---
title: "Méixiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/es/article/meixian-lucha
lang: es
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Méixiàn lǜchá (梅县绿茶)

**Meixian Lücha** (*Méixiàn lǜchá*, 梅县绿茶) es un té verde del distrito de Meixian (梅县区), en la ciudad-prefectura de Meizhou, al este de la provincia de Guangdong. Su principal particularidad está en la tecnología: tras el secado, el té reposa un mes; después se recalienta a 130–180 °C hasta obtener el «aroma a mijo» y se le da otro mes de reposo. La materia prima es una variedad local de hoja pequeña, conocida popularmente como «lengua de pájaro», así como las variedades citadas en el documento 金宣 y meizhan (梅占); con meizhan se elabora oolong en el vecino Dabu. El nombre está protegido como indicación geográfica agrícola y, desde 2025, también como producto con indicación geográfica.

**1. Clasificación y Origen:**

* **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*), no fermentado. La clase figura en el nombre; la tecnología del documento es verde: fijación, enrollado, secado en wok, recalentado.
* **Categoría:** Té verde tostado de la región hakka de Meizhou; producto con indicación geográfica (2025) e indicación geográfica agrícola.
* **Origen:** China, provincia de Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), ciudad-prefectura de Meizhou (梅州, *Méizhōu*), distrito de Meixian (梅县, *Méixiàn*).
* **Zona protegida:** Según el documento de 2025, son 17 poblados: Chengjiang (程江), Nankou (南口), Shejiang (畲江), Shuiche (水车), Meinan (梅南), Meixi (梅西), Shikeng (石坑), Daping (大坪), Chengdong (城东), Shishan (石扇), Baidu (白渡), Bingcun (丙村), Yanyang (雁洋), Songkou (松口), Longwen (隆文), Taoyao (桃尧) y Songyuan (松源). En ellos hay 355 comités rurales y 33 comités de calle.
* **Coordenadas geográficas:** 115°47′–116°33′ E, 23°55′–24°48′ N.

**2. Historia y Significado Cultural:**

* **Historia:**
    * **Testimonios antiguos.** El artículo de «Nanfang+» (2025) escribe que la vajilla de té vidriada de una tumba Tang, excavada en 1974 en Shejiang, indica consumo de té en Meizhou al menos desde finales de Tang, las Cinco Dinastías y comienzos de Song del Norte, y que los monjes del templo Lingguang (灵光寺) en la montaña Yinashan (阴那山) plantaban té desde antiguo y lo elaboraban ellos mismos. La publicación no aporta fechas ni detalles sobre el propio Meixian Lücha.
    * **Indicación agrícola.** El nombre está registrado por el Ministerio de Agricultura con el número AGI02982; el año de registro no se menciona en las fuentes encontradas.
    * **2025.** La Administración Nacional de Propiedad Intelectual de China (CNIPA), mediante el anuncio núm. 632 del 9 de junio, reconoció a Meixian Lücha como producto con indicación geográfica. El solicitante es la asociación del té del distrito de Meixian (梅州市梅县区茶叶协会).
* **Escala:** Según «Nanfang+» (2025), el distrito tiene 23 mil mu de jardines de té, una producción anual superior a 1674 t y un valor de producción de 500 millones de yuanes. La publicación divide el distrito en tres zonas tealeras: oriental (Yanyang, Bingcun), occidental (Shikeng, Meixi, Daping, Nankou) y meridional (Meinan, Shuiche).
* **Títulos:** Según la misma publicación, Meixian es un condado demostrativo de una estación experimental del sistema técnico estatal de la industria del té, uno de los «diez condados ecológicos de té del país» y un condado de marca regional de jardines de té ecológicos de Guangdong.
* **Nombre:** «Meixian» (梅县) es el nombre del distrito, literalmente «condado de Mei»; «lücha» (绿茶) es «té verde».
* **Significado cultural:** Meixian Lücha es el nombre distrital del té verde de la Meizhou hakka, con su propia zona y su propio documento; en la misma prefectura están protegidos también otros tés verdes (sección 13).

**3. Descripción Botánica y Materia Prima:**

* **Variedades / Cultivares:** Según el documento, la variedad local de hoja pequeña (本地小[叶种](https://thetea.app/es/article/qiaomuguanmu)), llamada popularmente «lengua de pájaro» (鸟舌茶, *niǎoshé chá*), así como 金宣 y meizhan (梅占, *méizhàn*). La segunda variedad figura en el documento como 金宣; el artículo de «Nanfang+» menciona en el distrito la variedad [金萱](https://thetea.app/es/article/jin-xuan) (*jīnxuān*, jinxuan), con la misma lectura. Las fuentes no explican si se trata de una errata.
* **Recolección:** Primavera, de marzo a mayo; otoño, de septiembre a noviembre.
* **Estándar de recolección:** El documento no lo define; no hay datos en las fuentes encontradas.
* **Requisitos de la materia prima:** Aparte de la variedad y las fechas de recolección, no hay datos en las fuentes encontradas.

**4. Terroir y Particularidades del Cultivo:**

* **Suelos:** Según el documento, suelos rojos y amarillos (红、黄壤土) fértiles, con una capa no menor de 1 m, materia orgánica no menor del 2 % y pH **4,5–6,5**.
* **Plantación:** Muy densa, alrededor de **22 500 arbustos por hectárea**. Para sombra se plantan por hectárea **270–300 árboles de alcanfor** (樟树).
* **Fertilizantes:** El abonado principal se hace desde finales de octubre hasta comienzos de noviembre, con 1500–2500 kg de estiércol por hectárea. Tras la cosecha de primavera se aplica un abonado de refuerzo; en total, al año, 300–750 kg de fertilizante especial para té por hectárea.
* **Altitud y clima:** El documento no los define. Según «Nanfang+» (2025), los jardines del distrito se encuentran en su mayoría en las montañas Lianhuashan (莲花山脉), a 400–800 m, donde hay niebla todo el año, alta humedad y gran amplitud térmica diaria.

**5. Tecnología de Producción:**

El documento de 2025 fija la cadena «extendido o marchitado → fijación → enrollado → secado (primera exaltación del aroma) → segunda exaltación del aroma → té terminado». A continuación, sus requisitos.

1.  **Extendido o marchitado (摊青, *tānqīng*):** La hoja fresca se extiende en esteras de bambú, en capa de menos de 10 cm, en un lugar limpio, fresco y ventilado, durante 4–8 horas. La humedad de la hoja baja aproximadamente al 70 %: el color pasa de esmeralda a verde oscuro, el brillo desaparece, el olor herbáceo casi se desvanece, aparece un aroma floral-afrutado y la hoja queda blanda al tacto.
2.  **Fijación (杀青, *shāqīng*):** En máquina, a 260–280 °C, durante 2–4 minutos.
3.  **Enrollado (揉捻, *róuniǎn*):** En máquina, por etapas: sin presión, con presión ligera, media y fuerte; en total, unos 10 minutos.
4.  **Secado, primera exaltación del aroma (干燥, *gānzào*):** En wok para té rizado (曲毫炒茶机) a 250 °C, hasta secar. El té adquiere una forma rizada y compacta, semejante a la espiral de un caracol (螺形).
5.  **Segunda exaltación del aroma (二次提香, *èrcì tíxiāng*):** Aproximadamente 30 días después del primer secado, en máquina de gas para fijación, a 130–180 °C, durante unos 30 minutos, hasta que la superficie de la hoja blanquea ligeramente y aparece el «aroma a mijo».
6.  **Té terminado (成品, *chéngpǐn*):** Después del segundo calentamiento, el té reposa otros 30 días aproximadamente; luego se selecciona y envasa.

El camino de la cosecha al envasado ocupa, por tanto, alrededor de dos meses.

**6. Características Organolépticas:**

La descripción siguiente procede del documento de 2025.

* **Aspecto de la hoja seca:** Enrollada de forma compacta y rizada, verde con brillo aceitoso (条索紧结卷曲，色泽绿润).
* **Aroma de la hoja seca:** No descrito por separado; no hay datos en las fuentes encontradas.
* **Aroma de la infusión:** «Aroma a mijo», alto, punzante y persistente (粟香高锐持久).
* **Sabor:** Fresco y vivaz, denso, con retrogusto dulce (鲜爽、醇厚回甘).
* **Color de la infusión:** Amarillo verdoso, brillante (黄绿、明亮).
* **Hoja infusionada:** Verde tierno, suave, homogénea (嫩绿、柔软、匀整).

El carácter 粟 significa «mijo». Se parece a 栗, que significa «castaña», y el artículo de «Nanfang+» describe el té del distrito precisamente con «aroma a castaña» (栗香). El documento escribe 粟 en ambos casos; las fuentes no explican si es un error o una palabra intencionada.

**7. Composición Química:**

Normas del documento de 2025:

| Indicador | Norma |
| :--- | :--- |
| Humedad | no mayor de 6,5 % |
| Cenizas totales (sobre materia seca) | no mayor de 6,5 % |
| Sustancias extractivas hidrosolubles | no menor de 36 % |
| Aminoácidos libres | no menor de 2,0 % |
| Polifenoles del té | no menor de 14 % |

No hay datos sobre cafeína en las fuentes encontradas.

**8. Propiedades Beneficiosas:**

No hay datos verificados sobre la acción específica de este té.

**9. Preparación:**

Práctica de la clase para el té verde. No hay recomendaciones específicas en el documento.

* **Temperatura del agua:** 80–85 °C.
* **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml.
* **Utensilios:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco.
* **Proceso:**
    1. Calentar el utensilio.
    2. Poner el té y verter el agua por la pared.
    3. Primera infusión, a los 40–60 segundos.
    4. Beber, dejando parte de la infusión.
    5. Añadir agua.
    6. Dos o tres recargas.

**10. Conservación:**

Práctica de la clase. En envase hermético, en refrigerador a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores. Mejor consumirlo en el plazo de un año.

**11. Precio y Falsificaciones:**

No hay datos de precios en las fuentes encontradas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar el signo de producto con indicación geográfica; el derecho a usarlo lo otorga la CNIPA.
    * Verificar que el productor esté en uno de los 17 poblados del distrito de Meixian.
    * La hoja seca presenta rizos compactos, verdes con brillo aceitoso; la infusión es amarillo verdosa y brillante.

**12. Datos Curiosos:**

* A Meixian Lücha se le «exalta el aroma» dos veces y se le deja reposar un mes en dos ocasiones: primero el secado a 250 °C, después el recalentado a 130–180 °C.
* Los rectángulos de coordenadas de las zonas de Meixian Lücha y Dabu Oolong Cha se intersectan, pero los poblados de sus listas no se repiten: en tierras vecinas están protegidos dos productos distintos de dos clases diferentes.

**13. Comparación con Otros Tés de Meizhou:**

* **Dabu Oolong Cha ([大埔乌龙茶](https://thetea.app/es/article/dabu-wulong-cha)):** Oolong del vecino condado de Dabu, en la misma prefectura; en los documentos de ambos tés se nombra la variedad meizhan, pero con ella se elaboran clases diferentes.
* **Jiaoling Lücha ([蕉岭绿茶](https://thetea.app/es/article/jiaoling-lucha)):** Té verde del condado de Jiaoling, de la misma prefectura, elaborado con las variedades shuixian y xiaoye oolong, habituales en oolong.
* **Qingliangshan Cha ([清凉山茶](https://thetea.app/es/article/qingliangshan-cha)):** Té verde de las montañas Qingliangshan, en el distrito de Meijiang, de la misma prefectura.
* **Matu Lücha ([马图绿茶](https://thetea.app/es/article/matu-lucha)):** Té verde tostado del condado de Fengshun, de la misma prefectura.

**En Conclusión:**

Meixian Lücha es un té verde tostado de la Meizhou hakka, elaborado con la «lengua de pájaro» local, meizhan y la variedad que el documento escribe como 金宣. Su documento es peculiar por las dos exaltaciones del aroma con pausas de un mes: primero el secado en wok a 250 °C hasta obtener rizos compactos, después un segundo calentamiento hasta el «aroma a mijo». En la taza, infusión amarillo verdosa, sabor fresco y denso y retrogusto dulce.