--- title: "Dàzú sōngmíng" url: https://thetea.app/es/article/dazu-songming lang: es updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Dàzú sōngmíng (大足松茗) **Dazu Songming** (*Dàzú sōngmíng*, 大足松茗) es una marca de té del distrito de Dazu (大足区) del municipio de Chongqing, que el distrito quiere convertir en una marca regional colectiva con indicación geográfica. Por ahora es un proyecto, no un nombre protegido: en junio de 2025 la comisión agrícola del distrito respondió a un diputado de la asamblea distrital que el plan para la solicitud ya estaba redactado y que la zona se delimitaría principalmente a lo largo de la montaña Bayueshan (巴岳山). La clase de té bajo este nombre no se menciona en las fuentes encontradas, y las empresas de té del distrito producen tanto té verde como té rojo. **1. Clasificación y Origen:** * **Tipo:** No establecido. La carta de 2025 menciona «大足松茗» como una de las once marcas locales, pero no indica la clase; la recopilación didáctica de tés famosos de China solo menciona la materia prima. El nombre más cercano, «石都松茗» bajo la marca «石都茗芽», se describe como té verde, pero es otro nombre. La empresa de té del poblado de Gulong obtiene premios tanto por té verde como por té rojo, por lo que atribuir una sola clase a la futura marca sería una suposición. * **Categoría:** Marca comercial local; propuesta de marca regional colectiva del distrito. * **Estado de protección:** No hay indicación geográfica ni signo geográfico. La carta de la comisión agrícola del distrito n.º 〔2025〕103号 describe solo el plan: asociación, norma colectiva, decisión sobre la zona y solicitud de signo geográfico de certificación. El registro del proyecto para 2026 incluye el nombre como propuesta, pero la solicitud no se ha presentado. * **Origen:** China, municipio de Chongqing (重庆, *Chóngqìng*), distrito de Dazu (大足, *Dàzú*). La mayor parte del té del distrito proviene del poblado de Gulong (古龙镇), al pie de la montaña Bayueshan. * **Zona propuesta:** «Principalmente a lo largo de la montaña Bayueshan». La comisión planeaba deducir los límites de los anales del condado y de crónicas agrícolas y de productos, y someterlos a la aprobación del gobierno del distrito. En las fuentes encontradas no hay una zona aprobada. * **Coordenadas geográficas:** El distrito de Dazu se encuentra aproximadamente a 29,7° N y 105,7° E. **2. Historia y Significado Cultural:** * **Historia:** * **Leyenda sobre Bayueshan.** Según el portal de noticias Hualong Wang (华龙网, 2024), el té de Bayueshan «Shuinan Cha» (水南茶) se situaba en el mismo nivel que el «Zhaopo» de Guanghan, el «Baiya» de Emei y el «Mengding» de Ya'an como una de las cuatro joyas del té de Sichuan, y se destinaba como tributo a la corte. No encontré la fuente original; es una afirmación de prensa y no se refiere directamente a la marca Songming. * **1974.** Según la misma fuente, en el poblado de Gulong se empezó a desbrozar laderas y a plantar té a gran escala, sobre la base de plantaciones anteriores. * **Finales de los años 1970.** La fábrica de té de Gulong aplicó la tecnología más avanzada de la época para té rojo y, según la prensa, su producción se exportaba al Reino Unido y a Estados Unidos. Luego la exportación cayó, los jardines se abandonaron y, en los peores años, quedaron menos de 1000 mu de jardines en producción. * **2006.** Cinco marcas —«大足龙芽», «大足松茗», «古龙[毛峰](https://thetea.app/es/article/maofengcha)», «古龙珍美» y «古龙春露»— obtuvieron el certificado estatal de «producto verde» (绿色食品, *lǜsè shípǐn*). * **2025, enero.** El informe de trabajo del gobierno del distrito mencionó «大足松茗» entre los productos locales de transformación que debían desarrollarse, junto con el vino y los condimentos. * **2025, junio.** Respuesta de la comisión agrícola a la propuesta de un diputado sobre «acelerar la creación de la marca de té „大足松茗“ con signo geográfico colectivo» (carta n.º 〔2025〕103号 del 11 de junio, publicada el 29 de julio). * **Nombre:** «Dazu» (大足) es el nombre del distrito; «song» (松) significa pino; «ming» (茗) es la palabra culta para té. En conjunto, «té del pino»: una imagen, no una indicación de variedad ni de clase. * **Significado cultural:** Dazu es famoso por sus tallas rupestres (大足石刻), y en los nombres de las marcas locales se oye la piedra: «石都» en «石都茗芽» y «石都松茗» significa «capital de la piedra», y la marca «大足龙芽» tiene una línea «禅茶», «té chan». En el poblado de Gulong el té también llega a la cocina: la prensa describe gambas con hoja de «龙芽» recogida cerca del festival de Qingming y sopa de pollo con setas con té rojo. **3. Descripción Botánica y Materia Prima:** * **Variedad / Cultivar:** No hay variedades indicadas en las fuentes encontradas. * **Materia prima:** La recopilación didáctica de tés famosos por provincias escribe que el Songming se elabora con una yema y una hoja y brotes tiernos de primavera (一芽一叶、春尖), recolectados en la «zona ecológica de la montaña Gulongshan» (古龙山生态区). Es una fuente secundaria sin referencias. * **Época de recolección:** No hay datos para el Songming. Para la marca vecina «大足龙芽», la prensa menciona la recolección cerca de Qingming. * **Requisitos de la materia prima:** La comisión planeaba acordar con las empresas las normas de producción y el estándar de calidad y emitir una norma colectiva; no hay texto de esa norma en las fuentes encontradas. **4. Terruño y Características del Cultivo:** * **Región:** Oeste de Chongqing. La montaña Bayueshan se extiende también al distrito vecino de Yongchuan (永川): la recopilación didáctica de tés famosos la menciona entre las montañas de té de Yongchuan. * **Clima:** Según la descripción de la prensa, se trata de un microclima de cuenca del poblado de Gulong, con bosques densos y manantiales. * **Suelos:** La prensa menciona selenio y estroncio (硒锶) en el té local, pero no aporta cifras; no se pueden sacar conclusiones sobre beneficios de esto. * **Altitud de cultivo:** No hay datos en las fuentes encontradas. * **Superficie y producción:** Según Hualong Wang (2024), en el poblado de Gulong hay más de 4500 mu de jardines en 26 parcelas, de los cuales más de 2500 mu en producción, y dos empresas de té; al año se obtienen más de 300 t de hoja fresca y más de 60 t de té elaborado por 36 millones de yuanes, el 80 % del té del distrito. La carta de 2025 cuenta en el distrito cinco empresas de té, dos bases y 16 productos con certificado de «producto verde». **5. Tecnología de Producción:** No hay tecnología para el Songming en las fuentes encontradas, y la clase no está establecida. Si la marca cubre tanto el té verde como el té rojo del distrito, las tecnologías serán distintas: en el té verde el paso principal es la fijación por calor (杀青, *shāqīng*), y en el té rojo el marchitado (萎凋, *wěidiāo*), el enrollado y la fermentación (发酵, *fājiào*). Es un esquema general de clases, no una descripción del Dazu Songming. **6. Características Organolépticas:** * **Aspecto de la hoja seca:** No hay datos en las fuentes encontradas. * **Aroma de la hoja seca:** No hay datos en las fuentes encontradas. * **Aroma de la infusión:** No hay datos en las fuentes encontradas. * **Sabor:** No hay datos en las fuentes encontradas. * **Color de la infusión:** No hay datos en las fuentes encontradas. * **Hoja infusionada:** No hay datos en las fuentes encontradas. **7. Composición Química:** No hay datos fisicoquímicos en las fuentes encontradas. La mención de selenio y estroncio en la prensa no va acompañada de cifras ni del método de análisis. **8. Propiedades Beneficiosas:** No hay datos verificados sobre los efectos específicos de este té. **9. Preparación:** Práctica de clase. Los parámetros dependen del té que se tenga bajo la marca. * **Verde:** 80–85 °C, 3 g por 150 ml, primera infusión 40–60 segundos, vaso de vidrio o gaiwan, dos o tres infusiones repetidas. * **Rojo:** 90–95 °C, 3 g por 150 ml, primera infusión alrededor de un minuto, gaiwan o tetera de porcelana, varias infusiones con prolongación. **10. Conservación:** Práctica de clase. El té verde se guarda en envase hermético, en refrigerador a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores, y se consume dentro del año. El té rojo se guarda en lugar seco y oscuro a temperatura ambiente, en envase cerrado, lejos de olores. **11. Precio y Falsificaciones:** No hay datos sobre precios en las fuentes encontradas. * **Cómo evitar falsificaciones:** * Recordar que a la fecha de la carta de 2025 el nombre no tenía ni indicación geográfica ni signo geográfico: tal inscripción en el envase del Songming no está respaldada por documentos. * Comprobar que el productor sea del distrito de Dazu, preferiblemente del poblado de Gulong. * No confundirlo con «石都松茗»: es otro nombre, producto de la marca «石都茗芽». * La marca obtuvo el certificado de «producto verde» en 2006; las fuentes encontradas no dicen si sigue vigente; hay que mirar el número en el envase. **12. Datos de Interés:** * La propuesta de convertir la marca en una marca colectiva con signo geográfico no vino de un productor, sino de un diputado de la asamblea distrital de representantes; la respuesta a esa propuesta se convirtió en el principal documento sobre el Songming. * A la respuesta se adjunta el procedimiento de registro de una organización social: para crear una asociación de té se necesitan al menos 50 miembros individuales o 30 colectivos y no menos de 30 mil yuanes para la actividad. * Entre las once marcas del distrito hay dos nombres «de pino»: «大足松茗» y «石都松茗». **13. Comparación con otros tés de Chongqing:** * **Yongchuan Xiu Ya ([永川秀芽](https://thetea.app/es/article/yongchuan-xiu-ya)):** Té verde acicular del distrito vecino de Yongchuan; la montaña Bayueshan también se menciona entre sus montañas de té. A diferencia del Songming, tiene signo geográfico. * **Ba'nan Yin Zhen ([巴南银针](https://thetea.app/es/article/banan-yin-zhen)):** Té verde acicular del distrito de Ba'nan, creado, según la recopilación didáctica, en 1980. * **Nanchuan Dashu Cha ([南川大树茶](https://thetea.app/es/article/nanchuan-dashu-cha)):** Té de una variedad local de árboles grandes del distrito de Nanchuan; a diferencia del Songming, ya está protegido como producto agrícola con indicación geográfica. **En conclusión:** Dazu Songming es un nombre que el distrito apenas se propone convertir en marca colectiva. Los documentos sobre él hablan de gestión, no de té: el plan de la asociación, la norma colectiva y la zona a lo largo de Bayueshan, que aún debe aprobarse. En esa montaña se produce té desde los años 1970, tanto verde como rojo; cuál será el perfil del Songming y a qué clase corresponderá lo dirá la norma, si llega a publicarse.