--- title: "Jiāolǐng lǜchá" url: https://thetea.app/es/article/jiaoling-lucha lang: es updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶) **Jiaoling Lücha** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) es un té verde del condado de Jiaoling (蕉岭县), en la ciudad-prefectura de Meizhou, al noreste de la provincia de Guangdong. Su principal peculiaridad está recogida en el propio documento de indicación geográfica: aquí se elabora té verde a partir de cultivares habituales para el té oolong, **Shuixian** y **Xiaoye Wulong**. El documento de 2016 describe con detalle tanto el lugar (una altitud no inferior a 530 m y exigencias sobre el suelo que llegan hasta el espesor de la capa) como el propio té: enrollado compacto con puntas de yema, infusión brillante de color amarillo verdoso, aroma limpio y persistente, sabor suave, dulce y terso con un regusto prolongado. **1. Clasificación y Origen:** * **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*), no fermentado. La clase figura en el propio nombre; el documento de indicación geográfica fija la tecnología del té verde: fijación, enrollado y secado. * **Categoría:** Té verde de montaña de Guangdong elaborado con cultivares de oolong; producto con indicación geográfica (2016). * **Origen:** China, provincia de Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), ciudad-prefectura de Meizhou (梅州, *Méizhōu*), condado de Jiaoling (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). La zona protegida es el actual territorio administrativo del condado de Jiaoling. * **Coordenadas geográficas:** Condado de Jiaoling, aproximadamente 24,7° N y 116,2° E. **2. Historia y Significado Cultural:** * **Historia:** * **Antes de la protección.** No hay historia documental específica del té verde de Jiaoling en las fuentes consultadas. * **2016.** El 28 de diciembre, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena (AQSIQ), mediante el anuncio n.º 128, otorgó protección como producto con indicación geográfica a Jiaoling Lücha. El anexo del anuncio recoge los requisitos de calidad: cultivares, lugar, cultivo, recolección, tecnología y apariencia. El mismo anuncio protege la miel del mismo condado (桂岭蜂蜜). * **2020.** Meizhou publicó la norma local **DB4414/T 6—2020 «Producto con indicación geográfica Jiaoling Lücha»**: publicada el 25 de septiembre y en vigor desde el 25 de octubre de 2020. Se refiere al té protegido por el anuncio n.º 128 de 2016. * **2021.** El 22 de diciembre, el té fue incluido en la tercera entrega del catálogo nacional de productos agrícolas «Ming Te You Xin» (名特优新, n.º 333). El solicitante fue la oficina de agricultura del condado; la solicitud indicaba una superficie de 1000 hectáreas. * **2025.** La CNIPA, mediante el anuncio n.º 620, concedió a los productores el derecho a utilizar el signo especial de producto con indicación geográfica. * **Nombre:** * «Jiaoling» (蕉岭) significa «cresta del plátano», nombre del condado. * «Lücha» (绿茶, *lǜchá*) significa «té verde». * **Significado cultural:** No hay datos en las fuentes consultadas. Se sabe en cambio que el condado promueve el té mediante la indicación geográfica y el catálogo «Ming Te You Xin». **3. Descripción Botánica y Materia Prima:** * **Cultivar:** Según el documento, **Shuixian** (*shuǐxiān*) y **Xiaoye Wulong** (*xiǎoyè wūlóng*), cultivares de tradición oolong. El té verde a partir de materia prima de oolong es una combinación poco habitual. * **Recolección:** Según el documento, desde principios de marzo hasta mediados de abril. * **Estándar de recolección:** Desde una yema con una sola hoja recién abierta hasta una yema con dos hojas (一芽一叶初展至一芽二叶). * **Cultivo:** Propagación por esquejes; no más de 45 000 plantas por hectárea; no menos de 12 toneladas de abono orgánico bien descompuesto por hectárea y año. * **Requisitos de la materia prima:** Cultivares Shuixian y Xiaoye Wulong; origen en el condado de Jiaoling. **4. Terroir y Particularidades del Cultivo:** * **Región:** Noreste montañoso de Guangdong. * **Altitud de cultivo:** Según el documento, no inferior a 530 m. * **Suelos:** Según el documento, suelos rojos y pedregosos (红壤土、砾土), pH **5,4–6,7**, materia orgánica no inferior al **1,5 %**, espesor de la capa de suelo no inferior a **1,5 m**; para las aguas subterráneas el documento indica «地下水位≤1,0 m». Las descripciones divulgativas señalan que los suelos del condado son ricos en selenio; no hay análisis en las fuentes consultadas. * **Clima:** Clima monzónico subtropical del noreste de Guangdong; no hay datos precisos sobre las plantaciones en las fuentes consultadas. **5. Tecnología de Producción:** La tecnología la fija el documento de 2016: marchitado en reposo → fijación → enrollado → secado → selección y recalentado. * **Marchitado en reposo (摊放, *tānfàng*):** Capa de hoja fresca no superior a 0,15 m, no más de 8 horas, hasta que la humedad de la hoja baje al 68–72 %. * **Fijación (杀青, *shāqīng*):** A 220–260 °C, hasta que desaparezca el olor herbáceo y aparezca el aroma, y la hoja se vuelva verde oscuro, blanda y elástica. * **Enrollado (揉捻, *róuniǎn*):** Hasta que no menos del 70 % de la hoja se enrolle en forma de hebra. * **Secado (干燥, *gānzào*):** A 120–150 °C, tostando aproximadamente hasta nueve décimas partes de sequedad. * **Selección y recalentado (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** El documento no da parámetros. El documento no describe por separado cómo se trabaja exactamente con la hoja gruesa de los cultivares de oolong. **6. Características Organolépticas:** Según el documento de 2016: * **Apariencia de la hoja seca:** Enrollado compacto con puntas de yema visibles (外形紧结，有锋苗), color verde con brillo (色泽绿润). * **Aroma de la hoja seca:** Aroma rico y limpio (干茶有浓郁的清香气味). * **Aroma de la infusión:** Limpio y persistente (香气清香持久). * **Sabor:** Aromático, suave, dulce y terso, con un regusto dulce prolongado (滋味香醇甘滑，回甘持久). El documento señala que el té soporta muchas infusiones (耐冲泡). * **Color de la infusión:** Amarillo verdoso, brillante (汤色黄绿明亮). * **Hoja infusionada:** Verde, brillante (叶底绿亮). **7. Composición Química:** El documento de 2016 fija dos indicadores: * **Humedad:** no superior al 5 %. * **Sustancias extractivas solubles en agua:** no inferior al 38 %. No hay datos sobre aminoácidos, polifenoles o cafeína en las fuentes consultadas. **8. Propiedades Beneficiosas:** No hay datos verificados sobre los efectos de este té en concreto. Las menciones al selenio en los suelos del condado no se trasladan a las propiedades del té sin un análisis de la propia hoja. **9. Preparación:** Práctica de la clase de los tés verdes. Del documento se recoge aquí un dato: el té soporta muchas infusiones. * **Temperatura del agua:** 85–90 °C. * **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml. * **Utensilios:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco. * **Proceso:** 1. Calentar el utensilio. 2. Añadir el té. 3. Verter un poco de agua y dejar que la hoja se abra durante 20–30 segundos. 4. Completar con agua; primera infusión, 1–2 minutos. 5. Beber dejando parte de la infusión. 6. Dos o tres infusiones sucesivas. **10. Conservación:** Práctica de la clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores. Es un té de temporada, no necesita envejecimiento. **11. Precio y Falsificaciones:** No hay datos sobre precios en las fuentes consultadas. * **Cómo evitar falsificaciones:** * Buscar en el envase el signo especial de producto con indicación geográfica. * Verificar que el productor sea del condado de Jiaoling. * Contrastar la apariencia con el documento: enrollado compacto con puntas de yema, infusión brillante de color amarillo verdoso. * Recordar que la indicación geográfica protege precisamente el té verde; el oolong de los mismos cultivares Shuixian o Xiaoye Wulong no queda amparado por esta protección. **12. Datos de Interés:** * Según el documento, el té verde se elabora a partir de cultivares de oolong, Shuixian y Xiaoye Wulong. * El documento fija incluso el espesor de la capa de suelo y el nivel de las aguas subterráneas. * En el enrollado, no menos del 70 % de la hoja debe enrollarse en forma de hebra; así consta en los requisitos. * «Jiaoling» significa «cresta del plátano». * En el catálogo «Ming Te You Xin» de 2021, el té figura con el número 333. **13. Comparación con Otros Tés Verdes:** * **Meixian Lücha ([梅县绿茶](https://thetea.app/es/article/meixian-lucha)):** Té verde vecino de la misma ciudad-prefectura de Meizhou. * **Yingde Lücha ([英德绿茶](https://thetea.app/es/article/yingde-lucha)):** Té verde de la escuela de hoja grande de Guangdong. * **Lechang Baimaocha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/es/article/lechang-bai-maocha)):** Té de Guangdong de una población local de hojas vellosas blancas; otro tipo de materia prima. **En conclusión:** Jiaoling Lücha es un té verde con una materia prima inesperada: los cultivares Shuixian y Xiaoye Wulong, habituales en el té oolong. El documento de 2016 lo describe con detalle: altitud no inferior a 530 m, suelos rojos y pedregosos ligeramente ácidos, recolección de marzo a mediados de abril, fijación a 220–260 °C, enrollado compacto con puntas de yema, infusión brillante de color amarillo verdoso, aroma limpio y persistente y sabor dulce y terso con un regusto prolongado. Las fuentes abiertas no aportan historia ni precios; solo lo que consta en los requisitos.