---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/el/article/zhucheng-lucha
lang: el
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**Zhucheng Lücha** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) — πράσινο τσάι του αστικού δήμου Zhucheng (诸城市) της περιφέρειας Weifang, επαρχία Shandong, ένα από τα βόρεια τσάγια της επαρχίας· η περιγραφή αναφοράς συνδέει την εμφάνισή του εδώ με το κίνημα «南茶北引» — «νότιο τσάι — προς βορρά». Η προστατευόμενη ζώνη — μόλις τρεις κοινότητες και οικισμοί στα νότια του δήμου. Οι απαιτήσεις περιγράφουν δύο μορφές, στριφτή και επίπεδη, και για τις δύο ως κύριο χαρακτηριστικό ονομάζεται το πυκνό και φρέσκο άρωμα κάστανου (栗香, *lìxiāng*). Το όνομα προστατεύεται από το 2011, το 2025 η CNIPA επικαιροποίησε τις απαιτήσεις με την ανακοίνωση αριθ. 646.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Πράσινο τσάι (绿茶, *lǜchá*). Η κατηγορία αναφέρεται στο όνομα και επιβεβαιώνεται από την τεχνολογία των απαιτήσεων προστασίας: σταθεροποίηση, στρίψιμο ή ίσιωμα, ξήρανση.
* **Κατηγορία:** Βόρειο πράσινο τσάι του Shandong με γεωγραφική ένδειξη.
* **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Shandong (山东, *Shāndōng*), αστική περιφέρεια Weifang (潍坊, *Wéifāng*), αστικός δήμος Zhucheng (诸城, *Zhūchéng*).
* **Προστατευόμενη ζώνη:** Τρεις οικισμοί του δήμου στα ισχύοντα όρια — Taolin (桃林, *Táolín*), Huanghua (皇华, *Huánghuá*) και Linjiacun (林家村, *Línjiācūn*). Στις απαιτήσεις του 2025 η Taolin ονομάζεται κοινότητα (乡), στη στατιστική διαίρεση — οικισμός (镇)· η περιγραφή αναφοράς, που επαναλαμβάνει την προηγούμενη έκδοση, διευκρινίζει ότι σε αυτήν έχει ενσωματωθεί ο πρώην οικισμός Shandongtou (山东头). Συντεταγμένες πλαισίου οι απαιτήσεις δεν δίνουν.
* **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** Το κέντρο του Zhucheng — περίπου 36,0° Β και 119,4° Α· ο οικισμός Taolin — περίπου 35,8° Β και 119,5° Α.

**2. Ιστορία και Πολιτισμική Σημασία:**

* **Ιστορία:**
    * **Πρώιμη ιστορία.** Η περιγραφή αναφοράς ξεκινά την ιστορία του τσαγιού στο Zhucheng από την εποχή Yuan (元)· την πρωτογενή πηγή δεν την έχω δει.
    * **1956.** Σύμφωνα με την ίδια περιγραφή, αυτή τη χρονιά πέτυχε εδώ η εισαγωγή νότιου τσαγιού — «南茶北引» (*nánchá běiyǐn*). Τοπική δημοσίευση του Shandong ονομάζει το 1956 έτος των πρώτων φυτειών που πάγωσαν στην επαρχία, οπότε η ημερομηνία παραμένει ημερομηνία της περιγραφής αναφοράς.
    * **2010.** Σύμφωνα με την περιγραφή αναφοράς, στο Taolin υπήρχαν περισσότερα από 10 χιλιάδες mu κήπων και εβδομήντα χωριά τσαγιού, η παραγωγή — 2600 τόνοι ξηρού τσαγιού ετησίως.
    * **2011.** Η Κεντρική Διοίκηση Εποπτείας Ποιότητας, Επιθεώρησης και Καραντίνας (AQSIQ) με την ανακοίνωση αριθ. 14 του 2011 έθεσε το «诸城绿茶» υπό προστασία ως προϊόν με γεωγραφική ένδειξη.
    * **Γεωργική ένδειξη.** Το όνομα έχει καταχωριστεί και στο μητρώο του Υπουργείου Γεωργίας (AGI01819)· το έτος και τον κάτοχο δεν τα έχω ελέγξει.
    * **2025.** Η CNIPA με την ανακοίνωση αριθ. 646 αναγνώρισε το «诸城绿茶» ως προϊόν με γεωγραφική ένδειξη. Αιτών — η κυβέρνηση του αστικού δήμου· οι νέες απαιτήσεις αντικατέστησαν το τμήμα για το τσάι στην ανακοίνωση του 2011.
* **Ονομασία:** «Zhucheng» (诸城) — το όνομα του αστικού δήμου· «lücha» (绿茶) — «πράσινο τσάι».
* **Πολιτισμική σημασία:** Η περιγραφή αναφοράς ονομάζει το τσάι «中国最北端茗茶» — «το βορειότερο φημισμένο τσάι της Κίνας». Με το γεωγραφικό πλάτος αυτό δεν συμφωνεί καλά: το Taolin βρίσκεται περίπου σε 35,8° Β, ενώ οι κήποι του Laoshan κοντά στο Qingdao — σε 36°03′–36°20′ Β, του Yantai — ακόμη βορειότερα. Σωστό είναι άλλο: το Zhucheng — μέρος της βόρειας ζώνης τσαγιού του Shandong.

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Ποικιλίες:** Σύμφωνα με τις απαιτήσεις προστασίας — «Dashanlü No. 1» (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), «Dashanlü No. 2» (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) και άλλες ποικιλίες κατάλληλες για αυτό το τσάι. Περιγραφές των ίδιων των ποικιλιών στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.
* **Χρόνος συλλογής:** Ανοιξιάτικη συλλογή — από μέσα Μαρτίου έως αρχές Ιουνίου, φθινοπωρινή — από αρχές Σεπτεμβρίου έως αρχές Οκτωβρίου.
* **Πρότυπο συλλογής:** Τρεις ποιότητες πρώτης ύλης:
    * **Ανώτατη (特级):** μπουμπούκι με ένα ανοιγόμενο φύλλο, μπουμπουκιών με αναπτυγμένο φύλλο όχι περισσότερο από 10 %.
    * **Πρώτη (一级):** κυρίως από μπουμπούκι με ένα φύλλο έως ανοιγόμενο μπουμπούκι με δύο φύλλα· μπουμπουκιών με δύο φύλλα όχι περισσότερο από 15 %.
    * **Δεύτερη (二级):** κυρίως από μπουμπούκι με δύο φύλλα έως ανοιγόμενο μπουμπούκι με τρία φύλλα· μπουμπουκιών με τρία φύλλα όχι περισσότερο από 20 %.
* **Φύτευση:** Κατά τη σπορά — σε μία ή δύο σειρές, 5–6 σπόροι ανά θέση, μετά το φύτρωμα αφήνονται 3–4 ισχυρά φυτά. Τα δενδρύλλια καλύτερα φυτεύονται από μέσα έως τέλη Μαρτίου ή τον Οκτώβριο, 60–70 χιλιάδες φυτά ανά mu (667 m²).

**4. Terroir και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Νότια του αστικού δήμου Zhucheng.
* **Τοποθεσίες:** Σύμφωνα με τις απαιτήσεις — κλειστές από τον άνεμο και στραμμένες προς τον ήλιο.
* **Εδάφη:** Καφέ δασικά εδάφη (棕壤, *zōngrǎng*) ή παρόμοια· pH 5,5–6,8, οργανική ουσία όχι λιγότερο από 1,0 %, πάχος εδαφικού στρώματος όχι λιγότερο από 60 cm, υπόγεια ύδατα βαθύτερα από 100 cm.
* **Κλίμα και υψόμετρο:** Δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Οι απαιτήσεις προστασίας ορίζουν δύο σχήματα και γενικές παραμέτρους — αυτή είναι περιγραφή του συγκεκριμένου τσαγιού, όχι γενικό σχήμα της κατηγορίας.

* **Στριφτό τσάι (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** άπλωμα φρέσκου φύλλου (摊青, *tānqīng*) → σταθεροποίηση (杀青, *shāqīng*) → στρίψιμο (揉捻, *róuniǎn*) → δεύτερη προξήρανση (二青, *èrqīng*) → μορφοποίηση με ξήρανση (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → ανάδειξη αρώματος (提香, *tíxiāng*) → συσκευασία.
* **Επίπεδο τσάι (扁形, *biǎn xíng*):** άπλωμα φρέσκου φύλλου → σταθεροποίηση → ίσιωμα φύλλου (理条, *lǐtiáo*) → μορφοποίηση με πίεση (压扁, *yābiǎn*) → τελική ξήρανση (辉干, *huīgān*) → συσκευασία.
* **Παράμετροι:** Το φρέσκο φύλλο απλώνεται σε στρώμα όχι παχύτερο από 5 cm, έως ότου χάσει 15–20 % υγρασίας. Η σταθεροποίηση γίνεται στους 350–410 °C. Κατά το ίσιωμα και τη μορφοποίηση η θερμοκρασία οδηγείται από υψηλή σε χαμηλή. Η τελική ξήρανση — περίπου 120 °C, όχι περισσότερο από μισή ώρα.

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

Σύμφωνα με τις απαιτήσεις προστασίας· τα εύρη καλύπτουν διαφορετικές ποιότητες πρώτης ύλης.

* **Εξωτερική εμφάνιση ξηρού φύλλου:** Το στριφτό τσάι — λεπτά πυκνά στριφτά νήματα, ομοιόμορφα, με σαρκώδες φύλλο· χρώμα από σμαραγδί (翠绿) έως σκούρο, σχεδόν μελανώδες πράσινο (墨绿), χωρίς κιτρινισμένα και σπασμένα φύλλα. Το επίπεδο τσάι — επίπεδο, με σαρκώδες φύλλο, από λείο έως αρκετά ομοιόμορφο· χρώμα από απαλό πράσινο έως σκούρο πράσινο, ομοιόμορφο και καθαρό.
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Ξεχωριστή περιγραφή δεν υπάρχει.
* **Άρωμα εγχύματος:** Καστανό, πυκνό και φρέσκο (栗香浓郁而清爽). Για το στριφτό τσάι οι αποχρώσεις — από φρέσκες και απαλές έως αρκετά καθαρές, για το επίπεδο — από καστανές έως καθαρές φρέσκες (清香).
* **Γεύση:** Απαλή, στρογγυλή (醇) — έτσι καταγράφεται για το στριφτό τσάι· για το επίπεδο η γεύση στις απαιτήσεις δεν περιγράφεται.
* **Χρώμα εγχύματος:** Το στριφτό τσάι — από απαλό πράσινο φωτεινό έως κίτρινο, αρκετά φωτεινό, χωρίς θολερότητα. Το επίπεδο — από κιτρινοπράσινο φωτεινό έως κιτρινοπράσινο, αρκετά φωτεινό.
* **Βρεγμένο φύλλο:** Το στριφτό τσάι — από φωτεινό έως αρκετά φωτεινό, χωρίς ποικίλα φύλλα. Για το επίπεδο περιγραφή δεν υπάρχει.

**7. Χημική Σύσταση:**

Οι απαιτήσεις προστασίας ορίζουν δύο φυσικοχημικούς δείκτες:

| Δείκτης | Απαίτηση |
| :--- | :--- |
| Υδατοδιαλυτές εκχυλιστικές ουσίες | όχι λιγότερο από 38 % |
| Ακατέργαστη κυτταρίνη | όχι περισσότερο από 12 % |

Δεδομένα για πολυφαινόλες, αμινοξέα και καφεΐνη αυτού του τσαγιού στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.

**8. Ωφέλιμες Ιδιότητες:**

Επαληθευμένα δεδομένα για τη δράση αυτού συγκεκριμένα του τσαγιού δεν υπάρχουν.

**9. Παρασκευή:**

Πρακτική της κατηγορίας για πράσινο τσάι.

* **Θερμοκρασία νερού:** 80–85 °C.
* **Ποσότητα τσαγιού:** 3 g ανά 150 ml.
* **Σκεύη:** Γυάλινο ποτήρι ή λευκό gaiwan.
* **Διαδικασία:**
    1. Προθερμάνετε το σκεύος, βάλτε το τσάι, ρίξτε το νερό κατά μήκος του τοιχώματος.
    2. Πρώτο έγχυμα — μετά από 40–60 δευτερόλεπτα.
    3. Πίνετε αφήνοντας μέρος του εγχύματος και προσθέστε — δύο έως τρεις φορές.

**10. Αποθήκευση:**

Πρακτική της κατηγορίας. Σε αεροστεγή συσκευασία, στο ψυγείο στους 0–5 °C, χωρίς φως, υγρασία και ξένες οσμές. Η φρεσκάδα του αρώματος χάνεται με τον χρόνο, επομένως το τσάι καλύτερα να καταναλώνεται εντός ενός έτους.

**11. Τιμή και Απομιμήσεις:**

Δεδομένα για τιμές στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.

* **Πώς να αποφύγετε απομιμήσεις:**
    * Αναζητήστε το σήμα γεωγραφικής ένδειξης: το δικαίωμα σε αυτό εγκρίνεται από την CNIPA.
    * Ελέγξτε ότι το τσάι έχει παραχθεί σε έναν από τους τρεις οικισμούς της ζώνης — Taolin, Huanghua ή Linjiacun.
    * Σπασμένο και κιτρινισμένο φύλλο δεν ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις· στο άρωμα — καστανός τόνος, έγχυμα χωρίς θολερότητα.

**12. Ενδιαφέροντα Γεγονότα:**

* Η ζώνη του Zhucheng Lücha — τρεις οικισμοί. Για σύγκριση: του Yantai Cha ([烟台茶](https://thetea.app/el/article/yantai-cha)) — δεκαπέντε διοικητικές μονάδες και 154 κοινότητες και οικισμοί, του Taishan Hongcha ([泰山红茶](https://thetea.app/el/article/taishan-hongcha-shandong)) — 965 χωριά.
* Σύμφωνα με την περιγραφή αναφοράς, το τσάι αυτού του ονόματος έχει ένα «γνωστό εμπορικό σήμα της Κίνας» (中国驰名商标) και τρία γνωστά σήματα της επαρχίας Shandong.
* Η συλλογή γίνεται δύο φορές: η ανοιξιάτικη περίοδος οι απαιτήσεις την ολοκληρώνουν στις αρχές Ιουνίου, η φθινοπωρινή αρχίζει στις αρχές Σεπτεμβρίου, θερινή συλλογή δεν προβλέπουν.

**13. Σύγκριση με άλλα πράσινα τσάγια του Shandong:**

* **Rizhao Lücha ([日照绿茶](https://thetea.app/el/article/rizhao-lucha)):** Ένα από τα πιο γνωστά πράσινα τσάγια του Shandong, από τη γειτονική παράκτια περιφέρεια· επίσης στριφτό και επίπεδο, με καστανή νότα.
* **Junan Lücha ([莒南绿茶](https://thetea.app/el/article/junan-lucha)):** Πράσινο τσάι του δήμου Junan της περιφέρειας Linyi· τρεις μορφές — στριφτή, επίπεδη και βελονοειδής — και καστανό άρωμα σε όλες.
* **Yimeng Yu Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/el/article/yimeng-yu-ya)):** Επίπεδο πράσινο τσάι του δήμου Junan στα νότια του Shandong, ονομασμένο από τα βουνά Yimeng· επίσης με καστανό άρωμα.
* **Laoshan Lücha ([崂山绿茶](https://thetea.app/el/article/laoshan-lucha)):** Παράκτιο πράσινο τσάι του βουνού Laoshan κοντά στο Qingdao, βορειότερα από το Zhucheng.

**Εν κατακλείδι:**

Το Zhucheng Lücha — πράσινο τσάι τριών οικισμών στα νότια του Zhucheng. Το έγγραφο γι’ αυτό είναι σύντομο αλλά ακριβές: ποικιλίες «Dashanlü», καφέ εδάφη, ανοιξιάτικη και φθινοπωρινή συλλογή, σταθεροποίηση στους 350–410 °C, στριφτή και επίπεδη μορφή και καστανό άρωμα. Ιστορίας στις πρωτογενείς πηγές υπάρχει λίγη, και ο τίτλος «το βορειότερο φημισμένο τσάι της Κίνας» από την περιγραφή αναφοράς δεν συμφωνεί με το γεωγραφικό πλάτος.