--- title: "Máoshān chángqīng" url: https://thetea.app/es/article/maoshan-changqing lang: es updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Máoshān chángqīng (茅山长青) **Maoshan Changqing** (*Máoshān chángqīng*, 茅山长青) es un té verde del condado urbano de Jurong (句容市), distrito urbano de Zhenjiang, provincia de Jiangsu, procedente de las montañas Maoshan, al sur del condado. Es un té joven: según la descripción del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, fue creado por la Granja de Té Maoshan en 1986. La hoja es plana y recta, de color esmeralda, la infusión es de un verde tierno y el sabor es fresco. Desde 2020, el nombre está inscrito en el registro de indicaciones geográficas de productos agrícolas; la zona protegida abarca todo Jurong. **1. Clasificación y Origen:** * **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*). La tecnología descrita — fijación, alisado, conformado y secado, sin marchitado ni oxidación — es propia del té verde; una publicación de referencia lo clasifica directamente en la categoría de té verde. * **Categoría:** Té verde moderno de Jiangsu, creado por una granja de té; producto con indicación geográfica (2020). * **Origen:** China, provincia de Jiangsu (江苏, *Jiāngsū*), distrito urbano de Zhenjiang (镇江, *Zhènjiāng*), condado urbano de Jurong (句容, *Jùróng*), montañas Maoshan (茅山, *Máoshān*). * **Zona protegida:** El actual territorio administrativo de Jurong: nueve poblados — Tianwang, Maoshan, Houbai, Guozhuang, Baitu, Biancheng, Huayang, Baohua y Xiashu — y tres áreas especiales: las zonas paisajísticas de Maoshan y Chishanhu y la zona de desarrollo económico de Jurong. Así la describe el anuncio n.º 640 de la Administración Nacional de Propiedad Intelectual de China (CNIPA). * **Coordenadas geográficas:** En el anuncio figuran 118°59′–119°22′ E y «31°37′–31°12′ N»: el límite norte aparece menor que el sur. Se trata de un error de transcripción; para verificar los límites conviene consultar el texto original del anuncio. **2. Historia y Significado Cultural:** * **Historia:** * **El té de Maoshan antes del Changqing.** Según una publicación de referencia, la zona de Maoshan ya era tealera en tiempos de la dinastía Sui; bajo el emperador Shunzhi (dinastía Qing) se destacaba el «qiancha» (乾茶) de los alrededores del templo Qianyuan Guan (乾元观), y durante los años de la República el «Maoshan lucha» (茅山麓茶) de la compañía Maolu. La misma publicación señala que el té de nube de los monjes del templo Fangshan Si (方山寺) se cambiaba a razón de un dan de arroz por un jin de té. En un reportaje de la Radio Central de China (2022), la historia del cultivo de té en el condado se remonta a las dinastías Wei, Jin y las del Sur y del Norte. No he visto los documentos en que se apoyan estas afirmaciones. * **1983.** Según la descripción del Ministerio de Agricultura, un té verde aromático secado al horno (烘青, *hōngqīng*) de primera calidad de la Granja de Té Maoshan fue reconocido como té provincial de calidad. * **1986 o 1987.** El Ministerio de Agricultura indica que la granja creó el Maoshan Changqing en 1986; la publicación de referencia menciona 1987. No he resuelto la discrepancia. * **2008.** La administración provincial de industria y comercio reconoció la marca «茅山长青» como marca notoria de Jiangsu (según el reportaje de la Radio Central). * **2019.** La técnica del té artesanal de Maoshan (茅山[手工茶](https://thetea.app/es/article/shougong-cha)制作技艺) fue inscrita en la lista de patrimonio cultural inmaterial del distrito urbano de Zhenjiang. Se trata de la técnica del té artesanal de Maoshan en general, no solo del Changqing. * **2020.** En abril, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales inscribió el Maoshan Changqing en el registro de indicaciones geográficas de productos agrícolas, con el número AGI02820. * **2021–2022.** La Asociación del Té de Jurong adoptó normas de gestión de la marca, puso en marcha la trazabilidad del producto de 13 empresas con certificado de «producto verde» y, en marzo de 2022, un estándar de grupo. En el catálogo de estándares de grupo figura también una edición de 2023 (T/JRCY 001-2023); no se pudo abrir el texto del estándar. * **2025.** La CNIPA, mediante el anuncio n.º 640 del 16 de julio, reconoció como productos con indicación geográfica 1409 denominaciones; el Maoshan Changqing figura entre ellas. * **Nombre:** «Maoshan» (茅山) son las montañas del sur de Jurong. «Changqing» (长青) significa «siempre verde», como en la expresión 万古长青 («siempre verde por diez mil generaciones»). Según la publicación de referencia, el nombre se dio en memoria de la lucha antijaponesa en la zona de Maoshan. * **Significado cultural:** Según el reportaje de la Radio Central, el Maoshan Changqing figura entre los «diez tés famosos de Jiangsu» y sigue siendo la principal marca del condado; en 2022, un grupo de evaluación de marcas de té valoró la marca regional en 1 624 millones de yuanes. Maoshan es conocida como montaña taoísta, y en 2021 el Ministerio de Agricultura incluyó la ruta «茅山长青» en las recomendaciones de verano de turismo rural: el parque del té, la Granja de Té Maoshan y los lugares conmemorativos de los años de guerra. **3. Descripción Botánica y Materia Prima:** * **Variedad / Cultivar:** Las fuentes encontradas no indican qué variedades admite la marca. Según la descripción del Ministerio de Agricultura, la Granja de Té Maoshan planta anualmente entre 10 y 20 mu de variedades clonales — Longjing 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Longjing Changye (龙井长叶, *Lóngjǐng chángyè*) y Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/es/article/wuniu-zao), *Wūniú zǎo*) — en lugar de la variedad local de Jurong. * **Cosecha:** Las yemas brotan en marzo. * **Estándar de recolección:** Según el presidente de la asociación del té en el reportaje de 2022, el mejor té se elabora con yemas individuales; el siguiente nivel, con una yema y una hoja o una yema y dos hojas en cierta proporción. El Maoshan Changqing local más caro (极品), según el mismo reportaje, rinde apenas 1,5 kg por mu. * **Requisitos de la materia prima:** Según el mismo reportaje, la marca solo puede usarla un productor con certificado de «producto verde»; los fertilizantes son principalmente orgánicos (paja fermentada, estiércol), y contra las plagas se usan trampas de luz y tableros adhesivos amarillos. **4. Terruño y Características del Cultivo:** * **Región:** Jurong se encuentra junto al paralelo 31. La superficie del condado es de 1385 km²; al sur están las montañas Maoshan y al norte la sierra de Ningzhen. Los textos locales describen el relieve con la fórmula «cinco partes de montaña, una de agua y cuatro de campos» (五山一水四分田). * **Clima:** Monzónico subtropical, con estaciones bien marcadas. * **Suelos:** Según el reportaje, montañas bajas, colinas y lomas con acidez adecuada del suelo y rica composición mineral; la alta cobertura forestal ha generado con los años mucha materia orgánica. * **Altitud de cultivo:** No hay datos en las fuentes encontradas. * **Escala:** Según datos del reportaje de 2022, los jardines de té de Jurong ocupan unas 50 000 mu, la producción es de unas 900 t al año y el valor de la producción, de unos 500 millones de yuanes. Se trata de todo el té del condado, no solo del Maoshan Changqing. **5. Tecnología de Producción:** El reportaje de la Radio Central enumera las siguientes operaciones y advierte que la lista no es exhaustiva («y otras»); la fuente no da parámetros: 1. **Extendido (摊放, *tānfàng*):** La hoja fresca se extiende para que pierda parte de su humedad. 2. **Fijación (杀青, *shāqīng*):** El calor detiene la oxidación. 3. **Enfriado (摊凉, *tānliáng*).** 4. **Alisado de la hoja (理条, *lǐtiáo*):** La hoja se endereza en tiras rectas. 5. **Conformado (整形, *zhěngxíng*):** La hoja se vuelve plana y recta. 6. **Secado (干燥, *gānzào*).** El té se elabora tanto a máquina como a mano: en Jurong se imparten cursos para ambos métodos. Antes de colocar la etiqueta de la marca, el lote es evaluado por expertos; el lote que no pasa la evaluación no recibe la marca. **6. Características Organolépticas:** Descripción breve de la publicación de referencia: * **Aspecto de la hoja seca:** Plana, recta y esbelta, de color esmeralda (外形扁直挺秀、色翠). * **Aroma de la hoja seca:** No hay datos en las fuentes encontradas. * **Aroma de la infusión:** Fresco y alto (香气鲜高). * **Sabor:** Fresco y vivaz (鲜爽). * **Color de la infusión:** Verde tierno (汤色嫩绿). * **Hoja infusionada (hoja mojada):** Clara y brillante (叶底明亮). El estándar de grupo de 2022, según la nota sobre su publicación, reorganizó los tres grados anteriores en cinco: primero especial, segundo especial, primero, segundo y tercero. En el primero especial la hoja es ligeramente plana, esbelta y uniforme, de color fresco y verde jade; el aroma es limpio y elegante, el sabor fresco y vivaz, la infusión verde tierna y clara, y la hoja infusionada verde tierna, brillante y uniforme (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐). **7. Composición Química:** No hay datos fisicoquímicos en las fuentes encontradas. **8. Propiedades Beneficiosas:** No hay datos verificados sobre la acción específica de este té. **9. Preparación:** Práctica de la categoría para el té verde. * **Temperatura del agua:** 80–85 °C. * **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml. * **Utensilios:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco. * **Proceso:** 1. Calentar el utensilio. 2. Poner el té y verter el agua por la pared. 3. Primera infusión: entre 40 y 60 segundos. 4. Beber dejando parte de la infusión. 5. Añadir agua. 6. Dos o tres infundidos más. **10. Conservación:** Práctica de la categoría. En envase hermético, en frigorífico a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores. Mejor consumirlo dentro del año. **11. Precio y Falsificaciones:** No hay datos de precios en las fuentes encontradas. * **Cómo evitar falsificaciones:** * Buscar la etiqueta de la marca: según el reportaje, lleva un código QR con información del producto y del productor. * Comprobar que el productor sea de Jurong. * La hoja es plana, recta y esmeralda; la infusión, de un verde tierno. * No confundir con Maoshan Qingfeng ([茅山青锋](https://thetea.app/es/article/maoshan-qing-feng)), otro té de la misma montaña. **12. Datos Curiosos:** * La zona protegida incluye la zona de desarrollo económico de Jurong, cuando lo habitual es que las zonas de té se describan con unidades rurales. * La latitud de la zona en el anuncio está escrita con error: el límite norte es menor que el sur. **13. Comparación con otros tés verdes de Jiangsu:** * **Maoshan Qingfeng (茅山青锋):** Té verde del distrito de Jintan, en la prefectura de Changzhou, procedente de la misma montaña Maoshan; es una denominación aparte. * **Jintan Queshe ([金坛雀舌](https://thetea.app/es/article/jintan-que-she)):** Té verde del mismo distrito de Jintan. * **Nanjing Yuhua Cha ([南京雨花茶](https://thetea.app/es/article/nanjing-yuhua-cha)):** Té verde de la vecina Nankín; también fue creado en la segunda mitad del siglo XX. **En conclusión:** Maoshan Changqing es un té verde joven de Jurong, creado por la Granja de Té Maoshan a mediados de la década de 1980: hoja plana, recta y esmeralda, infusión verde tierna y sabor fresco. Su marca protege todo el condado, desde los poblados de montaña hasta la zona de desarrollo económico, y la etiqueta solo la recibe un lote que ha superado la evaluación de expertos.