoodid:** 7572 (etalonne shu-kook, *shú bǐng*) ja 8582 (jämedakoelisem sheng-kook 1985. aasta retsepti järgi, Hongkongi firma 南天 tellimus).

**2. Ajalugu ja Kultuuriline Tähendus:**

* Retsept 7542 pärineb 1975. aastast — perioodist, mil suured riigitehased süstematiseerisid oma kupaažid ühtsete 唛号-koodide alla.
* Antiiksete kategooriate taustal — [号级](https://thetea.app/et/article/hao-ji-yin-ji)茶 (enne 1950-ndaid, erakaubandusmajad nagu 同庆, 宋聘, 福元昌) ja [印级茶](https://thetea.app/et/article/yin-ji-cha) (中茶, 1950.–70. aastad, "punase"/"rohelise" märgiga) — esindab 7542 juba tööstuslikku, reprodutseeritavat ajastut, kus väärtuse määrab mitte ühe küla unikaalsus, vaid äratuntava retsepti stabiilsus.
* Shen-pueri turutüpoloogias hõivab 7542 keskmise segmendi (mid) kui "tööhobune" ja lähtepunkt. Ühel pool seda on masstooted (龙珠-pallid, soodsad koogid), teisel pool premium- ja kollektsioonitooted 名寨纯料 (*míngzhài chúnliào*): ühe mäe teed aladelt nagu [老班章](https://thetea.app/et/article/laobanzhang) (Laobanzhang, Bulangshani piirkond), [冰岛](https://thetea.app/et/article/bing-dao) (Bingdao, Mengku), [易武](https://thetea.app/et/article/yi-wu) (Yiwu) oma defitsiitsete paikadega nagu [薄荷塘](https://thetea.app/et/article/bohetang), 曼松 (keiserlik andam) ja 景迈 (Jingmai mäed). Kui need teed müüvad "koha karakterit", siis 7542 müüb retsepti usaldusväärsust.
* Legendaarne näide — "88青饼" (*bābā qīng bǐng*): ligikaudu 1988.–1991. aastate 7542 partiid, laagerdunud Hongkongi tingimustes. See nimi on saanud õnnestunult vananenud standardretsepti sümboliks ja üheks enim tsiteeritud juhtumiks sheng-pueri laagerdamise kultuuris.

**3. Botaaniline Kirjeldus ja Tooraine:**

* **Sort/Kultivar:** Yunnani suureleheline teepõõsas (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*).
* **Tooraine:** maocha (毛茶) — puiste [晒青](https://thetea.app/et/article/shai-qing)毛茶, mis läbib klassikalise sheng-pueri tootmistsükli.
* **Kupaaž, mitte ühe mäe tee:** 7542 ei ole 纯料 (*chúnliào*), vaid kupaažtee. Meistersepp-blender koondab lehti Menghai (勐海) piirkonna ja laiemalt Yunnani ala eri paikadest, et hoida aastast aastasse äratuntavat maitseprofiili, sõltumata üksiku saagi kapriisidest.
* **Õrnusklass:** number "4" koodis viitab suhteliselt õrnale, kuid mitte kõige kõrgema klassi toorainele: piisavalt peen leht aroomikaks ja struktuuriks, kuid osa küpsemast materjalist, mis annab kehale tiheduse ja potentsiaali pikaks laagerdumiseks. Just tasakaal — mitte pungade ülim õrnus — muudab retsepti laagerdumisel stabiilseks.

**4. Terroir ja Kasvatamise Iseärasused:**

* 7542 ei ole ühe mäe tee (mitte 纯料 *chúnliào*), vaid kupaažtee. Selle filosoofia on vastand moele "ühe küla puhtale toorainele".
* Toorainet kogutakse Menghai (勐海) piirkonna ja laiemalt Yunnani ala eri paikadest, et hoida aastast aastasse äratuntavat maitseprofiili, sõltumata üksiku saagi kapriisidest.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Aluseks on Yunnani suureleheline teepõõsas (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*), mille maocha (毛茶) läbib klassikalise sheng-pueri tootmistsükli:

1. korjamine ja närvutamine;
2. fikseerimine ehk "rohelise tapmine" (杀青, *shāqīng*) — kerge, madalal temperatuuril, et säilitada elusad ensüümid hilisemaks laagerdumiseks;
3. rullimine (揉捻);
4. päikesekuivatus (晒青, *shàiqīng*) — saadakse puiste 晒青毛茶;
5. kupaažimine retsepti 7542 järgi, aurutamine ja pressimine standardseks koogiks (饼, *bǐng*), traditsiooniliselt umbes 357 g;
6. aeglane õhkkäitlus ja pakkimine õhukesesse paberümbrisesse.

* **Peamine erinevus** 青饼 ja shu-koogi vahel seisneb selles, et siin puudub kunstlik kiirendatud fermentatsioon ([渥堆](https://thetea.app/et/article/wodui), *wòduī*). Sheng on "roheline" (青, *qīng*) kook, mis fermenteerub looduslikult, aastaid ja aastakümneid, muutudes järk-järgult erkrohtsest mõrkjasnooruslikust teest pehmeks, tumedaks, mitmekihiliseks laagerdunud pueriks.

**6. Organoleptilised Omadused:**

* **Noor 7542** on tüüpiline Menghai sheng'i portree: selge mõrkjus (苦, *kǔ*) ja kokkutõmbavus (涩, *sè*), mis asenduvad kiiresti tagasipöörduva magususe (回甘, *huígān*) ja süljeeritusega (生津, *shēngjīn*). Aroomis — kuiv rohi, kerge suitsusus, tsitruseline värskus; tõmmis on läbipaistev-kuldne.
* **Muutumine laagerdumisel:** õige laagerdamise aastatega profiil nihkub — terav mõrkjus taandub, ilmuvad kuivatatud puuviljade, puidu, mee ja "vana raamatukogu" (陈香, *chénxiāng*) noodid, tõmmis tumeneb merevaigukarva ja oranžikaspunaseks, keha muutub õliseks. Just selle vananemiskõvera ennustatavus muutis 7542 kollektsioonituru baasvaraks: seda ostetakse "aastateks".

**9. Tõmbamine:**

7542 avaneb ülevalamise meetodil (*gōngfū*):

* nõud: Yixingi teekann või gaiwan (盖碗);
* proportsioon: umbes 7–8 g 100–120 ml kohta;
* vesi: ligikaudu 100 °C;
* kohustuslik loputus 1 (noorte puhul) — 2 (laagerdunud teede puhul) lühikese üleloputusega, et "äratada" pressitud leht;
* valamised: esimesed 5–10 sekundit, seejärel järkjärgulise pikendamisega; kvaliteetne 7542 talub mitmeid tõmbamisi, andes sujuvalt magusust.

Noort kooki tõmmatakse veidi lühemalt ja jahedamalt, et taltsutada mõrkjust; laagerdunut — kauem, avades sügavust.

**10. Säilitamine:**

* Sheng fermenteerub looduslikult, aastaid ja aastakümneid, muutudes järk-järgult erkrohtsest mõrkjasnooruslikust teest pehmeks, tumedaks, mitmekihiliseks laagerdunud pueriks.
* Vananemiskõvera ennustatavus muutis 7542 kollektsioonituru baasvaraks: seda ostetakse "aastateks".
* Klassikaline näide õnnestunud laagerdamisest — "88青饼" (*bābā qīng bǐng*): ligikaudu 1988.–1991. aastate 7542 partiid, laagerdunud Hongkongi tingimustes.

**11. Hind ja Võltsingud:**

Kuidas eristada ja mitte eksida:

* **唛号 ≠ aasta.** Nähes koodis "75", ärge pidage seda väljalaskeaastaks: see on retsepti sünniaasta. Partii tegelik aasta määratakse pakendi, siselehe (内飞/内票) ja lehe iseloomu järgi.
* **7542 on sheng (青饼), mitte shu.** Ärge ajage segamini sama tehase shu-etalonidega: 7572 ja 7581 on juba kunstlikult fermenteeritud "küpsed" teed. Shengi tunnused — rohekaspruun kuivleht, kuldne noor tõmmis, elav mõrkjus ja tagasipöörduv magusus; shu-l — tumepruun leht, punakasmust tõmmis, mullane-magus profiil ilma kokkutõmbava mõrkjuseta.
* **Tehas numbri "2" järgi.** Lõpus olev "2" kinnitab retsepti Menghai/大益-le. Koodid "1" (昆明/中茶), "3" (下关), "4" (普洱) on teised tootjad ja teised stiilid (näiteks 下关 on kuulus pressitud "raudkookide" 铁饼 ja 沱茶 sortide poolest).
* **Kupaaž, mitte ühe mäe tee.** Ärge oodake 7542-lt ühe küla "terroiripuhast" puhtust — selle tugevus seisneb just tasakaalustatud blendis, mis hoiab profiili partiist partiisse.

**12. Huvitavad Faktid:**

* 7542 jääb selleks tugipunktiks, mille kaudu on kõige mugavam siseneda sheng-pueri maailma: arusaadav 唛号 loogika, läbipaistev "roheline" töötlus ilma kiirendatud fermentatsioonita ja aastakümnetega viimistletud maitseorientiir, mille järgi kalibreeritakse nii enda maitsemeelt kui ka kogu ülejäänud 青饼 turgu.
* Standardne 7542 kook kaalub traditsiooniliselt umbes 357 g.
* Nimi "88青饼" (*bābā qīng bǐng*) on saanud üheks enim tsiteeritud juhtumiks sheng-pueri laagerdamise kultuuris.