--- title: "Chángshān yínháo" url: https://thetea.app/es/article/changshan-yinhao lang: es updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Chángshān yínháo (常山银毫) **Changshan Yinhao** (*Chángshān yínháo*, 常山银毫) es un té verde del condado de Changshan (常山县), municipio de Quzhou, en el oeste de la provincia de Zhejiang. «Yinhao» significa «pelusa plateada»: el nombre describe la apariencia, no la clase. La clase la nombra la única descripción detallada encontrada, una reimpresión en el portal «Zhongguo wang» (2017): «常山银毫，属绿茶» — «Changshan Yinhao pertenece a los tés verdes». Allí mismo aparece una tecnología mecánica con cifras: fijación en tambor a 130–140 °C, alisado en caldera, acabado manual de la forma para los grados medios y altos, secado en dos fases. El té terminado es fino, compacto, redondo y recto, verde esmeralda, con pelusa visible. Desde 2013 el nombre está protegido por una marca de certificación geográfica; el titular es la asociación del té famoso «Changshan yinhao». **1. Clasificación y origen:** * **Tipo:** Té verde (绿茶, *lǜchá*). Así lo llama directamente la descripción de 2017, y su tecnología es verde: fijación, alisado, secado, sin marchitado prolongado y sin oxidación. No he visto el documento de la marca con la clase. * **Categoría:** Té famoso del municipio de Quzhou; marca de certificación geográfica (2013). * **Origen:** China, provincia de Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), municipio de Quzhou (衢州, *Qúzhōu*), condado de Changshan (常山, *Chángshān*). * **Zona:** La base provincial de marcas indica el condado de Changshan como la pertenencia administrativa del titular; no he visto el límite jurídico de la zona. * **Coordenadas geográficas:** El condado de Changshan se sitúa aproximadamente en 28,9° de latitud norte y 118,5° de longitud este. **2. Historia y significado cultural:** * **Historia:** En las fuentes encontradas no hay fecha de creación del té. La descripción de 2017 menciona los siguientes premios: * **Concurso de Quzhou.** En el concurso municipal de tés famosos obtuvo puestos altos y el título de «mejor té famoso de la ciudad»; la descripción no indica los años. * **1991.** El comité organizador del Festival Internacional de la Cultura del Té de Hangzhou, organizado por la Administración Nacional de Turismo y el gobierno de Zhejiang, otorgó al té una copa y un diploma de «nuevo talento entre los tés famosos» (名茶新秀). * **Provincia.** En varios concursos provinciales obtuvo diploma de té famoso de calidad. * **1992.** Medalla de bronce en la primera Exposición Agrícola de China. * **1995.** Medalla de oro en la segunda Exposición Agrícola de China. * **1998.** Medalla de oro en la primera exposición provincial de productos agrícolas famosos, especiales, de calidad y nuevos de Zhejiang. * **2010–2013 — marca.** Solicitud presentada el 23 de diciembre de 2010, registro el 14 de agosto de 2013. * **Nombre:** «Changshan» (常山) es el nombre del condado; «yinhao» (银毫) significa «pelusa plateada», por el vello blanco sobre la hoja verde esmeralda. * **Significado cultural:** La descripción de 2017 señala que el té se vende en Hong Kong, Taiwán, Pekín, Tianjin, Jinan, Taiyuan, Shanghái, Hangzhou, Ningbo y otras grandes ciudades. Para el condado es un té epónimo: la marca la posee una asociación que lleva el nombre del propio té. **3. Descripción botánica y materia prima:** * **Variedad / cultivar:** No hay datos en las fuentes encontradas. * **Recolección:** No hay fechas en las fuentes encontradas. * **Estándar de recolección:** Una yema con una sola hoja apenas abierta (一芽一叶初展). La yema y la hoja deben estar enteras; no se recogen brotes dañados por plagas. * **Requisitos de la materia prima:** La materia prima es principalmente una yema con una hoja; la descripción subraya que la apariencia del té se debe al esmero en la recolección y el procesamiento. **4. Terruño y particularidades del cultivo:** * **Región:** Oeste de la provincia de Zhejiang, municipio de Quzhou. * **Condiciones:** La descripción de 2017 solo dice que el té crece en una zona montañosa de altura donde «se elevan nubes y brillan albas» (云蒸霞蔚). * **Altitud, clima y suelos:** No hay cifras en las fuentes encontradas. **5. Tecnología de producción:** La descripción de 2017 presenta una tecnología mecánica por etapas, con marcas de máquinas, temperaturas y tiempos; a continuación se resume de forma cercana al texto. 1. **Recolección y extendido (摊放, *tānfàng*):** La hoja fresca se extiende inmediatamente en capa fina sobre esteras de bambú o un suelo de cemento limpio, en una capa de 2 cm, durante 4–6 horas; la hoja mojada por la lluvia se mantiene más tiempo. Aproximadamente cada dos horas se voltea la hoja. Está lista cuando se ha vuelto blanda, ha oscurecido y ha perdido el olor herbáceo. 2. **Fijación (杀青, *shāqīng*):** Máquina de tambor 6CST30. La hoja se introduce cuando dentro del tambor hay 130–140 °C y en la entrada el calor se siente en la mano, de manera uniforme y continua, 35 kg por hora. La fijación dura alrededor de un minuto. El punto óptimo es un aroma limpio, el pecíolo se dobla sin romperse, no hay pecíolos ni hojas enrojecidos y la hoja se pega ligeramente a la mano. La hoja se enfría inmediatamente a la salida para conservar el color verde esmeralda. 3. **Alisado (理条, *lǐtiáo*):** Máquina polivalente para tés famosos 6CMD40/7 sin rodillo de presión o una máquina alisadora independiente; 90–100 °C, primero más alta y luego más baja; 1,2–1,5 kg de hoja, 6–10 minutos. La hoja se retira cuando se ha vuelto compacta, recta y pincha en la palma de la mano. 4. **Acabado de la forma y «levantado de la pelusa» (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** En los grados bajos esta etapa se omite y se seca directamente después del alisado. Los grados medios y altos se acaban a mano en una caldera eléctrica 6CG65 a 80 °C, en tandas de 0,15–0,20 kg. Cuatro dedos se mantienen juntos en ángulo recto con el pulgar, el té se recoge en la palma y se voltea continuamente para que la presión se reparta de forma uniforme. La etapa termina cuando las tiras quedan rectas y aparece la pelusa blanca. 5. **Secado (烘干, *hōnggān*):** Pequeña máquina secadora, en dos fases. Primera, a 90–100 °C, volteando cada 5–6 minutos, hasta ocho décimos de sequedad; después, una hora de enfriamiento. Segunda, a 80–90 °C, volteando cada 5 minutos, hasta que la hoja se reduce a polvo al frotarla con los dedos. La descripción llama mecánica a esta tecnología; en las fuentes encontradas no se dice si el té tiene además una tecnología manual separada. **6. Características organolépticas:** Descripción de 2017: * **Aspecto de la hoja seca:** Fina, compacta, redonda y recta, verde esmeralda, con pelusa visible (细紧圆直，翠绿显毫). * **Aroma de la hoja seca:** No hay descripción separada. * **Aroma de la infusión:** Rico y persistente (香气馥郁持久). * **Sabor:** Fresco, suave y refrescante (滋味鲜醇爽口); en otro párrafo del mismo texto se dice fresco y suave, con dulzor (鲜醇带甘). * **Color de la infusión:** Verde tierno y brillante (汤色嫩绿明亮). * **Hoja infusionada:** La hoja fina y tierna se abre en flores (叶底细嫩成朵); en otro párrafo se dice entera, en flores (完整成朵). **7. Composición química:** No hay datos físico-químicos en las fuentes encontradas. La descripción de 2017 enumera solo grupos de sustancias comunes a cualquier té: agua, polifenoles, proteínas, aminoácidos, enzimas, alcaloides, azúcares, vitaminas. No aporta cifras. **8. Propiedades beneficiosas:** No hay datos verificados sobre la acción de este té en concreto. La descripción de 2017 atribuye al té acción contra una larga lista de enfermedades; estas afirmaciones no tienen verificación y no las repito. **9. Preparación:** Práctica de la clase para té verde. * **Temperatura del agua:** 80–85 °C. * **Cantidad de té:** 3 g por 150 ml. * **Utensilios:** Vaso de vidrio, en el que se ve cómo las tiras rectas se abren en flores, o gaiwan blanco. * **Proceso:** 1. Calentar el utensilio. 2. Poner el té y verter el agua por la pared. 3. Primera infusión, tras 40–60 segundos. 4. Beber dejando parte de la infusión. 5. Añadir agua. 6. Dos o tres recargas. **10. Conservación:** Práctica de la clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores. Es mejor consumirlo dentro del año. **11. Precio y falsificaciones:** No hay datos de precios en las fuentes encontradas. Por la tecnología se ve que los grados se diferencian: los altos se acaban a mano y se les «levanta la pelusa», los bajos se secan directamente después del alisado. * **Cómo evitar falsificaciones:** * Buscar la marca de certificación geográfica «常山银毫» n.º 8981415. Según la base provincial, en 2019 dos empresas estaban autorizadas a usarla; no está confirmado si la marca sigue vigente ahora. * Comprobar que el productor sea del condado de Changshan. * La hoja es fina, compacta, recta, verde esmeralda, con pelusa blanca; la infusión es verde tierna y brillante. * La pelusa blanca, según la descripción, la saca a la superficie el acabado manual, que solo se hace en los grados medios y altos. **12. Datos de interés:** * La titular de la marca es la Asociación del té famoso «Changshan yinhao» del condado de Changshan (常山县常山银毫名茶协会): la asociación lleva el nombre de un único té. * En la misma página de 2017 el nombre aparece varias veces escrito de otro modo, «常山银豪», con otro carácter «hao». * De la solicitud al registro de la marca pasaron casi tres años. **13. Comparación con otros tés del municipio de Quzhou:** * **Kaihua Long Ding ([开化龙顶](https://thetea.app/es/article/kaihua-long-ding)):** Té verde del vecino condado de Kaihua, del mismo municipio, también con yemas rectas y esbeltas con vello blanco. * **Jiangshan Lü Mudan ([江山绿牡丹](https://thetea.app/es/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** Té verde del condado-ciudad de Jiangshan, del mismo municipio, enrollado en «pétalos». * **Tonglu Xueshui Yunlü Cha ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/es/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** Té acicular de yemas solas del condado de Tonglu, municipio de Hangzhou; la materia prima de Changshan Yinhao es una yema con hoja. **En conclusión:** Changshan Yinhao es un té verde del oeste de Zhejiang con la «pelusa plateada» en el nombre: tiras finas, compactas, rectas, verde esmeralda con vello blanco, infusión verde tierna y brillante, sabor fresco y suave. Su tecnología está descrita con una rareza de detalle, del espesor de la capa en el extendido a la forma de recoger el té con la palma en el acabado manual, y los premios se remontan a 1991. En las fuentes encontradas no hay fecha de creación, variedades de arbusto ni altitudes de los jardines.