--- title: "Wùyuán lǜchá" url: https://thetea.app/es/article/wuyuan-lucha lang: es updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Wùyuán lǜchá (婺源绿茶) **Wuyuan Lücha** (*Wùyuán lǜchá*, 婺源绿茶) es un té verde del condado de Wuyuan (婺源县), en la ciudad-prefectura de Shangrao, al noreste de la provincia de Jiangxi. No se trata de un único té, sino de un nombre protegido que abarca toda una familia: la norma provincial incluye tanto los tés «famosos» de tirada limitada, Wuyuan Mingmei y Wuyuan Tegong, como el refinado té de exportación Zhenmei. El nombre está protegido como producto con indicación geográfica desde 2008; los requisitos de protección de la CNIPA de 2025 difieren en varios puntos de la norma provincial. **1. Clasificación y Origen:** * **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*): la clase está indicada en el nombre, la tecnología según la norma es fijación, enrollado y secado. * **Categoría:** Nombre protegido del condado: según la norma, «tés famosos Wülü» (婺绿名茶) y «tés refinados Wülü» (婺绿精制茶). * **Origen:** China, provincia de Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), ciudad-prefectura de Shangrao (上饶, *Shàngráo*), condado de Wuyuan (婺源, *Wùyuán*). * **Zona de protección:** El actual territorio administrativo del condado de Wuyuan. Así lo describen el anuncio n.º 640 de la Administración Nacional de Propiedad Intelectual de China (CNIPA) y la norma provincial; no hay una lista de municipios ni coordenadas en ninguno de los dos documentos, la norma solo adjunta un mapa. * **Coordenadas geográficas:** No se encuentra un marco exacto en las fuentes consultadas. **2. Historia y Significado Cultural:** * **Historia:** * **Menciones antiguas.** La representación de China ante la Unión Europea, en la presentación del producto, cita una línea del «Clásico del Té» (茶经) de Lu Yu: «歙州茶生于婺源山谷» — «el té de Shezhou crece en los valles montañosos de Wuyuan». La misma publicación señala que la «Historia de los Song» incluye el té de Wuyuan Xieyuan (谢源茶) entre los seis tés «incomparables» (绝品) del país, y que bajo las dinastías Ming y Qing el té verde de Wuyuan llegó como tributo a la corte. * **Exportación.** Según la misma publicación, el té verde de Wuyuan entró en el mercado exterior ya en el siglo XVIII: bajo el reinado de Qianlong se exportó a Inglaterra, y bajo Xianfeng cuatro empresas de té de Wuyuan, entre ellas «Yu Dechang» (俞德昌), enviaron a Hong Kong varios miles de cajas de té verde. * **2008.** La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena (AQSIQ), mediante el anuncio n.º 122, protegió el Wuyuan Lücha como producto con indicación geográfica. * **Registro agroalimentario.** El nombre también figura en el registro de indicaciones geográficas agroalimentarias del Ministerio de Agricultura con el número AGI00242, uno de los primeros cientos del registro. * **2013 y 2024.** La primera norma provincial fue DB36/T 752-2013, sustituida por DB36/T 752-2024, publicada el 26 de marzo de 2024 y en vigor desde el 1 de septiembre de 2024. La nueva edición añadió requisitos de calidad y precisó los indicadores fisicoquímicos. * **Acuerdo con la Unión Europea.** Wuyuan Lücha figura entre los primeros cien nombres chinos protegidos en virtud del acuerdo entre China y la Unión Europea sobre indicaciones geográficas. Según los datos de la presentación, el té se vende en más de 60 países y regiones. * **2025.** El anuncio n.º 640 de la CNIPA (entrada 627) reconoció el Wuyuan Lücha como producto con indicación geográfica; el solicitante es el gobierno popular del condado de Wuyuan. Los requisitos de protección aprobados sustituyeron la sección y el anexo sobre calidad del anuncio de 2008. * **Nombre:** «Wuyuan» (婺源) es el nombre del condado, «lücha» (绿茶) significa té verde. El nombre comercial histórico es «Wülü» (婺绿, *wùlǜ*), tomado del primer carácter del condado. * **Significado cultural:** Wuyuan perteneció históricamente a la región de Huizhou, y el «Wülü» figura en la nomenclatura de exportación junto al Tunlü ([屯绿](https://thetea.app/es/article/tunlu)) de Anhui. **3. Descripción Botánica y Materia Prima:** * **Variedades / Cultivares:** Los dos documentos mencionan listas distintas. Según la norma, las variedades principales son la población local de Wuyuan (婺源[群体种](https://thetea.app/es/article/qunti-zhong), *Wùyuán qúntǐzhǒng*) y los clones derivados de ella Shangmeizhou (上梅州, *Shàngméizhōu*), Gancha n.º 2 (赣茶2号, *Gànchá 2*) y Wülü n.º 1 (婺绿1号, *Wùlǜ 1*), además de otras variedades adecuadas. Los requisitos de protección de la CNIPA de 2025 enumeran Shangmeizhou (aquí escrito 上梅洲), Zhangke n.º 1 (鄣科1号, *Zhāngkē 1*), Wucha n.º 1, 2, 34 y 43 (婺茶, *Wùchá*) y Shangxizao (上溪早, *Shàngxīzǎo*), «y otras»; la población local no está en esta lista. * **Estándar de recolección:** Según la norma, la proporción de brotes requeridos en la hoja fresca para los tés de tirada limitada es la siguiente: | Tipo | Grado | Requisito de la hoja fresca | | :--- | :--- | :--- | | Wuyuan Mingmei | Gongpin (贡品) | Yemas individuales: más del 80 % | | Wuyuan Mingmei | Zhenpin (珍品) | Yema y yema con una hoja: más del 80 % | | Wuyuan Tegong | Superior (特级) | Yema con una o dos hojas: más del 60 % | | Wuyuan Tegong | Primero (一级) | Yema con dos o tres hojas: más del 60 % | * **Materia prima para Zhenmei:** Brotes tiernos de primavera, verano y otoño. * **Según los requisitos de la CNIPA:** Yema, yema con una, dos o tres hojas, según el té que se elabore. * **Época de recolección:** Ni la norma ni los requisitos de la CNIPA mencionan fechas exactas. **4. Terruño y Características del Cultivo:** * **Región:** Noreste de Jiangxi. La representación de China ante la Unión Europea describe el condado como rodeado por las montañas Huaiyushan (怀玉山) y Huangshan (黄山), con clima suave, lluvias abundantes y nieblas. * **Cobertura forestal:** Según la misma publicación, el 82,64 % del territorio está cubierto de bosque. * **Suelos:** La norma exige suelos con acidez pH 4,5–6,5, capa profunda y materia orgánica no inferior al 1,0 %. Los requisitos de la CNIPA indican el mismo pH y materia orgánica, capa no inferior a 0,3 m y pendiente no superior a 35°. * **Altitud de cultivo:** Los requisitos de protección de la CNIPA solo dicen «por encima de 100 m»; no hay datos más precisos en las fuentes consultadas. * **Plantación:** Según los requisitos de la CNIPA, plantones de esqueje, no más de 2500 arbustos por mu en hilera única y 5000 en hilera doble. * **Jardines convencionales y ecológicos:** La norma remite para cada producto a sus propios reglamentos provinciales. **5. Tecnología de Producción:** La cadena la define la norma y describe específicamente el Wuyuan Lücha, no un esquema general de la clase. Mingmei y Tegong: 1. **Extendido de la hoja fresca (摊青, *tānqīng*).** 2. **Fijación (杀青, *shāqīng*)** y enfriamiento. 3. **Enrollado (揉捻, *róuniǎn*).** 4. **Segundo tueste (炒二青, *chǎo èrqīng*):** Tueste de la masa y enderezado de la hebra (炒坯、理条), luego enfriamiento. 5. **Tercer tueste (炒三青, *chǎo sānqīng*):** Dar forma, luego enfriamiento. 6. **Secado final (足干, *zúgān*)** en horno o en wok. La misma cadena, con selección y envasado al final, figura en los requisitos de protección de la CNIPA de 2025. El Zhenmei se elabora en dos etapas: la misma transformación primaria produce la materia prima tostada (炒青毛茶), y luego sigue el refinado: clasificación por tamices según grados, eliminación de tallos, aventado, selección por color, secado suave con ajuste del color y mezcla de lotes (匀堆, *yúnduī*). **6. Características Organolépticas:** La norma define la apariencia para cada tipo y grado. A continuación, el grado superior de Wuyuan Mingmei. * **Aspecto de la hoja seca:** Ligeramente curvada, «como una ceja», fina y compacta, con vello blanco bien visible, verde tierno con brillo, uniforme y limpia (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净). * **Aroma de la hoja seca:** La norma no lo describe; no hay datos en las fuentes consultadas. * **Aroma de la infusión:** Tierno o floral, persistente (嫩香或花香持久). * **Sabor:** Fresco y vivo (鲜爽). * **Color de la infusión:** Verde tierno, limpio y luminoso (嫩绿清亮). * **Hoja infundida:** Tierna, uniforme, viva, con yemas visibles (嫩匀鲜活，显芽). El Wuyuan Tegong de primer grado huele limpio o a castaña (清香或栗香), y su infusión es amarillo-verdosa. El Zhenmei de grado superior es hoja fina y compacta con puntas agudas, verde con velo azulado (细紧显锋苗，绿润起霜), de aroma tierno y persistente y sabor fresco y pleno. Los requisitos de la CNIPA de 2025 dividen el té de otra manera: Mingmei, grado superior, primer grado y Zhenmei, y describen el Mingmei con sus propias palabras: enrollado fino y denso con yemas completas, color verde tierno con brillo oleoso, aroma alto y persistente, sabor fresco con retrogusto dulce, infusión transparente de color verde tierno. **7. Composición Química:** La norma de 2024 establece los siguientes límites. Son normas, no mediciones de un lote concreto. | Indicador | Mingmei y Tegong | Zhenmei | | :--- | :--- | :--- | | Humedad | no más del 7,0 % | no más del 7,0 % | | Menudencias y polvo | no más del 1,0 % | no más del 1,0 % | | Cenizas totales | no más del 6,5 % | no más del 7,0 % | | Sustancias extractivas solubles en agua | no menos del 38 % | no menos del 36 % | | Polifenoles del té | no menos del 13 % | no menos del 13 % | Los requisitos de la CNIPA de 2025 son más laxos: para Mingmei, grado superior y primer grado, cenizas hasta el 7,0 %, sustancias extractivas desde el 36,0 %, para Zhenmei desde el 34,0 %, menudencias hasta el 1,5 %; humedad, 6,5 % a la salida de fábrica y 7,0–7,5 % en venta. No se mencionan polifenoles. Las fuentes abiertas no indican qué documento prevalece en el mercado. No hay mediciones de aminoácidos ni de cafeína en las fuentes consultadas. **8. Propiedades Beneficiosas:** No hay datos verificados sobre el efecto de este té en concreto. **9. Preparación:** Práctica de clase para el té verde. * **Wuyuan Mingmei y Tegong:** 80–85 °C, 3 g por 150 ml, vaso de vidrio o gaiwan blanco; primera infusión a los 40–60 segundos, dos o tres infusiones sucesivas dejando parte del líquido. * **Zhenmei:** 85 °C, primera infusión alrededor de un minuto. **10. Conservación:** Práctica de clase: en envase hermético, sin luz, humedad ni olores, preferiblemente consumir dentro del año. La norma exige almacén limpio, seco, fresco y sin olores, y prescribe conservación a baja temperatura según el reglamento sectorial NY/T 3913. **11. Precio y Falsificaciones:** No hay datos de precios en las fuentes consultadas. El nombre es uno, pero la materia prima difiere: desde yemas individuales del Mingmei gongpin hasta hoja de verano y otoño del Zhenmei. * **Cómo evitar falsificaciones:** * Buscar el signo especial de indicación geográfica: el productor del condado lo obtiene tras la verificación en el condado y la provincia y la aprobación de la CNIPA. * Verificar que el productor sea del condado de Wuyuan. * Contrastar el tipo y grado del envase con el aspecto de la hoja. **12. Datos Curiosos:** * Un solo nombre protegido cubre tanto el té de yemas individuales como el refinado Zhenmei, que la norma denomina en inglés «Chunmee tea». * El grado superior del Mingmei según la norma se llama «gongpin» (贡品), la misma palabra que se usa para el tributo presentado a la corte. **13. Comparación con Otros Tés:** * **Wuyuan Xian Zhi ([婺源仙枝](https://thetea.app/es/article/wuyuan-xian-zhi)):** Té del mismo condado, descrito en el corpus; la norma de 2024 no lo menciona, pero su lista de tipos es abierta (等, «y otros»). * **Tunlü (屯绿):** Té verde de exportación de Anhui, de la antigua región de Huizhou. * **Yaoli Nenrui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/es/article/yaoli-nenrui)):** Té verde de la vecina ciudad-prefectura de Jingdezhen, al noreste de la misma provincia. **En Conclusión:** Wuyuan Lücha es un nombre protegido de toda una familia condal de tés verdes: el Wuyuan Mingmei de yemas, ligeramente curvado como una ceja, el denso Wuyuan Tegong y el refinado Zhenmei de exportación. La norma de 2024 describe cada tipo por grados, los requisitos de la CNIPA de 2025 lo hacen a su manera, y sus grados y límites no coinciden; el nombre «Wülü» recuerda la larga historia de exportación del té de Wuyuan.