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title: "Suíníng qīngqiánliǔ chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Suíníng qīngqiánliǔ chá (绥宁青钱柳茶)

**Suíníng Qīngqiánliǔ Chá** (*Suíníng qīngqiánliǔ chá*, 绥宁青钱柳茶) es una «infusión» elaborada con hojas jóvenes de ciclocaria, el árbol 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*) de la familia de las juglandáceas, procedente del condado de Suining (绥宁县), municipio de Shaoyang, al suroeste de la provincia de Hunan. No contiene la planta del té *Camellia sinensis*: aquí la palabra «chá» indica el modo de preparación, no el parentesco botánico. La hoja se procesa siguiendo un esquema similar al del té, con fijación, enrollado y secado, y el producto final, según sus requisitos, es de color pardo, con infusión dorada y sabor dulce. Desde 2016 es un producto con indicación geográfica.

**1. Clasificación y Origen:**

* **Tipo:** No es té en sentido botánico ni pertenece a ninguna de las seis clases del té chino. Los requisitos del producto protegido señalan como única materia prima 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*).
* **Categoría:** Infusión que no proviene de la planta del té; producto con indicación geográfica (2016).
* **Origen:** China, provincia de Hunan (湖南, *Húnán*), municipio de Shaoyang (邵阳, *Shàoyáng*), condado de Suining (绥宁, *Suíníng*).
* **Zona protegida:** Los requisitos del producto, según el resumen de publicaciones de referencia, enumeran 25 municipios y poblados del condado, entre ellos el municipio miao de Huangsangping (黄桑坪苗族乡), el municipio miao-dong de Zhàishì (寨市苗族侗族乡), el municipio miao-dong de Lèānpù (乐安铺苗族侗族乡) y el poblado de Hóngyán (红岩镇). El reglamento condal de 2017, citando el mismo anuncio de 2016, denomina zona a 17 municipios y poblados dentro de los actuales límites administrativos del condado. Las fuentes encontradas no explican la diferencia en la cifra.
* **Otros nombres:** El árbol se conoce popularmente como «árbol del dinero» (摇钱树, *yáoqiánshù*).

**2. Historia y Significado Cultural:**

* **Historia:**
    * **Leyendas.** Una publicación local, citando el «Suíníng mínzú zhì» (绥宁民族志), escribe que los miao del condado preparan infusiones de hojas jóvenes de ciclocaria desde hace más de quinientos años, y que el líder de la rebelión miao de la dinastía Ming, Li Tianbao (李天保; también se encuentra la grafía 李天宝), habría proclamado el «árbol del dinero» como «árbol sagrado protector del país». Otra leyenda cuenta que en la década de 1930 los habitantes locales ofrecieron esta bebida a los soldados del Ejército Rojo que pasaban por la zona. Son relatos locales, no documentos verificados.
    * **2014–2015.** Según la «Red Roja», desde 2014 Suining y el vecino condado autónomo miao de Chengbu (城步) prepararon por separado solicitudes de indicación geográfica para «青钱柳茶». El 1 de julio de 2015, la oficina municipal de supervisión técnica de Shaoyang informó que ambas habían superado la revisión inicial en la oficina provincial. El jefe de sección de la oficina municipal explicó que, debido al clima diferente, los productos de ambos condados tienen composición y sabor distintos.
    * **2016.** La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena (质检总局), mediante el anuncio n.º 63 de 2016, otorgó protección a «绥宁青钱柳茶» como producto con indicación geográfica; las publicaciones de referencia fechan la decisión el 4 de julio de 2016.
    * **2017.** La administración del condado aprobó el reglamento de protección del producto y el procedimiento de uso del sello especial (documento del 17 de enero de 2017).
    * **2023.** La Administración de Supervisión del Mercado de Hunan publicó la norma local DB43/T 2873-2023 «Producto con indicación geográfica Suíníng qīngqiánliǔ chá»: publicada el 20 de diciembre de 2023, en vigor desde el 20 de marzo de 2024.
* **Nombre:** «Suining» (绥宁) es el nombre del condado; «qīngqiánliǔ» (青钱柳) significa literalmente «sauce verde del dinero», nombre chino de la ciclocaria; «chá» (茶) es té en sentido amplio.
* **Significado cultural:** Según una publicación de referencia sobre 2016–2017, en el condado había más de 20 000 mu de plantaciones de ciclocaria y 14 cooperativas, el valor anual de la producción superaba los 100 millones de yuanes, y el producto se exportaba a Japón, Reino Unido, Corea del Sur y Rusia.

**3. Descripción Botánica y Materia Prima:**

* **Planta:** 青钱柳 (*qīngqiánliǔ*, *Cyclocarya paliurus*) es un árbol de la familia de las juglandáceas (胡桃科), endémico de China. La asociación de materias primas medicinales de Hunan lo llama reliquia de la era glacial y árbol de segunda categoría de protección estatal; un periódico local, según el resumen, lo sitúa en la reserva de Huangsang (黄桑) entre las especies de importancia provincial. Esta discrepancia no ha sido contrastada con la lista de plantas protegidas.
* **Variedad:** Los requisitos del producto no mencionan variedades ni clones.
* **Estándar de recolección:** Brotes desde «yema y una hoja» hasta «yema y cuatro hojas».
* **Época de recolección:** Desde finales de marzo hasta mediados de abril, según los requisitos del producto.

**4. Terruño y Características del Cultivo:**

* **Región:** Condado montañoso al suroeste de Hunan, con la reserva de Huangsang en su territorio.
* **Altitud de cultivo:** Los requisitos del producto establecen no menos de 500 m sobre el nivel del mar. La asociación de materias primas medicinales menciona montañas por encima de 800 m, y una publicación de referencia habla del rango 500–2500 m para la ciclocaria del condado.
* **Clima:** Según la descripción de la asociación, cálido y húmedo, lluvioso, con gran amplitud térmica diaria; durante la recolección de primavera hay niebla casi todos los días, y los días de niebla superan el centenar al año.
* **Suelos:** Según los requisitos, arcillosos, con espesor no menor de 85 cm, pH 4,5–6,7 y materia orgánica no menor del 1,5 %.
* **Agrotécnica:** No más de 1400 árboles por hectárea; abono orgánico no menor de 1,5 kg por árbol al año durante el período de crecimiento y no menor de 9 kg después del inicio de la recolección.

**5. Tecnología de Producción:**

Los requisitos del producto protegido, según el resumen de publicaciones de referencia, establecen la siguiente cadena:

1.  **Lavado (清洗, *qīngxǐ*) y oreo de la hoja (晾青, *liàngqīng*).**
2.  **Fijación (杀青, *shāqīng*):** a 120–130 °C, hasta que la hoja quede blanda y húmeda, de color verde oscuro y se comprima en un manojo suelto.
3.  **Enfriamiento (冷却, *lěngquè*):** en capa de no más de 6 cm.
4.  **Enrollado (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Secado en wok (炒干, *chǎogān*):** a 80–90 °C, hasta sequedad del 80–85 %.
6.  **Calentamiento para el aroma (提香, *tíxiāng*):** a 80–90 °C, hasta sequedad del 95 %.
7.  **Selección (挑选, *tiāoxuǎn*) y envasado.**

Otras publicaciones describen una cadena más corta: selección, limpieza, extendido de la hoja, fijación, enrollado con corte (揉切, *róuqiē*) y secado.

**6. Características Organolépticas:**

La descripción siguiente corresponde a los requisitos del producto protegido.

* **Aspecto de la hoja seca:** Tiras largas o gránulos, de color pardo castaño (棕褐色).
* **Aroma de la hoja seca:** No hay descripción específica.
* **Aroma de la infusión:** Limpio y fresco (清香).
* **Sabor:** Dulce (甘甜).
* **Color de la infusión:** Amarillo dorado (金黄).
* **Hoja infusionada:** Los requisitos no la describen; la asociación de materias primas medicinales la llama brillante (叶底明亮).

La misma asociación, en la parte promocional, escribe de otro modo: hoja «肥壮», carnosa, infusión «嫩黄», amarillo tierno, sabor «鲜爽回甘», fresco y con retorno dulce. Esta descripción difiere de los requisitos del producto en el color de la infusión.

**7. Composición Química:**

Requisitos fisicoquímicos del producto protegido:

| Indicador | Requisito |
| :--- | :--- |
| Flavonoides totales de ciclocaria | no menos de 2,0 g por 100 g |
| Saponinas totales de ciclocaria | no menos del 2,8 % |

Las revisiones científicas señalan como principales grupos de sustancias de la hoja de ciclocaria los polisacáridos, flavonoides y triterpenoides. No se han encontrado mediciones de cafeína para este producto en las fuentes consultadas.

**8. Propiedades Beneficiosas:**

No hay datos verificados sobre los efectos específicos de este producto. Los textos publicitarios atribuyen a la bebida reducción del azúcar en sangre, de los lípidos y de la presión arterial; las revisiones científicas mencionan tales efectos de la hoja de ciclocaria como línea de investigación, no como acción demostrada del producto. Esto no constituye una recomendación terapéutica.

**9. Preparación:**

Práctica de la categoría. No se han encontrado regímenes específicos para Suíníng Qīngqiánliǔ Chá en las fuentes consultadas; a continuación se indican parámetros habituales para infusiones herbales de hoja enrollada.

* **Temperatura del agua:** 90–100 °C.
* **Cantidad:** 2–3 g por 150–200 ml.
* **Utensilios:** Vaso de vidrio, gaiwan o tetera de porcelana.
* **Proceso:** Calentar el utensilio, verter la hoja, primera infusión de 2–3 minutos, después varias infusiones con tiempo creciente.

**10. Conservación:**

Práctica de la categoría. En envase hermético, en lugar seco y oscuro, lejos de olores y humedad.

**11. Precio y Falsificaciones:**

No hay datos de precios en las fuentes encontradas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar el sello especial de producto con indicación geográfica. El reglamento condal de 2017 exige que el producto y el etiquetado cumplan la norma local o la norma de empresa vigente, y que el productor lleve registros de producción, control y ventas; el derecho al sello se revoca si no se usa durante dos años o si no se corrigen las infracciones.
    * En la lista de la Administración Estatal de Propiedad Intelectual, de 941 empresas autorizadas al sello especial, figura para «绥宁青钱柳茶» la empresa 湖南青钱宝科技有限公司.
    * No confundir con infusiones de ciclocaria de otros lugares: en la misma lista existe otro producto protegido, «恩施青钱柳», de la provincia de Hubei, y el vecino Chengbu preparó también su propia solicitud.

**12. Datos de Interés:**

* El nombre chino del árbol es «sauce verde del dinero»; el popular, «árbol del dinero».
* La recolección dura solo tres o cuatro semanas, desde finales de marzo hasta mediados de abril.
* Los vecinos Suining y Chengbu presentaron solicitudes para el mismo nombre «青钱柳茶» al mismo tiempo, y un funcionario de la oficina municipal de Shaoyang explicó la diferencia de productos por el clima distinto.

**13. Comparación con Otras Infusiones que no Proceden del Té:**

* **Xùpǔ Yáochá ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/es/article/xupu-yaocha)):** También infusión protegida de Hunan hecha con hojas de árbol, pero de la familia de las fagáceas; hoja enrollada verde oscura e infusión amarilla clara.
* **Láifēng Téngchá ([来凤藤茶](https://thetea.app/es/article/laifeng-tengcha)):** Infusión protegida de una liana de la familia de las vitáceas, de Hubei, con pruína gris blanquecina en la hoja e infusión amarillo verdosa.
* **Dàyáoshān Tiánchá ([大瑶山甜茶](https://thetea.app/es/article/dayaoshan-tiancha)):** «Té dulce» de las montañas Dayaoshan, en Guangxi, también producto con indicación geográfica.
* **Chéngbù Dòngchá ([城步峒茶](https://thetea.app/es/article/chengbu-dongcha)):** Como contraste, un té verdadero del vecino condado de Chengbu.

**En conclusión:**

Suíníng Qīngqiánliǔ Chá es una infusión de hojas jóvenes de ciclocaria de las montañas del suroeste de Hunan, protegida desde 2016: recolección primaveral corta, fijación y secado según un esquema similar al del té, hoja parda, infusión dorada y sabor dulce. Sus requisitos miden la calidad por flavonoides y saponinas de ciclocaria, no por sustancias del té: es un «té» en el sentido popular de la palabra, no en el botánico.