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title: "Mópíng gòngchá"
url: https://thetea.app/es/article/moping-gongcha
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Mópíng gòngchá (磨坪贡茶)

**Moping Gongcha** (*Mópíng gòngchá*, 磨坪贡茶) es un té verde de montaña de tres aldeas del municipio de Limiao (李庙镇), en el condado de Nanzhang (南漳县), ciudad-prefectura de Xiangyang, al noroeste de la provincia de Hubei. Le dio nombre la aldea de Mopingsi (磨坪寺), que lleva el nombre de un antiguo monasterio: la crónica del condado del periodo Tongzhi escribe que este té «fue apreciado en su tiempo». La palabra «gongcha» significa «té tributo», pero en las fuentes encontradas no hay documentos sobre envíos a la corte. Desde 2014 el nombre está protegido como indicación geográfica agrícola, y en 2025 el té fue reconocido como producto con indicación geográfica. Los documentos de protección describen hebras retorcidas, compactas y de color esmeralda con vello, una infusión clara y un aroma a castaña.

**1. Clasificación y Origen:**

* **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*). El reglamento de la indicación agrícola enumera las operaciones de procesamiento: fijación (杀青, *shāqīng*), enrollado y secado con aire caliente (烘青, *hōngqīng*), y adscribe el producto a la norma «Alimento verde. Té»; el reglamento cita la edición de la norma de manera distinta: en un lugar NY/T 288-2002, en otro NY/T 288-2012.
* **Categoría:** Té verde de montaña del noroeste de Hubei; producto con indicación geográfica.
* **Origen:** China, provincia de Hubei (湖北, *Húběi*), ciudad-prefectura de Xiangyang (襄阳, *Xiāngyáng*), condado de Nanzhang (南漳, *Nánzhāng*), municipio de Limiao (李庙, *Lǐmiào*).
* **Zona protegida:** Tres aldeas del municipio de Limiao: Mopingsi (磨坪寺), Quanjiawan (全家湾) y Liuping (刘坪). La zona se encuentra al noroeste del condado, a 23 km de la cabecera condal; limita al este con el municipio de Chengguan, al sur con Xueping, al oeste con Changping y al norte con el condado de Gucheng.
* **Coordenadas geográficas:** 111°29′–111°46′ E y 31°43′–32°00′ N.
* **No confundir:** El municipio de Moping (磨坪乡) del condado de Zigui es otro lugar distinto.

**2. Historia y Significado Cultural:**

* **Historia:**
    * **Templo y té.** Según la base de indicaciones geográficas, el monasterio de Mopingsi se llamaba antes Xiangguosi (相国寺) y fue fundado bajo el emperador Zhongzong de la dinastía Tang. La crónica del condado de Nanzhang del periodo Tongzhi señala que aquí «se produce té, llamado té de Moping, apreciado en su tiempo» (产茶，名磨坪茶，为时所珍). Según la misma base, la crónica del periodo republicano añade que junto al templo crecían más de una decena de árboles de té de sabor agradable (寺旁有茶树十数株，味芳美); no fue posible cotejar estas citas con los originales de las crónicas.
    * **Nombre «gongcha».** Las fuentes encontradas no explican cuándo ni por qué se añadió al nombre la palabra «贡» (*gòng*, «tributo»); en ellas no hay testimonios de envíos a la corte.
    * **2014.** El Ministerio de Agricultura registró «磨坪贡茶» como indicación geográfica agrícola (registro AGI01546). El anuncio ministerial N.º 2179 en la base de indicaciones geográficas está fechado el 28 de noviembre de 2014; el manual indica como fecha de aprobación el 18 de noviembre. Titular: Asociación de Cultivo de Té Moping Gongcha del Condado de Nanzhang (南漳县磨坪贡茶种植专业协会).
    * **2025.** Según el anuncio N.º 640 de la Administración Nacional de Propiedad Intelectual de la RPC (CNIPA), el té fue reconocido como producto con indicación geográfica. En agosto de 2025, la oficina provincial de propiedad intelectual incluyó en la lista de autorizados a usar el signo especial a una cooperativa local de té (南漳县春天里茶[叶种](https://thetea.app/es/article/qiaomuguanmu)植专业合作社).
* **Nombre:** «Moping» (磨坪) proviene de la aldea de Mopingsi, donde se encontraba el monasterio; «gongcha» (贡茶) significa «té tributo».
* **Significado cultural:** Según la base de indicaciones geográficas, la zona alrededor de Mopingsi se llamaba desde antiguo «pequeña fuente del melocotonero» (小桃源, *xiǎo táoyuán*).

**3. Descripción Botánica y Materia Prima:**

* **Variedad / Cultivar:** 鸠坑 (*Jiūkēng*): la única variedad en los requisitos de CNIPA de 2025. El reglamento de 2014 la señala como principal: la variedad está aprobada a nivel provincial y fue seleccionada por su calidad, resistencia y rendimiento estable.
* **Norma de recolección:** La recolección comienza cuando en un metro cuadrado de superficie del arbusto se acumulan 15–20 brotes estándar. El reglamento no precisa qué tipo de brotes: yemas, «una yema y una hoja», etcétera.
* **Momento de recolección:** Con tiempo despejado, por la mañana. La hoja se coloca en recipientes de bambú. Las fuentes encontradas no indican las fechas de la temporada.

**4. Terruño y Características del Cultivo:**

* **Región:** Montañas al noroeste del condado de Nanzhang. El reglamento describe la zona como montañosa alta y fría (高寒山区), surcada de montañas y barrancos, con nieblas y numerosos arroyos. Un dicho local la describe como «nueve partes de montaña, media de agua y media de campo» (九山半水半分田).
* **Altitud:** La diferencia de altitud en la zona va de 101 a 1410 m. Las fuentes encontradas no indican a qué altura se sitúan los jardines.
* **Suelos:** Suelos profundos franco-arenosos pardo-amarillentos (黄棕砂壤土) con pH 5–6,5. En las plantaciones se ha aplicado tradicionalmente estiércol porcino y vacuno y se entierra paja, por lo que el suelo contiene mucha materia orgánica.
* **Clima:** Continental subtropical monzónico. Según el reglamento, la temperatura media anual es de 16 °C, la humedad relativa del 62 %, el periodo libre de heladas de 245 días, con 1780 horas de sol y 1140 mm de precipitaciones al año.
* **Bosque y agua:** El reglamento cita en un lugar una cobertura forestal del 90 % y en otro una cobertura vegetal de alrededor del 75 %. Alrededor de los jardines crecen pinos, cipreses, chopos, cumingias (杉), melocotoneros, castaños, perales y ginkgos. Los jardines se riegan principalmente con agua de lluvia.
* **Agrotécnica:** La materia orgánica se aplica en otoño con labranza profunda y en invierno; los arbustos se podan una vez al año, después de la cosecha de primavera; contra las plagas se instalan trampas de luz: una por cada 50 mu.
* **Superficie y producción:** 86,7 ha y 33 t al año, según el reglamento. Según la descripción del manual, en 2018 las 33 t de té generaron 21,12 millones de yuanes; el té se vende en Wuhan, Xiangyang, Guangzhou y otras ciudades, así como en las provincias de Henan y Shaanxi.

**5. Tecnología de Producción:**

El reglamento enumera las operaciones sin temperaturas ni tiempos. La hoja se limpia a mano de impurezas y luego:

1. **Extendido por grados (分级摊青, *fēnjí tānqīng*):** La hoja fresca se extiende por separado según los grados de materia prima.
2. **Fijación (杀青, *shāqīng*):** El calor detiene la oxidación.
3. **Enrollado (揉捻, *róuniǎn*).**
4. **Secado con aire caliente (烘青, *hōngqīng*).**
5. **Conformado (整形, *zhěngxíng*).**
6. **Realzado del vello (提毫, *tíháo*):** Operación tras la cual el vello blanco se hace visible en las hebras.
7. **Secado final (烘干, *hōnggān*).**

Las explicaciones de los pasos 1, 2 y 6 son información general sobre el té verde, no texto del reglamento.

**6. Características Organolépticas:**

La descripción procede del reglamento de la indicación agrícola (2014). Los requisitos de CNIPA de 2025 describen el té de forma más breve y algo distinta: hebras compactas y finas, con vello (条索紧细显毫), de color esmeralda; infusión amarillo-verde y brillante (黄绿明亮); sabor denso, con retorno dulce (浓郁回甘); aroma a castaña persistente (栗香持久); hoja infusionada verde tierno y uniforme.

* **Aspecto de la hoja seca:** Hebras compactas y finas, pero robustas y rectas (紧细硕壮挺直), de color esmeralda, con vello blanco visible (白毫显露).
* **Aroma de la hoja seca:** No hay una descripción específica en las fuentes encontradas.
* **Aroma de la infusión:** A castaña (栗香).
* **Sabor:** Pleno, fresco y vivaz, soporta muchas infusiones (浓厚，鲜爽耐泡).
* **Color de la infusión:** Amarillo tierno, transparente y brillante (嫩黄，清澈明亮).
* **Hoja infusionada:** Verde tierna, uniforme y homogénea (嫩绿整齐一致).

**7. Composición Química:**

Los umbrales de los dos documentos difieren:

| Indicador | Reglamento de la indicación (2014) | Requisitos CNIPA (2025) |
| :--- | :--- | :--- |
| Polifenoles | ≥ 15 % | ≥ 20 % |
| Sustancias extraíbles solubles en agua | ≥ 36 % | ≥ 40 % |
| Cenizas totales | ≤ 6,0 % | ≤ 6,0 % |
| Fibra bruta | ≤ 10,0 (en el texto: «mg/kg») | ≤ 10,0 (en el texto: «mg/kg») |
| Humedad | ≤ 6,0 (en el texto: «mg/kg») | ≤ 6,0 (en el texto: «mg/kg») |

Para la fibra y la humedad la unidad «mg/kg» no tiene sentido; aparentemente es una errata en lugar de porcentaje, trasladada del documento de 2014 al de 2025; los umbrales se citan tal como aparecen en las fuentes.

**8. Propiedades Beneficiosas:**

No hay datos verificados sobre la acción específica de este té.

**9. Preparación:**

Práctica de clase para té verde. No hay recomendaciones de preparación en los documentos de protección.

* **Temperatura del agua:** 80–85 °C.
* **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml.
* **Utensilios:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco.
* **Proceso:** Primera infusión a los 40–60 segundos, luego dos o tres infusiones repetidas; el reglamento señala que el té soporta muchas infusiones.

**10. Conservación:**

Práctica de clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores; el té verde pierde aroma con el tiempo, por lo que conviene consumirlo en el plazo de un año.

**11. Precio y Falsificaciones:**

No hay datos de precios minoristas en las fuentes encontradas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar el signo de indicación geográfica; según el reglamento, los productores de la zona presentan la solicitud a la asociación titular y marcan el té con el nombre único junto con el signo común.
    * Verificar el origen: tres aldeas del municipio de Limiao, condado de Nanzhang.
    * Comprobar el aspecto: hebras rectas de color esmeralda con vello blanco, infusión clara de color amarillo tierno o amarillo-verde, aroma a castaña.

**12. Datos de Interés:**

* La crónica del periodo Tongzhi llama al té «de Moping» sin la palabra «tributo»: el «gongcha» del nombre no está explicado por los documentos.
* En Hubei hay dos «Moping»: la aldea de Mopingsi, en el condado de Nanzhang, y el municipio de Moping, en el condado de Zigui.
* El reglamento fija el inicio de la recolección no por fecha, sino por la densidad de brotes en el arbusto.

**13. Comparación con otros tés de Hubei:**

* **Baokang Lücha ([保康绿茶](https://thetea.app/es/article/baokang-lucha)):** Té verde del condado montañoso de Baokang, de la misma prefectura de Xiangyang.
* **Xieshan Diecui ([薤山叠翠](https://thetea.app/es/article/xieshan-diecui)):** Té verde de las montañas Xieshan, en el condado de Gucheng, vecino septentrional de la zona de Moping Gongcha.
* **Meizi Gongcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/es/article/meizi-gongcha)):** Otro «té tributo» de Hubei, del condado de Zhuxi, al noroeste de la provincia.

**En conclusión:**

Moping Gongcha es un pequeño té verde de montaña de tres aldeas junto al antiguo monasterio de Mopingsi. Del pasado se sabe poco, pero los documentos de protección son claros: una sola variedad, 鸠坑, recolección por densidad de brotes, hebras compactas de color esmeralda con vello blanco, infusión clara y aroma a castaña.