---
title: "Yuánjiāng mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/el/article/yuanjiang-molihua-cha
lang: el
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yuánjiāng mòlìhuā chá (元江茉莉花茶)

**Το Γιουάντζιανγκ Μολίχουα Τσα** (*Yuánjiāng mòlìhuā chá*, 元江[茉莉花茶](https://thetea.app/el/article/molihua-cha)) είναι τσάι γιασεμιού από την Αυτόνομη Κομητεία Γιουάντζιανγκ Χάνι, Γι και Ντάι (元江哈尼族彝族傣族自治县) της αστικής περιφέρειας Γιουσί, στην επαρχία Γιουνάν. Η κομητεία βρίσκεται σε μια θερμή, ξηρή κοιλάδα, όπου η ζέστη έρχεται νωρίς, και γι' αυτό το γιασεμί εδώ ανθίζει νωρίτερα από οπουδήποτε αλλού στην Κίνα: τα φρέσκα άνθη βγαίνουν στην αγορά από τον Μάρτιο και η εποχή διαρκεί μέχρι τον Νοέμβριο. Το γιασεμί στο Γιουάντζιανγκ είναι νεαρό — σύμφωνα με κλαδικές περιγραφές, μεταφέρθηκε το 1998 από το Χενγκσιάν του Γκουανγκσί. Η κομητεία παράγει κυρίως πλούσιο, τριπλά αρωματισμένο τσάι· οι κλαδικές επισκοπήσεις το κατατάσσουν μεταξύ των τεσσάρων κύριων περιοχών γιασεμιού της χώρας. Η ονομασία προστατεύεται με σήμα προέλευσης από το 2003.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Τσάι αρωματισμένο με άνθη (花茶, *huāchá*): βάση τσαγιού αρωματισμένη πολλαπλές φορές με φρέσκο γιασεμί. Σύμφωνα με κλαδική περιγραφή, η βάση είναι πράσινο τσάι από μεγαλόφυλλη πρώτη ύλη της Γιουνάν· στα έγγραφα προστασίας η βάση δεν αναφέρεται. Στο σώμα κειμένων, τα τσάγια γιασεμιού κατατάσσονται μεταξύ των πράσινων.
* **Κατηγορία:** Τσάι γιασεμιού Γιουνάν· σήμα προέλευσης του συστήματος επιθεώρησης και καραντίνας (2003).
* **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Γιουνάν (云南, *Yúnnán*), αστική περιφέρεια Γιουσί (玉溪, *Yùxī*), Αυτόνομη Κομητεία Γιουάντζιανγκ Χάνι, Γι και Ντάι (元江, *Yuánjiāng*).
* **Ζώνη προστασίας:** Η κομητεία Γιουάντζιανγκ· δεν έχω ελέγξει το νομικό όριο της ζώνης.
* **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** Περίπου 23,6° βόρειο γεωγραφικό πλάτος και 102,0° ανατολικό γεωγραφικό μήκος.

**2. Ιστορία και Πολιτισμική Σημασία:**

* **Ιστορία:**
    * **1998 — εισαγωγή.** Σύμφωνα με κλαδικές περιγραφές, το γιασεμί μεταφέρθηκε στο Γιουάντζιανγκ από το Χενγκσιάν (Γκουανγκσί), την κύρια περιοχή γιασεμιού της Κίνας.
    * **2003 — σήμα προέλευσης.** Με την ανακοίνωση αρ. 5 του 2003, το «元江茉莉花茶» έλαβε σήμα προέλευσης (原产地标记) του συστήματος επιθεώρησης και καραντίνας· στην ανακοίνωση αναφέρεται με το εμπορικό σήμα 玉元牌.
    * **2019.** Η ονομασία βρίσκεται στον επαρχιακό κατάλογο της Γιουνάν της 28ης Δεκεμβρίου 2019 — στο τμήμα των σημάτων προέλευσης, με αριθμό 4.
    * **2025 — σύσταση.** Σε αναλυτικό σημείωμα του κομητειακού στατιστικού γραφείου (2025) προτείνεται, μεταξύ των μέτρων, να διεκδικηθεί για το «元江茉莉花茶» — μαζί με τα τοπικά μάνγκο και την αλόη — κρατικό γεωγραφικό εμπορικό σήμα. Πρόκειται για σύσταση, όχι για κατατεθειμένη αίτηση ούτε για δεύτερη καταχώριση.
* **Ονομασία:**
    * «Γιουάντζιανγκ» (元江) — το όνομα της κομητείας και του ποταμού.
    * «Μολίχουα τσα» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «τσάι με άνθη γιασεμιού».
* **Πολιτισμική σημασία:** Οι κλαδικές επισκοπήσεις κατατάσσουν το Γιουάντζιανγκ στην τετράδα των κύριων περιοχών γιασεμιού της Κίνας — δίπλα στο Χενγκσιάν (Γκουανγκσί), το Φουτσόου (Φουτσιέν) και το Τσιενουέι (犍为, Σιτσουάν). Η θέση του σε αυτή την τετράδα είναι η πιο πρώιμη και η πιο μακρά εποχή φρέσκου άνθους.

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Φυτό αρωματισμού:** Γιασεμί σαμπάκ (*Jasminum sambac*), εισαγμένο από το Χενγκσιάν. Ποια ακριβώς ποικιλία καλλιεργείται στην κομητεία δεν αναφέρεται στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Βάση τσαγιού:** Σύμφωνα με κλαδική περιγραφή — πράσινο τσάι από μεγαλόφυλλη πρώτη ύλη της Γιουνάν (*Camellia sinensis* var. *assamica*), πλούσιο και πολύ ανθεκτικό στις διαδοχικές εκχυλίσεις. Η ποικιλία του θάμνου και οι απαιτήσεις για τη βάση σύμφωνα με το έγγραφο δεν βρέθηκαν.
* **Συλλογή ανθέων:** Από **Μάρτιο έως Νοέμβριο**· το φρέσκο άνθος βγαίνει στην αγορά νωρίτερα από ό,τι σε άλλες περιοχές της χώρας.

**4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Η κοιλάδα του ποταμού Γιουάντζιανγκ στο κεντρικό τμήμα του νότιου Γιουνάν.
* **Κλίμα:** Ξηρή θερμή κοιλάδα (干热河谷, *gānrè hégǔ*): την άνοιξη η ζέστη έρχεται νωρίς, το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών είναι υψηλό. Αυτό ακριβώς μεταθέτει την άνθηση του γιασεμιού στον Μάρτιο. Σύμφωνα με στοιχεία αναφοράς για την κομητεία, η μέση ετήσια θερμοκρασία είναι περίπου 23,9 °C και οι βροχοπτώσεις περίπου 805 mm ετησίως.
* **Εκτάσεις:** Δεν υπάρχουν επαληθευμένα στοιχεία για εκτάσεις και παραγωγή στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Υψόμετρα και εδάφη:** Δεν υπάρχουν στοιχεία στις πηγές που βρέθηκαν.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Η βασική διαδικασία είναι ο **αρωματισμός (窨制 — *xūnzhì*)**: η βάση τσαγιού απορροφά το άρωμα των ανοιγόμενων ανθέων. Στο Γιουάντζιανγκ το κύριο προϊόν είναι τσάι τριπλά αρωματισμένο (三窨, *sān xūn*) πλούσιου στιλ (浓[香型](https://thetea.app/el/article/xiangxing), *nóngxiāngxíng*): το τοπικό άνθος είναι πολύ αρωματικό.

Γενικό σχήμα της κατηγορίας για τσάι γιασεμιού:

* **Συλλογή μπουμπουκιών:** Μεγάλοι ασπρισμένοι μπουμπουκιοί συλλέγονται την ημέρα, ακόμη κλειστοί.
* **«Ξεκούραση» των ανθέων (养花 — *yǎnghuā*):** Οι μπουμπουκιοί διατηρούνται έτσι ώστε να ανοίγουν ομοιόμορφα· το γιασεμί ανοίγει και μυρίζει πιο έντονα το βράδυ και τη νύχτα.
* **Ανάμειξη με τσάι (拌花 — *bànhuā*):** Τα ανοιγόμενα άνθη αναμειγνύονται με τη βάση.
* **Αρωματισμός:** Διαρκεί όλη τη νύχτα· στη συνέχεια τα άνθη αφαιρούνται (起花 — *qǐhuā*) και το τσάι ξηραίνεται ελαφρά.
* **Επαναλαμβανόμενοι κύκλοι:** Με φρέσκα άνθη· για το τσάι του Γιουάντζιανγκ — συνήθως τρεις.

Αυτό είναι γενικό σχήμα της κατηγορίας, όχι περιγραφή τεχνολογίας συγκεκριμένου παραγωγού· παράμετροι δεν αναφέρονται στις πηγές που βρέθηκαν.

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

Η περιγραφή παρακάτω προέρχεται από κλαδική επισκόπηση των τεσσάρων περιοχών γιασεμιού, όχι από έγγραφο προστασίας.

* **Εμφάνιση ξηρού φύλλου:** Πυκνά στριμμένο, λεπτό και τρυφερό, με ορατό χνούδι και ακέραιους βλαστούς, ανοιχτόχρωμο, με λάμψη (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Δεν υπάρχει ξεχωριστή περιγραφή στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Άρωμα εγχύματος:** Υψηλό και πλούσιο, φρέσκο και παρατεταμένο (香高浓郁、鲜灵持久).
* **Γεύση:** Απαλή και γεμάτη, χωρίς πικράδα και στυφότητα, ομοιόμορφη και θερμή· το τσάι είναι πολύ ανθεκτικό στις διαδοχικές εκχυλίσεις (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
* **Χρώμα εγχύματος:** Διαυγές, ανοιχτό κίτρινο (清澈透亮淡黄色).
* **Βρεγμένο φύλλο:** Φρέσκο, τρυφερό, με λάμψη (鲜嫩质感有光泽).

**7. Χημική Σύνθεση:**

Δεν υπάρχουν στοιχεία ειδικά για το τσάι του Γιουάντζιανγκ στις πηγές που βρέθηκαν. Το άρωμα προέρχεται από πτητικές ουσίες του άνθους, τις οποίες απορροφά η βάση· η σύνθεση της ίδιας της βάσης εξαρτάται από την κατηγορία και την πρώτη ύλη της.

**8. Ωφέλιμες Ιδιότητες:**

Δεν υπάρχουν επαληθευμένα στοιχεία για τη δράση του συγκεκριμένου τσαγιού.

**9. Εκχύλιση:**

Πρακτική της κατηγορίας για τσάι γιασεμιού.

* **Θερμοκρασία νερού:** 85–90 °C.
* **Ποσότητα τσαγιού:** 3 g ανά 150 ml.
* **Σκεύος:** Γκαϊβάν με καπάκι — συγκρατεί το άρωμα — ή πορσελάνινη τσαγιέρα.
* **Διαδικασία:**
    1. Προθέρμανση του σκεύους.
    2. Τοποθέτηση του τσαγιού.
    3. Έγχυση νερού και άμεσο κλείσιμο με το καπάκι.
    4. Πρώτη εκχύλιση — 1–2 λεπτά στο γκαϊβάν.
    5. Πριν από την κατανάλωση, σηκώστε το καπάκι και εισπνεύστε το άρωμα.
    6. Δύο έως τέσσερις επαναληπτικές εκχυλίσεις· η μεγαλόφυλλη βάση συνήθως αντέχει περισσότερες από τη μικρόφυλλη.

**10. Αποθήκευση:**

Πρακτική της κατηγορίας. Σε αεροστεγή συσκευασία, σε ξηρό, δροσερό, σκοτεινό μέρος, αυστηρά χωρίς ξένες οσμές: η βάση που απορρόφησε το γιασεμί απορροφά εξίσου εύκολα και ξένη οσμή. Το τσάι γιασεμιού είναι καλύτερο να καταναλωθεί εντός ενός έτους.

**11. Τιμή και Απομιμήσεις:**

Δεν υπάρχουν στοιχεία για τιμές στις πηγές που βρέθηκαν.

* **Πώς να αποφύγετε απομιμήσεις:**
    * Αναζητήστε προέλευση από την κομητεία Γιουάντζιανγκ και σήμα προέλευσης.
    * Το γνήσιο άρωμα γιασεμιού προέρχεται από αρωματισμό με ζωντανά άνθη· έντονη «αρωματική» μυρωδιά που εξαφανίζεται γρήγορα μετά την πρώτη εκχύλιση είναι ένδειξη αρωματικής ουσίας.
    * Τα αποξηραμένα άνθη στη συσκευασία δεν αποδεικνύουν ποιότητα: μετά τον αρωματισμό τα άνθη συνήθως αφαιρούνται.
    * Το ανοιξιάτικο τσάι γιασεμιού που εμφανίζεται νωρίτερα από όλα δεν είναι απαραίτητα από το Γιουάντζιανγκ· ελέγξτε τον παραγωγό.

**12. Ενδιαφέροντα Γεγονότα:**

* Στο Γιουάντζιανγκ βρίσκεται το πιο πρώιμο γιασεμί της Κίνας: άνθη στην αγορά από τον Μάρτιο.
* Το γιασεμί εδώ είναι νεότερο από ό,τι σε άλλες κύριες περιοχές: μεταφέρθηκε μόλις το 1998 — από το Χενγκσιάν.
* Το σήμα προέλευσης του 2003 απονεμήθηκε στην ονομασία μαζί με συγκεκριμένο εμπορικό σήμα.

**13. Σύγκριση με άλλα τσάγια γιασεμιού:**

* **Χενγκσιάν Μολίχουα Τσα ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/el/article/hengxian-molihua-cha)):** Η κύρια περιοχή γιασεμιού της Κίνας και πηγή του γιασεμιού του Γιουάντζιανγκ· η εποχή εκεί είναι από Απρίλιο έως Οκτώβριο, ενώ στο Γιουάντζιανγκ ξεκινά νωρίτερα.
* **Μολίχουα Τσα (茉莉花茶):** Επισκόπηση του τσαγιού γιασεμιού στο σώμα κειμένων — τεχνολογία και μορφές.
* **Μολί Γιν Χάο ([茉莉银毫](https://thetea.app/el/article/moli-yin-hao)):** Τσάι γιασεμιού σε πρώιμη βάση πράσινου με μπουμπουκιακό υλικό — παράδειγμα υψηλής ποιότητας της κατηγορίας.
* **Μολί Λουνγκ Τσου ([茉莉龙珠](https://thetea.app/el/article/moli-longzhu)):** Μορφή τσαγιού γιασεμιού — τυλιγμένα «μαργαριτάρια».

**Εν κατακλείδι:**

Το Γιουάντζιανγκ Μολίχουα Τσα είναι το πιο πρώιμο γιασεμί της Κίνας. Οι θάμνοι, που μεταφέρθηκαν από το Χενγκσιάν το 1998, προσαρμόστηκαν στην ξηρή θερμή κοιλάδα και ανθίζουν νωρίτερα από οπουδήποτε αλλού στην Κίνα· από αυτά τα άνθη η κομητεία παράγει πλούσιο, τριπλά αρωματισμένο τσάι. Τα έγγραφα προστασίας είναι ακόμη πιο μετριοπαθή από την ίδια τη βιομηχανία: το σήμα προέλευσης του 2003 υπάρχει, ενώ νέο σήμα για το τσάι έχει προς το παρόν μόνο προταθεί.