--- title: "Xiāngshuǐcūn yěchá" url: https://thetea.app/es/article/xiangshuicun-yecha lang: es updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Xiāngshuǐcūn yěchá (香水村野茶) **Xiangshuicun Yecha** (*Xiāngshuǐcūn yěchá*, 香水村野茶) — «té silvestre de la aldea de Xiangshui» del condado autónomo tuija de Wufeng (五峰土家族自治县), municipio de Yichang, provincia de Hubei. Según la ficha de la marca publicada por la oficina provincial de propiedad intelectual, la aldea se encuentra al oeste del condado, en una estribación de las montañas Wuling. El nombre está protegido por una marca de certificación con indicación geográfica, registrada en 2018 a nombre de la asociación local del té. La ficha no menciona la clase, pero el procesamiento descrito en ella —marchitado ligero, fijado manual en wok y tres ciclos de «fijado y enrollado»— corresponde al esquema del té verde. **1. Clasificación y origen:** * **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*) de fijado en wok. El registro designa el producto simplemente como «茶»; la ficha de la marca no nombra la clase, pero su esquema de procesamiento —marchitado, fijado manual, tres veces «fijar y enrollar», sin oxidación— y el color verde oscuro del té seco apuntan al té verde. * **Categoría:** Té local de aldea; marca de certificación con indicación geográfica (2018). * **Origen:** China, provincia de Hubei (湖北, *Húběi*), municipio de Yichang (宜昌, *Yíchāng*), condado autónomo tuija de Wufeng (五峰, *Wǔfēng*), aldea de Xiangshui (香水村) al oeste del condado. Las fuentes consultadas no indican directamente a qué poblado o cantón pertenece la aldea; una publicación de 2025 sobre el poblado de Wufeng (五峰镇) menciona el registro de la marca entre los logros de ese poblado. * **Zona de protección:** En las fuentes consultadas no se recogen los límites del área según las normas de uso de la marca. El registro indica únicamente la adscripción administrativa del titular: el condado de Wufeng. * **Coordenadas geográficas:** El poblado de Wufeng, cabecera del condado, se sitúa en torno a 30,2° N y 110,7° E; no se ha establecido la posición exacta de la aldea. **2. Historia y significado cultural:** * **Historia:** * **Tributo a los tusi.** La ficha de la marca afirma que el té de la aldea de Xiangshui fue históricamente tributo ininterrumpido a los tusi (土司贡品, *tǔsī gòngpǐn*), los gobernantes locales hereditarios. La ficha no aporta fechas ni la crónica en que se apoya. * **2018.** Según la lista de la oficina provincial de propiedad intelectual (datos a mayo de 2020), la marca de certificación «香水村野茶» n.º 21456038, clase 30, producto «茶», está protegida desde el 21 de julio de 2018 hasta el 20 de julio de 2028. El titular es la Asociación Profesional y Técnica del Té de Wufeng «Xiangshui» (五峰香水茶叶专业技术协会). * **2020.** La ficha nombra como usuario de la marca a la empresa 湖北五峰香水生态农业开发有限公司, con licencia del 2 de julio de 2020 al 1 de julio de 2025. En junio de ese año, el canal de consumo de «Renmin wang» anunció una emisión en directo de apoyo a productores rurales «百城百县», organizada por la plataforma «人民优选» del diario «Renmin ribao» y la Asociación China de Publicidad. Entre los productos del condado de Wufeng se citan beicon ahumado tuija, el «té silvestre de alta montaña, original y ecológico» (高山原生态) 香水村野茶, miel de abeja china y dos tés con título de «marca antigua de Hubei»: Caihua Maojian y el hong cha de Wufeng de la marca «Caihua» (采花五峰宜红茶). * **2025.** Una publicación sobre la industria del té del poblado de Wufeng señala que «香水村野茶» obtuvo la marca de certificación con indicación geográfica, en la misma línea que la construcción de bases de té de exportación conforme a las normas de la Unión Europea, de té ecológico y de «té silvestre antiguo» (古野茶). * En las fuentes consultadas no consta cuándo ni cómo apareció el propio nombre. * **Nombre:** 香水 — «agua perfumada», nombre de la aldea; 村 — aldea; 野茶 — «té silvestre». La ficha presenta la actividad como «producción local particular de té silvestre» (当地特有的[野生茶](https://thetea.app/es/article/ye-sheng-cha)产业), pero no describe de qué plantas se recoge la hoja: silvestres, asilvestradas o de población local. * **Significado cultural:** Aparte de la fórmula del tributo a los tusi, no hay datos en las fuentes consultadas. **3. Descripción botánica y materia prima:** * **Variedad / Cultivar:** No se indica en las fuentes consultadas; no se describe el origen de las plantas oculto tras la palabra «野». * **Hoja:** Según la ficha, coriácea, gruesa y carnosa, grande, difícil de enrollar en hebra (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Es una descripción de la materia prima, no el nombre de una variedad. * **Época y estándar de recolección:** No hay datos en las fuentes consultadas. **4. Terruño y particularidades del cultivo:** * **Región:** Oeste del condado de Wufeng, estribación de las montañas Wuling (武陵山), según la ficha de la marca. Las montañas Wuling también se mencionan en la publicación de 2025 sobre el poblado de Wufeng. * **Altitud, clima, suelos:** No hay datos en las fuentes consultadas. La definición «高山原生态» es una fórmula publicitaria del anuncio de la emisión; no informa de una altitud concreta. La ficha se limita a hablar de un entorno natural excelente. * **Explotación:** Según la ficha, la base supera los 1500 *mu*, las ventas anuales se sitúan de forma estable por encima de los 10 millones de yuanes y el modelo es «empresa + cooperativa + base». La ficha no indica el año de estas cifras. **5. Tecnología de producción:** La ficha de la marca describe el procesamiento de forma breve; no contiene temperaturas, tiempos ni cargas. 1. **Extendido (摊放, *tānfàng*):** La hoja recolectada se marchita ligeramente durante un tiempo breve. 2. **Fijado manual en wok (手工炒制, *shǒugōng chǎozhì*):** La hoja se procesa en wok a mano; la ficha califica este trabajo de fino y cuidadoso. 3. **Tres fijados y tres enrollados (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** El fijado y el enrollado se repiten tres veces. El secado y la selección no se describen por separado. **6. Características organolépticas:** La única descripción es la ficha de la marca. * **Aspecto de la hoja seca:** Hoja grande y gruesa, mal enrollada en hebra; el té seco es mayoritariamente verde oscuro (毛茶颜色多呈墨绿色). * **Aroma de la hoja seca:** No hay descripción aparte. * **Aroma de la infusión:** A castaña, profundo y peculiar (栗香深沉而特异); la ficha no precisa si se refiere a la hoja o a la infusión. * **Sabor:** Suave, blando y denso (茶性滑柔而质重); muy poca agresividad; infusión dulce, con un retorno dulce largo y estable (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定). * **Color de la infusión:** No hay descripciones en las fuentes consultadas. * **Hoja infusionada:** No hay descripciones en las fuentes consultadas. **7. Composición química:** La ficha de la marca recoge «datos de análisis de laboratorio» por 100 g de té seco: extracto hidrosoluble 46,22 %, polifenoles del té 26,76 %, nitrógeno amínico 411,53 mg. Advertencia: las dos primeras cifras, hasta las centésimas, coinciden con la ficha del mismo organismo para otro té, el Hongshan Cha ([洪山茶](https://thetea.app/es/article/hongshan-cha)) de la ciudad-condado de Yidu, del que solo difiere el nitrógeno amínico. Por tanto, no cabe considerarlas una medición independiente; la ficha no indica año, laboratorio ni metodología. **8. Propiedades beneficiosas:** No hay datos verificados sobre los efectos de este té en concreto. **9. Preparación:** Práctica habitual para el té verde. * **Temperatura del agua:** 80–85 °C. * **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml. * **Utensilios:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco. * **Proceso:** 1. Calentar el utensilio. 2. Poner el té y verter el agua por la pared. 3. Primera infusión: 40–60 segundos. 4. Beber dejando parte de la infusión. 5. Añadir agua. 6. Dos o tres reposiciones. En las fuentes consultadas no hay recomendaciones del productor. **10. Conservación:** Práctica habitual. Envase hermético, nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores; consumir en el plazo de un año. **11. Precio y falsificaciones:** En las fuentes consultadas no hay datos de precios. * **Cómo evitar falsificaciones:** * Comprobar en el envase el signo especial de indicación geográfica y el número de marca, n.º 21456038. * Contrastar el productor con las listas de usuarios del signo que publica la oficina de propiedad intelectual de Hubei. * Recordar que «silvestre» en el nombre forma parte del nombre protegido, no es una confirmación del origen de la hoja. * La ficha describe el aspecto y el sabor, pero las fuentes no ofrecen métodos de verificación de autenticidad basados en ellos. **12. Curiosidades:** * Las marcas «[五峰毛尖](https://thetea.app/es/article/wufeng-mao-jian)» y «[五峰红茶](https://thetea.app/es/article/wufeng-hongcha)» de la misma lista pertenecen a la asociación del té del condado (五峰茶业协会); «香水村野茶» tiene un titular propio: la asociación «Xiangshui». * El nombre está protegido por una marca de nivel de aldea: en la denominación figura no el condado ni la montaña, sino la aldea. * Los valores físico-químicos de la ficha repiten hasta las centésimas los de la ficha del Hongshan Cha del vecino Yidu: un caso raro en que la coincidencia se ve directamente en las descripciones oficiales. * La hoja gruesa y coriácea, según la ficha, se enrolla mal, y el procesamiento prevé tres ciclos de «fijado y enrollado». **13. Comparación con otros tés:** * **Caihua Maojian ([采花毛尖](https://thetea.app/es/article/caihua-mao-jian)):** Té verde del mismo condado; el anuncio de 2020 lo menciona como producto aparte con título de «marca antigua de Hubei». * **Wufeng Maojian (五峰[毛尖](https://thetea.app/es/article/mao-jian)):** Té verde del condado bajo marcas de certificación de la asociación del té del condado. * **Wufeng Hongcha (五峰红茶):** Té rojo del mismo condado, también bajo marca de certificación. * **Hongshan Cha (洪山茶):** Té del vecino Yidu; las fichas de ambas marcas dan los mismos extracto y polifenoles. **En conclusión:** Xiangshuicun Yecha es un nombre de aldea del oeste de Wufeng, protegido por una marca de certificación desde 2018. El registro da número, titular y plazo; la ficha de la marca da la fórmula del tributo a los tusi, el fijado manual en wok en tres tandas, la hoja grande y coriácea de color verde oscuro, el aroma a castaña y el sabor dulce y suave. La altitud, la variedad, el origen de las plantas tras la palabra «silvestre» y la posición exacta de la aldea no se revelan en las fuentes consultadas; solo el texto de las normas de uso de la marca puede aportarlos.