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title: "Dàmiáoshān hóngchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Dàmiáoshān hóngchá (大苗山红茶)

**Damiaoshan Hongcha** (*Dàmiáoshān hóngchá*, 大苗山红茶) es un té rojo del condado autónomo miao de Rongshui (融水苗族自治县) del distrito urbano de Liuzhou, al norte de la región autónoma zhuang de Guangxi. 大苗山, «grandes montañas miao», es el nombre histórico de esta localidad. La materia prima procede de recursos locales de té: árboles viejos, té silvestre y plantas seleccionadas a partir de ellos. Desde finales de 2020 el nombre es una indicación geográfica agrícola, en 2023 se adoptó una norma de grupo para él y en 2025 entró en la lista de productos con indicación geográfica de la CNIPA.

**1. Clasificación y origen:**

* **Tipo:** Té rojo (红茶, *hóngchá*), totalmente fermentado. La clase está nombrada en el nombre; el Departamento de Agricultura de Guangxi (2024) define el producto como té rojo gongfu (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*), y en la tecnología de todas las descripciones encontradas figura la fermentación.
* **Categoría:** Indicación geográfica agrícola (2020), producto con indicación geográfica de la CNIPA (2025); desde 2024 figura en la lista nacional de productos agrícolas famosos, especiales, de calidad y nuevos.
* **Origen:** China, región autónoma zhuang de Guangxi (广西, *Guǎngxī*), distrito urbano de Liuzhou (柳州, *Liǔzhōu*), condado autónomo miao de Rongshui (融水, *Róngshuǐ*).
* **Zona protegida:** Todo el condado: 20 municipios y poblados y 206 aldeas administrativas y comunidades en ellos: Rongshui, Hemu, Sanfang, Huaibao, Dalang, Dongtou, Yongle, Danian, Liangzhai, Gongdong, Hongshui, Baiyun, poblado yao de Tonglian, Wangdong, Gandong, poblado dong de Gunbei, Xiangfen, Sirong, Antai y Anchui. La lista figura en el anexo del anuncio de la CNIPA y se repite en la reseña referencial de la descripción de la indicación; allí mismo aparece la escala de protección: 13 000 ha y 5000 t anuales.
* **Coordenadas geográficas:** 108°34′–109°27′ E y 24°49′–25°43′ N.

**2. Historia y significado cultural:**

* **Historia:** La crónica de los últimos años la dio la administración agrícola del condado en un comunicado de 2021.
    * **Desde 2008**, los organismos del distrito y del condado estudian los recursos locales de té.
    * **2013.** El Ministerio de Agricultura aprobó en el condado una parcela para la conservación del acervo genético del té silvestre del monte Yuanbaoshan en su entorno natural; al mismo tiempo se creó la base del condado de la sección de Liuzhou del Centro Nacional de Ingeniería y Tecnología de la Industria del Té, y comenzó la selección del té local.
    * **2018.** Se publicó el libro «柳州融水九万山古茶树研究» sobre los árboles viejos del monte Jiuwanshan.
    * **2020.** A finales de diciembre, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales registró la indicación (número AGI03234; la norma de grupo remite al anuncio del ministerio n.º 378 de 2020). Hasta septiembre de 2021, cinco fábricas tenían autorización para usar el signo.
    * **2023.** El 19–21 de julio, en un seminario científico y cata en el condado, doce empresas obtuvieron el derecho al signo; allí mismo se analizó la norma de grupo. El 28 de julio se publicó la norma de grupo T/LZBX 023-2023 «Indicación geográfica agrícola Damiaoshan Hongcha» de la Asociación de Normas y Tecnologías de Liuzhou (柳州市标准技术协会). Según la anotación, contiene la zona protegida, la clasificación con muestras de referencia, los requisitos, los métodos de ensayo, el marcado y el almacenamiento. No he visto el texto de la norma.
    * **2024.** El té entró en la segunda lista de 2024 de productos agrícolas famosos, especiales, de calidad y nuevos del país (全国名特优新农产品名录).
    * **2025.** Por el anuncio de la CNIPA n.º 640 del 16 de julio, 1409 productos, entre ellos Damiaoshan Hongcha, fueron reconocidos como productos con indicación geográfica.
* **Nombre:** «Damiaoshan» (大苗山) significa «grandes montañas miao»; «hongcha» (红茶), «té rojo». El nombre designa la comarca, no el cultivar ni la forma de la hoja.
* **Significado cultural:** Un material del Departamento de Agricultura de Guangxi (2025) relata la actividad de una base para escolares en la aldea miao de Yubu (雨卜苗寨) del municipio de Xiangfen: las clases incluyen la costumbre miao de «打油茶», la preparación del «té aceitoso», y la elaboración manual del té.

**3. Descripción botánica y materia prima:**

* **Cultivar / variedad:** En las fuentes encontradas no aparece ningún cultivar con nombre. Según la definición del condado (2021), la materia prima son árboles antiguos del monte Jiuwanshan (九万山, *Jiǔwànshān*), té silvestre del monte Yuanbaoshan (元宝山, *Yuánbǎoshān*), árboles viejos de las aldeas miao y las mejores plantas individuales seleccionadas de estos recursos. Los materiales de 2024 y 2025 nombran tres líneas de producto: té de árboles antiguos de Jiuwanshan, té silvestre de Yuanbaoshan y té de árboles viejos de la zona de Rongjiang (融江, *Róngjiāng*).
* **Cosecha:** No hay fechas en las fuentes encontradas.
* **Estándar de recolección:** No hay datos en las fuentes encontradas.

**4. Terruño y particularidades del cultivo:**

* **Región:** Según la descripción de la indicación, los jardines se sitúan en la meseta de Yunnan-Guizhou, en las montañas de las estribaciones orientales de la cordillera Miaoling (苗岭, *Miáolǐng*). El bosque cubre más del 80 % del territorio; los materiales de 2024 y 2025 dan el 81,77 %.
* **Clima:** En la descripción de la indicación: lluvias abundantes, coincidencia de la estación lluviosa y la cálida, sol regular, nubes y nieblas frecuentes; según los redactores, esto favorece la acumulación de aminoácidos, azúcares y sustancias extractivas. El material de 2024 añade una gran diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas. No hay cifras de temperatura ni precipitación en las fuentes encontradas.
* **Altitud de cultivo:** **400–1300 m**, en la descripción de la indicación y en el material de 2025.
* **Suelos:** No aparece el tipo de suelo en las fuentes encontradas.
* **Escala de la industria:** Según datos del condado de 2022: 36 000 mu de jardines (1 mu equivale aproximadamente a 667 m²), 782 t de té seco y 22 fábricas y cooperativas; según los materiales de 2024 y 2025: los mismos 36 000 mu, de los cuales 25 000 mu están en producción, y 990 t de té seco al año. La reseña referencial de la descripción de la indicación menciona una «escala de producción de 2020» de 195 000 mu y 5000 t. Esa cifra coincide exactamente con la escala de protección, 13 000 ha, y es cinco veces mayor que la superficie de jardines que comunica el condado.

**5. Tecnología de producción:**

Según el material del Departamento de Agricultura de Guangxi (2025), el té se elabora en la siguiente secuencia: marchitado al sol ([晒青](https://thetea.app/es/article/shai-qing)), enrollado, fermentación, secado. Un año antes, el mismo departamento nombró como primera etapa el marchitado común (萎凋): las fuentes discrepan aquí. Ninguna da parámetros; el comunicado del condado de 2021 habla solo de una «tecnología especial». Los requisitos del producto figuran en la norma de grupo de 2023, pero no he visto su texto.

1.  **Marchitado (萎凋, *wěidiāo*; en el material de 2025, al sol, 晒青, *shàiqīng*):** La hoja pierde parte de la humedad y se ablanda.
2.  **Enrollado (揉捻, *róuniǎn*):** Las células de la hoja se rompen y el jugo sale al exterior.
3.  **Fermentación (发酵, *fājiào*):** Oxidación hasta un color rojo cobrizo.
4.  **Secado (干燥, *gānzào*):** Detiene la oxidación.

Las explicaciones de las etapas corresponden al esquema general del té rojo, no a la descripción específica de la tecnología de Damiaoshan Hongcha.

**6. Características organolépticas:**

La descripción siguiente procede de la reseña referencial de la descripción de la indicación.

* **Aspecto de la hoja seca:** Hebras compactas y finas, negras con brillo (条索紧结，色泽乌润).
* **Aroma de la hoja seca:** No hay descripción separada en las fuentes encontradas.
* **Aroma de la infusión:** Dulce y persistente (香气甜香持久). Allí mismo y en los comunicados del condado: aroma «a miel y azúcar» (蜜糖香).
* **Sabor:** Dulce, suave, fresco y vivaz (滋味甜醇、鲜爽); el condado habla de un sabor pleno y redondo (口感醇厚).
* **Color de la infusión:** Rojo y brillante (汤色红亮); en el condado, rojo vivo (汤色红艳).
* **Hoja infusionada:** Roja y brillante (叶底红、明亮).

**7. Composición química:**

La reseña referencial de la descripción de la indicación recoge los principales indicadores de calidad:

| Indicador | Valor |
| :--- | :--- |
| Sustancias extractivas | no menos de 36 % |
| Polifenoles del té | no menos de 9 % |
| Suma de aminoácidos libres | no menos de 3,5 % |
| Otro indicador | 4–6 % |

El nombre del cuarto indicador se ha perdido en el texto de la página y no voy a adivinarlo. No he visto la fuente original; se trata de una referencia con atribución, no de una norma.

**8. Propiedades beneficiosas:**

No hay datos verificados sobre los efectos de este té en concreto.

**9. Preparación:**

Práctica de la clase para el té rojo.

* **Temperatura del agua:** 90–95 °C.
* **Cantidad de té:** 3–5 g por 150 ml.
* **Utensilios:** Gaiwan o tetera de porcelana.
* **Proceso:**
    1. Calentar el utensilio.
    2. Añadir el té.
    3. Enjuagar rápidamente la hoja con agua caliente y desechar.
    4. Primera infusión: 10–20 segundos.
    5. Servir hasta el final.
    6. Cinco a siete infusiones sucesivas, cada una un poco más larga que la anterior.

**10. Conservación:**

Práctica de la clase. En lugar seco y oscuro, a temperatura ambiente, en envase hermético, lejos de olores y humedad.

**11. Precio y falsificaciones:**

No hay datos de precios en las fuentes encontradas.

* **Cómo evitar falsificaciones:**
    * Buscar el signo de indicación geográfica «大苗山红茶»: en 2023 obtuvieron el derecho a usarlo doce empresas del condado.
    * Verificar que el productor sea del condado autónomo miao de Rongshui.
    * La hoja seca son hebras negras compactas con brillo; la infusión es roja y brillante; el aroma es dulce, con nota a miel.

**12. Datos interesantes:**

* En la lista de la zona, dos municipios llevan denominaciones étnicas: yao y dong. Junto con el estatus miao del condado, esto significa que la zona abarca tierras de varios pueblos de montaña, no de uno solo.
* El té silvestre del monte Yuanbaoshan está protegido desde 2013 como acervo genético en su entorno natural, y al mismo tiempo es una de las tres líneas de materia prima.

**13. Comparación con otros tés rojos de Guangxi:**

* **Baise Hongcha ([百色红茶](https://thetea.app/es/article/baise-hongcha)):** Nombre de distrito en el oeste de Guangxi; tiene un cultivar nombrado, Lingyun Baihao; en Damiaoshan Hongcha la materia prima se describe por lugar y edad de los árboles.
* **Lingyun Hong Cha ([凌云红茶](https://thetea.app/es/article/lingyun-hongcha)):** Té rojo del condado de Lingyun, del mismo cultivar Lingyun Baihao.
* **Longji Hong Cha ([龙脊红茶](https://thetea.app/es/article/longji-hongcha)):** Té rojo de las montañas Longji, en el noreste de Guangxi, también de árboles viejos.
* **Sanjiang Lü Cha ([三江绿茶](https://thetea.app/es/article/sanjiang-lucha)):** Té verde del condado de Sanjiang, del mismo distrito de Liuzhou, como contraste de clase.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/es/article/jinxiu-hongcha)):** Té rojo del condado autónomo yao de Jinxiu, en las montañas Dayaoshan; otro nombre cuya zona coincide con un condado autónomo de montaña de Guangxi.

**En conclusión:**

Damiaoshan Hongcha es un té rojo de las montañas miao del norte de Guangxi, elaborado con materia prima local: árboles viejos de Jiuwanshan, té silvestre de Yuanbaoshan y plantas seleccionadas a partir de ellos. La descripción de la indicación le atribuye hebras negras compactas, infusión roja y brillante, aroma dulce y persistente y sabor suave y fresco; los jardines se sitúan a 400–1300 m entre bosques que cubren más del 80 % del condado.