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title: "Táojiāng zhúyè"
url: https://thetea.app/es/article/taojiang-zhuye
lang: es
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Táojiāng zhúyè (桃江竹叶)

**Taojiang Zhuye** (*Táojiāng zhúyè*, 桃江[竹叶](https://thetea.app/es/article/zhuye)) es un té verde plano del condado de Taojiang (桃江县), en el distrito urbano de Yiyang, provincia de Hunan. «Zhuye» (竹叶) significa «hoja de bambú»: el té recibe su nombre por su forma estrecha, plana y lisa. El documento de protección la compara también con una espada, el color con el «jade negro» y en el aroma menciona una intensa nota a castaña. Según el documento de protección, la hoja se recolecta solo antes de la festividad de Qingming, es decir, antes de principios de abril. En 2025, la Administración Nacional de Propiedad Intelectual de China (CNIPA) reconoció el nombre como producto con indicación geográfica.

**1. Clasificación y Origen:**

* **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*), no fermentado. En el nombre no se indica la clase: «hoja de bambú» describe la forma, no el procesamiento. La clase la determina la tecnología del documento de protección: extendido, fijación por calor en wok, formado de hoja plana, secado final y, en dos de los tres esquemas, pulido en wok (辉锅, *huīguō*), sin marchitado para la oxidación y sin cocción lenta. Un artículo de referencia sobre el té, reimpreso en un sitio de té, lo llama directamente té verde plano (扁形烘炒绿茶).
* **Categoría:** Té verde plano (扁形, *biǎnxíng*); producto con indicación geográfica (CNIPA, 2025); indicación geográfica agrícola del Ministerio de Agricultura (número AGI03212).
* **Origen:** China, provincia de Hunan (湖南, *Húnán*), distrito urbano de Yiyang (益阳, *Yìyáng*), condado de Taojiang (桃江, *Táojiāng*).
* **Zona de protección:** Según el documento de protección, 15 poblados y cantones del condado de Taojiang: Taohuajiang ([桃花](https://thetea.app/es/article/taohua)江), cantón de Fuqiushan (浮邱山), cantón de Gaoqiao (高桥), Zhanxi (沾溪), Xiushan (修山), Santangjie (三堂街), Lucidu (鸬鹚渡), Daligang (大栗港), cantón nacional Hui de Zhabu (鲊埠回族乡), Wutan (武潭), Majitang (马迹塘), Shiniujiang (石牛江), Niutian (牛田), Songmutang (松木塘) y Huishangang (灰山港).
* **Coordenadas geográficas:** 111°35′59″–112°18′52″ E, 28°12′48″–28°40′52″ N.
* **Solicitante:** Asociación de Té del Condado de Taojiang (桃江县茶业协会).

**2. Historia y Significado Cultural:**

* **Historia:** No encontré una fuente primaria sobre la época de aparición del té. Un artículo de referencia en un sitio de té sitúa su creación en 1985; esta fecha no ha sido contrastada con documentos. Lo que sí se pudo verificar con documentos es la historia de la protección:
    * **Indicación agrícola.** El número en el registro del Ministerio de Agricultura es AGI03212; no verifiqué la fecha de inscripción mediante fuente primaria.
    * **2024.** En el directorio provincial de Hunan, el nombre «桃江竹叶» no figura ni entre las marcas colectivas y de certificación ni entre los productos con indicación geográfica. Entre las marcas figura, en cambio, «[桃江绿茶](https://thetea.app/es/article/taojiang-lucha)» —«té verde de Taojiang»—; cómo se relacionan estos dos nombres no se indica en las fuentes encontradas.
    * **2025.** Mediante el anuncio CNIPA n.º 640 (firmado el 16 de julio, publicado el 13 de agosto), «桃江竹叶» fue reconocido como producto con indicación geográfica; en el anexo figura como posición 985.
* **Nombre:** «Taojiang» (桃江) — «Río del Melocotón», nombre del condado; la localidad central de la zona se llama Taohuajiang (桃花江) — «Río del Color del Melocotón». «Zhuye» (竹叶) — «hoja de bambú». El artículo de referencia describe la hoja como «plana y esbelta, como una hoja tierna de bambú» (扁平挺秀似新嫩竹叶).
* **Significado cultural:** No hay datos en las fuentes encontradas.

**3. Descripción Botánica y Materia Prima:**

* **Variedades / Cultivares:** El documento de protección menciona tres: Bixiangzao (碧湘早, *Bìxiāngzǎo*), Zhuyeqi (槠叶齐, *Zhūyèqí*) y Huangjincha (黄金茶, *Huángjīnchá*). El primero está registrado como 碧湘早; en el documento del mismo anuncio para Changsha Lücha se recoge un nombre similar, 碧香早; el documento no aclara si se trata de la misma denominación.
* **Propagación:** Vegetativa (无性繁殖), según el documento de protección.
* **Recolección:** Según el documento de protección, cada año antes de la festividad de Qingming (清明). El artículo de referencia señala otro período, de Qingming a Guyu (谷雨), y otra materia prima: yema con dos hojas apenas abiertas (一芽二叶初展); las fuentes no explican la discrepancia.
* **Estándar de recolección:** Para la categoría especial (特级), yema única o yema con una hoja apenas abierta (一芽一叶初展); para la primera categoría, principalmente yema con una hoja abierta (一芽一叶开展).

**4. Terroir y Particularidades del Cultivo:**

* **Región:** Condado de Taojiang, distrito de Yiyang.
* **Ubicación de la plantación:** Según el documento de protección, parcelas de montaña, secanos o campos bien drenados con pendiente inferior a 25°, aguas subterráneas a más de 1 m de profundidad y desagüe natural.
* **Suelos:** Francos sobre productos de meteorización de pizarras (板页岩) y granito; pH 4,0–6,5; capa de suelo no inferior a 60 cm; el documento los llama ricos en elementos minerales, sin dar cifras.
* **Altitud y clima:** No hay datos en las fuentes encontradas.
* **Plantación y cuidados:** Se planta de noviembre a finales de febrero, con 60–75 mil plantas por hectárea. De dos a cuatro veces al año, escarda superficial; antes del abonado, deshierbe de los entresurcos a no más de 10 cm de profundidad. A principios o mediados de octubre, arada profunda a más de 15 cm con abono principal: nitrógeno junto con fósforo, potasio y microelementos; cada dos o tres años, fosfato cálcico-magnésico.

**5. Tecnología de Producción:**

El documento de protección admite tres métodos. Las etapas siguientes proceden del documento, pero este no da temperaturas ni tiempos.

1.  **Totalmente a mano**, método destinado a la materia prima de dos categorías especiales (特一级 y 特二级): extendido (摊青, *tānqīng*) → fijación con formado (杀青做形, *shāqīng zuòxíng*) → primer secado con nivelación de la forma (初干整形, *chūgān zhěngxíng*) → secado final con fijación de la forma (足干固形, *zúgān gùxíng*).
2.  **A máquina con pulido manual:** extendido → fijación a máquina → segundo tostado con formado (杀二青做形, *shā èrqīng zuòxíng*) → secado final y pulido manual en wok (手工辉锅, *shǒugōng huīguō*).
3.  **Totalmente a máquina:** extendido → tostado mecánico en wok (机械炒青锅) → pulido mecánico (机械辉锅).

En los dos primeros esquemas el formado se menciona directamente en el nombre de las etapas: «fijación con formado», «primer secado con nivelación de la forma», «secado final con fijación de la forma», «segundo tostado con formado»; los esquemas segundo y tercero terminan con pulido en wok. El documento no describe cómo se da forma exactamente a la hoja.

**6. Características Organolépticas:**

El documento de protección ofrece una sola descripción general, sin división por categorías.

* **Aspecto de la hoja seca:** Plana, lisa, semejante a una espada (扁平光滑似剑); color verde, «como jade negro» (色绿似墨玉).
* **Aroma de la hoja seca:** No hay descripción específica en el documento.
* **Aroma de la infusión:** Intenso a castaña (栗香浓郁).
* **Sabor:** Fresco y suave (鲜醇).
* **Color de la infusión:** Amarillo verdoso, transparente y brillante (黄绿清澈明亮).
* **Hoja infundida (hoja infusionada):** Verde tierna y brillante (嫩绿明亮).

El artículo de referencia describe el aspecto de otro modo: color verde esmeralda, pelusilla visible, aroma a castaña persistente, sabor suave y vigorizante con retrogusto dulce, hoja infusionada carnosa, amarilla y brillante. Coinciden la nota a castaña y la infusión transparente amarillo verdosa; el color de la hoja seca —«jade negro» en el documento y «esmeralda» en el artículo— diverge.

**7. Composición Química:**

El documento de protección no contiene requisitos físico-químicos; no hay otros datos en las fuentes encontradas.

**8. Propiedades Beneficiosas:**

No hay datos verificados sobre los efectos específicos de este té.

**9. Preparación:**

Práctica de clase para té verde plano.

* **Temperatura del agua:** 80–85 °C.
* **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml.
* **Utensilio:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco.
* **Proceso:**
    1. Calentar el vaso.
    2. Poner el té y verter el agua por la pared.
    3. Primera infusión: 40–60 segundos.
    4. Beber, dejando parte del líquido.
    5. Rellenar con agua.
    6. Dos o tres infusiones sucesivas.

**10. Conservación:**

Práctica de clase. En envase hermético, en refrigerador a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores ajenos. Es preferible consumirlo dentro del año.

**11. Precio y Falsificaciones:**

No hay datos de precios en las fuentes encontradas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar el signo especial de indicación geográfica.
    * Verificar que el productor sea del condado de Taojiang.
    * Hoja plana, lisa, verde oscura; aroma a castaña; infusión amarillo verdosa y transparente.
    * No confundir con el Emei Zhuqing de Sichuan: «hoja de bambú» aparece en ambos nombres, pero son tés distintos de provincias distintas.

**12. Datos de Interés:**

* El nombre compara la hoja con la de bambú, y el documento de protección también con una espada.
* El color de la hoja se describe en el documento mediante el «jade negro» (墨玉), una piedra oscura.
* Una de las quince unidades de la zona es una localidad nacional del pueblo hui.
* En un mismo anuncio de CNIPA figuran dos tés verdes de Hunan con períodos de recolección distintos: Taojiang Zhuye se recolecta solo hasta Qingming; Changsha Lücha, de marzo a septiembre.

**13. Comparación con otros tés verdes planos y de Hunan:**

* **Emei Zhuyeqing ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/es/article/emei-zhuyeqing)):** Té verde plano del monte Emei, en Sichuan; comparten la expresión «hoja de bambú» en el nombre, pero son productos distintos.
* **Xi Hu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/es/article/xihu-longjing)):** Té verde plano de Hangzhou; en la documentación, el pulido en wok (辉锅) se describe como el tostado final que deja la hoja lisa y brillante. Dos de los tres esquemas del documento para Taojiang Zhuye también terminan con pulido en wok.
* **Anhua Songzhen ([安化松针](https://thetea.app/es/article/anhua-song-zhen)):** Té verde del vecino condado de Anhua, en el mismo distrito de Yiyang, pero con forma de «aguja de pino», no de hoja plana.
* **Changsha Lücha ([长沙绿茶](https://thetea.app/es/article/changsha-lucha)):** Té verde de Hunan del mismo anuncio CNIPA, en hebras finas y curvadas.

**En conclusión:**

Taojiang Zhuye es un té verde plano del condado de Taojiang, trabajado en wok hasta alcanzar la lisura de una «hoja de bambú». El documento de protección lo describe con sobriedad, pero con precisión: recolección primaveral antes de Qingming, tres esquemas de procesamiento en wok, hoja de color jade oscuro, intenso aroma a castaña, sabor fresco y suave, e infusión amarillo verdosa y transparente. Los documentos no recogen la historia del té antes de la protección; un artículo de referencia sitúa su aparición en 1985.