--- title: "Zhūchéng lǜchá" url: https://thetea.app/es/article/zhucheng-lucha lang: es updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶) **Zhūchéng Lǜchá** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) es un té verde del distrito municipal de Zhucheng (诸城市), en la prefectura de Weifang, provincia de Shandong, uno de los tés norteños de la provincia; la descripción de referencia vincula su aparición allí con el movimiento «南茶北引», «el té del sur va al norte». La zona protegida comprende solo tres aldeas y poblados del sur del distrito. Los requisitos describen dos formas, la retorcida y la plana, y en ambas el rasgo principal señalado es un aroma a castaña denso y fresco (栗香, *lìxiāng*). El nombre está protegido desde 2011; en 2025 la CNIPA actualizó los requisitos mediante el anuncio n.º 646. **1. Clasificación y origen:** * **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*). La clase figura en la denominación y queda confirmada por el proceso técnico de los requisitos de protección: fijación, enrollado o alisado, y secado. * **Categoría:** Té verde del norte de Shandong con indicación geográfica. * **Origen:** China, provincia de Shandong (山东, *Shāndōng*), prefectura de Weifang (潍坊, *Wéifāng*), distrito municipal de Zhucheng (诸城, *Zhūchéng*). * **Zona protegida:** Tres poblados del distrito en sus límites actuales: Taolin (桃林, *Táolín*), Huanghua (皇华, *Huánghuá*) y Linjiacun (林家村, *Línjiācūn*). En los requisitos de 2025, Taolin figura como aldea (乡), mientras que en la división estadística es un poblado (镇); la descripción de referencia, que repite la redacción anterior, aclara que absorbió al antiguo poblado de Shandongtou (山东头). Los requisitos no proporcionan un marco de coordenadas. * **Coordenadas geográficas:** El centro de Zhucheng se sitúa en torno a 36,0° N y 119,4° E; el poblado de Taolin, en torno a 35,8° N y 119,5° E. **2. Historia y significado cultural:** * **Historia:** * **Historia temprana.** La descripción de referencia sitúa el inicio de la historia del té en Zhucheng en la época Yuan (元); no he visto la fuente original. * **1956.** Según la misma descripción, ese año triunfó allí la introducción del té sureño, «南茶北引» (*nánchá běiyǐn*). Una publicación local de Shandong señala 1956 como el año de las primeras plantaciones, heladas, de la provincia, por lo que la fecha sigue siendo la de la obra de referencia. * **2010.** Según la descripción de referencia, en Taolin había más de 10 000 mu de plantaciones y setenta aldeas tealeras, con una producción de 2600 toneladas de té seco al año. * **2011.** La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena (AQSIQ) protegió «诸城绿茶» mediante el anuncio n.º 14 de 2011 como producto con indicación geográfica. * **Indicación agrícola.** El nombre figura también en el registro del Ministerio de Agricultura (AGI01819); no he verificado el año ni el titular. * **2025.** La CNIPA reconoció «诸城绿茶» como producto con indicación geográfica mediante el anuncio n.º 646. El solicitante es el gobierno del distrito municipal; los nuevos requisitos sustituyeron la sección sobre el té del anuncio de 2011. * **Nombre:** «Zhucheng» (诸城) es el nombre del distrito municipal; «lǜchá» (绿茶) significa «té verde». * **Significado cultural:** La obra de referencia llama al té «中国最北端茗茶», «el té famoso más septentrional de China». Con la latitud esto no cuadra bien: Taolin se halla en torno a 35,8° N, mientras que los jardines de Laoshan, cerca de Qingdao, están entre 36°03′ y 36°20′ N, y los de Yantai quedan aún más al norte. Sí es cierto lo otro: Zhucheng forma parte del cinturón tealero septentrional de Shandong. **3. Descripción botánica y materia prima:** * **Variedades:** Según los requisitos de protección: «Dashanlü n.º 1» (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), «Dashanlü n.º 2» (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) y otras variedades aptas para este té. En las fuentes consultadas no hay descripción de las variedades mismas. * **Época de recolección:** La recolecta de primavera va de mediados de marzo a principios de junio; la de otoño, de principios de septiembre a principios de octubre. * **Norma de recolección:** Tres grados de materia prima: * **Grado superior (特级):** yema con una hoja en apertura; yemas con hoja desplegada no más del 10 %. * **Grado primero (一级):** principalmente de yema con una hoja hasta yema en apertura con dos hojas; yemas con dos hojas no más del 15 %. * **Grado segundo (二级):** principalmente de yema con dos hojas hasta yema en apertura con tres hojas; yemas con tres hojas no más del 20 %. * **Plantación:** En siembra directa, en una o dos hileras, con 5–6 semillas por hoyo; tras la germinación se dejan 3–4 plantas vigorosas. Las plántulas se plantan preferentemente desde mediados hasta finales de marzo o en octubre, con 60–70 mil plantas por mu (667 m²). **4. Terroir y particularidades del cultivo:** * **Región:** Sur del distrito municipal de Zhucheng. * **Parcelas:** Según los requisitos, resguardadas del viento y orientadas al sol. * **Suelos:** Tierras pardas forestales (棕壤, *zōngrǎng*) o afines; pH 5,5–6,8, materia orgánica no inferior al 1,0 %, espesor del estrato edáfico no inferior a 60 cm, aguas subterráneas a más de 100 cm de profundidad. * **Clima y altitud:** No hay datos en las fuentes consultadas. **5. Tecnología de producción:** Los requisitos de protección establecen dos esquemas y parámetros generales; es una descripción de este té, no un esquema genérico de la clase. * **Té retorcido (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** extendido de la hoja fresca (摊青, *tānqīng*) → fijación (杀青, *shāqīng*) → enrollado (揉捻, *róuniǎn*) → segunda deshidratación parcial (二青, *èrqīng*) → modelado con secado (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → desarrollo del aroma (提香, *tíxiāng*) → envasado. * **Té plano (扁形, *biǎn xíng*):** extendido de la hoja fresca → fijación → alisado de la hoja (理条, *lǐtiáo*) → modelado por presión (压扁, *yābiǎn*) → secado final (辉干, *huīgān*) → envasado. * **Parámetros:** La hoja fresca se extiende en capas de no más de 5 cm hasta perder un 15–20 % de humedad. La fijación se realiza a 350–410 °C. En el alisado y el modelado la temperatura se lleva de alta a baja. El secado final es de unos 120 °C, durante no más de media hora. **6. Características organolépticas:** Según los requisitos de protección; los intervalos abarcan distintos grados de materia prima. * **Aspecto de la hoja seca:** Té retorcido: hebras finas, densas y retorcidas, regulares, con hoja carnosa; color de verde esmeralda (翠绿) a verde oscuro, casi tinta (墨绿), sin hojas amarillentas ni rotas. Té plano: plano, con hoja carnosa, de liso a bastante regular; color de verde tierno a verde oscuro, uniforme y limpio. * **Aroma de la hoja seca:** No hay descripción separada. * **Aroma de la infusión:** A castaña, denso y fresco (栗香浓郁而清爽). En el té retorcido los matices van de frescos y tiernos a bastante limpios; en el plano, de castaña a limpio y fresco (清香). * **Sabor:** Suave, redondo (醇); así figura para el té retorcido. Para el plano, el sabor no está descrito en los requisitos. * **Color de la infusión:** Té retorcido: de verde tierno brillante a amarillo bastante brillante, sin turbidez. Té plano: de amarillo verdoso brillante a amarillo verdoso bastante brillante. * **Hoja infusionada:** Té retorcido: de brillante a bastante brillante, sin hojas abigarradas. Para el plano no hay descripción. **7. Composición química:** Los requisitos de protección fijan dos indicadores fisicoquímicos: | Indicador | Requisito | | :--- | :--- | | Sustancias extractivas solubles en agua | no menos del 38 % | | Fibra cruda | no más del 12 % | No hay datos en las fuentes consultadas sobre polifenoles, aminoácidos ni cafeína de este té. **8. Propiedades beneficiosas:** No hay datos verificados sobre la acción de este té en concreto. **9. Preparación:** Práctica de la clase para el té verde. * **Temperatura del agua:** 80–85 °C. * **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml. * **Utensilios:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco. * **Proceso:** 1. Calentar el utensilio, poner el té, verter el agua por la pared. 2. Primera infusión: a los 40–60 segundos. 3. Beber dejando parte de la infusión y rellenar: dos o tres veces. **10. Conservación:** Práctica de la clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores ajenos. La frescura del aroma se pierde con el tiempo, por lo que conviene beberlo dentro del año. **11. Precio y falsificaciones:** No hay datos de precios en las fuentes consultadas. * **Cómo evitar falsificaciones:** * Buscar el sello de indicación geográfica: la CNIPA aprueba el derecho a usarlo. * Comprobar que el té se haya elaborado en uno de los tres poblados de la zona: Taolin, Huanghua o Linjiacun. * La hoja rota y amarillenta no cumple los requisitos; en el aroma ha de haber una nota de castaña, y la infusión no ha de ser turbia. **12. Datos de interés:** * La zona de Zhucheng Lücha abarca tres poblados. A modo de comparación: la de Yantai Cha ([烟台茶](https://thetea.app/es/article/yantai-cha)) comprende quince unidades administrativas y 154 aldeas y poblados; la de Taishan Hongcha ([泰山红茶](https://thetea.app/es/article/taishan-hongcha-shandong)), 965 aldeas. * Según la descripción de referencia, el té de este nombre cuenta con una «marca notoria de China» (中国驰名商标) y tres marcas provinciales notorias de Shandong. * La recolección se realiza dos veces al año: la temporada de primavera concluye a principios de junio y la de otoño comienza a principios de septiembre; los requisitos no prevén recolección estival. **13. Comparación con otros tés verdes de Shandong:** * **Rizhao Lücha ([日照绿茶](https://thetea.app/es/article/rizhao-lucha)):** Uno de los tés verdes más conocidos de Shandong, de la prefectura costera vecina; también retorcido y plano, con nota de castaña. * **Junan Lücha ([莒南绿茶](https://thetea.app/es/article/junan-lucha)):** Té verde del distrito de Junan, en la prefectura de Linyi; tres formas: retorcida, plana y acicular, y aroma a castaña en todas. * **Yimeng Yu Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/es/article/yimeng-yu-ya)):** Té verde plano del distrito de Junan, en el sur de Shandong, nombrado por las montañas Yimeng; también con aroma a castaña. * **Laoshan Lücha ([崂山绿茶](https://thetea.app/es/article/laoshan-lucha)):** Té verde costero del monte Laoshan, cerca de Qingdao, al norte de Zhucheng. **En conclusión:** Zhucheng Lücha es un té verde de tres poblados del sur de Zhucheng. El documento sobre él es breve pero preciso: variedades «Dashanlü», suelos pardos, recolección de primavera y otoño, fijación a 350–410 °C, formas retorcida y plana, y aroma a castaña. Hay poca historia en las fuentes primarias, y el título de «el té famoso más septentrional de China» tomado de la obra de referencia no cuadra con la latitud.