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title: "Xùpǔ yáochá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xùpǔ yáochá (溆浦瑶茶)

**Xupu Yaocha** (*Xùpǔ yáochá*, 溆浦瑶茶) es el «té yao» del condado de Xupu (溆浦县), municipio de Huaihua, provincia de Hunan, un producto con indicación geográfica desde 2019. El nombre engaña: no es hoja del arbusto del té *Camellia sinensis*, sino un «té dulce» (甜茶, *tiánchá*) elaborado con hojas tiernas del árbol 木姜叶柯 (*Lithocarpus litseifolius*) de la familia de las fagáceas. El producto está protegido y se comercializa como «té», pero no pertenece a las seis categorías de té.

**1. Clasificación y Origen:**

* **Tipo:** No es té en sentido botánico. Los textos oficiales dicen: «学名木姜叶柯，俗称甜茶»: el nombre científico de la planta es 木姜叶柯, popularmente «té dulce».
* **Categoría:** Bebida tipo té no procedente de la planta del té; producto con indicación geográfica.
* **Origen:** China, provincia de Hunan (湖南, *Húnán*), municipio de Huaihua (怀化, *Huáihuà*), condado de Xupu (溆浦, *Xùpǔ*); montañas Xuefengshan (雪峰山, *Xuěfēng shān*) en el sureste del condado.
* **Estado de protección:** Producto con indicación geográfica: anuncio n.º 331 de la Administración Nacional de Propiedad Intelectual, protección desde el 8 de octubre de 2019. El nombre figura en el anuncio n.º 660 del 30 de diciembre de 2025 sobre la admisión de empresas al signo especial.
* **Zona de protección:** Diecinueve municipios y poblados del condado de Xupu: Lufeng (卢峰镇), Dizhuang (低庄镇), Shenzihu (深子湖镇), Zushidian (祖师殿镇), Qiaojiang (桥江镇), Youyang (油洋乡), Sanjiang (三江镇), Shuidong (水东镇), Tongxihe (统溪河镇), Xiaohenglong (小横垅乡), Taojinping (淘金坪乡), Liangyaping (两丫坪镇), Zhongdu (中都乡), Yanxi (沿溪乡), Beidousi ([北斗](https://thetea.app/es/article/bei-dou)溪镇), Gezhuping (葛竹坪镇), Longzhuangwan (龙庄湾乡), Longtan (龙潭镇) y Huangmaoyuan (黄茅园镇).
* **Coordenadas geográficas:** Condado de Xupu, aproximadamente 27,9° N y 110,6° E.

**2. Historia y Significado Cultural:**

* **Historia:**
    * **Una línea del «Canon del Té».** Lu Yu, en el «Canon del Té» (茶经), cita un registro del «Kunyuan lu» (坤元录): en el condado de Xupu, región de Chenzhou, en días festivos los parientes se reúnen y bailan en la montaña, donde «hay muchos árboles de té» (山多茶树). Las publicaciones actuales de Hunan consideran que esos árboles eran 木姜叶柯; el texto antiguo habla simplemente de árboles de té, y la identificación pertenece a autores modernos.
    * **Antigüedad de la tradición.** El comunicado oficial de 2019 habla de «más de 1500 años» de consumo de yaocha; el periódico de 2018, de «más de 1300 años».
    * **Leyenda sobre Lin Zexu.** Según la tradición (相传), en el año 17 de Daoguang (1837), el gobernador de Huguang, Lin Zexu (林则徐), al recorrer la zona, se detuvo en el pabellón Shanyin (善因亭); los yao le prepararon hoja fresca, la bebida resultó dulce y fue llamada «yaocha de Xupu».
    * **2013.** Según descripciones del producto, un empresario del municipio de Yanxi y habitantes de las montañas, entre ellos 275 familias pobres, establecieron plantaciones compactas de 木姜叶柯 con una superficie superior a 530 ha. Los investigadores que prepararon la solicitud calificaron esta industria como base importante para la protección del nombre.
    * **2019.** Protección desde el 8 de octubre. Según la oficina de supervisión del mercado de Hunan, el producto entró en el primer grupo protegido tras la reforma institucional y se convirtió en el duodécimo producto de este tipo del municipio de Huaihua.
    * **2021.** El condado adoptó el reglamento de protección del nombre y de emisión del signo especial («溆浦瑶茶地理标志产品保护管理办法»).
    * **2023.** La oficina de supervisión del mercado de Hunan sometió a consulta un proyecto de nueva versión de la norma local «地理标志产品 溆浦瑶茶».
    * **2024.** Se publicó la norma local de Hunan DB43/T 1993-2024 «地理标志产品 溆浦瑶茶» (emitida el 12 de julio, en vigor desde el 12 de septiembre), que sustituyó a la versión de 2021. También se convirtió en norma local el reglamento de cultivo enano de 木姜叶柯 (木姜叶柯（瑶茶）矮化栽培技术规程).
* **Nombre:** «Xupu» (溆浦) es el nombre del condado; «yao» (瑶) es el pueblo yao que vive en las montañas del condado; «cha» (茶) es té en sentido amplio, cualquier infusión de hojas. Popularmente la planta se llama «té dulce».
* **Significado cultural:** Según el periódico de 2018 y un artículo en el sitio de la administración forestal de Hunan, con la decocción se cuece «arroz yaocha» (瑶茶饭) y se envuelven «zongzi yaocha» (瑶茶粽子) para la fiesta de Duanwu; sobre la bebida se canta la canción «溆浦瑶茶». El periódico del condado vincula la zona de recolección con las montañas donde viven los hua-yao (花瑶).

**3. Descripción Botánica y Materia Prima:**

* **Planta:** 木姜叶柯 (*mùjiāngyè kē*, *Lithocarpus litseifolius* (Hance) Chun), árbol perennifolio del género *Lithocarpus* (柯属), familia de las fagáceas (壳斗科). Según el gobierno de Huaihua, crece en Jiangxi, Hunan, Fujian, Guangdong y Guangxi.
* **Materia prima:** Hojas tiernas del año en curso, según los requisitos del producto. Según el comunicado oficial de 2019, 木姜叶柯 crece en los diecinueve municipios de la zona en una superficie superior a 80 mil mu, con una cosecha posible de hoja fresca de hasta 20 mil t al año. Además de árboles silvestres, desde 2013 existen plantaciones.
* **Época de recolección:** Desde principios de abril hasta mediados de mayo, en torno a la estación de Guyu (谷雨), según los requisitos del producto.
* **Propagación y plantación:** Según los mismos requisitos, por división de mata, división de raíces o esquejes; 5300–6000 plantas por hectárea; se planta de diciembre a febrero.
* **Variedades:** En sentido térmico no las hay; no existen formas seleccionadas nombradas de 木姜叶柯 para Xupu en las fuentes encontradas.

**4. Terruño y Particularidades de Cultivo:**

* **Región:** Oeste de Hunan, montañas Xuefengshan en el sureste del condado.
* **Altitud de cultivo:** Los requisitos del producto indican 200–1200 m; el comunicado oficial de 2019, 300–800 m para la zona principal.
* **Suelos:** Según los requisitos, tierras rojas, tierras amarillas y suelos pardo amarillentos, con materia orgánica no inferior al 2,8 % y pH no superior a 7. Los investigadores que prepararon la solicitud consideran que la hoja de esta zona es más rica en flavonoides que la materia prima de Jiangxi y Chongqing; es una valoración de los solicitantes.

**5. Tecnología de Producción:**

El modo tradicional, según una publicación periodística de 2018: en primavera y verano los yao recogen hojas tiernas, las secan al sol de un modo particular y luego preparan la bebida. Los requisitos del producto protegido describen una cadena fabril parecida a la tecnología del té verde y dan varios regímenes:

1.  **Marchitado de la hoja (摊放, *tānfàng*):** Hasta que la humedad baje al 65–70 %.
2.  **Fijación (杀青, *shāqīng*):** Rápida: 40–50 segundos a 300–320 °C.
3.  **Enrollado (揉捻, *róuniǎn*):** Al menos dos veces: primero manual y luego, tras el enfriamiento, a máquina.
4.  **Secado a baja temperatura (低温烘干, *dīwēn hōnggān*)** y enrollado mecánico repetido.
5.  **Tostado en tambor (滚炒, *gǔnchǎo*)** y secado repetido, hasta una humedad no superior al 10 %.
6.  **Clasificación (筛选, *shāixuǎn*) y calentamiento aromático (提香, *tíxiāng*)**, hasta una humedad no superior al 7 %.

**6. Características Organolépticas:**

La descripción siguiente corresponde a los requisitos del producto protegido.

* **Aspecto de la hoja seca:** Enrollada y compacta (卷曲紧实), color verde oscuro, «verde tinta» (墨绿).
* **Aroma de la hoja seca:** Los requisitos califican el olor de «limpio» (气味清香), sin precisar de qué.
* **Aroma de la infusión:** Limpio (清香); el comunicado oficial de 2019 dice «aroma limpio natural» (天然清香).
* **Sabor:** Dulce (甘甜). La descripción comercial destaca dulzura sin amargor ni astringencia.
* **Color de la infusión:** Según los requisitos, amarillo claro con brillo verde (浅黄、绿亮); el comunicado oficial de 2019 y la prensa escriben «amarillo dorado» (汤色金黄).
* **Hoja infusionada:** No hay descripciones en las fuentes encontradas.

**7. Composición Química:**

Requisitos fisicoquímicos del producto protegido:

| Indicador | Requisito |
| :--- | :--- |
| Flavonoides totales | no menos de 15 g/kg |
| Sustancias extractivas solubles en agua | no menos de 41 % |
| Humedad | no más de 7 % |
| Ceniza total | no más de 6,5 % |

La prensa de 2018 menciona una proporción de flavonoides del 9–14 %: no es un requisito. Según un artículo de investigadores de la Academia China de Silvicultura, la dulzura de la hoja de 木姜叶柯 la aportan las dihidrochalconas; la descripción comercial nombra la florizina (根皮苷) y la trilobatina (三叶苷) y afirma que la hoja no contiene cafeína ni teanina. No hay mediciones en las fuentes encontradas.

**8. Propiedades Beneficiosas:**

No existen datos verificados sobre los efectos de este producto en concreto. Los textos oficiales lo llaman «cordyceps del árbol» (树上的虫草): es una fórmula publicitaria, no un argumento.

**9. Preparación:**

Práctica de categoría. Para Xupu Yaocha no hay regímenes en las fuentes encontradas; tradicionalmente la hoja se hierve. Orientación para hoja enrollada de fábrica: práctica del té verde.

* **Temperatura del agua:** 85–90 °C.
* **Cantidad:** 3 g por 150 ml.
* **Utensilio:** Vaso de vidrio o gaiwan.
* **Proceso:** Primera infusión de aproximadamente un minuto, luego dos o tres adiciones repetidas de agua; según la costumbre local, la hoja se hierve.

**10. Conservación:**

Práctica de categoría. El producto seco (humedad no superior al 7 %) se guarda en envase hermético, en lugar seco y oscuro, lejos de olores.

**11. Precio y Falsificaciones:**

No hay datos de precios en las fuentes encontradas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar el signo especial de indicación geográfica: solo se concede a productores autorizados.
    * Verificar el origen: bajo el nombre «溆浦瑶茶» solo puede venderse materia prima de los diecinueve municipios y poblados del condado de Xupu. El «té dulce» de 木姜叶柯 de otras provincias es otro producto.

**12. Datos Curiosos:**

* Xupu aparece en el «Canon del Té» de Lu Yu, en una cita del «Kunyuan lu» sobre las fiestas en la montaña, donde «hay muchos árboles de té».
* Según la tradición, el nombre «yaocha de Xupu» surgió después de que la bebida se ofreciera a Lin Zexu.

**13. Comparación con Otras Infusiones que no Proceden del Arbusto del Té:**

* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/es/article/kuding-cha)):** También es un «té» de hojas de plantas perennifolias, pero amargo.
* **Té de alforfón ([苦荞茶](https://thetea.app/es/article/kuqiaomai)):** Bebida de grano de alforfón, tampoco es té en sentido botánico.
* **Lagou Gonggan Yaocha ([拉沟公敢瑶茶](https://thetea.app/es/article/lagou-gonggan-yaocha)):** Como contraste, es un té auténtico de árboles viejos de Guangxi con la misma palabra «yaocha» en el nombre.

**En Conclusión:**

Xupu Yaocha es una infusión dulce de hojas de 木姜叶柯 de las montañas Xuefengshan, protegida desde 2019: hoja enrollada de color verde oscuro, aroma limpio, sabor dulce e infusión amarillo claro. Es «té» en el sentido popular de la palabra, no en el botánico.