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title: "Wénxiàn lǜchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Wénxiàn lǜchá (文县绿茶)

**Wénxiàn Lǜchá** (*Wénxiàn lǜchá*, 文县绿茶) es un té verde del condado de Wénxiàn (文县), en el distrito urbano de Lǒngnán, al sur de la provincia de Gānsù, en el único rincón tealero de esta provincia del noroeste. Según el periódico del condado, los jardines se extienden por montañas a una altitud de 600–1560 m, en el borde de la reserva natural de Báishuǐjiāng, entre nubes y nieblas. Los requisitos de protección distinguen dos formas: una plana, esmeralda, de aroma limpio y elevado, y una retorcida. El nombre está protegido dos veces: como producto con indicación geográfica desde 2013 y como marca de certificación geográfica desde 2024, la primera marca de este tipo del condado.

**1. Clasificación y Origen:**

* **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*). La clase se nombra en la denominación; los requisitos de protección describen un procesado de té verde.
* **Categoría:** Té verde de montaña del condado del sur de Gānsù; producto con indicación geográfica (2013) y marca de certificación geográfica (2024).
* **Origen:** China, provincia de Gānsù (甘肃, *Gānsù*), distrito urbano de Lǒngnán (陇南, *Lǒngnán*), condado de Wénxiàn (文县, *Wénxiàn*).
* **Zona del producto con indicación geográfica:** Según el anuncio de 2013, cuatro unidades del condado: el poblado de Bìkǒu (碧口镇) y los municipios de Zhōngmiào (中庙乡), Fànbà (范坝乡) y Liújiāpíng (刘家坪乡).
* **Zona de la marca de certificación:** Según el aviso de aprobación preliminar (enero de 2024), tres poblados y dos municipios: Bìkǒu (碧口镇), Zhōngmiào (中庙镇), Fànbà (范坝镇), Yùlěi (玉垒乡) y Liújiāpíng (刘家坪乡). La zona de la marca es más amplia al incluir el municipio de Yùlěi; Zhōngmiào y Fànbà aparecen allí ya como poblados y no como municipios.
* **Coordenadas geográficas:** Según el mismo aviso, 104°16′–105°27′ E, 32°35′–33°20′ N.

**2. Historia y Significado Cultural:**

* **Historia:**
    * **2013.** Mediante el anuncio nº 128 de la Administración General de Supervisión de Calidad (质检总局), de 24 de septiembre, Wénxiàn Lǜchá quedó protegido como producto con indicación geográfica, con requisitos de calidad adjuntos.
    * **2023.** Según *Zhōngguó xīnwén*, el poblado de Bìkǒu informó de que había completado para «文县绿茶» la certificación de indicación geográfica, orgánica y «verde».
    * **2024.** En enero, la solicitud de marca de certificación geográfica superó la aprobación preliminar: boletín de marcas nº 1871, solicitante el centro de desarrollo de la industria del té del condado (文县茶叶产业开发服务中心). El 8 de mayo, según *Lǒngnán rìbào*, el sitio de marcas de la CNIPA anunció el registro. El manual menciona el número de marca 68117279; no lo he contrastado con el registro.
    * **2025.** Mediante el anuncio nº 642 de la CNIPA, una empresa fue admitida para usar la marca especial de indicación geográfica del producto «文县绿茶».
* **Nombre:** «Wénxiàn» (文县) significa «condado de Wén», nombre del condado; «lǜchá» (绿茶), té verde.
* **Significado cultural:** Según *Zhōngguó xīnwén*, Lǒngnán es el único distrito de Gānsù enteramente situado en la cuenca del Yangtsé («陇上江南», «Jiāngnán en tierra de Lǒng»); los condados de Wénxiàn y Kāngxiàn y el distrito de Wǔdū son el único lugar de la provincia donde se produce té. Según *Lǒngnán rìbào* (2024), en las principales zonas tealeras del condado el té aporta más del 75 % de los ingresos de los campesinos.

**3. Descripción Botánica y Materia Prima:**

* **Variedad / Cultivar:** Los requisitos de protección de 2013 nombran los cultivares clonales Yíngshuāng (迎霜, *Yíngshuāng*) y Fúdǐng Dàbáichá (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*), así como los de semilla Xìnyáng (信阳种), Jiūkēng (鸠坑种), Yíxìng (宜兴种) y otros. Según *Zhōngguó xīnwén* (2023), en Bìkǒu se renovaron jardines y se trajeron de Zhèjiāng y otros lugares Lóngjǐng 43 (龙井43号), Zhōngchá 108 (中茶108), Huángjīn Yá (黄金芽), Wūniú Zǎo ([乌牛早](https://thetea.app/es/article/wuniu-zao)), Lóngjǐng Chángyè (龙井长叶) y Zhōnghuáng 1 (中黄1号).
* **Recolección:** Según el mismo medio, en Lǒngnán se recolecta alrededor de la fiesta de Qīngmíng (清明, *qīngmíng*), a principios de abril, y ese mismo día comienza el procesado.
* **Estándar de recolección:** Según los requisitos, para el té plano el grado superior son yemas únicas de 1,5–2 cm antes de Qīngmíng; el primero, yema con una hoja hacia Qīngmíng; el segundo, yema con una o dos hojas antes de Gǔyǔ (谷雨, *gǔyǔ*). Para el retorcido, desde yema con una o dos hojas hasta yema con tres. Se recolecta a mano, sin arrancar a puñados.

**4. Terroir y Características de Cultivo:**

* **Región:** Según el manual, Wénxiàn se encuentra en el límite septentrional del cultivo de té en China, en la zona tealera de Jiāngběi (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*), al norte del Yangtsé. Bìkǒu se alza junto al río Báilóngjiāng (白龙江).
* **Altitud de cultivo:** Los requisitos de protección indican 600–1600 m. Según *Lǒngnán rìbào* (2024), los jardines se hallan a 600–1560 m, en montañas al borde de la reserva natural de Báishuǐjiāng (白水江自然保护区).
* **Clima:** Según el mismo periódico, hay nubes y nieblas, mucha luz difusa; llama a este té un típico «té de alta montaña de nubes y nieblas» (高山云雾茶).
* **Suelos:** Según los requisitos, suelos pardo-amarillos (黄棕壤), pH 4,5–5,5, materia orgánica no inferior al 1 %.
* **Escala:** Según datos del periódico, en el condado hay 102 000 mu de tierras aptas para té, 100 000 mu plantados y 70 000 mu de jardines en producción; la cosecha prevista supera las 600 t anuales, con un valor de producción de 250 millones de yuanes. Esto corresponde a todo el té del condado, no solo al producto amparado por la marca.

**5. Tecnología de Producción:**

Los requisitos de protección de 2013 dan dos esquemas:

1.  **Té plano:** selección de hoja fresca → extendido (摊青, *tānqīng*) → fijación (杀青, *shāqīng*) → alisado (理条, *lǐtiáo*) → aplanado (压扁, *yābiǎn*) → secado.
2.  **Té retorcido:** selección → extendido → fijación → enrollado (揉捻, *róuniǎn*) → deshacer grumos (解块, *jiěkuài*) → alisado → formado → secado → «realce del aroma» (提香, *tíxiāng*).

Parámetros de los requisitos: extendido de 6–8 horas en capa no mayor de 5 cm, pérdida de humedad del 15–20 %. La fijación se inicia a fuego alto y luego se baja; la hoja tierna se fija con más fuerza y la gruesa con menos (嫩叶老杀，老叶嫩杀). El té plano se seca en sartén a 70–80 °C. La hoja tierna se enrolla con suavidad y en frío; la gruesa, durante más tiempo y en caliente.

*Zhōngguó xīnwén* (2023) enumera los pasos locales de otro modo: extendido, fijación, «retorno de humedad» (回潮), tamizado, eliminación de vello y tostado final en sartén (辉锅). Entre los productos de Bìkǒu, la agencia menciona el plano «lóngjǐng», el «gāoyuán biǎn», «plano de alta montaña», y té negro.

**6. Características Organolépticas:**

A continuación se recogen los requisitos de protección de 2013; entre paréntesis, sus formulaciones.

* **Aspecto de la hoja seca:** El plano, chato y recto, verde esmeralda y de brillo untuoso (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). El retorcido, tiras finas, prietas y enrolladas, de verde esmeralda a verde oscuro.
* **Aroma de la hoja seca:** Sin datos en las fuentes halladas.
* **Aroma de la infusión:** El plano, limpio y elevado (香气清高); el retorcido, elevado, de nota tierna de castaña a bastante limpio.
* **Sabor:** El plano, dulce y suave, fresco y vivaz (滋味甘醇、鲜爽); el retorcido, suave (醇).
* **Color de la infusión:** El plano, verde tierno y brillante (汤色嫩绿明亮); el retorcido, de verde tierno brillante a verde amarillento.
* **Hoja infusionada (hoja mojada):** El plano, fina, tierna y brillante (叶底细嫩明亮); el retorcido, de verde tierno brillante a verde amarillento.

**7. Composición Química:**

Normas físico-químicas de los requisitos de protección: humedad no superior al 7,0 %, cenizas totales no superiores al 6,5 %, extracto acuoso no inferior al 38,0 %, polifenoles del té no inferiores al 22,0 %, fibra bruta no superior al 16,0 %, partículas menudas no superiores al 2,0 %.

**8. Propiedades Beneficiosas:**

No hay datos verificados sobre los efectos de este té en concreto.

**9. Preparación:**

Práctica de la clase para té verde.

* **Temperatura del agua:** 80–85 °C.
* **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml.
* **Utensilios:** Vaso de vidrio o gàiwan blanco; en vidrio se ve cómo se abre la hoja plana.
* **Proceso:**
    1. Calentar el utensilio.
    2. Poner el té y verter el agua por la pared.
    3. Primera infusión a los 40–60 segundos.
    4. Beber, dejando parte de la infusión.
    5. Añadir agua.
    6. Dos o tres infusiones sucesivas.

**10. Conservación:**

Práctica de la clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores. Mejor consumirlo en el plazo de un año.

**11. Precio y Falsificaciones:**

No hay datos de precios en las fuentes halladas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar la marca de indicación geográfica o la marca de certificación «文县绿茶».
    * Comprobar que el productor procede de los poblados y municipios de la zona: Bìkǒu, Zhōngmiào, Fànbà, Liújiāpíng y, para la marca, también Yùlěi.
    * La hoja plana es recta y esmeralda; la infusión, verde tierna y brillante; el aroma, limpio y elevado.
    * El té plano local se llama «lóngjǐng»; es un té de Gānsù, no un Xī Hú Lóng Jǐng ([西湖龙井](https://thetea.app/es/article/xihu-longjing)).

**12. Datos Interesantes:**

* La marca de certificación de 2024 es la primera marca de este tipo del condado de Wénxiàn, escribe *Lǒngnán rìbào*.
* Las zonas de los dos regímenes de protección no coinciden: la marca abarca el municipio de Yùlěi, que no figura en la zona del producto de 2013.

**13. Comparación con tés vecinos del sur de Gānsù:**

* **Lǒngnán Lǜchá ([陇南绿茶](https://thetea.app/es/article/longnan-lucha)):** Nombre del distrito con una zona de 13 municipios y poblados de dos condados y un distrito urbano; cuatro de ellos, Bìkǒu, Zhōngmiào, Fànbà y Liújiāpíng, son los mismos que en la zona del producto Wénxiàn Lǜchá. Wénxiàn Lǜchá es el nombre de condado dentro de este paraguas.
* **Lóngshén Chá ([龙神茶](https://thetea.app/es/article/longshen-cha)) y Bìkǒu Lóngjǐng (碧口龙井):** Tés del sur de Gānsù descritos en el corpus, con jardines alrededor de Bìkǒu, uno retorcido y otro plano.
* **Hànzhōng Xiān Háo ([汉中仙毫](https://thetea.app/es/article/hanzhong-xian-hao)):** Té verde de la vecina provincia de Shǎnxī.

**En conclusión:**

Wénxiàn Lǜchá es el té verde del condado del único rincón tealero de Gānsù: montañas junto a la reserva de Báishuǐjiāng, recolección hacia Qīngmíng, hoja plana esmeralda de aroma limpio y elevado, o retorcida con nota de castaña. Los requisitos de 2013 fijan variedades, altitud, suelos, recolección, procesado y normas físico-químicas. Los dos regímenes de protección delimitan zonas algo distintas, y sobre el nombre se sitúa el distrital Lǒngnán Lǜchá.