--- title: "Mǎpō chá" url: https://thetea.app/es/article/mapo-cha lang: es updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Mǎpō chá (马坡茶) **Mapo Cha** (*Mǎpō chá*, 马坡茶) es un té verde de montaña del municipio de Sanli (三里乡), en el condado de Jianshi (建始县), dentro de la prefectura autónoma de Enshi-Tujia-Miao, en la provincia de Hubei. El nombre lo da el monte Mapo, «ladera del caballo»: la crónica del condado lo describe como una montaña semejante a un caballo tumbado. El nombre está protegido por tres regímenes: la indicación geográfica agrícola (2013), la marca de certificación (2015) y el estatus de producto con indicación geográfica según el anuncio n.º 640 (2025) de la Administración Nacional de Propiedad Intelectual de China (CNIPA). Los documentos admiten tres formas de té y describen en la infusión tonos de haba y de castaña asada. El segundo nombre local es «Shizhu Cha» (十株茶), «té de diez arbustos». **1. Clasificación y Origen:** * **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*). La clase la fijan los requisitos de protección: en los tres esquemas de elaboración, inmediatamente después del extendido viene la fijación (杀青, *shāqīng*); no hay etapa de oxidación y la infusión se describe como verde. * **Categoría:** Té verde de montaña de la prefectura de Enshi; producto con indicación geográfica. Según el *Hubei Daily*, el té de Mapo obtuvo el título de «producto característico de selenio» (特色硒产品), y el periódico sitúa el té del condado de Jianshi dentro del círculo de la marca de la prefectura «Enshi Selenium Tea» ([恩施硒茶](https://thetea.app/es/article/enshi-xicha)). * **Origen:** China, provincia de Hubei (湖北, *Húběi*), prefectura autónoma de Enshi-Tujia-Miao (恩施, *Ēnshī*), condado de Jianshi (建始, *Jiànshǐ*), municipio de Sanli (三里, *Sānlǐ*). * **Zona protegida:** 26 aldeas del municipio de Sanli, entre ellas Dashahe (大沙河), Panlong (蟠龙), Mapo (马坡) y Shipai (石牌). La superficie del territorio, junto con los bosques, según la descripción de referencia de la zona, es de 170,7 km². * **Coordenadas geográficas:** 109°47′–109°56′ E y 30°33′–30°39′ N. **2. Historia y Significado Cultural:** * **Historia:** * **Leyenda.** El *Hubei Daily* (noviembre de 2024) recoge una leyenda local: durante la dinastía Qing, un comerciante de Mapo consiguió doce semillas en el monasterio de Longjing, en Hangzhou, y en casa brotaron diez: de ahí lo de «diez arbustos». Un descendiente del linaje Lü, Lü Tianchao (吕天朝), en los años Daoguang (道光), según la misma leyenda, aprobó el examen de la capital, ofreció al emperador el té de su tierra y este dio al té el nombre de «Mapo Cha» (马坡茶). No hay confirmación documental en las fuentes encontradas. * **1983.** El repertorio *建始县地名志*: el monte Mapo se halla a 9,25 km al sur-suroeste de Sanliba (三里坝), su altura es de 820 m, su superficie de 0,3 km², y el té de aquí «es conocido en todo el condado». * **2013.** El Ministerio de Agricultura registró la indicación geográfica agrícola (registro AGI01322); el repertorio fecha el registro el 30 de diciembre. El titular es la cooperativa de té Mapo Mingzhu (建始县马坡明珠茶业专业合作社). * **2015.** Marca de certificación «马坡茶» n.º 14577026, anuncio de registro del 28 de octubre de 2015. El solicitante es el centro de servicios agrotécnicos del municipio de Sanli. * **Hacia 2023.** Según la prensa, el condado, con Mapo como distrito principal, renovó más de 3000 mu de jardines antiguos; los jardines continuos en más de una decena de aldeas ocuparon más de 6000 mu. * **2025.** El anuncio CNIPA n.º 640, de 16 de julio de 2025, reconoció a Mapo Cha como producto con indicación geográfica dentro de la lista general de 1409 productos; el solicitante es la cooperativa Mapo Mingzhu. * **Nombre:** «Mapo» (马坡) significa «ladera del caballo»; «Shizhu» (十株), «diez arbustos». * **Significado cultural:** La descripción de la marca habla de una historia del té en Mapo de «más de trescientos años». Según el *Hubei Daily*, en la aldea hay un árbol «rey del té» (茶王) con placa de protección de 2019 y una edad de 300 años, y el condado compiló la crónica «马坡茶志». Entre los premios, el periódico menciona el primer premio del décimo concurso «中茶杯» (2013) para el té verde de Mapo «寒杉天露». Según la base de indicaciones geográficas, el té plano, el acicular y el chaoqing-hongqing de Mapo han recibido premios de oro en los concursos «中茶杯» y «鄂茶杯». **3. Descripción Botánica y Materia Prima:** * **Variedades / Cultivares:** Los requisitos de protección nombran, con la salvedad «y otros», cinco variedades: 鄂茶10号 (*Èchá 10*), 鄂茶1号 (*Èchá 1*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 龙井43号 (*Lóngjǐng 43*) y [安吉白茶](https://thetea.app/es/article/anji-baicha) (*Ānjí báichá*). Este último es el nombre de un cultivar de hoja clara, no de una clase. Cuál es la variedad principal no se dice en las fuentes encontradas. * **Materia prima:** Yema, «una yema y una hoja» o «una yema y dos hojas» al inicio de la apertura. * **Recolección:** A mano, con la técnica de «mano levantada» (提手采, *tíshǒu cǎi*), en cestas ventiladas de bambú o de malla. No hay fechas exactas de recolección en las fuentes encontradas. **4. Terruño y Características del Cultivo:** * **Altitud de cultivo:** Según los requisitos CNIPA, **600–1200 m**; los jardines de la propia aldea de Mapo, según el periódico, están en su mayoría a 800–1200 m. * **Suelos:** Los requisitos CNIPA indican suelos ácidos de color púrpura rojizo con pH en torno a 5,5–6,8. La descripción de referencia de la zona de la marca nombra areniscas púrpuras y margas amarillas; las descripciones locales hablan de «suelo de arena roja» (红沙土壤). El periódico señala un alto contenido de selenio en el suelo, sin cifras. * **Clima:** Según la descripción de referencia, en el condado de Jianshi hay más de 1300 horas de sol al año, una temperatura media anual de 14,2–15,5 °C, un período libre de heladas de más de 200 días y precipitaciones de 1300–1400 mm al año; en la aldea de Mapo, según el periódico, la temperatura media anual es de unos 15 °C y la humedad, del 80 %. * **Superficie:** Los datos discrepan: más de 15 000 mu en la zona (ficha de la base de indicaciones geográficas), más de 10 000 mu en el municipio (descripción de la marca, 2022). Según el periódico, en 2023 el condado produjo 1200 t de hoja de té. **5. Tecnología de Producción:** Los requisitos CNIPA fijan tres esquemas. Las temperaturas y los tiempos los recoge la reimpresión del reglamento de la marca agrícola: * **Té plano (扁形茶, *biǎnxíng chá*):** extendido (摊放, *tānfàng*) en capa de hasta 5 cm durante 5–8 horas → fijación (杀青) en tambor, 35–55 segundos → formado (做形, *zuòxíng*) a 120–150 °C durante unos 20 minutos → secado a 90–100 °C en secadora o a 80–90 °C en mesa de formado → realce del aroma (增香, *zēngxiāng*) a 100–110 °C en mesa o a 100–120 °C en máquina de aroma. * **Té acicular (针形茶, *zhēnxíng chá*):** extendido → fijación a 120–140 °C durante 35–55 segundos → enrollado (揉捻, *róuniǎn*) durante 15–35 minutos → formado a 120–150 °C → secado y realce del aroma, como en el té plano. * **Chaoqing y hongqing (炒青、烘青, *chǎoqīng, hōngqīng*):** extendido → fijación a 140–160 °C durante 90–150 segundos → enrollado durante unos 45 minutos → presecado a 120 °C (烘二青) → tostado a 150–160 °C (炒三青) → acabado en caldera (辉锅, *huīguō*) a 80–180 °C durante 90–120 minutos. Según el periódico, la elaboración del té de Mapo cuenta con más de diez operaciones, entre ellas el alineado de hebras (理条, *lǐtiáo*) y el calentamiento al fuego (焙火, *bèihuǒ*). **6. Características Organolépticas:** * **Aspecto de la hoja seca:** El acicular de grado superior es denso, fino, redondo y recto, esmeralda, con vello visible; el de primer grado es casi redondo y recto, verde con brillo. El chaoqing y el hongqing son de hoja densamente enrollada; el plano es fino y esmeralda. * **Aroma de la hoja seca:** No hay descripción específica en las fuentes encontradas. * **Aroma de la infusión:** Limpio y prolongado, con tonos de haba y de castaña asada (似豆香、熟板栗香); en el acicular de grado superior, alto. * **Sabor:** Ligeramente dulce; en el acicular de grado superior, fresco y suave; en el chaoqing, pleno y fresco (浓醇、鲜). * **Color de la infusión:** Verde puro y brillante. Los documentos describen tres infusiones: en la primera, la infusión es verde y la dulzura apenas aparece; en la segunda, el verde pasa a amarillo pálido y las notas de haba y castaña se espesan; en la tercera, la infusión es esmeralda con reflejo azulado (汤碧泛青). * **Hoja infusionada:** En el acicular de grado superior y en el té plano, verde tierno y brillante (嫩绿明亮); en el chaoqing y en el hongqing, verde y brillante (绿且明亮). Para el acicular de primer grado no hay descripción. **7. Composición Química:** Los umbrales no coinciden entre documentos: | Indicador | Requisitos CNIPA | Descripción de la marca | Ficha de referencia | | :--- | :--- | :--- | :--- | | Aminoácidos libres | ≥ 3,5 % | ≥ 3,5 % | no | | Polifenoles | ≥ 16,0 % | ≥ 16,0 % | ≥ 13,0 % | | Cafeína | ≥ 2,5 % | ≥ 2,5 % | no | | Selenio | ≥ 0,03 mg/kg | ≥ 0,07 mg/kg | no | | Humedad | no | ≤ 6,5 % | ≤ 5,0 % | La descripción de la marca añade sustancias extractivas ≥ 36,0 %, cenizas ≤ 6,5 % y fibra bruta ≤ 14,0 %. **8. Propiedades Beneficiosas:** No hay datos verificados sobre la acción específica de este té. **9. Preparación:** Práctica de clase para té verde. Agua a 80–85 °C, 3 g por 150 ml, vaso de vidrio o gaiwan blanco. Primera infusión a los 40–60 segundos; después, dos o tres infusiones repetidas, dejando en la taza parte de la infusión. **10. Conservación:** Práctica de clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores; consumir en el plazo de un año. **11. Precio y Falsificaciones:** No hay precios minoristas en las fuentes encontradas. Según la prensa, en marzo de 2023 un kilogramo de hoja fresca en Mapo costaba más de 70 yuanes. * **Caso de 2024:** La fiscalía del condado de Jianshi constató que parte de las empresas usaba la marca «马坡茶» sin autorización y que parte de las autorizadas imprimía la marca antigua, pese a que la CNIPA introdujo una nueva en 2019. Tras su requerimiento, la administración de supervisión del mercado inspeccionó 18 empresas del municipio y retiró de la venta los productos con marca no autorizada. * **Cómo evitar falsificaciones:** * Buscar la marca especial del nuevo modelo y cotejar el productor con la lista de autorizados: en la lista provincial de agosto de 2025 figura la cooperativa Mapo Mingzhu. * Verificar el origen: municipio de Sanli, condado de Jianshi. * Recordar el orden de autorización: según los requisitos CNIPA, la solicitud del productor la acepta el órgano de propiedad intelectual del condado, la verifica la provincia y la aprueba la CNIPA. **12. Datos Curiosos:** * «Diez arbustos» en el nombre 十株茶 y «doce» en la leyenda no se contradicen: las semillas eran doce y brotaron diez. * La variedad 安吉白茶 es «blanca» solo de nombre: en Mapo se elabora té verde con ella. * La marca del té de Mapo fue protegida por la fiscalía en 2024. **13. Comparación con Otros Tés:** * **Enshi Yu Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/es/article/enshi-yulu)):** Té verde de la prefectura de Enshi con fijación al vapor. * **Enshi Fuxicha ([恩施富硒茶](https://thetea.app/es/article/enshi-fuxicha)):** Nombre de selenio de la prefectura con marca propia. * **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/es/article/xihu-longjing)):** Té plano de Hangzhou; según la leyenda, los primeros arbustos de Mapo crecieron de semillas de longjing. **En Conclusión:** Mapo Cha es un té verde de un solo municipio en las montañas de Enshi con documentos detallados: jardines a 600–1200 m, cinco variedades, tres formas e infusión que, de una a otra, pasa del verde al amarillo pálido y al esmeralda, con haba y castaña asada en el aroma. La leyenda de las semillas de longjing sigue siendo leyenda.