---
title: "Dǐxū chá"
url: https://thetea.app/es/article/dixu-cha
lang: es
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǐxū chá (底圩茶)

**Dǐxū chá** (*Dǐxū chá*, 底圩茶) es un té verde del condado de Guǎngnán (广南县), en la prefectura autónoma zhuang y miao de Wénshān, provincia de Yunnan. Con el mismo nombre se designa también la variedad local de planta de té, de reproducción por semilla, con la que se elabora: una forma vellosa que la descripción de la indicación geográfica adscribe a la variedad 白毛茶 (*báimáo chá*). El nombre procede del municipio de Dǐxū (底圩乡), al norte del condado, donde primero se empezó a elaborar este té. Desde 2016, «底圩茶» es un producto con indicación geográfica agrícola.

**1. Clasificación y origen:**

* **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*): la descripción de calidad del registro de indicaciones se da para el té verde. La variedad misma, según la descripción de la indicación, sirve para té verde, amarillo, blanco, rojo y prensado, pero el té rojo, el blanco y el té de bambú de Dǐxū son otros productos.
* **Categoría:** Té verde de Yunnan elaborado con una variedad local vellosa; indicación geográfica agrícola (2016).
* **Origen:** China, provincia de Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefectura autónoma zhuang y miao de Wénshān (文山, *Wénshān*), condado de Guǎngnán (广南, *Guǎngnán*), municipio de Dǐxū.
* **Zona protegida:** Según la descripción de la indicación, comprende 18 municipios y poblados del condado: Dǐxū, Bāměi, Liánchéng, Zhētù, Zhētài, Zhúlín, Jiǔmò, Yángliǔjǐng, Dǒngbǎo, Bābǎo, Bànbàng, Nánpíng, Hēizhīguǒ, Shǔguāng, Zhūjiē, Zhuǎnjiǎo, Nàsa y Wǔzhū, así como las granjas estatales de Shíshān y Tángshān.
* **Coordenadas geográficas:** La zona se sitúa entre 104°25′ y 105°39′ de longitud este, y entre 23°23′ y 24°33′ de latitud norte; el municipio de Dǐxū se encuentra aproximadamente a 24,3° de latitud norte y 104,9° de longitud este.

**2. Historia y significado cultural:**

* **Historia:**
    * **1825.** Según la paráfrasis de la «Crónica de la prefectura de Guǎngnán» (《广南府志》), cerca de la aldea de Dǐxū, a más de 40 li de las montañas Jiǔlóngshān, crece un té «de sabor excelente» (其地产茶味绝美).
    * **Antigüedad de la tradición.** Las estimaciones difieren: un manual, citando la «Crónica del condado de Guǎngnán» (《广南县志》), habla de más de trescientos años de cultivo; el manual del registro de indicaciones habla de más de doscientos.
    * **Era Tóngzhì.** Según una leyenda recogida en la publicación «映象文山», al principio el té de Dǐxū resultaba amargo y áspero, y en esa época un lugareño llamado Yáng Jíchūn (杨吉春) ideó tras varios experimentos el «té en bambú».
    * **1982.** Según un manual, el Instituto del Té del Instituto Agrícola de Yunnan reconoció tras un estudio que el «dǐxū chá» era una de las mejores variedades de la provincia.
    * **1983.** El té de bambú de Dǐxū entró en la lista de los diez mejores tés de Yunnan en la reunión provincial de evaluación del té.
    * **1986.** Según un manual, la fábrica local de té empezó a producir también té rojo.
    * **2012–2015.** Según una publicación sectorial, la solicitud fue preparada por la estación técnica de té del condado: las muestras se enviaron a peritaje en 2012, la inspección sobre el terreno y la cata se realizaron en mayo de 2015, y la aprobación llegó en octubre de 2015.
    * **2016.** Por el anuncio n.º 2384 del Ministerio de Agricultura, de 31 de marzo de 2016, «底圩茶» se inscribió en el registro de indicaciones geográficas agrícolas; el número de registro es AGI01871.
* **Nombre:** «Dǐxū» (底圩) es el nombre del municipio y de la aldea. Según la publicación «映象文山», los lugareños leen el carácter 圩 como *hēi*; en el registro el nombre figura según la lectura estándar.
* **Significado cultural:** En torno al té de bambú, llamado aquí 姑娘茶 (*gūniang chá*), «té de las muchachas», se han formado una leyenda y un rito local de preparación (sección 9).

**3. Descripción botánica y materia prima:**

* **Variedad / cultivar:** Variedad-población de reproducción por semilla 底圩茶 (有性群体品种). El manual del registro la adscribe a la variedad 白毛茶 del género Camellia. Se considera cuna de la variedad la sierra de Jiǔlóngshān (九龙山), donde nacen los ríos Tuóniáng (驮娘江) y Xīyáng.
* **Aspecto del arbusto:** Según la descripción de la indicación, es un árbol pequeño de copa semiextendida; los brotes tiernos son muy vellosos; la hoja es grande, verde oscuro, con superficie abultada, envés velloso y borde ligeramente ondulado. Los brotes permanecen tiernos mucho tiempo (持嫩性强).
* **Requisitos de la materia prima:** Según la descripción de la indicación, la hoja fresca se recoge de arbustos de esta variedad.
* **Recolección:** Según la descripción de la indicación, se recoge en primavera, verano y otoño, con una o dos oleadas por temporada, sobre todo a mano; en otoños lluviosos y cálidos es posible también una recolección invernal hasta mediados de diciembre. Los estándares de hoja fresca son yema única, yema con una, dos o tres hojas, hoja única o brote abierto (对夹叶) de la misma ternura.

**4. Terruño y particularidades del cultivo:**

* **Municipio de Dǐxū:** Norte del condado; altitud de 698 a 1915 m, según datos de referencia sobre el municipio. Según el portal de Yunnan (2020), en el municipio hay más de mil mu de árboles de té viejos y silvestres.
* **Zona de la indicación:** Transición de la meseta meridional de Yunnan a las colinas bajas del oeste de Guangxi. Altitud de 450 a 1800 m; la mayoría de los huertos están entre 800 y 1500 m, en laderas con pendiente de 15 a 35°.
* **Suelos:** Tierras franco-arenosas rojo-amarillas y rojas sobre pizarras y pizarras arenosas, con pH 4,5–6,5 y capa de más de un metro de espesor.
* **Ríos:** Cuencas del Zhūjiāng y del Hónghé.
* **Clima:** Monzónico de alta montaña subtropical medio; en invierno y primavera hay muchos días de niebla. En la zona se registran 17,9 °C de media anual, 1224 mm de precipitación, 78 % de humedad, 1561 horas de sol y 306 días sin heladas.
* **Superficies:** Según un manual, a finales de 2017 en el municipio había 168 mil mu de huertos en producción, con un valor de 178 millones de yuanes. Según el portal de Yunnan (2020), esos mismos 168 mil mu representan el 38 % de los huertos del condado; en 2019 se produjeron 3750 t de té por valor de 180 millones de yuanes.

**5. Tecnología de elaboración:**

Según la descripción de la indicación, el té verde se elabora así: hoja fresca → marchitado ligero (摊放, *tānfàng*) → fijación (杀青, *shāqīng*) → enfriamiento → segundo enfriamiento → aventado (风选, *fēngxuǎn*) → enrollado (揉捻, *róuniǎn*) → secado (烘干, *hōnggān*) → envasado. Los grados se denominan así: especial (特级), primero (一级), segundo (二级) y «té de consumo general» (大众茶), aunque el texto dice «tres grados». En las fuentes consultadas no figuran temperaturas ni duraciones.

**Plantación.** A la manera antigua se plantaba por semilla directamente en la ladera, con 300–500 plantas por mu; hoy se planta en terrazas, con 800–1000 plantas por mu, por semilla o por esqueje, con el objetivo de pasar a esquejes de plantas seleccionadas: al sembrar por semilla aparecen muchas formas no deseadas.

**Té de bambú.** Producto afín, pero no «dǐxū chá» según la indicación. Según la publicación «映象文山», un entrenudo de bambú 金竹 se rellena con té de primavera, se coloca en una vaporera sobre arroz glutinoso en cocción y se seca lentamente sobre carbón: de ahí los «tres aromas»: té, bambú y arroz. El «té de las muchachas», según esta publicación, comparte raíz con 底圩茶, pero se elabora de forma algo distinta.

**6. Características organolépticas:**

Descripción del té verde según el manual del registro de indicaciones:

* **Aspecto de la hoja seca:** Enrollado apretado y esbelto, verde, con vellosidad visible; verde y blanco a partes iguales, pero con predominio del blanco (外形紧结清秀，干茶色绿显毫，绿白相间以白为主).
* **Aroma de la hoja seca:** Aroma agradable de vellosidad (毫香宜人).
* **Aroma de la infusión:** Alto (香高).
* **Sabor:** Suave y ligeramente dulce (味醇甘).
* **Color de la infusión:** Amarillo verdoso, brillante (汤色黄绿明亮).
* **Hoja infusionada:** Tierna y uniforme (叶底嫩匀).

En el «té de las muchachas» de bambú, según la publicación «映象文山», la infusión es amarillo dorado y brillante (茶汤金黄明亮).

**7. Composición química:**

Indicadores del té crudo (毛茶) según la descripción de la indicación:

| Indicador | Requisito |
| :--- | :--- |
| Polifenoles del té | no menos de 22 % |
| Sustancias extractivas hidrosolubles | no menos de 30 % |
| Cafeína | no menos de 2,2 % |
| Aminoácidos libres | no menos de 3,9 % |
| Humedad | no más de 7 % |

Son umbrales mínimos, no resultados de análisis de un lote concreto.

**8. Propiedades beneficiosas:**

No hay datos verificados sobre la acción de este té en concreto.

**9. Preparación:**

Práctica de clase para té verde.

* **Temperatura del agua:** 80–85 °C.
* **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml.
* **Utensilios:** Vaso de vidrio o gaiwan blanco.
* **Proceso:**
    1. Calentar el utensilio.
    2. Poner el té y verter el agua por la pared.
    3. Primera infusión a los 40–60 segundos.
    4. Dos o tres infusiones sucesivas.

Para el «té de las muchachas», la publicación «映象文山» describe un rito local de ocho acciones: partir el bambú, sacar el té, verterlo, enjuagarlo, enjuagar las tazas, verter el agua, decantar la infusión y beber. En las fuentes consultadas no hay parámetros de agua ni de tiempo para este té.

**10. Conservación:**

Práctica de clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores. Mejor consumirlo dentro del año.

**11. Precio y falsificaciones:**

No hay datos de precios al por menor en las fuentes consultadas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar el signo de indicación geográfica agrícola y el condado de Guǎngnán como lugar de producción.
    * Recordar que, según la indicación, se trata de un té verde: el té rojo, el blanco y el de bambú de la misma zona son otros productos.
    * La referencia de aspecto es una hoja apretada y esbelta con abundante vellosidad blanca e infusión amarillo verdosa transparente.

**12. Curiosidades:**

* Un solo nombre designa a la variedad del arbusto, al municipio y al té.
* El té es más antiguo que el signo: las anotaciones de 1825 sobre el «té de sabor excelente» preceden en casi doscientos años a la indicación de 2016.
* En 1983 entró en la lista de los diez mejores tés de Yunnan no el té verde, sino el té de bambú de Dǐxū, más de treinta años antes de la indicación.

**13. Comparación con otros tés de variedades vellosas:**

* **Lèchāng Báimáo Chá ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/es/article/lechang-bai-maocha)):** Té verde de Guangdong elaborado con una forma vellosa local, el más cercano por materia prima.
* **Kāishān Báimáo Chá ([开山白毛茶](https://thetea.app/es/article/kaishan-baimao-cha)):** Té verde velloso de Guangxi, provincia vecina de Guǎngnán.
* **Nàkǎ ([那卡](https://thetea.app/es/article/naka)):** Aldea de puerh de Yunnan donde también se mantiene la tradición del té en bambú; materia prima y región son otras.

**En conclusión:**

Dǐxū chá es un té verde elaborado con una variedad vellosa propia del condado de Guǎngnán, protegido desde 2016. El documento de la indicación lo describe con detalle, desde la zona y los suelos hasta los umbrales de composición, y traza su perfil: hoja esbelta con predominio de vellosidad blanca, aroma de vellosidad, infusión amarillo verdosa. Muy cerca pervive el «té de las muchachas» de bambú, producto afín con su propia leyenda y su propio rito.