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title: "Xiàogǎn lóngjiàn chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xiàogǎn lóngjiàn chá (孝感龙剑茶)

**Xiaogan Longjian Cha** (*Xiàogǎn lóngjiàn chá*, 孝感龙剑茶) es un té verde plano tostado en wok del distrito urbano de Xiaogan (孝感市) en la provincia de Hubei, procedente de las colinas y montañas bajas de la cordillera Dabeshan al norte del Yangtsé. El nombre significa «espada de dragón», y el reglamento describe la hoja exactamente así: plana y recta, como una hoja de espada. La tradición remonta el té de Xiaogan a las épocas Ming y Qing, y los tecnólogos cuentan que la marca surgió de experimentos con la tecnología del Xi Hu Long Jing desde mediados de los años 1980. La indicación geográfica agrícola existe desde 2012, y el producto con indicación geográfica desde 2025.

**1. Clasificación y Origen:**

* **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*) tostado en wok (炒青, *chǎoqīng*). El reglamento lo denomina «té verde artesanal» (工艺绿茶), un té verde moldeado con requisitos estrictos de elaboración, de factura mecánica y manual.
* **Categoría:** Indicación geográfica agrícola (2012, certificado AGI01032); producto con indicación geográfica (2025).
* **Origen:** China, provincia de Hubei (湖北, *Húběi*), distrito urbano de Xiaogan (孝感, *Xiàogǎn*).
* **Zona protegida:** Según el reglamento y el anuncio n.º 640, comprende seis condados, ciudades y distritos del municipio: Dawu (大悟), Xiaochang (孝昌), Xiaonan (孝南), Yingcheng (应城), Anlu (安陆) y Shuangfeng (双峰), y dentro de ellos dieciséis poblados y aldeas nombrados, entre ellos Sanlicheng, Xuanhua, Zhouxiang, Yangdian y Zougang, «y otros». Al sureste la zona limita con Wuhan, y al norte con Xinyang.
* **Coordenadas geográficas:** 113°19′–114°06′ E, 30°42′–31°29′ N.

**2. Historia y Significado Cultural:**

* **Historia:**
    * **Leyenda.** Según el reglamento, el emperador Qianlong, durante un viaje al sur, habría probado el té de Xiaogan y escrito el verso «今日采茶我爱观，吴民生计勤自然». En el propio verso se habla del «pueblo de Wu» (吴民), no de Xiaogan; las fuentes no explican cómo la leyenda lo relacionó con el té local.
    * **Crónica.** Según el reglamento, la crónica del condado (孝感县志) del octavo año de Guangxu (1882) dice que aquí ya se plantaba té en tiempos de los Ming.
    * **Poema de Cheng Liangshou.** El reglamento cita el poema del paisano Cheng Liangshou (程良寿) «Probando té en Gucheng’an» (古城俺试茶), escrito tras un paseo y una degustación en Gucheng’an, en el monte Shuangfengshan: «穿云寻古寺，带露摘新茶» — «atravieso nubes en busca del viejo templo, con rocío arranco el té nuevo». «Desde entonces», según el reglamento, apareció el Xiaogan Longjian Cha, «sin igual bajo el cielo» (天下一绝).
    * **Relato de los tecnólogos.** Un texto en boca de tecnólogos locales, reproducido por un sitio de referencia sobre productos locales (2023), dibuja otro cuadro. A mediados de los años 1980, en la finca de té Fenghuangshan (凤凰山茶场) se ensayó la tecnología del Xi Hu Long Jing; el «Xiaogan Longjing» manual (孝感[龙井茶](https://thetea.app/es/article/longjing-cha)) se bebía bien, pero en los concursos provinciales no lograba grandes premios. Entonces los tecnólogos decidieron no copiar una tecnología ajena, sino desarrollar una propia a partir de aquella. El empuje, según el mismo texto, vino de la economía: hasta los años 1990 el distrito producía sobre todo té verde tostado corriente, y este perdía frente al té importado de Yichang; una sola recolección manual en Xiaogan costaba más cara que el té de Yichang en el mercado local; los jardines se abandonaban, y en algunos lugares se arrancaban para plantar frutales y cereales. Luego, según los tecnólogos, la demanda pasó del té masivo de máquina al Longjian Cha manual, y después al té caro de elaboración mixta, mecánica y manual. Si se sigue este relato, la «espada de dragón» se desarrolló después de mediados de los años 1980, y la leyenda de Ming y Qing habla del té de Xiaogan en general.
    * **2012.** Registro de la indicación geográfica agrícola, certificado AGI01032, año según la base de datos de indicaciones agrícolas; el titular es la estación distrital de difusión de tecnologías agrícolas (孝感市农业技术推广总站). El anuncio de registro es el n.º 1870, de 7 de diciembre de 2012.
    * **2025.** Mediante el anuncio n.º 640 (firmado el 16 de julio, publicado el 13 de agosto), la Administración Estatal de Propiedad Intelectual reconoció 1409 productos con indicación geográfica; Xiaogan Longjian Cha figura en la línea 745, y el solicitante es el centro de difusión de tecnologías agrícolas de Xiaogan.
* **Nombre:** «Xiaogan» (孝感) es el nombre del distrito; «longjian» (龙剑) es «espada de dragón». El reglamento no explica por qué se eligió este nombre, pero compara la hoja seca con una espada (似刀剑).
* **Significado cultural:** Según el reglamento, en la ciudad hay varios cientos de casas de té, y la cultura del té se ha fusionado con la veneración a los padres (孝, *xiào*).

**3. Descripción Botánica y Materia Prima:**

* **Variedades:** No existe una variedad local. El reglamento exige variedades resistentes, de calidad y productivas, aprobadas no por debajo del nivel provincial; actualmente se usan sobre todo 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 鄂茶1号 (*Èchá 1*) y 中茶108 (*Zhōngchá 108*).
* **Estándar de recolección:** El reglamento divide la recolección en primaveral y otoñal, y exige recolección manual «levantando la mano» (提手采): yema y hoja enteras, sin escamas, frutos ni brotes viejos. Según el relato de los tecnólogos, se toma la yema con una hoja que se está abriendo, descartando yemas violáceas, hojas «emparejadas» (对夹叶) y pecíolos.
* **Época de recolección:** Según el relato de los tecnólogos, hacia la fiesta de Qingming (清明).

**4. Terruño y Particularidades de Cultivo:**

* **Región:** Hubei, al noroeste de Wuhan y al norte del Yangtsé: montañas bajas y colinas de la cordillera Dabeshan (大别山).
* **Altitud de cultivo:** 380 m de media (según el reglamento).
* **Entorno:** Nieblas, red de arroyos; los jardines están alejados de ciudades e industria. La cobertura forestal de las bases es del 71–80 %.
* **Suelos:** Suelos arenosos pardo amarillentos profundos (黄棕砂壤土), pH 4,5–6; los jardines se abonan desde antiguo con tortas oleaginosas y estiércol, y el suelo es rico en materia orgánica.
* **Clima:** Continental subtropical. Temperatura media anual: 15,8 °C; humedad: 65–85 %; período libre de heladas: 260 días; insolación: 1996,7 h; precipitaciones: 1112 mm. La oscilación térmica diaria en las zonas de té es, en promedio, 10,6 °C.
* **Escala:** Según el reglamento, la superficie total de la zona es 8910 km², de ellos aptos para té 3 millones de mu; hay 370 mil mu de jardines y una producción de 7124 t; no se indica el año del dato.
* **Plantación:** Según el reglamento, el jardín se establece en pendientes de hasta 15°: se cavan zanjas de 70×60 cm en perpendicular a la pendiente y se planta en hileras dobles, con calle ancha de 1,0 m, calle estrecha de 0,3 m, 0,2 m entre arbustos, tres plantones por arbusto, unas 5500 plantas por mu. En los bordes del jardín y en lugares expuestos se plantan árboles protectores o de aprovechamiento.
* **Agrotecnia:** Dos abonados al año: 25–30 días antes de la recolección y a principios de octubre, con 200 kg de torta oleaginosa y 1500 kg de estiércol por mu. Poda una vez al año, tras la recolección de primavera. Contra plagas se usan trampas de luz y biopreparados; entre los medios químicos, el reglamento menciona imidacloprid contra la cicadélida. A finales de junio se acolcha el suelo con paja, unos 1000 kg por mu; la fertilidad y los metales pesados del suelo se comprueban cada dos años. El entorno, los fertilizantes y los plaguicidas se rigen por las normas sectoriales de «producto verde» NY/T 391-2000, NY/T 394-2000 y NY/T 393-2000.

**5. Tecnología de Producción:**

El reglamento fija la cadena: recolección → extendido (摊青, *tānqīng*) → fijación (杀青, *shāqīng*) → alisado (理条, *lǐtiáo*) → moldeado (做形, *zuòxíng*) → primer secado → secado final en wok (辉锅, *huīguō*) → selección → envasado. No da parámetros; el régimen manual, según el relato de los tecnólogos, es:

1.  **Extendido:** La hoja se marchita ligeramente durante 3–5 horas.
2.  **Primer wok (青锅):** Unos 150 °C, 500 g de hoja por tanda; 1–2 minutos de sacudido, luego se baja el calor a 80–90 °C y se conduce la hoja hasta que queda blanda y el olor herbáceo se torna en aroma limpio. El moldeado se hace a 80 °C; cuando la hoja ha tomado forma de espada y está seca en unas siete décimas partes, se retira.
3.  **Reposo:** 30–40 minutos en capa fina bajo gasa blanca, para que la humedad se distribuya uniformemente.
4.  **Secado final (辉锅):** Unos 80 °C, 300 g de hoja por tanda, hasta una humedad de alrededor del 6 %, cuando la hoja se deshace en polvo entre los dedos.

**6. Características Organolépticas:**

Requisitos del reglamento de la indicación.

* **Aspecto de la hoja seca:** Plana, recta, como una hoja de espada, de color esmeralda, limpia y uniforme (扁平挺直似刀剑，色泽翠绿，干净匀齐).
* **Aroma de la hoja seca:** No hay descripción separada en las fuentes encontradas.
* **Aroma de la infusión:** Persistente a castaña (栗香持久).
* **Sabor:** Fresco, suave y refrescante (鲜醇爽口).
* **Color de la infusión:** Verde tierno, transparente y brillante (嫩绿清澈明亮).
* **Hoja infusionada:** Verde tierna, brillante, la yema con la hoja se abren «en flor» (芽叶成朵).

En la sección de tecnología, el mismo reglamento dice otra cosa: hoja verde con vello perceptible, aroma tierno o limpio (嫩香或清香), y no a castaña. El documento no explica por qué divergen las descripciones.

**7. Composición Química:**

Requisitos físico-químicos del reglamento:

| Indicador | Norma |
| :--- | :--- |
| Aminoácidos | no menos de 2,5 % |
| Sustancias extractivas | no menos de 36,0 % |
| Cenizas totales | no más de 6,5 % |
| Partículas menudas | no más de 5,0 % |
| Fibra bruta | no más de 14,0 % |
| Humedad | no más de 6,0 % |

El reglamento menciona selenio y zinc en el té, sin cifras. La inocuidad se rige por la norma de «producto verde» NY/T 288-2002. Son normas, no mediciones de un lote.

**8. Propiedades Saludables:**

No hay datos comprobados sobre la acción de este té en particular.

**9. Preparación:**

Práctica de clase para té verde.

* **Temperatura del agua:** 80–85 °C.
* **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml.
* **Utensilio:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco.
* **Procedimiento:** Primera infusión a los 40–60 segundos; beber dejando parte del líquido y rellenar, dos o tres veces.

**10. Conservación:**

Práctica de clase. En envase hermético, en refrigerador a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores; consumir en el plazo de un año.

**11. Precio y Falsificaciones:**

No hay datos de precios en las fuentes encontradas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar el signo de indicación geográfica junto con el nombre del producto; según el reglamento, lo usan productores de la zona mediante contrato anual con el titular.
    * Desde 2025 existe también el signo de producto con indicación geográfica: el productor de la zona presenta solicitud ante la oficina distrital de propiedad intelectual, la revisa la administración de la provincia de Hubei, y la aprueba y publica la Administración Estatal de Propiedad Intelectual.
    * Comprobar que el productor sea de los seis condados, ciudades y distritos de la zona.
    * La hoja es plana, recta, esmeralda.

**12. Datos Interesantes:**

* Según el relato de los tecnólogos, el antecedente de la marca fue el «Xiaogan Longjing» manual (孝感龙井茶).
* En el poblado de Yangdian, dentro de la zona, la finca Chanchuan (浐川茶场), según una publicación de referencia de 2024, elabora «浐川龙剑茶»; las fuentes no indican si se acoge a la indicación.
* El reglamento prohíbe al titular de la indicación cobrar por el uso del signo.

**13. Comparación con Otros Tés:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/es/article/xihu-longjing)):** Té plano de Hangzhou; según el relato de los tecnólogos, su tecnología fue el punto de partida.
* **Xiaochang Fenghuangshan Cha ([孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/es/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)):** Té verde plano del poblado de Zhouxiang, situado dentro de la zona de la indicación.
* **Zhouxiang Fenghuang Cha ([周巷凤凰茶](https://thetea.app/es/article/zhouxiang-fenghuang-cha)):** Nombre protegido del mismo poblado.
* **Dawu Lücha ([大悟绿茶](https://thetea.app/es/article/dawu-lucha)):** Té verde del condado de Dawu, también incluido en la zona.
* **Xiaogan Hong ([孝感红](https://thetea.app/es/article/xiaogan-hong)):** Té rojo del mismo distrito.

**En Conclusión:**

Xiaogan Longjian Cha es un té verde plano de Xiaogan, llamado así por su hoja recta como una hoja de espada. Detrás hay dos historias: una antigua, sobre el té del distrito desde los tiempos de los Ming, y otra nueva, sobre los tecnólogos que crearon su propia elaboración a partir del longjing. El reglamento lo describe con precisión: tres variedades, suelos arenosos pardo amarillentos junto a Dabeshan, hoja esmeralda, aroma a castaña e infusión verde tierna.