---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/es/article/huangshixi-maofeng
lang: es
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**Huangshi Xi Maofeng** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/es/article/maofengcha)) es un té verde del macizo montañoso de Jiuhuashan (九华山), en el condado de Qingyang (青阳县), municipio de Chizhou, al sur de la provincia de Anhui. Su nombre proviene de la aldea Huangshi-xi, «Arroyo de las piedras amarillas», en el municipio de Lingyang. La administración de Jiuhuashan lo clasifica dentro del tipo aromático «a castaña», a diferencia del Maofeng de Minyuan de la misma montaña, de tipo orquídea, y señala que el té de Huangshi-xi obtuvo una medalla de oro en la Exposición de Panamá de 1915. La zona protegida se describe en dos niveles: una zona general y un núcleo delimitado nominalmente con diez grupos de producción. Para este té se registran una variedad local de arbusto y dos tecnologías: manual y mecánica.

**1. Clasificación y origen:**

* **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*). La tecnología según la descripción de la indicación geográfica comprende fijación, modelado y secado, sin oxidación ni reposo prolongado.
* **Categoría:** Maofeng, «picos vellosos»: designación genérica para tés de brotes con vello, no un nombre propio. La misma palabra aparece en el nombre de Huangshan Mao Feng, pero son tés distintos de montañas distintas.
* **Origen:** China, provincia de Anhui (安徽, *Ānhuī*), municipio de Chizhou (池州, *Chízhōu*), condado de Qingyang (青阳, *Qīngyáng*), municipios de Lingyang (陵阳镇) y Zhubei (朱备镇).
* **Zona protegida:** Aldeas de Huangshi-xi, Nanyang, Qingquan, Suocun, Lanxi y Meishan del municipio de Lingyang, y aldeas de Jiangjun y Dongqiao del municipio de Zhubei: en total dos municipios y ocho aldeas; la descripción precisa que se trata de parcelas a lo largo de la cordillera de Jiuhuashan.
* **Núcleo de la zona (核心区):** Diez grupos de producción: grupos 1.º, 2.º, 3.º y 4.º de la aldea Huangshi-xi; Fengyu y Changwei de la aldea Qingquan; Chaquan, Jiande y Paishan de la aldea Lanxi.
* **Coordenadas geográficas:** 30°20′36″–30°32′21″ N, 117°47′25″–117°52′09″ E.

**2. Historia y significado cultural:**

* **Historia:**
    * **Montaña.** Jiuhuashan es una de las montañas budistas de China. La administración de la montaña indica que el té se cultivaba aquí desde la dinastía Tang.
    * **1915.** Según la administración de Jiuhuashan, los tés de Minyuan y Huangshi-xi obtuvieron una medalla de oro en la Exposición Panamá-Pacífico.
    * **Desde 1956**, según descripciones divulgativas, Huangshi Xi Maofeng se servía en recepciones oficiales de las embajadas de China en el extranjero. No he visto ningún documento al respecto.
    * **2018.** El Ministerio de Agricultura registró la indicación geográfica agrícola; número AGI02470. Los repertorios fechan el registro el 5 de septiembre de 2018.
    * **2025.** La Administración Nacional de Propiedad Intelectual de China (CNIPA) lo reconoció como producto con indicación geográfica mediante el anuncio n.º 632.
* **Nombre:** «Huangshi-xi» (黄石溪), «Arroyo de las piedras amarillas», nombre de la aldea. «Maofeng» (毛峰), «picos vellosos».
* **Significado cultural:** Huangshi Xi Maofeng es uno de los tés que la montaña Jiuhuashan presenta bajo el nombre común «Té Budista de Jiuhua» ([九华佛茶](https://thetea.app/es/article/jiuhua-fucha)). Dentro de esta familia representa la escuela de castaña, mientras que Minyuan representa la de orquídea.

**3. Descripción botánica y materia prima:**

* **Variedad / Cultivar:** **Huangshi Tianyun** (黄石天云种), variedad local nombrada en la descripción de la indicación geográfica.
* **Recolección:** Según la exposición de referencia de la descripción de la indicación geográfica, es manual y con separación por grados (分级人工采摘). No existe un estándar exacto de recolección en las fuentes consultadas.
* **Época de recolección:** No hay datos en las fuentes consultadas.

**4. Terruño y características de cultivo:**

* **Región:** Sur de Anhui, macizo de Jiuhuashan. Una de las descripciones de referencia sitúa el té histórico de Huangshi-xi en el paraje Daoshengdong (道僧洞), en las laderas traseras de la cumbre Tiantai (天台).
* **Altitud de cultivo:** Las fuentes discrepan. Una descripción sitúa el cañón de Huangshi-xi, núcleo de producción, a 400–800 m; otra habla de jardines a 600–900 m. No he encontrado una altitud normativa.
* **Suelos:** Tierras ácidas de montaña amarillo-rojas, tierras ácidas amarillo-marrones y suelos de pradera de montaña sobre productos de meteorización del granito. Materia orgánica no inferior al 2,5 %, espesor de la capa de suelo superior a 60 cm, pH en torno a 5,0–6,5.
* **Clima:** Monzónico húmedo subtropical septentrional: suave, con verano cálido e invierno frío, estaciones marcadas y lluvias abundantes. No hay cifras en las fuentes consultadas.

**5. Tecnología de producción:**

Las exposiciones de referencia de la descripción de la indicación geográfica presentan dos tecnologías; no he abierto la fuente original de estos esquemas.

**Té manual ([手工茶](https://thetea.app/es/article/shougong-cha)):**

1.  **Fijación (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Enfriamiento (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **Modelado y enderezado de la hoja (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **Reposo de reacondicionamiento (回潮, *huícháo*):** La humedad se iguala dentro de la hoja.
5.  **Secado con aire caliente (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Envasado.**

**Té mecánico (机制茶):**

1.  **Fijación (杀青).**
2.  **Ventilación (清风).**
3.  **Enfriamiento (摊凉).**
4.  **Enrollado (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Deshecho de grumos (解块).**
6.  **Primer secado (毛火, *máohuǒ*)** y enfriamiento.
7.  **Secado final (足火, *zúhuǒ*)** y atemperado.
8.  **Selección (拣剔)** y envasado.

No hay temperaturas ni tiempos de las operaciones en las fuentes consultadas.

**6. Características organolépticas:**

La descripción de la indicación geográfica distingue el té manual del mecánico; a continuación, el manual y, entre paréntesis, el mecánico.

* **Aspecto de la hoja seca:** Tiras bastante compactas, de color verde tierno, con vello visible (条索较紧，嫩绿显毫). En el mecánico: plano, recto y extendido, verde brillante (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **Aroma de la hoja seca:** No hay descripciones en las fuentes consultadas.
* **Aroma de la infusión:** Tierno, limpio y dulce (嫩香清甜). En el mecánico: limpio, con una nota floral (清香带花香). La administración de la montaña clasifica este té dentro del tipo a castaña (栗[香型](https://thetea.app/es/article/xiangxing)).
* **Sabor:** Fresco, vivaz, con retorno dulce (鲜爽回甘). En el mecánico: fresco, suave, con retorno dulce (鲜醇回甘).
* **Color de la infusión:** Verde tierno y brillante (嫩绿明亮). En el mecánico: verde y brillante (绿亮).
* **Hoja infusionada:** Verde tierno, uniforme, brillante (嫩绿匀亮). En el mecánico: tierna, blanda, verde y brillante (嫩软绿亮).

Las descripciones divulgativas dibujan un retrato algo distinto: hoja uniforme, de verde tierno con matiz amarillento, cubierta de vello; al infusionar, el vapor se eleva sobre la taza; infusión esmeralda y limpia; hoja infusionada amarillo-verde con abundantes brotes. Esta descripción no coincide literalmente con la normativa.

**7. Composición química:**

Requisitos de la indicación geográfica:

* **Humedad:** no superior al 7,0 %.
* **Cenizas totales:** no superior al 6,5 %.
* **Partículas y polvo:** no superior al 6,0 %.
* **Sustancias solubles en agua:** no inferior al 37,0 %.
* **Fibra bruta:** no superior al 14,0 %.

No hay datos sobre catequinas, aminoácidos ni cafeína en las fuentes consultadas.

**8. Propiedades beneficiosas:**

No hay datos verificados sobre la acción específica de este té.

**9. Preparación:**

Práctica de clase para té verde.

* **Temperatura del agua:** 80–85 °C.
* **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml.
* **Utensilios:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco.
* **Proceso:**
    1. Calentar el utensilio.
    2. Añadir el té y verter el agua por la pared.
    3. Primera infusión: 40–60 segundos.
    4. Beber dejando un tercio de la infusión.
    5. Añadir agua.
    6. Dos o tres infusiones sucesivas.

**10. Conservación:**

Práctica de clase. En envase hermético y opaco, en nevera a 0–5 °C, sin humedad, luz ni olores. Es un té de temporada: conviene beberlo dentro del año.

**11. Precio y falsificaciones:**

No hay datos de precios en las fuentes consultadas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * No confundir con Huangshan Mao Feng: «maofeng» es una palabra de tipo, y el topónimo del nombre es decisivo.
    * Buscar el sello de indicación geográfica y un productor de los municipios de Lingyang o Zhubei, en el condado de Qingyang.
    * El té manual presenta tiras compactas de verde tierno con vello; el mecánico, hoja plana, recta y verde brillante.
    * La infusión es verde y brillante, con aroma tierno y dulce.

**12. Datos de interés:**

* La zona protegida se describe en dos niveles: una zona general y un núcleo delimitado hasta el grupo de producción.
* Según la clasificación de la administración de la montaña, en Jiuhuashan conviven dos escuelas de maofeng: la de castaña de Huangshi-xi y la de orquídea de Minyuan.
* La norma de sustancias solubles en agua es de al menos un 37 %; en Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/es/article/jingxian-lanxiang-cha)), protegido el mismo año, es del 35 %.
* Para un mismo nombre se describen a la vez dos tecnologías y dos apariencias: manual y mecánica.

**13. Comparación con otros tés:**

* **Jiuhua Fu Cha (九华佛茶):** Nombre paraguas de los tés de la montaña Jiuhuashan; Huangshi Xi Maofeng es una denominación protegida independiente dentro de esta familia.
* **Huangshan Mao Feng ([黄山毛峰](https://thetea.app/es/article/huangshan-mao-feng)):** El maofeng de Anhui más conocido, de la montaña Huangshan; misma palabra de tipo, otra montaña y otra denominación.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/es/article/yongxi-huo-qing)):** Té verde del sur de Anhui, del condado de Jing, enrollado en bolitas compactas: lo opuesto al maofeng recto.

**En conclusión:**

Huangshi Xi Maofeng es un té verde de montaña del macizo de Jiuhuashan: variedad local, suelos ácidos, tipo aromático a castaña y una norma de sustancias solubles en agua no inferior al 37 %. Su zona protegida está delimitada hasta el grupo de producción, y su aspecto se describe para dos tecnologías: manual y mecánica. La historia de la medalla panameña de 1915 se basa en datos de la administración de la montaña; el resto de este retrato procede de normas y descripciones de la indicación geográfica.