--- title: "Hǎiqīng chá" url: https://thetea.app/es/article/haiqing-cha lang: es updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Hǎiqīng chá (海青茶) **Haiqing Cha** (*Hǎiqīng chá*, 海青茶) es un té verde del municipio de Haiqing (海青镇), distrito de Huangdao (黄岛区), ciudad de Qingdao, provincia de Shandong; la prensa local lo llama directamente «té verde de Haiqing» (海青绿茶). Se trata de un té del norte surgido de la campaña «南茶北引», «té del sur hacia el norte»: en 1966 el municipio introdujo arbustos desde Anhui. Los requisitos de protección lo describen por comparación con el sur: la hoja es más grande, más densa y más pesada que la del sur. El nombre está protegido como producto agrícola con indicación geográfica y, desde 2025, según el anuncio n.º 646 de la Administración Nacional de Propiedad Intelectual. **1. Clasificación y Origen:** * **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*). Los requisitos de protección enumeran las líneas producidas: longjing, yinzhen, biluochun, maofeng, chaoqing (炒青) y hongqing (烘青), «12 grandes series, más de 30 denominaciones». Chaoqing y hongqing son nombres de té verde según el método de secado; la apariencia descrita en los requisitos también es de té verde. * **Categoría:** Té verde del norte de Shandong. * **Origen:** China, provincia de Shandong (山东, *Shāndōng*), ciudad de Qingdao (青岛, *Qīngdǎo*), distrito de Huangdao (nueva área de Xihai'an), municipio de Haiqing (海青, *Hǎiqīng*). En 1966 el municipio pertenecía al condado de Jiaonan (胶南). * **Zona de protección:** 43 aldeas administrativas del municipio, entre ellas Houhexi (后河西村), Houhedong (后河东村), Dongjiawa (董家洼村), Dongcaijia (东蔡家村) y Hongyangou (鸿雁沟村). El solicitante es el centro agrícola del municipio. * **Coordenadas geográficas:** 119°31′–119°37′ E, 35°35′–35°43′ N. **2. Historia y Significado Cultural:** * **Historia:** * **Década de 1950, la idea.** Según el portal de indicaciones geográficas, la idea de «南茶北引» en Shandong se remonta a los años cincuenta: antes de nombrar a Tan Qilong (谭启龙) gobernador de la provincia, Mao Zedong habló con él sobre llevar el té al norte. * **1966.** El condado de Jiaonan inició el proyecto «南茶北移、南竹北引», «té del sur y bambú del sur hacia el norte». Según el portal de indicaciones geográficas, el municipio introdujo arbustos desde Anhui y los plantó en la montaña norte de la aldea de Houhexi; la parcela experimental de 42 *mu* recibió el nombre de «海青茶». Hacia 1972 las plantaciones crecieron hasta 220 *mu*, y Houhexi es considerada la cuna de este té. Un ensayo de un escritor local en el periódico «Qingdao Xihai'an Bao» (2025) reparte esos mismos 42 *mu* entre tres aldeas: Houhexi, 25; Houhedong, 7; Dongjiawa, 10. * **1968.** Según el portal de indicaciones geográficas, en Haiqing se construyó la primera fábrica de té de Shandong, 海青河西茶厂, y se produjo la primera partida de té. Según el ensayo de 2025, la fábrica la construyeron cinco aldeas y la primera partida se elaboró en 1969. * **Evaluación.** Según el portal y el ensayo, el Instituto del Té de la Academia China de Ciencias Agrícolas destacó en el primer té un aroma limpio, sabor pleno, resistencia a múltiples infusiones y calidad superior a la del sur. * **2008.** Según el portal comercial 产地宝, el té verde de Haiqing fue incluido en la lista distrital de patrimonio inmaterial de Huangdao. «Dazhong Ribao» (2025) menciona este punto como «海青绿茶种植加工技艺», tecnología de cultivo y procesamiento, y habla de sus portadores representativos. * **Cuenta de años.** «Dazhong Ribao» señaló 2025 como el 60.º aniversario de «南茶北引» en el municipio, mientras que «Qingdao Ribao» (2026) escribe que la primera plántula llegó «hace setenta años». La primera parcela también se mide de formas distintas: 42 *mu* según el portal de indicaciones, 26 *mu* según el portal 产地宝, «algo más de veinte *mu*» cuando se construyó la primera fábrica, según palabras de un portador del patrimonio en «Dazhong Ribao». * **2021.** Se publicó la norma de grupo T/CAI 145-2021 «农产品地理标志 海青茶»; el 24 de diciembre de 2024 fue derogada. * **Indicación agrícola.** Haiqing Cha está registrado como producto agrícola con indicación geográfica; el portal de indicaciones cita el número de registro AGI01621, pero no aparece el año de registro en las fuentes encontradas. En abril de 2020, «Jingji Ribao» ya escribe sobre el registro como un hecho consumado. El sitio del periódico «Dazhong Ribao» (2024) añade que el té entró en el catálogo nacional de productos agrícolas conocidos, especiales y nuevos, y que la Sociedad China del Té otorgó al municipio el título de «cuna del té famoso de China» (中国名茶之乡); el periódico no indica las fechas de estos hechos. * **2025.** Mediante el anuncio n.º 646 del 23 de septiembre de 2025, Haiqing Cha fue reconocido como producto con indicación geográfica. * **Nombre:** «Haiqing» (海青) es el nombre del municipio. El nombre «海青茶» se dio a la primera parcela experimental de 1966. Según una leyenda que recoge el portal 产地宝, «Haiqing» sería una antigua estación en el camino de Haizhou (海州) a Qingzhou (青州); por aquí pasó Su Shi en el octavo año de la era Xining (熙宁), y con él se relaciona la llegada del té. No hay documentos que respalden la leyenda. * **Significado cultural:** Según datos del distrito a finales de 2024, en el municipio hay 35 000 *mu* de jardines de té, 57 aldeas tealeras y más de 200 empresas de té; la producción supera los 2,6 millones de jin de té seco por un valor de más de 373 millones de yuanes, y el valor de la marca regional se estima en 883 millones de yuanes. **3. Descripción Botánica y Materia Prima:** * **Variedades según los requisitos de protección:** Variedades locales de selección propia y aclimatación: 胶南春 (*Jiāonánchūn*), 海青锋 (*Hǎiqīngfēng*), 海北春 (*Hǎiběichūn*) y 海青翡翠 (*Hǎiqīng fěicuì*). * **Material de partida:** Las descripciones de referencia y una revista sectorial (2017) adscriben el té de Haiqing a la población de semilla de Anhui 祁门槠叶群体 (*Qímén zhūyè qúntǐ*); según la revista, el condado de Jiaonan la introdujo en 1966. De esa misma población, según informa el distrito, se obtuvo por selección de un solo arbusto la variedad 北茶寒春. * **Nuevas variedades:** Según información del distrito (2024), cuatro variedades locales están registradas por el Ministerio de Agricultura: 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊 y 北茶寒春; esta última sirve tanto para té verde como para té rojo. * **En las parcelas:** «Qingdao Ribao» (2026) describe una granja familiar donde crecen juntas las variedades 中茶108 y 黄金芽, población de semilla y plantaciones clonales. * **Recolección:** Desde finales de abril o principios de mayo. En primavera se deja primero en el arbusto la hoja 钱叶, más tarde una hoja; en verano y otoño se deja solo la hoja «de pez» (鱼叶); las hojas pareadas sin yema (对夹叶) se retiran por completo. Se recolecta con frecuencia, por partidas. **4. Terruño y Particularidades del Cultivo:** * **Región:** Colinas del sur de Qingdao junto a la costa del mar Amarillo. * **Parcela:** Según los requisitos de protección, laderas medias soleadas, resguardadas del viento, y llanuras onduladas con pendiente no superior a 25°. * **Suelos:** Ácidos o ligeramente ácidos, pH 4,5–6,5; se prefiere franco arenoso fértil; capa de suelo de 80–100 cm o más, sin horizonte subsuperficial compacto, con capa viva de al menos 40 cm. * **Altitud y clima:** No hay datos numéricos en las fuentes encontradas. * **Establecimiento y cuidados según los requisitos:** excavación a más de 80 cm de profundidad; plantación de primavera en hileras dobles sobre caballones hundidos (凹田双行密植); por cada 100 kg de té seco por *mu*, 12–15 kg de nitrógeno puro con una relación nitrógeno, fósforo y potasio de 3,5 : 1 : 1; tres riegos obligatorios al año: al despertar las yemas, después de la fertilización y antes del invierno; poda entre los periodos de Chunfen y Qingming a 3–5 cm. **5. Tecnología de Producción:** Los requisitos de protección no describen el procesamiento, y el texto de la norma de grupo derogada no está disponible en las fuentes encontradas. A continuación se presenta el esquema general del té verde, no una descripción del Haiqing Cha: 1. **Marchitado de la hoja fresca (摊放, *tānfàng*).** 2. **Fijación (杀青, *shāqīng*):** El calor detiene la oxidación. 3. **Enrollado o conformado (揉捻, *róuniǎn*).** 4. **Secado:** En tina (炒青) o con aire caliente (烘青), ambas líneas citadas en los requisitos. **6. Características Organolépticas:** Según los requisitos de protección de 2025; entre paréntesis, las formulaciones del documento. * **Aspecto de la hoja seca:** Más grande, más densa y más pesada que el té del sur (较南茶硕壮重实); verde tinta, oleosa y brillante (墨绿油润). El sitio de «Dazhong Ribao» añade que las nervaduras de la hoja se aprecian bien. * **Aroma de la hoja seca:** No hay descripción específica. * **Aroma de la infusión:** Denso, alto y persistente (香浓郁高长). El sitio de «Dazhong Ribao» (2024) y las descripciones de referencia señalan como rasgo distintivo el aroma «a guisante» (豌豆香); en los requisitos de protección no aparece esta palabra. * **Sabor:** Denso, pleno, refrescante (浓醇爽口). * **Color de la infusión:** Amarillo verdoso, brillante (黄绿明亮). * **Hoja infusionada:** Amarillo verdosa, uniforme, brillante (黄绿匀亮). Según «Qingdao Ribao» (2026), en Haiqing todos conocen la fórmula «叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡»: hoja gruesa, sabor denso, aroma alto, resistencia a múltiples infusiones. La ficha de producto del portal de indicaciones geográficas matiza los acentos: aroma denso a castaña (栗香浓郁), sabor fresco (鲜爽), hoja infusionada verde y brillante. El portal comercial 产地宝 (2019) divide el té por forma en dos tipos. El plano (扁平形) es liso y recto, «como el filo de una espada», verde con brillo; sabor suave y pleno, infusión amarillo verdosa. El rizado (卷曲条形) es esmeralda, fino y denso, con vello perceptible; aroma alto y persistente, sabor fresco. La marca superior de la línea es «海青峰». **7. Composición Química:** | Indicador | Requisito | | :--- | :--- | | Humedad | no más de 6,0 % | | Polvo menudo | no más de 4,0 % | | Ceniza total | no más de 6,0 % | | Sustancias extractivas | no menos de 37,0 % | | Fibra bruta | no más de 16,0 % | | Selenio | no menos de 25 mg/kg | | Suma de aminoácidos | no menos de 2,0 % | El umbral de selenio de 25 mg/kg es inusualmente alto: para Enshi Xicha, un té con selenio en su propio nombre, se cita una media de alrededor de 0,21 mg/kg, y en zonas con alto contenido de selenio, alrededor de 6,4 mg/kg. El mismo umbral figura en los requisitos del mismo anuncio para Jiaonan Lücha y para los grados superiores de Rizhao Lü Cha, por lo que no se descarta un error de unidades. En la fila de aminoácidos falta el primer carácter de la palabra «氨基酸». El sitio de «Dazhong Ribao» (2024) y las descripciones de referencia escriben que las catequinas del té de Haiqing son un 13,7 % mayores y los aminoácidos un 5,3 % mayores que en tés del sur del mismo tipo. No existe estudio original en las fuentes encontradas, y esas mismas dos cifras aparecen también en descripciones de Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/es/article/rizhao-lucha)). Según la ficha de producto del portal de indicaciones geográficas, las sustancias extractivas del té de Haiqing suelen ser del 42–46 %. **8. Propiedades Saludables:** No hay datos verificados sobre los efectos de este té en concreto. **9. Preparación:** Práctica de la clase para té verde: 80–85 °C, 3 g por 150 ml, vaso de vidrio o gaiwan. Verter el agua por la pared, primera infusión a los 40–60 segundos, después dos o tres infusiones más, dejando parte de la infusión. **10. Conservación:** Práctica de la clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores; es preferible consumirlo en el plazo de un año. **11. Precio y Falsificaciones:** No hay datos de precios en las fuentes encontradas. * **Cómo evitar falsificaciones:** * Buscar el signo especial de indicación geográfica y un productor del municipio de Haiqing. * Recordar que el municipio de Haiqing también está incluido en la zona de Jiaonan Lücha: otros municipios del antiguo Jiaonan entran en la zona de [胶南绿茶](https://thetea.app/es/article/jiaonan-lucha), pero no en la de 海青茶. **12. Datos de Interés:** * Las zonas de dos denominaciones del mismo anuncio se solapan: Haiqing Cha está protegido en 43 aldeas del municipio, y el propio municipio forma parte también de la zona de Jiaonan Lücha, compuesta por 163 aldeas. * La norma de grupo sobre Haiqing Cha estuvo en vigor poco más de tres años. **13. Comparación con otros tés de Shandong:** * **Jiaonan Lücha (胶南绿茶):** Té verde del antiguo condado de Jiaonan, cuya zona incluye Haiqing; su apariencia se describe con las mismas palabras sobre el té del sur. * **Rizhao Lü Cha (日照绿茶):** Té verde costero vecino, surgido también de «南茶北引». * **Changqing Cha ([长清茶](https://thetea.app/es/article/changqing-cha)):** Té verde del norte junto al Taishan, del mismo anuncio n.º 646. **En conclusión:** Haiqing Cha es un té verde del municipio donde en 1966 arraigaron arbustos del sur: hoja grande y pesada de color verde tinta, aroma denso y alto, e infusión amarillo verdosa que resiste muchas infusiones. Los requisitos de protección de 2025 describen con detalle el jardín, pero no el procesamiento, y parte de sus normas químicas necesita verificación.