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title: "Pǔ'ān sìqiú chá"
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lang: es
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Pǔ'ān sìqiú chá (普安四球茶)

**Pu'an Siqiu Cha** (*Pǔ'ān sìqiú chá*, 普安四球茶) es un té verde del condado de Pu'an (普安县), en la prefectura autónoma buyei y miao de Qianxinan, al suroeste de la provincia de Guizhou, elaborado a partir de la hoja de una especie particular de planta de té: el té de cuatro cápsulas 四球茶 (*Camellia tetracocca* Zhang). El nombre goza de doble protección: desde 2016 como producto con indicación geográfica y desde 2017 mediante una marca de certificación geográfica. La norma provincial describe el té así: hebras pesadas y uniformes sin vello, verdes y brillantes, infusión verde clara y luminosa, aroma denso y alto, sabor fresco y suave con un retrogusto prolongado. Según datos de las autoridades provinciales, en Pu'an crecen más de 20 000 árboles de 四球茶.

**1. Clasificación y origen:**

* **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*), no fermentado. La clase está establecida por la norma DB52/T 1163-2016: «Pu'an Siqiu Cha» es el té verde elaborado a partir de hoja fresca de 四球茶 dentro de la zona protegida. La especie figura en el nombre; la clase la define la norma.
* **Categoría:** Té verde de Guizhou; producto con indicación geográfica (2016) y marca de certificación geográfica (2017).
* **Origen:** China, provincia de Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), prefectura autónoma buyei y miao de Qianxinan (黔西南, *Qiánxīnán*), condado de Pu'an (普安, *Pǔ'ān*).
* **Zona protegida:** Según la norma, doce unidades del condado de Pu'an dentro de los límites administrativos actuales: los poblados de Louxia (楼下镇), Qingshan (青山镇), Xindian (新店镇), Luohan (罗汉镇), Digua (地瓜镇), Jiangxipo (江西坡镇), Longyin (龙吟镇) y Xingzhong (兴中镇), los municipios de Gaomian (高棉乡) y Baisha (白沙乡), y los barrios de Nanhu (南湖街道) y Panshui (盘水街道).
* **Coordenadas geográficas:** El centro del condado se encuentra aproximadamente a 25,8° N y 105,0° E.

**2. Historia y significado cultural:**

* **Historia:**
    * **Semilla fosilizada.** Según el gobierno del condado (2024), en 1980 se halló una semilla de té fosilizada en los límites entre los condados de Pu'an y Qinglong, en las montañas Yuntoushan (云头山); el Instituto de Geología y Paleontología de Nanjing de la Academia China de Ciencias la identificó como semilla de 四球古茶. Las fuentes citan la antigüedad del hallazgo de manera dispar: el portal provincial (2019) habla de «varios millones de años», la oficina de cultura y turismo de la prefectura (2021) lo sitúa entre el Terciario tardío y el Cuaternario, y un artículo de la serie sobre Qinglong Lücha ofrece una estimación de alrededor de 1,64 millones de años. No he podido resolver la discrepancia.
    * **Nombre de la especie.** Según una publicación de la oficina de cultura y turismo de la prefectura (2021), el nombre 四球茶 fue dado por el profesor Zhang Hongda, de la Universidad Sun Yat-sen, a partir de los rasgos de los grandes árboles de té de Pu'an; la publicación no indica el año.
    * **2016, indicación geográfica.** La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena (AQSIQ), mediante el anuncio n.º 63 de 2016, protegió el Pu'an Siqiu Cha como producto con indicación geográfica. La norma provincial DB52/T 1163-2016 fue aprobada el 22 de diciembre de 2016 y entró en vigor el 21 de junio de 2017.
    * **2017, marca.** Según un comunicado sin año, el condado recibió notificaciones de aceptación de solicitudes para sus primeras marcas geográficas: [普安红茶](https://thetea.app/es/article/puan-hongcha) y 普安四球茶. De acuerdo con el cuadro resumen de la oficina de propiedad intelectual de Guizhou (2022), la marca «普安四球茶» fue aprobada el 28 de diciembre de 2017 y su titular es la Asociación del Té del condado de Pu'an (普安县茶叶协会).
* **Nombre:** 普安 (*Pǔ'ān*), nombre del condado; 四球 (*sìqiú*), «cuatro esferas», por el fruto tetralocular de la especie; 茶 (*chá*), té.
* **Significado cultural:** Según el gobierno del condado (2024), en julio de 2017 la Asociación Internacional China para el Estudio de la Cultura del Té otorgó a Pu'an el título de «Cuna de la cultura china del té». El portal provincial (2024) describe el 四球古茶 de Pu'an como un «fósil viviente que se puede beber».

**3. Descripción botánica y materia prima:**

* **Especie:** 四球茶, *Camellia tetracocca* Zhang, especie endémica con porte arborescente bajo y fruto tetralocular. La norma exige precisamente esta especie: la materia prima es hoja fresca de ella.
* **Población:** Según la radio y televisión provincial (2023), hay árboles viejos de 四球茶 en las catorce localidades y barrios del condado, con un total de más de 20 000, y varios miles de ellos superan los mil años; otra publicación de 2023 habla de más de 3000 árboles de más de mil años. Las publicaciones no indican el método de estimación.
* **Propagación:** Según la norma, es vegetativa, salvo en árboles viejos. La plantación se realiza de septiembre a febrero, con una densidad no superior a 60 000 arbustos por hectárea.
* **Época de recolección:** Desde finales de marzo hasta principios de mayo.
* **Estándar de recolección:** Yema con dos hojas (一芽二叶) y yema con tres hojas (一芽三叶). La hoja debe ser tierna, uniforme, fresca y limpia.

**4. Terruño y particularidades del cultivo:**

* **Región:** Suroeste de Guizhou, condado de Pu'an.
* **Altitud de cultivo:** **1000–2000 m** según la norma.
* **Clima:** Según la norma, clima húmedo monzónico subtropical: temperatura media anual de 13,7 °C, precipitación de 1395,3 mm, insolación de 1528,3 horas al año y un período libre de heladas de 290 días.
* **Suelos:** Amarillos o pardo amarillentos, pH 5,0–7,0, materia orgánica no inferior al 1,0 % y espesor de capa no inferior a 40 cm.

**5. Tecnología de elaboración:**

La norma establece un esquema breve de cuatro etapas; los parámetros que siguen proceden de su anexo.

1.  **Marchitado en capas (摊放, *tānfàng*):** Capa de 3–6 cm, de 4 a 6 horas; más tiempo para hoja tierna. Punto óptimo: humedad del 65–70 %, hoja blanda, ligeramente oscurecida y con un aroma limpio y ligero.
2.  **Fijación (杀青, *shāqīng*):** 200–240 °C, de 4 a 6 minutos, hasta que la hoja pase de verde fresco a verde oscuro y blanda, no forme una masa al apretarla en la mano y aparezca un aroma limpio; no debe haber hojas quemadas.
3.  **Conformado (做形, *zuòxíng*):** La norma no proporciona parámetros; según la descripción del aspecto, la hoja adquiere forma de hebra.
4.  **Secado (干燥, *gānzào*):** Hasta una humedad no superior al 7,0 %, cuando la hoja se deshace en polvo al frotarla con los dedos.

El té terminado se clasifica en tres grados: superior, primero y segundo. Para cada grado se conserva un patrón físico, que se renueva cada dos años.

**6. Características organolépticas:**

Según la norma DB52/T 1163-2016, para el grado superior.

* **Aspecto de la hoja seca:** Hebras pesadas y compactas, uniformes, verdes y brillantes, sin vello (条索重实，匀整绿润，无毫); en el grado segundo son bastante uniformes y simplemente verdes.
* **Aroma de la hoja seca:** No descrito por separado en la norma.
* **Aroma de la infusión:** Denso, rico, alto y prolongado (浓香馥郁高长); en el grado segundo, denso y persistente.
* **Sabor:** Fresco y suave, refrescante, con retrogusto prolongado (鲜醇、爽口，回味悠长); en el grado segundo, suave y todavía fresco.
* **Color de la infusión:** Verde claro y brillante, el té soporta muchas infusiones (淡绿明亮，耐泡).
* **Hoja infusionada:** Yemas y hojas tiernas y uniformes, verdes, brillantes y vivaces (芽叶嫩匀，绿亮、鲜活).

**7. Composición química:**

Requisitos fisicoquímicos de la norma:

| Indicador | Requisito |
| :--- | :--- |
| Extracto acuoso | ≥ 39,0 % (superior), ≥ 38,5 % (primero), ≥ 38,0 % (segundo) |
| Catequinas | ≥ 6,5 % |
| Fibra bruta | ≤ 14,0 % |
| Polvo | ≤ 1,0 % |
| Humedad | ≤ 7,0 % |
| Cenizas totales | ≤ 6,0 % |

Estos son umbrales de la norma, no mediciones de lotes concretos. Los demás indicadores se remiten a la norma general del té verde GB/T 14456.1. No hay datos sobre cafeína, aminoácidos ni minerales específicos de este té en las fuentes consultadas.

**8. Propiedades beneficiosas:**

No hay datos verificados sobre los efectos de este té en particular.

**9. Preparación:**

Práctica de la clase para té verde.

* **Temperatura del agua:** 80–85 °C.
* **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml.
* **Utensilios:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco: en ellos se aprecia la infusión verde clara.
* **Proceso:**
    1. Calentar el utensilio.
    2. Añadir el té y verter el agua por la pared.
    3. Primera infusión, a los 40–60 segundos.
    4. Beber dejando parte de la infusión.
    5. Añadir más agua.
    6. Dos o tres infusiones sucesivas; la norma señala que el grado superior soporta muchas infusiones.

**10. Conservación:**

Práctica de la clase para té verde. En envase hermético, en refrigeración a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores. Para el productor, la norma exige almacenar el té en un almacén frigorífico específico y fija una vida útil de 24 meses.

**11. Precio y falsificaciones:**

No hay datos de precios en las fuentes consultadas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar la indicación geográfica oficial y la marca «普安四球茶».
    * Comprobar que el productor sea del condado de Pu'an y que la hoja proceda de una de las doce unidades de la zona.
    * La hoja seca son hebras verdes y pesadas sin vello; la infusión es verde clara y brillante.
    * No confundir con el Pu'an Hongcha: es un té rojo con marca propia, aunque también se elabora, entre otras materias primas, con 四球茶.

**12. Datos curiosos:**

* En el nombre del té protegido, junto al lugar figura la especie botánica: 四球茶.
* La norma comprueba el punto de secado a mano: la hoja debe deshacerse en polvo.

**13. Comparación con otros tés de Guizhou:**

* **Pu'an Hongcha (普安红茶):** Té rojo del mismo condado con marca propia; se elabora, entre otras materias primas, con hoja de 四球茶.
* **Pu'an Gushu Lü ([普安古树绿](https://thetea.app/es/article/puan-gushu-lu)):** Té verde del condado procedente de árboles viejos, sin vinculación a la marca; entre su materia prima se incluye también el 四球古茶.
* **Qinglong Lücha ([晴隆绿茶](https://thetea.app/es/article/qinglong-lucha)):** Té verde del condado vecino, también con indicación geográfica y con la misma historia de la semilla fosilizada.

**En conclusión:**

El Pu'an Siqiu Cha es un té verde que protege no solo el lugar, sino también la especie: se elabora con hoja del té de cuatro cápsulas *Camellia tetracocca*, que crece en Pu'an en grandes poblaciones antiguas. La norma de 2016 lo describe en detalle: zona de doce poblados y barrios, altitud de 1000–2000 m, fijación a 200–240 °C, hebras verdes y pesadas sin vello, infusión verde clara, aroma denso y sabor fresco y suave. Aquí el aspecto y la tecnología pueden contarse según el documento, y no según la publicidad.