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title: "Wǔpíng lǜchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Wǔpíng lǜchá (武平绿茶)

**Wuping Lücha** (*Wǔpíng lǜchá*, 武平绿茶) es un té verde del condado de Wuping (武平县), dependiente de la ciudad-prefectura de Longyan, en el oeste de la provincia de Fujian, en el cruce con Jiangxi y Guangdong. Fujian es famosa por los oolongs, los tés blancos y los tés rojos, pero Wuping es una excepción: según la prensa, es el mayor condado productor de té verde tostado de la provincia, tanto por superficie como por volumen de elaboración. Bajo una misma marca de condado se elaboran varias formas, denominadas según la montaña Liangyeshan: torsionadas rectas, hoja plana, espiral y, según la prensa de 2019, también la «perla». La marca «武平绿茶» se registró en 2009 y se convirtió en la primera indicación geográfica del condado.

**1. Clasificación y origen:**

* **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*), de fijación tostada (炒青, *chǎoqīng*).
* **Categoría:** Té verde del oeste de Fujian; marca de certificación geográfica (2009); catálogo nacional chino de «productos agrícolas famosos, especiales, excelentes y nuevos» (número CAQS-MTYX-20240744).
* **Origen:** China, provincia de Fujian (福建, *Fújiàn*), ciudad-prefectura de Longyan (龙岩, *Lóngyán*), condado de Wuping (武平县, *Wǔpíng Xiàn*).
* **Zona:** El listado provincial de marcas señala a Wuping como lugar del titular de la marca; las fuentes consultadas no precisan el límite exacto de la zona.
* **Coordenadas geográficas:** El condado de Wuping se sitúa alrededor de 25,1° de latitud norte y 116,1° de longitud este.

**2. Historia y significado cultural:**

* **Historia:**
    * **Song – Ming.** Según la crónica del condado (武平县志), citada por la prensa, ya durante la dinastía Song se recolectaba té silvestre en Wuping, como remedio y como bebida. Desde la era Yongle, en tiempos de los Ming, hasta la era Kangxi, bajo los Qing, el té se plantaba junto a las casas y en los linderos, y el cultivo, el procesado y el consumo de té se convirtieron en algo habitual. La edición Ming de la crónica considera que los mejores tés del condado eran los de la montaña Yuntishan (云梯山) y los de Yanqian (岩前).
    * **Qing – tributo.** Según la crónica del condado citada por la prensa provincial, durante la era Daoguang (1821–1850) el té verde de Wuping era famoso por su «aroma alto, sabor denso, dulce y refrescante» (香高味浓甘爽) en las comarcas hakka de Chaozhou, Meizhou y Tingzhou, y durante un tiempo fue tributo a la corte.
    * **1983 y después.** Desde 1983, el té obtuvo en numerosas ocasiones premios de nivel provincial o superior; en 1991 fue citado entre los ocho tés famosos de Fujian y en 2007, entre los catorce.
    * **2005.** El condado empezó a elaborar té bajo el nombre único «武平绿茶».
    * **2009.** El 13 de julio se registró «武平绿茶» como marca de certificación geográfica (núm. 6524922, y en el registro también figura la versión inglesa «Wuping Green Tea»). El titular es la asociación de té del condado de Wuping. Fue la primera indicación geográfica del condado.
    * **2010 y después.** La marca fue reconocida como notoria en la provincia y, más tarde, como marca notoria de toda China.
    * **2024.** El té se incorporó al catálogo nacional de «productos agrícolas famosos, especiales, excelentes y nuevos» con la caracterización «香气高锐，滋味鲜爽»: «aroma alto y agudo, sabor fresco».
* **Nombre:**
    * «Wuping» (武平) es el nombre del condado.
    * «Lücha» (绿茶, *lǜchá*) significa «té verde».
* **Significado cultural:** Wuping es un punto verde en el mapa del té de Fujian, provincia donde dominan el oolong, el té blanco y el té rojo. El condado apoya su economía agraria en el té verde y da a su línea el nombre de su montaña principal, Liangyeshan.

**3. Descripción botánica y materia prima:**

* **Variedad / Cultivar:** Las fuentes consultadas no indican qué variedades se destinan específicamente al Wuping Lücha. Según la crónica citada por la prensa, las variedades locales derivan de té silvestre; según la prensa, en el condado todavía crecen árboles de té silvestres y en algunos lugares se conserva la costumbre de elaborar té con sus hojas. Un esbozo de historia local (2023) cita en el condado los cultivares clonales Meizhan (梅占), Fuyun 6 (福云6号), Fuding Dahao (福鼎大毫), Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/es/article/wuniu-zao)) y Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/es/article/jin-guanyin)), sin precisar cuáles se destinan al té verde.
* **Recolección:** Según la prensa provincial (2019), el té suele recolectarse en primavera y otoño. Un dicho popular citado por la misma publicación valora especialmente el té recogido antes de la festividad de Qingming (清明): «明前茶，贵如金»: «el té anterior a Qingming es caro como el oro».
* **Estándar de recolección:** Las fuentes consultadas no ofrecen datos; tampoco existe un estándar según el documento de la marca.
* **Requisitos de la materia prima:** Procedencia del condado de Wuping.

**4. Terruño y particularidades del cultivo:**

* **Región:** Wuping se sitúa en el cruce de Fujian, Guangdong y Jiangxi. Su montaña principal es Liangyeshan (梁野山); en ella se creó una reserva natural nacional. Según datos de referencia, el condado se encuentra en el extremo sur de la cordillera Wuyi, y la altitud de Liangyeshan es de unos 1538 m.
* **Altitud de cultivo:** Las fuentes consultadas no ofrecen datos sobre la altitud de los jardines de té.
* **Suelos:** Según la asociación de té del condado en la prensa provincial (2019), los suelos son fértiles y profundos; no se indica el tipo de suelo.
* **Clima:** Clima monzónico subtropical del oeste de Fujian. La misma publicación señala el gran desnivel altitudinal del condado y su elevada cobertura forestal.
* **Particularidades:** Según la prensa (2014), el condado es la mayor zona de té verde tostado de Fujian por superficie y producción; el periódico provincial formuló en 2019 con más cautela que es «una de las mayores».

**5. Tecnología de elaboración:**

El Wuping Lücha es un té verde de fijación tostada. Las fuentes consultadas no ofrecen una descripción paso a paso de la tecnología; la prensa provincial (2019) menciona en una de las fábricas del condado una línea mecanizada de fijación continua. El esquema general del té verde es el siguiente: fijación (杀青, *shāqīng*), enrollado (揉捻, *róuniǎn*), formado y secado (干燥, *gānzào*); se trata del esquema de la clase, no de la descripción de la tecnología de este té. Las formas se diferencian por el formado:

* **Liangye Chaolü (梁野炒绿, *liángyě chǎolǜ*)** — torsionadas rectas (条形).
* **Liangye Cuiya (梁野翠芽, *liángyě cuìyá*)** — hoja plana (扁形).
* **Liangye Xueluo (梁野雪螺, *liángyě xuěluó*)** — espiral (螺形).
* **Liangye Cuizhu (梁野翠珠, *liángyě cuìzhū*)** — «perla» (珠形); la menciona la prensa de 2019, sin describir su apariencia.

**6. Características organolépticas:**

Según la descripción de la prensa sectorial (2016) para tres formas; la fórmula general del catálogo nacional es «aroma alto y agudo, sabor fresco».

* **Aspecto de la hoja seca:** Chaolü: hebras finas, prietas y lustrosas, de color verde grisáceo plateado (条索细紧油润呈银灰绿). Cuiya: hoja plana de color verde oscuro en forma de espada (扁平墨绿呈剑状). Xueluo: espirales apretadas cubiertas por completo de vello blanco (紧结如螺，满披白毫).
* **Aroma de la hoja seca:** Chaolü: aroma a castaña o a judía mungo (栗香或绿豆香); Cuiya: aroma tierno de té joven (嫩茶香).
* **Aroma de la infusión:** Alto, agudo y persistente (香气高锐持久): en el Chaolü, con una nota a castaña; en el Cuiya, con una nota floral. En el Xueluo, aroma limpio y alto, con presencia de vello (清高、毫香显露).
* **Sabor:** Chaolü: dulce, suave, fresco, soporta muchas infusiones (甘醇鲜爽耐冲泡). Cuiya: fresco y dulce, con el aroma perceptible en el sabor (鲜爽甘醇且味中透香). Xueluo: fresco, con aroma (鲜爽透香).
* **Color de la infusión:** Chaolü: verde tierno o amarillo verdoso, brillante (嫩绿或黄绿明亮); Cuiya: esmeralda o verde tierno, transparente (翠绿或嫩绿清澈明亮).
* **Hoja infusionada:** Chaolü: tierna, amarillo verdosa, uniforme, «como cortada a cuchillo» (嫩黄绿、似刀切般匀称齐整). Cuiya: verde tierna, carnosa, uniforme. Xueluo: verde tierna o amarillo verdosa, con yemas y hojas enteras.

**7. Composición química:**

Las fuentes consultadas no aportan datos físico-químicos.

**8. Propiedades beneficiosas:**

No existen datos contrastados sobre los efectos específicos de este té.

**9. Preparación:**

Práctica general para té verde.

* **Temperatura del agua:** 80–85 °C para el té de hoja plana y el espiral; 85–90 °C para las torsionadas rectas.
* **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml.
* **Utensilio:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco.
* **Proceso:**
    1. Calentar el utensilio.
    2. Añadir el té.
    3. Verter un poco de agua y dejar que la hoja se abra durante 20–30 segundos.
    4. Completar con agua; primera infusión, 1–2 minutos.
    5. Beber, dejando parte de la infusión.
    6. Dos o tres infusiones sucesivas.

**10. Conservación:**

Práctica general. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores. El té verde se bebe fresco; no necesita envejecimiento.

**11. Precio y falsificaciones:**

Las fuentes consultadas no aportan datos sobre precios.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar la marca «武平绿茶».
    * Comprobar que el productor sea del condado de Wuping.
    * Es normal que bajo una misma marca existan varias formas: Chaolü, Cuiya y Xueluo son productos diferentes de una misma denominación.
    * Contrastar la apariencia con la descripción: en el té recto, hebras finas de color verde grisáceo plateado; en el espiral, abundante vello blanco.

**12. Curiosidades:**

* Según la prensa, Wuping es la mayor zona de té verde tostado de Fujian.
* Ya la crónica Ming del condado distinguía el mejor té: el de la montaña Yuntishan y el de Yanqian.
* En el condado todavía crecen árboles de té silvestres.
* Según la prensa sectorial de 2016, desde 2012 el té obtuvo 17 medallas de oro en el concurso nacional de té verde «Zhong Lü Bei» (中绿杯).
* La marca de 2009 fue la primera indicación geográfica del condado.

**13. Comparación con otros tés verdes:**

* **Shiting Lücha ([石亭绿茶](https://thetea.app/es/article/shiting-lucha)):** Té verde del sur de Fujian con la fórmula «tres aromas, tres verdes»; Wuping es un té verde del oeste de la provincia.
* **Tianshan Lücha ([天山绿茶](https://thetea.app/es/article/tianshan-lucha)):** Té verde del noreste de Fujian, de las montañas Tianshan, en la prefectura de Ningde.
* **Biluochun ([碧螺春](https://thetea.app/es/article/biluochun)):** Té espiral de Jiangsu; el pariente más próximo por forma del Liangye Xueluo.

**En conclusión:**

El Wuping Lücha es un té verde en la provincia del oolong, y el condado ha hecho de eso su particularidad: según la prensa, es la mayor zona de té verde tostado de Fujian, con varias formas bajo una misma marca, denominadas según la montaña Liangyeshan, y una historia del té que la crónica documenta desde la dinastía Song. Aroma alto y agudo y sabor fresco: la fórmula con la que el té entró en el catálogo nacional de productos singulares.