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title: "Jiāonán lǜchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jiāonán lǜchá (胶南绿茶)

**Jiaonan Lücha** (*Jiāonán lǜchá*, 胶南绿茶) es un té verde del antiguo municipio de Jiaonan (胶南市), al sur de Qingdao, provincia de Shandong. El té es joven aquí: fue traído del sur a mediados de la década de 1960 mediante el programa provincial «南茶北引» — «trasladar el té del sur al norte», y el primer té verde local se elaboró en 1969. La zona protegida se extiende a lo largo de tres cordilleras, y los requisitos describen el aspecto del té mediante comparación con los del sur: la hoja es más grande y pesada, la infusión más brillante, el aroma a castaña. El nombre está protegido dos veces: como producto agrícola con indicación geográfica y según el anuncio n.º 646 (2025) de la Administración Nacional de Propiedad Intelectual.

**1. Clasificación y Origen:**

* **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*), sin fermentar; la clase se indica en el nombre.
* **Categoría:** Té verde del norte de Shandong; producto con indicación geográfica.
* **Origen:** China, provincia de Shandong (山东, *Shāndōng*), ciudad de Qingdao (青岛, *Qīngdǎo*), territorio del antiguo municipio de Jiaonan (胶南, *Jiāonán*). El municipio fue disuelto y sus tierras pasaron al distrito de Huangdao (黄岛区), de donde procede el solicitante en 2025; la indicación conservó el antiguo nombre.
* **Zona protegida:** Poblados Haiqing (海青), Dachang (大场), Zhangjialou (张家楼), Cangnan (藏南), Dacun (大村), Liuwang (六汪), Baoshan (宝山), Liwuguan (理务关), Wangtai (王台) y los comités vecinales Tieshan (铁山), Yinzhu (隐珠) y Lingshanwei (灵山卫), en la franja de las cordilleras Zhushan (珠山), Tieshan y Cangmashan (藏马山). El total en el documento es de 14 poblados y comités, 163 aldeas, aunque doce se nombran expresamente; la discrepancia figura en el propio texto.
* **Coordenadas geográficas:** 119°30′–120°11′ E, 35°35′–36°08′ N.

**2. Historia y Significado Cultural:**

* **Historia:** El relato principal sobre el origen del té local es un artículo de un autor local publicado en el periódico «Qingdao Xihaian Bao» (2025), escrito con motivo del sexagésimo aniversario de «南茶北引» en Haiqing. Según él:
    * **1957.** El comité provincial encargó «南茶北引» al departamento comercial. Los experimentos fracasaron durante años; solo sobrevivió una parcela en el parque Zhongshan de Qingdao.
    * **Invierno de 1965.** Primeras plantaciones experimentales en el municipio: 3 *mu* en la aldea Zhangcang (张仓村) y 2,6 *mu* en la aldea Gaoyu (高峪村).
    * **1966.** Las plantaciones se ampliaron en la comuna de Haiqing: 42 *mu* en tres aldeas, principalmente en Houhexi (后河西). En invierno muchos arbustos se helaron. La protección se halló en una plantación densa con copa baja, poda otoñal, riego y abono antes del invierno, pantallas cortavientos y acolchado de hierba; entre las variedades se eligieron semillas de Anhui más resistentes a las heladas.
    * **1968.** Cinco aldeas de Haiqing construyeron una fábrica de té común en Houhexi.
    * **1969.** Primera partida de té verde local. Según el artículo, los expertos del Instituto del Té de la Academia China de Ciencias Agrícolas destacaron el aroma limpio, el sabor pleno y la resistencia a sucesivas infusiones, y consideraron la calidad superior a la del sur.
    * **1970–1972.** En 1970 se mostraron en Pekín fotografías del jardín de Haiqing y muestras del té; a finales de 1972 el té se plantaba en 16 comunas y 74 aldeas del municipio, con 1400 *mu* de jardines, la mayor parte en Haiqing.
    * **Décadas de 1980 y 1990.** Tras el paso a la gestión familiar (1982) y la abolición de las compras estatales, los jardines se redujeron drásticamente; a partir de principios de la década de 1990, cuando la provincia apoyó al sector, se recuperó.
    * **Protección.** El nombre fue inscrito en el registro de productos agrícolas con indicación geográfica con el número AGI00278; el año de registro no figura en las fuentes consultadas. Mediante el anuncio n.º 646 del 23 de septiembre de 2025, la Administración Nacional de Propiedad Intelectual reconoció a Jiaonan Lücha como producto con indicación geográfica.
* **Nombre:** «Jiaonan» (胶南) es el nombre del antiguo municipio; «lücha» (绿茶) significa «té verde».
* **Significado cultural:** Para la zona, este té es memoria de «南茶北引»; el artículo llama al té uno de los pilares de la economía rural local, y al jardín de 1966 junto a la aldea Houhe (后河村), uno de los jardines de té continuos más antiguos que se conservan en Shandong.

**3. Descripción Botánica y Materia Prima:**

* **Variedad / Cultivar:** Los requisitos de protección prescriben «buenas variedades locales, seleccionadas y aclimatadas aquí» (当地选育驯化的优良品种), pero no las nombran. Los requisitos de la denominación vecina Haiqing Cha enumeran las variedades locales 胶南春, 海青锋, 海北春 y 海青翡翠.
* **Recolección:** Desde finales de abril o principios de mayo; entre las estaciones de Bailu (白露) y Qiufen (秋分), es decir en septiembre, la recolección se detiene y el jardín se «cierra».
* **Estándar de recolección:** Los requisitos indican qué dejar en el arbusto: en primavera primero la hoja 钱叶, después una hoja; en verano y otoño, la hoja «pez» (鱼叶); las hojas pareadas sin yema (对夹叶) se retiran por completo. La recolección es frecuente y por lotes.

**4. Terruño y Características del Cultivo:**

* **Región:** Montañas costeras del sur de Qingdao; los jardines siguen las cordilleras Zhushan, Tieshan y Cangmashan.
* **Parcela:** Laderas y colinas soleadas y resguardadas del viento, con pendiente no superior a 25°, con fuente de agua; aguas subterráneas a más de 100 cm de profundidad.
* **Suelos:** Franco arenoso fértil ácido o ligeramente ácido, pH 4,5–6,5; espesor de 80–100 cm o más, capa viva no menor de 40 cm.
* **Altitud y clima:** No hay datos numéricos en las fuentes consultadas.
* **Plantación:** La tierra se cava a más de 80 cm de profundidad. Los esquejes se plantan en primavera en hileras dobles sobre surcos hundidos (凹田双行密植): distancia entre hileras de 120 y 30 cm, entre hoyos de 20–30 cm, unas 6000 plantas por *mu*.
* **Cuidado:** El abono principal es orgánico; abonos fosforados y potásicos, de 30 a 50 kg por *mu*. La poda se realiza entre las estaciones de Chunfen y Qingming: se cortan los brotes de otoño y parte de los de verano a 3–5 cm.

**5. Tecnología de Producción:**

Los requisitos de protección no describen ningún paso del procesamiento. La secuencia habitual para el té verde es:

1.  **Extendido de la hoja (摊放, *tānfàng*):** La hoja cede parte de la humedad.
2.  **Fijación (杀青, *shāqīng*):** El calor detiene la oxidación.
3.  **Enrollado (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Secado (干燥, *gānzào*).**

Este es un esquema general de la clase, no una descripción de la tecnología de Jiaonan Lücha.

**6. Características Organolépticas:**

La descripción se da según los requisitos de protección de 2025; entre paréntesis figuran las formulaciones de la fuente.

* **Aspecto de la hoja seca:** Brotes y hojas grandes, lámina gruesa (芽叶肥壮，叶片厚); por su forma, el té es más grande y pesado que los del sur (外形较南茶硕壮重实); color verde tinta, brillo aceitoso (墨绿油润).
* **Aroma de la hoja seca:** No hay descripción separada en las fuentes consultadas.
* **Aroma de la infusión:** A castaña, pleno, alto y duradero (栗香浓郁高长). Los requisitos no separan el aroma de la hoja y el de la infusión.
* **Sabor:** Fresco, suave, vivaz (鲜醇爽口).
* **Color de la infusión:** Amarillo verdoso, más brillante que el de los tés del sur (黄绿较南茶明亮).
* **Hoja infusionada:** Amarillo verdosa, uniforme, brillante (黄绿匀亮).

**7. Composición Química:**

Los requisitos de protección contienen dos bloques de cifras.

| Indicador | Requisito |
| :--- | :--- |
| Humedad | no más de 6,0 % |
| Partículas menudas | no más de 4,0 % |
| Cenizas totales | no más de 6,0 % |
| Sustancias extractivas | no menos de 37,0 % |
| Fibra bruta | no más de 16,0 % |
| Selenio | no menos de 25 mg/kg |
| Aminoácidos libres | no menos de 3,0 % |

El segundo bloque se denomina «componentes especiales»: polifenoles 13,2–26,8 %, catequinas 6,2–13,4 %, aminoácidos 2–4,8 %, cafeína 1325–1902 mg/kg, flavonoides 7,3–11,8 %, sustancias extractivas 42,6–53,5 %, azúcares solubles 0,72–1,28 %.

Estas cifras requieren cautela, y las razones son visibles en el propio documento:

* La cafeína de 1325–1902 mg/kg equivale a 0,13–0,19 %, mientras que en los requisitos de otros tés del mismo anuncio la cafeína se expresa en porcentajes. No descarto errores de unidades.
* El umbral de aminoácidos (no menos de 3,0 %) y el rango de los «componentes especiales» (desde 2 %) se contradicen entre sí.
* El umbral de selenio de 25 mg/kg es muy alto: a modo de comparación, para el Enshi Xicha, té con el selenio en su propio nombre, el contenido medio citado ronda los 0,21 mg/kg.
* Todo el bloque de «componentes especiales» se repite palabra por palabra en los requisitos de otro producto del mismo anuncio: [崇庆枇杷茶](https://thetea.app/es/article/chongqing-pipa-cha) de Sichuan.

**8. Propiedades Beneficiosas:**

No hay datos verificados sobre los efectos de este té en concreto.

**9. Preparación:**

Práctica de la clase para el té verde.

* **Temperatura del agua:** 80–85 °C.
* **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml.
* **Utensilios:** Gaiwan o vaso de vidrio.
* **Proceso:** Calentar el utensilio, verter el agua por la pared, primera infusión de 40–60 segundos, después dos o tres adiciones más, dejando parte de la infusión.

**10. Conservación:**

Práctica de la clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores; es mejor consumirlo dentro del año.

**11. Precio y Falsificaciones:**

No hay datos de precios en las fuentes consultadas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar el signo especial de indicación geográfica y un productor del distrito de Huangdao, del territorio del antiguo Jiaonan.
    * No confundir con Haiqing Cha ([海青茶](https://thetea.app/es/article/haiqing-cha)): es una denominación distinta del mismo anuncio, con una zona menor: 43 aldeas del poblado de Haiqing dentro de la zona de Jiaonan Lücha.

**12. Datos Interesantes:**

* La zona protegida está ligada a tres cordilleras, no solo a los límites de los poblados.
* La primera partida de té local se elaboró en 1969, tres años después de las plantaciones masivas.
* El nombre del antiguo municipio vive en la indicación geográfica, y dentro de su zona se halla otra: Haiqing Cha.

**13. Comparación con Otros Tés de Shandong:**

* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/es/article/laoshan-lucha)):** Té verde del distrito de Laoshan, en la misma Qingdao, de la montaña Laoshan.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/es/article/rizhao-lucha)):** Té verde del municipio de Rizhao, también surgido de «南茶北引».
* **Haiqing Cha (海青茶):** Denominación del poblado de Haiqing, con formulaciones similares sobre el aspecto.

**En conclusión:**

Jiaonan Lücha es un té verde del norte con seis décadas de historia: los arbustos del sur arraigaron aquí tras inviernos de pérdidas y la selección de semillas resistentes a las heladas. Los requisitos lo describen sin tecnología, pero con la comparación con el sur: hoja más grande y pesada, infusión más brillante, aroma a castaña. Las cifras de la composición química del documento requieren cautela, y la zona a lo largo de tres cordilleras guarda el nombre de un municipio que ya no existe.