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title: "Kāixiàn lóngzhū chá"
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lang: es
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Kāixiàn lóngzhū chá (开县龙珠茶)

**Kaixian Longzhu Cha** (*Kāixiàn lóngzhū chá*, 开县龙珠茶) es un té verde de montaña del distrito de Kaizhou (开州区), en el noreste de Chongqing. Hasta 2016, el distrito fue el condado de Kaixian, y el nombre de la indicación conserva la antigua denominación. Las fuentes locales señalan como cuna del té a la aldea de Longzhu (龙珠村), en el municipio de Dunhao (敦好镇). El nombre significa «perla del dragón», pero según la descripción de la indicación, la hoja no está enrollada en bolitas, sino en hebras finas, redondas y rectas, con vello blanco. El nombre está protegido por la marca de certificación geográfica n.º 7761280, y la técnica de elaboración figura en los repertorios de patrimonio cultural inmaterial.

**1. Clasificación y origen:**

* **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*). El documento de la marca no indica la clase; la conclusión se desprende de la descripción del aspecto en la ficha de la marca: hoja verde con vello blanco e infusión de color verde tierno. No se ha encontrado la técnica en las fuentes consultadas.
* **Trampa del nombre:** «龙珠» (*lóngzhū*), «perla del dragón», no se refiere aquí a la forma de la hoja. Con bolitas «longzhu» se denominan otros tés, como el jazmín Moli Longzhu ([茉莉龙珠](https://thetea.app/es/article/moli-longzhu)) y el té rojo Hong Longzhu ([红龙珠](https://thetea.app/es/article/hong-longzhu)). El té de Kaixian no guarda relación con ellos: el nombre coincide con el de la aldea de Longzhu, que las fuentes señalan como su cuna. No hay en las fuentes consultadas una explicación directa del nombre.
* **Categoría:** Té verde de montaña del noreste de Chongqing; marca de certificación geográfica.
* **Origen:** China, municipalidad de Chongqing (重庆, *Chóngqìng*), distrito de Kaizhou (开州, *Kāizhōu*; hasta 2016, condado de Kaixian, 开县, *Kāixiàn*), municipio de Dunhao.
* **Zona de la marca:** Según la ficha de la plataforma de indicaciones geográficas, el actual territorio administrativo del condado de Kaixian. Es una descripción según la ficha, no un límite jurídico; no lo he verificado.
* **Coordenadas geográficas:** No hay datos en las fuentes consultadas.

**2. Historia y significado cultural:**

* **Historia:**
    * **Leyenda sobre el tributo.** La Administración de Planificación y Recursos Naturales de Chongqing, en el «Mapa de técnicas del té del patrimonio cultural inmaterial de Chongqing» (2022), afirma que durante las dinastías Tang y Qing el té fue tributo de la corte. El mapa no aporta fuentes primarias.
    * **Crónica local.** El mismo mapa cita el «Kuizhou fuzhi» (夔州府志) del periodo Jiaqing (嘉庆) de la dinastía Qing: «开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉», es decir, «en la sierra del té del condado de Kaixian nace té, su sabor es excelente y allí no crecen hierbas mezcladas». No he consultado la crónica original.
    * **Marca.** La marca de certificación geográfica n.º 7761280 (producto: té) figura a nombre de la Asociación de Té «Longzhu» del condado de Kaixian (开县龙珠茶叶协会) en la lista de la Oficina de Marcas de 2012. En las fuentes consultadas no consta el año de registro.
    * **2012–2013: estudio de la técnica.** Según una publicación reproducida por el portal de patrimonio cultural inmaterial, el distrito reunió a especialistas, estudió la historia, la técnica y a los portadores del oficio, y preparó textos y materiales audiovisuales. La técnica se inscribió en la lista distrital de patrimonio cultural inmaterial y se presentó la solicitud ante la lista municipal.
    * **2022.** La técnica «开州龙珠茶制作技艺» entró en el «Mapa de técnicas del té» como una de las cinco, junto con las de Banan, Youyang, Chengkou y Qianjiang.
    * **2024.** Una publicación de la Conferencia Consultiva Política Popular del distrito (diciembre de 2024) afirma que el té está inscrito en la lista municipal de patrimonio cultural inmaterial; lo mismo señala una crónica de viaje sobre el municipio. En los textos que he consultado no consta el año de inclusión ni el número de la remesa.
    * **2026.** Según la Administración de Propiedad Intelectual de Chongqing, una empresa del distrito obtuvo el derecho de uso del sello especial de indicación geográfica: la solicitud fue verificada por el distrito y la ciudad, y aprobada por la Administración Nacional de Propiedad Intelectual de China (CNIPA).
* **Nombre:** «Kaixian» (开县) es el antiguo nombre del condado; «longzhu» (龙珠), «perla del dragón», es el nombre de la aldea; «cha» (茶) significa té.
* **Significado cultural:** Una publicación de 2024 describe el recorrido del té con una fórmula de cuatro peldaños: en la dinastía Tang, «aroma de té en Chang'an»; en la Qing, «tributo a la corte»; al inicio de las reformas, «té famoso de las Tres Gargantas»; hoy, «producto famoso del patrimonio cultural inmaterial».

**3. Descripción botánica y materia prima:**

* **Variedad / cultivar:** No hay datos en las fuentes consultadas.
* **Materia prima:** Hoja tierna; la descripción de la marca habla de un fondo de hoja de té fresco y tierno. No hay estándar de cosecha en las fuentes consultadas.
* **Época de cosecha:** No hay datos en las fuentes consultadas.

**4. Terruño y particularidades del cultivo:**

* **Región:** Norte del distrito de Kaizhou, municipio de Dunhao.
* **Altitud de cultivo:** El mapa de 2022 indica unos 800 m para la aldea de Longzhu; la publicación de 2024 señala 800–1200 m.
* **Clima:** Según el mapa, niebla durante todo el año, cuatro estaciones bien marcadas, lluvias abundantes, alta humedad del aire y sol moderado.
* **Suelos:** No hay datos para esta zona. El mapa menciona de modo general arcillas amarillas de montaña, areniscas púrpuras y suelos rojos antiguos para las zonas tealeras de Chongqing, pero no los vincula a Dunhao.
* **Escala:** Una publicación de 2024 habla de 5000 mu de nuevos jardines en ocho aldeas integradas y de la reconstrucción de 5000 mu de jardines antiguos, de una producción superior a 30 000 jin al año, de ingresos de 10 millones de yuanes y de un valor de marca de 100 millones de yuanes. Son datos de la publicación, no estadísticas oficiales.

**5. Técnica de producción:**

La técnica de Kaixian Longzhu Cha está inscrita en los repertorios de patrimonio cultural inmaterial, pero no se han encontrado en las fuentes consultadas sus etapas ni sus parámetros.

A continuación se presenta un esquema general para un té verde de enrollado recto, no una descripción exacta de este té:

1.  **Marchitado (摊放, *tānfàng*):** La hoja se extiende en capa fina para que pierda parte de la humedad.
2.  **Fijación (杀青, *shāqīng*):** El calor detiene la oxidación y conserva el color verde.
3.  **Enrollado (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Peinado de la hebra (理条, *lǐtiáo*):** El enrollado se estira en forma de hebra recta y redonda.
5.  **Secado (干燥, *gānzào*).**

**6. Características organolépticas:**

La descripción siguiente procede de la ficha de la marca.

* **Aspecto de la hoja seca:** Hebras finas, redondas, compactas y rectas, elegantes; color verde, brillo húmedo; vello blanco visible (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
* **Aroma de la hoja seca:** No hay descripciones en las fuentes consultadas.
* **Aroma de la infusión:** Limpio y perceptible de inmediato (清香扑鼻).
* **Sabor:** Dulce y agradable, hace salivar, posgusto largo y delicado (滋味甘美生津，回味幽长).
* **Color de la infusión:** Verde tierno y brillante (汤色嫩绿明亮).
* **Hoja infusionada:** Fresca y tierna, los brotes se despliegan por completo (叶底鲜嫩，枝叶伸展).

La ficha destaca de manera expresa que el té soporta muchas infusiones (耐冲泡).

**7. Composición química:**

No hay datos físico-químicos en las fuentes consultadas.

**8. Propiedades beneficiosas:**

No hay datos verificados sobre los efectos específicos de este té.

**9. Preparación:**

Práctica de la clase para té verde.

* **Temperatura del agua:** 80–85 °C.
* **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml.
* **Utensilios:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco.
* **Proceso:**
    1. Calentar el utensilio.
    2. Añadir el té y verter el agua por la pared.
    3. Primera infusión: 40–60 segundos.
    4. Beber, dejando un tercio de la infusión.
    5. Añadir agua.
    6. Dos o tres rellenos; según la ficha de la marca, incluso más.

**10. Conservación:**

Práctica de la clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores. El color verde y el aroma fresco desaparecen antes que nada, por lo que conviene consumir el té en el plazo de un año.

**11. Precio y falsificaciones:**

No hay datos de precios en las fuentes consultadas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar la marca de certificación geográfica n.º 7761280 y comprobar el derecho del productor a utilizarla.
    * Verificar que el productor sea del distrito de Kaizhou.
    * La hoja presenta hebras finas, rectas y redondas con vello blanco; la infusión es de color verde tierno.
    * No confundir con los tés enrollados en bolitas «longzhu»: según la descripción de la marca, la hoja del té de Kaixian es una hebra recta.

**12. Datos de interés:**

* Desde 2016 ya no existe el condado de Kaixian: ahora es el distrito de Kaizhou, pero la marca sigue llamándose «开县龙珠茶».
* «Perla del dragón» es el nombre de la aldea, no una forma: la hoja de este té es recta.
* El elogio de la crónica se refiere al lugar, no a la hoja: la sierra del té, el sabor excelente y ni una sola hierba mezclada alrededor.

**13. Comparación con otros tés de Chongqing:**

* **Yongchuan Xiu Ya ([永川秀芽](https://thetea.app/es/article/yongchuan-xiu-ya)):** Té verde insignia de Chongqing, de hoja acicular recta y ligeramente aplanada; en el Kaixian Longzhu Cha la hebra es redonda y con vello notable.
* **Banan Yin Zhen ([巴南银针](https://thetea.app/es/article/banan-yin-zhen)):** Té verde acicular del distrito de Banan; la técnica de Banan figura en el mismo mapa del patrimonio tealero de Chongqing.
* **Nanchuan Dashu Cha ([南川大树茶](https://thetea.app/es/article/nanchuan-dashu-cha)):** Té de árboles de té locales del distrito de Nanchuan, en el sur de la ciudad: otro extremo de Chongqing y otro tipo de materia prima.
* **Moli Longzhu (茉莉龙珠):** Té de jazmín enrollado en bolitas, para el contraste: una palabra en común en el nombre, tés distintos.

**En conclusión:**

Kaixian Longzhu Cha es un té verde de la aldea de montaña de Longzhu, en el noreste de Chongqing, cuyo nombre es engañoso: aquí «perla del dragón» es el nombre del lugar, mientras que la hoja se enrolla en hebras finas y rectas con vello blanco. La ficha de la marca describe un aroma limpio, una infusión verde tierna y un sabor dulce con posgusto largo; la crónica de Kuizhou elogia la sierra del té de Kaixian. No hay variedades, técnica ni datos químicos en los documentos, pero sí una marca que protege el nombre y una técnica inscrita en los repertorios del patrimonio cultural inmaterial.