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title: "Pínglì Nǚwā chá"
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lang: es
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Pínglì Nǚwā chá (平利女娲茶)

**Pingli Nüwa Cha** (*Pínglì Nǚwā chá*, 平利女娲茶) — «té de Nüwa de Pingli», un té verde del condado de Pingli (平利县), en el distrito urbano de Ankang, al sureste de la provincia de Shaanxi, en la confluencia con Hubei y Chongqing. El condado se autodenomina cuna de Nüwa (女娲故里), la diosa progenitora de las tradiciones chinas, y con su nombre denomina todo su té. Dentro de la línea hay tres escalones: Nüwa Yinfeng, Nüwa Yunwu y Nüwa Maojian. Desde el 25 de diciembre de 2010, el nombre es un producto agrícola con indicación geográfica y, en 2025, según comunicación del condado, fue reconocido como producto estatal con indicación geográfica.

**1. Clasificación y Origen:**

* **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*). El sitio web del condado lo dice directamente: «平利女娲茶属绿茶». En 2011, bajo la marca general también se producían té rojo y oolong (女娲红茶, 女娲乌龙), pero en las descripciones encontradas no se menciona esa indicación y no hay base para considerarlos producto protegido.
* **Origen:** China, provincia de Shaanxi (陕西, *Shǎnxī*), distrito urbano de Ankang (安康, *Ānkāng*), condado de Pingli (平利, *Pínglì*).
* **Zona protegida:** Según la descripción de la zona, 109°00′–109°33′ de longitud este y 31°37′–32°39′ de latitud norte, altitudes de 300 a 2717,2 m, 50 aldeas en 11 poblados. Los puntos extremos se encuentran en los poblados de Chang’an, Baxian, Dagui y Xinglong. La descripción no ha sido cotejada con el texto de registro.
* **Coordenadas geográficas:** Alrededor de 32° de latitud norte y 109,3° de longitud este.

**2. Historia y Significado Cultural:**

* **Historia:**
    * **Tang y Qing.** Según el sitio web del condado, durante la dinastía Tang Pingli formó parte de las ocho principales zonas de té del país y, bajo Qianlong, el té local se convirtió en té de tributo (贡茶). Un artículo de 2011 en el mismo sitio precisa: la fama la daba el té de Sanliya (三里垭), «se ofrecía al emperador, pero se elaboraba muy poco». No se citan fuentes primarias.
    * **1949.** 200 *mu* de plantaciones y 2,5 t de té, según un artículo del sitio web del condado.
    * **2002–2003.** Nüwa Yinfeng, producto de una de las empresas locales, obtuvo la medalla de oro en la exposición de tés célebres del Oeste de China (2002) y el primer premio del concurso «Zhongcha bei» (中茶杯, 2003).
    * **2010.** El 25 de diciembre, el Ministerio de Agricultura de la República Popular China registró Pingli Nüwa Cha como producto agrícola con indicación geográfica; el solicitante, según un artículo del sitio web del condado, fue la asociación de comercio de té del condado.
    * **2015.** Según una publicación periodística de 2021, el nombre obtuvo la marca de certificación estatal con indicación geográfica; el sitio web del condado también menciona esa marca, sin número ni fecha.
    * **2024.** La provincia publicó el estándar local DB61/T 1943-2024 «Marca de certificación con indicación geográfica: Pingli Nüwa Cha», en vigor desde el 26 de enero de 2025; lo elaboraron instituciones del condado. No se ha podido localizar el texto.
    * **2025.** La Administración Estatal de Propiedad Intelectual, mediante el anuncio n.º 646, reconoció 870 productos con indicación geográfica. Según comunicación del departamento de agricultura del condado (diciembre de 2025), Pingli Nüwa Cha se encuentra entre ellos. No se ha podido verificar la lista del anuncio.
* **Nombre:** 平利 es el nombre del condado; 女娲 (*Nǚwā*) es el nombre de la diosa que, según la tradición, reparó el cielo y modeló a las personas.
* **Significado cultural:** Las descripciones locales derivan la relación del condado con Nüwa de textos antiguos: «Huayang guo zhi» (华阳国志) de la época Jin y «Lu shi» (路史), donde se dice que Nüwa gobernaba junto a la montaña Zhonghuang; esa montaña se identifica en Pingli con la montaña Nüwa (女娲山). Se trata de una interpretación local. El sitio de referencia también relata una leyenda: bajo Qianlong, la madre de un funcionario originario de Sanliya, junto a la montaña Nüwa, en agradecimiento por la merced del emperador le ofreció un maojian elaborado por ella y desde entonces Pingli enviaba té como tributo cada año.

**3. Descripción Botánica y Materia Prima:**

* **Variedades / Cultivares:** En las fuentes encontradas no hay nombres de variedades. La descripción de referencia solo menciona 10 mil *mu* de plantaciones con variedades clonales (无性系, *wúxìngxì*) de élite, sin año.
* **Materia prima por escalones** (descripción periodística de 2021; la publicación no indica de qué estándar se tomaron los requisitos, pero los mismos tres escalones formaban parte de la serie provincial de estándares de 2014, véase la sección 5):
    * **Nüwa Yinfeng** ([女娲银峰](https://thetea.app/es/article/nuwa-yin-feng), *Nǚwā yínfēng*), superior: yemas únicas de 1,5–2,0 cm de longitud, no menos del 90 %.
    * **Nüwa Yunwu** (女娲云雾, *Nǚwā yúnwù*), primero: yemas con una hoja en apertura, la yema más larga que la hoja, no menos del 90 %.
    * **Nüwa Maojian** (女娲[毛尖](https://thetea.app/es/article/mao-jian), *Nǚwā máojiān*), segundo: yemas con una hoja en apertura, no menos del 80 %, yemas con hoja abierta, 15 %.
* **Época de recolección:** En las fuentes encontradas no hay fechas exactas.

**4. Terroir y Características del Cultivo:**

* **Región:** Montañas del sureste de Shaanxi, en la confluencia con Hubei y Chongqing; las descripciones de referencia señalan como zona principal la montaña Nüwa (女娲山), envuelta en niebla.
* **Altitud:** Las altitudes de las propias plantaciones no se indican en las fuentes encontradas; la zona protegida se sitúa entre 300 y 2717,2 m.
* **Clima:** Las descripciones hablan de montañas entre nubes y niebla; no hay datos numéricos.
* **Selenio y zinc:** Es la característica principal del terroir en todas las fuentes. Para el selenio en el té se dan 0,52–3,52 ppm. El portal sectorial escribe que está por encima de la norma del «té rico en selenio», que califica de estatal (0,25–4,0 ppm), pero no cita el documento. Allí mismo se dice que hay suelos con selenio también en los condados vecinos de Ankang: Ziyang, Zhenping, Langao y Hanbin.
* **Superficie de plantaciones:** Las cifras difieren incluso para un mismo año: para 2010, un artículo del sitio web del condado da 130 mil *mu* y 3100 t, mientras que la descripción de referencia da 150 mil *mu* y 2700 t; los mismos 150 mil *mu* y 2700 t, sin año, figuran en la descripción de la zona. En 2016, el sitio web del condado mencionaba 180 mil *mu* y 8000 t anuales.

**5. Tecnología de Producción:**

No hay reglamento tecnológico de la indicación en las fuentes encontradas. La ficha comercial de uno de los productos de la línea, Nüwa Yinfeng, en el portal turístico (2013), da la cadena: recolección (采摘, *cǎizhāi*) → extendido de la hoja fresca (摊青, *tānqīng*) → fijación (杀青, *shāqīng*) → formado (做形, *zuòxíng*) → secado (烘干, *hōnggān*) → selección (精选, *jīngxuǎn*) → almacenamiento. Es el esquema de una empresa, sin parámetros, y no los requisitos de la indicación.

Las fuentes también mencionan el «Complejo de estándares de té orgánico Nüwa» (《女娲[有机茶](https://thetea.app/es/article/youji-cha)标准综合体》, DB61/369-2005); según un artículo del sitio web del condado, es el único complejo de este tipo en la provincia. En la base estatal de estándares se ven partes del mismo: de 2005, por ejemplo, DB61/T 369.6-2005 «Nüwa chaoqing», y de octubre de 2014, la serie DB61/T 369.1–369.8-2014: cultivo, procesamiento, tres escalones de té verde, chaoqing, «Nüwa hongcha», reconstrucción de plantaciones antiguas. De esa serie solo está vigente la parte sobre cultivo. No se han podido localizar los textos.

**6. Características Organolépticas:**

La descripción general procede de los materiales sobre la indicación.

* **Aspecto de la hoja seca:** Uniforme, verde esmeralda (外形匀齐，色泽翠绿).
* **Aroma de la hoja seca:** No hay descripción separada en las fuentes encontradas.
* **Aroma de la infusión:** Alto y persistente (香气高长).
* **Sabor:** Pleno y suave (滋味醇厚); el té resiste muchas infusiones.
* **Color de la infusión:** Limpio y claro (汤色清亮).
* **Hoja infusionada:** Uniforme, verde tierno y brillante (叶底匀整嫩绿明亮).

Por escalones, según la descripción periodística de 2021:

* **Yinfeng:** Agujas redondas y rectas (圆直似针) con vello perceptible; infusión verde tierna, sabor fresco, aroma limpio y persistente; las yemas infusionadas se abren como «flores».
* **Yunwu:** Hoja plana, parecida a cola de golondrina (扁平似燕尾); aroma tierno y persistente, sabor suave con retorno dulce (回甘).
* **Maojian:** Hebras densas, finas y ligeramente curvadas (紧细微曲); infusión amarillo verdosa, sabor suave con retorno dulce.

**7. Composición Química:**

No hay normas de parámetros físico-químicos en las fuentes encontradas. El selenio es de 0,52–3,52 ppm según las descripciones de la indicación, sin método ni muestra. Para un producto, Nüwa Yinfeng, la ficha comercial de 2013 da:

| Parámetro | Valor |
| :--- | :--- |
| Selenio | 2,26 ppm |
| Aminoácidos | 3,86 % |
| Polifenoles del té | 22,1 % |
| Sustancias solubles en agua | 44,8 % |

Son datos del productor, no requisitos para el té protegido.

**8. Propiedades Beneficiosas:**

No hay datos verificados sobre los efectos específicos de este té. El contenido de selenio es una característica de composición, no una acción demostrada.

**9. Preparación:**

Práctica de la clase para té verde. La descripción periodística de 2021 también da sus propios consejos: agua más baja, en torno a 80 °C, no usar agua hirviendo.

* **Temperatura del agua:** Alrededor de 80 °C; tras dos infusiones, según la misma descripción, se puede usar algo más caliente.
* **Cantidad de té:** 1 g por 50 ml, es decir, 3 g por 150 ml, así lo aconseja la misma publicación.
* **Utensilios:** Vaso de vidrio; para Maojian también sirve el gaiwan.
* **Proceso:**
    1. Calentar el utensilio con agua hirviendo.
    2. Método intermedio (中投法), que aconseja la descripción periodística: verter agua hasta un tercio, añadir el té, agitar suavemente el vaso, dejar que la hoja se despliegue y completar con agua hasta arriba.
    3. Beber en 3–6 minutos; más tiempo, según la misma descripción, la infusión pierde frescura; rellenar y repetir.

**10. Conservación:**

Práctica de la clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores; antes de abrir, dejar que el paquete se atempere. Mejor consumirlo dentro de un año.

**11. Precio y Falsificaciones:**

No hay datos sistemáticos de precios en las fuentes encontradas. La única referencia es la ficha comercial de 2013: una caja de Nüwa Yinfeng de 180 g se anuncia a 400 yuanes.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar el signo de indicación geográfica y un productor del condado de Pingli.
    * Recordar que el producto protegido está descrito como té verde; el té rojo y el oolong bajo la marca «Nüwa» no pertenecen a él, mientras el documento no diga otra cosa.
    * Cotejar la forma con el escalón: agujas con vello para Yinfeng, «cola de golondrina» para Yunwu, hebras finas para Maojian.

**12. Datos Interesantes:**

* El autor del artículo de 2011 en el sitio web del condado, experto de la asociación provincial de té, aconsejaba adoptar el modelo de Anji Baicha de «marca madre e hijas»: la indicación como signo común y las marcas de las empresas bajo ella.
* Según ese mismo artículo, la protección por indicación geográfica también la obtuvo el jiaogulan ([绞股蓝](https://thetea.app/es/article/jiaogulan)) de Pingli, una liana con cuyas hojas se prepara una bebida.

**13. Comparación con otros tés de Shaanxi:**

* **Nüwa Yinfeng (女娲银峰):** El escalón superior de este mismo paraguas: yemas aciculares con vello; en el corpus hay un artículo separado sobre él.
* **Ziyang Maojian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/es/article/ziyang-mao-jian)):** Té verde del condado de Ziyang, del mismo distrito de Ankang, también de suelos con selenio.
* **Hanzhong Xianhao ([汉中仙毫](https://thetea.app/es/article/hanzhong-xian-hao)):** Marca paraguas de té verde del vecino distrito de Hanzhong.
* **Xiangyuan Wuya ([象园雾芽](https://thetea.app/es/article/xiangyuan-wu-ya)):** Té verde del condado de Zhen’an, en el distrito de Shangluo, en la vertiente sur de los Qinling.

**En conclusión:**

Pingli Nüwa Cha no es una variedad ni un té de aldea, sino un nombre con el que un condado montañoso denomina todo su té verde, tomándolo de una diosa de sus propias leyendas. Detrás del rótulo hay tres escalones, desde el acicular Yinfeng hasta el rizado Maojian, hoja esmeralda, aroma alto y persistente, y suelos con selenio que Pingli comparte con sus vecinos.