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title: "Qījìng chá"
url: https://thetea.app/es/article/qijing-cha
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Qījìng chá (七境茶)

**Qijing Cha** (*Qījìng chá*, 七境茶) es un té verde tostado en sartén del condado de Luoyuan (罗源县), en la ciudad-prefectura de Fuzhou, provincia de Fujian; descriptivamente, «té de los siete jing». Aquí se llamaba «jing» (境, *jìng*) a un grupo de aldeas: los siete jing del municipio de Xilan (西兰) construyeron en común un templo, apodado Qijingtang (七境堂), y el té tomó su nombre de aquel templo. La seña distintiva del té son los «puntos de tostado» (爆点, *bàodiǎn*) en las hojas densas y curvadas, huella de un tostado brusco a alta temperatura. El nombre está protegido por una marca de certificación desde 2012 y por una indicación geográfica agrícola desde 2014, y en 2025 fue reconocido como producto con indicación geográfica en el sistema unificado de la Administración Nacional de Propiedad Intelectual de China (CNIPA).

**1. Clasificación y Origen:**

* **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*), tostado en sartén, chaoqing (炒青, *chǎoqīng*). El «Gran diccionario del té chino» (《中国茶叶大辞典》), en una cita de una revista provincial, lo define como «té verde tostado en sartén de hebra».
* **Categoría:** Té histórico del condado con tres regímenes de protección: marca (2012), indicación agrícola (2014) y producto con indicación geográfica (2025).
* **Otros nombres:** Qijingtang lücha (七境堂绿茶); coloquialmente, «verde de Luoyuan» (罗源绿); históricamente, «puntas de Luoyuan» (罗源尖子, *Luóyuán jiānzi*); también aparece «yuanming lü» (元明绿).
* **Origen:** China, provincia de Fujian (福建, *Fújiàn*), ciudad-prefectura de Fuzhou (福州, *Fúzhōu*), condado de Luoyuan (罗源, *Luóyuán*).
* **Zona de protección:** Según la descripción de la indicación agrícola, abarca los siete jing históricos (21 aldeas) con ampliación a los vecinos. El núcleo lo forman los municipios de Baita, Xilan y Huokou, y el poblado de Feizhu; en total, 11 municipios y poblados y 152 aldeas administrativas.
* **Coordenadas geográficas:** Condado de Luoyuan, 26°23′–26°39′ N, 119°07′–119°54′ E.

**2. Historia y Significado Cultural:**

* **Historia:**
    * **782.** Según la «Crónica del condado de Luoyuan», en tiempos de la dinastía Tang ya existía aquí un impuesto sobre el té.
    * **Finales de la dinastía Song.** Según la tradición, el dignatario Song Bin (宋滨), tras la caída de la dinastía, se refugió en Xilan y convenció a los campesinos de los siete jing para ampliar los jardines.
    * **1417 y 1485.** Según la revista «Yanhuang zongheng» (2018), en 1417 se erigió el primer templo en memoria de Song Bin, luego otros seis, y en 1485 los habitantes de los siete jing, con fondos reunidos, construyeron en medio de ellos el templo de Taishan, Qijingtang.
    * **Época Ming.** Según la descripción de la indicación, en los años de Chongzhen el té se ofrecía a la corte. Un ensayo en «Guangming ribao» (2016) cita la fórmula Ming de que «el té de Luoyuan es el primero» (罗源茶品第一); el té llegaba a las tiendas de Pekín y Tianjin.
    * **Época Qing.** Según ese mismo ensayo, en tiempos de Guangxu cien jin llegaron a costar hasta setenta liang de plata, alrededor de un 15 % más caro que otros tés verdes.
    * **Finales de la década de 1940.** Según una publicación local de 2013, a causa de la guerra el té casi desapareció; el nombre «qijinglü» solo permaneció en las viejas tiendas de Tianjin.
    * **1974.** Según una publicación de 2017, el té empezó a elaborarse de nuevo; se desarrolló en Xilan, Shibixia (石壁下), Yuanqian (院前) y Hongshan (洪山).
    * **1969–1981.** Según la revista de 2018, entre 1969 y 1973 la zona pasó al secado con aire caliente (烘青, *hōngqīng*); después de 1974 se volvió al tostado en sartén, y desde 1981 se pasó a máquinas.
    * **2011–2014.** En 2011 la variedad original se inscribió en el programa provincial de protección de recursos genéticos, y en 2012 se registró la marca. El 28 de julio de 2014, el Ministerio de Agricultura, mediante el anuncio n.º 2136, protegió el té (certificado AGI01468, titular: Asociación del Té del Condado de Luoyuan).
    * **2018.** La técnica de elaboración se inscribió en la quinta lista provincial de patrimonio cultural inmaterial; un artículo de «Fuzhou wanbao» (marzo de 2018) sitúa la inscripción en el año anterior.
    * **2025.** Después de que el Ministerio de Agricultura pusiera fin a este tipo de registros en 2022, la CNIPA reconoció a Qijing Cha como producto con indicación geográfica, entre diez productos de Fuzhou.
* **Nombre:** «Qi» (七) significa «siete»; «jing» (境) es una antigua unidad de división aldeana. Según la descripción de la indicación, se trata de los jing de Xizhu (西竹, también llamado Xilan), Chengyang (程洋), Changwan (长弯), Shiba (施灞), Tingyang (廷洋), Shouqiao (寿桥) y Hongyang (洪洋). «Fuzhou wanbao» (2018), en lugar de Tingyang, menciona Yanyang (延洋).
* **Significado cultural:** Según la revista de 2018, el día de Qingming los habitantes de los siete jing acuden a Qijingtang a quemar incienso y pedir al espíritu de Song Bin una buena cosecha de té.

**3. Descripción Botánica y Materia Prima:**

* **Variedades / Cultivares:** Según la descripción de la indicación, principalmente el caicha local de Luoyuan (菜茶, *[càichá](https://thetea.app/es/article/caicha)*): de brotación media, yemas robustas, entrenudos cortos, hoja gruesa y quebradiza. También se consideran aptos el Meizhan (梅占), el Huangdan (黄旦) y el Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/es/article/jin-guanyin)). En el condado se ha obtenido y aprobado provincialmente la variedad Rongchunzao (榕春早).
* **Estándar de recolección:** Una yema con una hoja.
* **Época de recolección:** Según una publicación local, desde Qingming hasta la temporada de Bailu, tres cosechas al año; el mejor té se recoge entre Qingming y Guyu.

**4. Terroir y Características del Cultivo:**

* **Región:** Costa oriental de Fujian: condado rodeado de montañas por tres lados, con salida al noreste hacia el mar interior de Sandu'ao; todo el año soplan vientos del este.
* **Altitud de cultivo:** Más del 60 % de los jardines se sitúan en colinas de **400–800 m**; el punto más alto del condado es el monte Niumushan, de 1251 m.
* **Clima:** Según la descripción de la indicación, clima marítimo monzónico subtropical: 15,7–19,1 °C de media anual, precipitaciones de 1500–2150 mm, humedad en torno al 82 %, nieblas y luz difusa en primavera.
* **Suelos:** Rojos y amarillos, profundos, ligeramente ácidos (pH 4,5–6,5); en la zona protegida son más frecuentes los rojos, con grava, al pie de colinas graníticas, a menudo con surgencias de manantiales.
* **Escala:** Según la descripción de la indicación, en 2014 había 32 000 mu de jardines y 3748 t anuales; según datos del condado a finales de 2021, 43 000 mu, 8867 t y 282 millones de yuanes de facturación.

**5. Tecnología de Producción:**

La descripción de la indicación remite al «Reglamento técnico de cultivo y elaboración de Qijing Cha» (《七境茶种植与加工技术规程》) y exige expresamente un tostado brusco a alta temperatura durante el secado (高温爆炒, *gāowēn bàochǎo*). El texto del reglamento no figura en las fuentes consultadas; el resumen de las descripciones es el siguiente:

1.  **Extendido de la hoja fresca (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fijación (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Enrollado (揉捻, *róuniǎn*):** La hoja se enrolla y se tuesta repetidamente, hasta que la hebra se asemeja a la «mecha de un petardo».
4.  **Secado:** La descripción de la indicación menciona un presecado (初烘, *chūhōng*), un tostado inicial a alta temperatura (高温毛炒, *gāowēn máochǎo*) y un tostado de acabado (足炒, *zúchǎo*).

El artículo de «Fuzhou wanbao» (2018) señala, en cambio, que durante el secado «la temperatura no debe ser demasiado alta»; la revista de 2018 concilia ambas descripciones con dos fases: calor brusco al comienzo del tostado repetido y temperatura reducida en el acabado. Ninguna fuente indica temperaturas ni tiempos.

**6. Características Organolépticas:**

El referente es la descripción de la indicación agrícola.

* **Aspecto de la hoja seca:** Hebras densas y curvadas, de color verde oleoso con un velo grisáceo, con brillo; los puntos de tostado se aprecian con claridad (条索紧结弯曲、色泽油绿稍灰、有光泽、爆点明显).
* **Aroma de la hoja seca:** No hay descripción específica en las fuentes consultadas.
* **Aroma de la infusión:** Fresco, delicado y persistente, con un marcado tono a castaña y una nota floral (香气鲜嫩持久，栗香显带花香).
* **Sabor:** Pleno, fresco y vivaz (滋味浓厚鲜爽).
* **Color de la infusión:** Verde tierno, brillante (汤色嫩绿明亮).
* **Hoja infusionada:** Verde tierna, suave, brillante (叶底嫩绿软亮).

Las virtudes del té se resumen en la descripción como las «cuatro perfecciones» (四绝): aromático, de sabor fresco, de color esmeralda y resistente a muchas infusiones.

**7. Composición Química:**

La descripción de la indicación ofrece estos valores:

| Parámetro | Contenido |
| :--- | :--- |
| Extracto soluble en agua | 41,98–46,21 % |
| Polifenoles del té | 28,98–36,41 % |
| Aminoácidos libres | 4,8–4,85 g por 100 g |

La descripción no indica método ni muestra; se trata de una característica declarada en el registro, no de una norma estándar.

**8. Propiedades Beneficiosas:**

No hay datos contrastados sobre los efectos específicos de este té.

**9. Preparación:**

Práctica de clase para té verde.

* **Temperatura del agua:** 80–85 °C.
* **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml.
* **Utensilios:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco.
* **Proceso:** Atemperar el utensilio, verter el agua por la pared, primera infusión a los 40–60 segundos y después dos o tres recargas, dejando parte de la infusión.

**10. Conservación:**

Práctica de clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores; conviene consumirlo en el plazo de un año.

**11. Precio y Falsificaciones:**

No hay precios actuales en las fuentes consultadas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar el signo de indicación geográfica: según las normas de la indicación, solo puede usarse mediante contrato con el titular, la Asociación del Té del Condado de Luoyuan.
    * Comprobar que el productor pertenece a los once municipios y poblados de la zona.

**12. Datos de Interés:**

* El té no toma su nombre de una montaña ni de una variedad, sino de un templo construido por siete grupos de aldeas en 1485.
* El caicha local figura entre las variedades de base del protegido té de jazmín de Fuzhou (como «Luoyuan Qijing caicha»).
* Un artículo de «Fujian ribao» de 2013 atribuye el elogio del té al «Clásico del té» de Lu Yu, y un ensayo de 2016 al manual «Zhongguo cha jing» (《中国茶经》). No hay confirmación en el tratado de Lu Yu en las fuentes consultadas.

**13. Comparación con Otros Tés:**

* **Tianshan Lücha ([天山绿茶](https://thetea.app/es/article/tianshan-lucha)):** Té verde histórico del vecino distrito de Ningde, pero secado con aire caliente; Qijing Cha es tostado en sartén, con puntos de tostado.
* **Fuzhou Molihua Cha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/es/article/fuzhou-molihua-cha)):** Té de jazmín de Fuzhou; Luoyuan forma parte de su zona y el caicha local está entre las variedades de base.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/es/article/wuping-lucha)):** Té verde tostado en sartén de Fujian, del oeste de la provincia.

**En Conclusión:**

Qijing Cha es un té verde costero tostado en sartén de Luoyuan, con nombre tomado del templo de los siete jing: hebras densas y curvadas de color verde oleoso con puntos de tostado, aroma a castaña con nota floral y sabor pleno y fresco. Tras él hay una leyenda sobre Song Bin, un templo de 1485, la decadencia de la década de 1940, el renacimiento de la de 1970 y tres regímenes de protección entre 2012 y 2025.