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title: "Guóshèng chá"
url: https://thetea.app/es/article/guosheng-cha
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Guóshèng chá (国胜茶)

**Gousheng Cha** (*Guóshèng chá*, 国胜茶) es un té verde de montaña del municipio de Gousheng (国胜乡), en el condado de Yanbian (盐边县), de la ciudad-prefectura de Panzhihua, al sur de la provincia de Sichuan, en el límite con Yunnan. Los jardines se encuentran al pie de la montaña Bailinshan, a una altitud de 1600 a 2500 m. Según la descripción del condado, el sol prolongado, la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y la alta cobertura forestal le otorgan a este té un aroma natural a orquídea, por el que es conocido en la zona de Panzhihua y Xichang. Desde 2008, Gousheng Cha es un producto con indicación geográfica; el condado lo menciona como su primer producto de este tipo.

**1. Clasificación y Origen:**

* **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*). Las descripciones lo llaman té verde orgánico de alta montaña; no he visto el documento de protección que indique la clase.
* **Categoría:** Té verde de montaña del sur de Sichuan; producto con indicación geográfica (2008).
* **Origen:** China, provincia de Sichuan (四川, *Sìchuān*), ciudad-prefectura de Panzhihua (攀枝花, *Pānzhīhuā*), condado de Yanbian, municipio de Gousheng.
* **Zona de protección:** Cinco unidades del condado de Yanbian: el poblado de Yongxing (永兴镇) y los municipios de Gousheng (国胜乡), Hongbao (红宝乡), Qinghe (箐河乡) y Wenquan (温泉乡). La lista proviene de una reimpresión del anuncio; no la he contrastado con la fuente original.
* **Coordenadas geográficas:** Alrededor de 26–27° N y 101–102° E.

**2. Historia y Significado Cultural:**

* **Historia:**
    * **2001.** Según la descripción de referencia, Gousheng Cha obtuvo un premio provincial por té verde de calidad en el VI concurso «Emei».
    * **2002.** Medalla de oro en el concurso internacional de tés famosos «Mengdingshan» y certificado de «producto verde» de clase A.
    * **2005.** Certificado de té orgánico.
    * **2008.** La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena (AQSIQ), mediante el anuncio n.º 136, protegió a Gousheng Cha como producto con indicación geográfica; el manual de referencia fecha la decisión el 10 de diciembre de 2008. La prensa menciona 2010 como año de reconocimiento; no he resuelto la discrepancia. El condado de Yanbian llama a Gousheng Cha su primer producto con indicación geográfica; las descripciones de referencia, el primero de toda la ciudad-prefectura de Panzhihua.
    * **2023.** En la sexta lista provincial de patrimonio inmaterial de Sichuan se inscribió la «técnica de elaboración del té de Yanbian» (盐边茶制作技艺), como rama de la técnica de té verde de Sichuan.
    * **2024.** El condado informó que en la XIII Exposición Internacional del Té de Sichuan el título de «té de oro» lo obtuvo un producto local bajo el nombre «国胜白茶»; en el comunicado no se dice a qué clase pertenece.
* **Nombre:** «Gousheng» (国胜) es el nombre del municipio donde se hallan los jardines principales.
* **Significado cultural:** Según informa el condado, el municipio de Gousheng ha hecho del té su industria principal y construye sobre ella la marca pública «国胜茶» y un parque agroindustrial de té moderno.

**3. Descripción Botánica y Materia Prima:**

* **Variedades / Cultivares:** En los jardines actuales se describen 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 名山白毫131 (*Míngshān báiháo 131*), 名山213 (*Míngshān 213*) y el té de hoja grande de Yunnan. Descripciones más antiguas hablan de variedades locales tradicionales de hoja pequeña.
* **Materia prima:** Brotes y yemas tiernas (嫩尖、嫩芽), según la descripción de referencia.
* **Estándar de recolección:** No hay un estándar preciso en las fuentes halladas.
* **Época de recolección:** No hay fechas precisas en las fuentes halladas.

**4. Terruño y Características del Cultivo:**

* **Región:** Sur de Sichuan, límite con Yunnan, entre Panzhihua y Lijiang. Los jardines principales se encuentran en el interior del macizo de Bailinshan (柏林山; también se registra la grafía 百灵山).
* **Altitud de cultivo:** **1600–2500 m**, según la descripción del condado. La descripción de referencia habla de jardines de arbustos antiguos en la montaña Bailinshan «a unos 3000 m»; considero que esta cifra no está confirmada.
* **Clima:** Según las descripciones, luz solar difusa todo el año, niebla, lluvias abundantes, clima cálido y húmedo. La oscilación térmica diaria es grande.
* **Suelos:** En las descripciones se los menciona como fértiles; no hay un tipo exacto en las fuentes halladas.

**5. Tecnología de Producción:**

La descripción de referencia habla de equipos mecánicos modernos. No hay tecnología detallada ni parámetros en las fuentes halladas. Para un té verde de montaña de este perfil, la secuencia habitual es la siguiente:

1.  **Marchitado (摊放, *tānfàng*):** Corto, para eliminar parte de la humedad.
2.  **Fijación (杀青, *shāqīng*):** El calor detiene la oxidación.
3.  **Enrollado (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Secado (干燥, *gānzào*).**

Este es un esquema general de la clase, no una descripción de la tecnología de Gousheng Cha.

**6. Características Organolépticas:**

* **Aspecto de la hoja seca:** Hoja de forma elegante, fina y tierna, verde esmeralda (叶形秀美，细嫩翠绿).
* **Aroma de la hoja seca:** No hay descripción separada; la descripción de referencia llama al aroma agradable (香气怡人), sin precisar si es de la hoja seca o de la infusión.
* **Aroma de la infusión:** Aroma natural a orquídea (纯天然兰花香), rasgo principal de este té.
* **Sabor:** Fresco, vivaz, dulce y suave (滋味鲜爽甘醇), con retrogusto dulce (回甜).
* **Color de la infusión:** Verde esmeralda, transparente y brillante (汤色碧绿明亮).
* **Hoja infusionada:** No hay descripciones en las fuentes halladas.

Las descripciones locales resumen el perfil en seis palabras: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长: forma hermosa, hoja tierna, infusión limpia, sabor suave, retrogusto dulce, aroma duradero.

Otra referencia describe el té de modo distinto: yemas y hojas gruesas, enrollados grandes y oscuros, infusión verde clara brillante, sabor denso y vivaz. No he visto el documento con los requisitos de aspecto, y no puedo decir qué descripción se acerca más al producto protegido.

**7. Composición Química:**

No hay datos fisicoquímicos en las fuentes halladas.

**8. Propiedades Beneficiosas:**

No hay datos verificados sobre los efectos de este té en particular.

**9. Preparación:**

Práctica de la clase del té verde.

* **Temperatura del agua:** 80–85 °C.
* **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml.
* **Utensilios:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco.
* **Proceso:**
    1. Precalentar el utensilio.
    2. Poner el té y verter el agua por la pared.
    3. Primera infusión: tras 40–60 segundos.
    4. Beber, dejando parte de la infusión.
    5. Añadir agua.
    6. Dos o tres rellenados.

**10. Almacenamiento:**

Práctica de la clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores. El aroma a orquídea se pierde primero, por eso conviene beber el té dentro del año.

**11. Precio y Falsificaciones:**

No hay datos de precios en las fuentes halladas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar el sello de indicación geográfica.
    * Verificar que el productor sea del condado de Yanbian.
    * La hoja debe ser fina y esmeralda, la infusión esmeralda y transparente, el aroma a orquídea.

**12. Datos de Interés:**

* El condado de Yanbian llama a Gousheng Cha su primer producto con indicación geográfica.
* La técnica de elaboración del té de Yanbian está desde 2023 en la lista provincial de patrimonio inmaterial.
* Los jardines están en la confluencia de dos provincias, junto a Yunnan, y en ellos crece té de hoja grande de Yunnan.
* El té obtuvo su primer premio provincial en 2001, siete años antes de la protección.

**13. Comparación con Otros Tés Verdes de Sichuan:**

* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/es/article/zhu-ye-qing)):** Té plano de la montaña Emei; en Gousheng Cha la hoja es fina y tierna, y el énfasis está en el aroma a orquídea.
* **Mengding Ganlu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/es/article/mengding-gan-lu)):** Té enrollado de la montaña Mengdingshan, una de las zonas de té más antiguas de Sichuan.
* **Qifo Gongcha ([七佛贡茶](https://thetea.app/es/article/qifo-gongcha)):** Té plano de montaña del noreste de la provincia, en el extremo opuesto de Sichuan.

**En conclusión:**

Gousheng Cha es un té verde de montaña del sur de Sichuan, con jardines a 1600–2500 m, aroma a orquídea, infusión esmeralda y retrogusto dulce. Hay pocos documentos sobre él, pero son coherentes: premios desde 2001, protección desde 2008 y patrimonio provincial en la técnica desde 2023.