---
title: "Xiàogǎn hóng"
url: https://thetea.app/el/article/xiaogan-hong
lang: el
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàogǎn hóng (孝感红)

**Σιαογκάν Χονγκ** (*Xiàogǎn hóng*, 孝感红) — κόκκινο τσάι του αστικού νομού Σιαογκάν (孝感市) στα βορειοανατολικά της επαρχίας Χουμπέι. Το όνομα σημαίνει «σιαογκανέζικο κόκκινο». Η ιστορία του είναι σύντομη και σχεδόν εξ ολοκλήρου εξαγωγική: στα τέλη του 2016 οι αρχές του νομού ένωσαν επτά επιχειρήσεις τσαγιού στην εταιρεία «Σιαογκάν Χονγκ», για να παράγουν κόκκινο τσάι από καλοκαιρινό και φθινοπωρινό φύλλο, το οποίο εδώ παλαιότερα δεν συλλεγόταν, και να το πωλούν στη Ρωσία. Το 2025 το όνομα αναγνωρίστηκε ως προϊόν με γεωγραφική ένδειξη.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Κόκκινο τσάι (红茶, *hóngchá*), πλήρως οξειδωμένο. Το έγγραφο προστασίας δεν χρησιμοποιεί τη λέξη «μαύρο τσάι» και δεν περιγράφει την τεχνολογία· η κατηγορία προκύπτει από την περιγραφή της όψης του — καστανοκόκκινο φύλλο με χρυσαφένιο χνούδι, κόκκινο λαμπερό έγχυμα — και από δημοσιεύματα του τύπου ότι με αυτό το όνομα παράγεται κόκκινο τσάι.
* **Κατηγορία:** Κόκκινο τσάι της βορειοανατολικής Χουμπέι· προϊόν με γεωγραφική ένδειξη (2025).
* **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Χουμπέι (湖北, *Húběi*), αστικός νομός Σιαογκάν (孝感, *Xiàogǎn*).
* **Ζώνη προστασίας:** Όλα τα τσαγοπαραγωγά χωριά και κωμοπόλεις της περιοχής Σιαονάν (孝南区), της ζώνης διαχείρισης Σουανγκφενγκσάν (双峰山管理区), των κομητειών Σιαοτσάνγκ (孝昌县) και Ντάγου (大悟县). Αιτών — Εμπορικό Επιμελητήριο Τσαγιού Σιαογκάν (孝感市茶叶商会).
* **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** Περίπου 31° βόρειο γεωγραφικό πλάτος και 114° ανατολικό γεωγραφικό μήκος. Το πλαίσιο συντεταγμένων στο έγγραφο περιέχει εμφανές τυπογραφικό λάθος — λεπτά μεγαλύτερα του εξήντα (30°92′07″, 113°92′07″) —, επομένως δεν μπορεί να κατασκευαστεί ακριβές όριο από αυτό.

**2. Ιστορία και Πολιτιστική Σημασία:**

* **Ιστορία:**
    * **Πριν το 2016.** Σύμφωνα με το πρακτορείο Σινχουά (2023), ο νομός έχει 413 χιλιάδες *μου* με τσάι — τέταρτη θέση στην επαρχία. Συλλεγόταν μόνο ανοιξιάτικο φύλλο: το καλοκαιρινό και το φθινοπωρινό πωλούνταν άσχημα στο εσωτερικό της χώρας και κόστιζαν ακριβά με χειρωνακτική συλλογή, και, σύμφωνα με το πρακτορείο, περίπου 250 χιλιάδες τόνοι φρέσκου φύλλου κάθε χρόνο έμεναν στους κήπους.
    * **2016.** Τον νομό επισκέφθηκαν εκπρόσωποι του ρωσικού υπουργείου γεωργίας και αγοραστές· το Σινχουά εξηγεί: στη Ρωσία προτιμούν το κόκκινο τσάι, και το καλοκαιρινό και φθινοπωρινό φύλλο είναι καλή πρώτη ύλη για αυτό.
    * **Τέλη 2016.** Με πρωτοβουλία των αρχών επτά επιχειρήσεις, μεταξύ των οποίων το αγρόκτημα Τσαντσουάν (浐川茶场) και η εταιρεία Φενγκχουάνγκ της κομητείας Σιαοτσάνγκ, ίδρυσαν την εταιρεία «Σιαογκάν Χονγκ» (湖北孝感红贡茶有限公司). Τον Νοέμβριο του 2016, σύμφωνα με το Σινχουά, έλαβε πιστοποιητικό ποιότητας και ασφάλειας τσαγιού για εξαγωγή στην Τελωνειακή Ένωση.
    * **2017.** Εγκαταστάθηκε ψηφιακή γραμμή κόκκινου τσαγιού· σύμφωνα με το Σινχουά, συμβουλευτικό ρόλο είχε το Ινστιτούτο Οπωροκαλλιέργειας και Τσαγιού της Αγροτικής Ακαδημίας Επιστημών Χουμπέι.
    * **2018.** Στις αρχές του έτους οι πρώτοι 80 τόνοι τσαγιού πήγαν στην αλυσίδα «Ασάν» στη Ρωσία, τον Μάρτιο η εταιρεία κατοχύρωσε στη Μόσχα τη δική της εταιρεία και εμπορικά σήματα.
    * **2019–2023.** Τον Ιούνιο του 2019 στη Μόσχα άνοιξε εκθεσιακό-εμπορικό κέντρο κινεζικού τσαγιού· από το 2021 η εταιρεία ανοίγει σε ρωσικές πόλεις με πληθυσμό άνω του μισού εκατομμυρίου δίκτυο μικρών καταστημάτων, τον Δεκέμβριο του 2023 ήταν 87. Στο τρίτο φόρουμ «Ένας δρόμος, μία ζώνη» (2023) υπογράφηκε συμβόλαιο με ρωσική εταιρεία για 5205 τόνους τσαγιού (Σινχουά).
    * **2025.** Η Κρατική Διοίκηση Διανοητικής Ιδιοκτησίας της ΛΔΚ (CNIPA) με την ανακοίνωση αρ. 640 — υπογεγραμμένη στις 16 Ιουλίου, δημοσιευμένη στις 13 Αυγούστου — αναγνώρισε ως προϊόντα με γεωγραφική ένδειξη 1409 ονομασίες, και το Σιαογκάν Χονγκ είναι μεταξύ αυτών.
* **Ονομασία:** «Σιαογκάν» (孝感) — όνομα του νομού· το πρώτο ιδεόγραμμα σημαίνει «υιική ευλάβεια». «Χονγκ» (红) — «κόκκινο».
* **Πολιτιστική σημασία:** Στοιχεία για παράδοση κόκκινου τσαγιού ειδικά στο Σιαογκάν πριν το 2016 δεν υπάρχουν στις πηγές που βρέθηκαν: το όνομα προέκυψε από εξαγωγικό πρόγραμμα.

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Ποικιλία / Καλλιεργούμενη ποικιλία:** Το έγγραφο προστασίας αναφέρει τις ποικιλίες Τσονγκτσά 108 (中茶108, *Zhōngchá 108*) και Έτσα Αρ. 1 (鄂茶1号, *Èchá yī hào*) «και άλλες».
* **Πρώτη ύλη:** Σύμφωνα με τον τύπο — φύλλο καλοκαιρινής και φθινοπωρινής συλλογής. Σύμφωνα με το Σινχουά, οι ιδρυτές αναδιαμόρφωσαν τους κήπους για μηχανική συλλογή.
* **Απαιτήσεις πρώτης ύλης:** Φρέσκο φύλλο — χωρίς λέπια, «ψαροφύλλα» (鱼叶) και καρπούς· μεταφέρεται σε καθαρά αεριζόμενα μπαμπού καλάθια.
* **Πρότυπο συλλογής:** Πόσα μπουμπούκια και φύλλα λαμβάνονται, το έγγραφο δεν ορίζει· στις πηγές που βρέθηκαν αυτό δεν υπάρχει.

**4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Βορειοανατολική Χουμπέι, από την περιοχή Σιαονάν έως την κομητεία Ντάγου στους νότιους πρόποδες του Νταμπιεσάν.
* **Εδάφη:** Σύμφωνα με το έγγραφο — κυρίως ελαφρώς όξινα κίτρινα, κόκκινα και κιτρινοκαστανά (黄壤、红壤、黄棕壤), pH 4,5–6,5, γόνιμα, αφράτα, πλούσια σε οργανική ουσία.
* **Υψόμετρο καλλιέργειας και κλίμα:** Δεδομένα στο έγγραφο και στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.
* **Γεωργική τεχνική σύμφωνα με το έγγραφο:** Βασικό λίπασμα — οργανικό με μικρή αναλογία ανόργανου, φθινόπωρο και χειμώνα, σε αυλάκια. Κλάδεμα — μετά το ανοιξιάτικο τσάι, γύρω στα μέσα Μαΐου. Η φυτοπροστασία είναι πρωτίστως γεωργική και βιολογική, η χημεία — βοηθητική.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Το έγγραφο προστασίας δεν παραθέτει τεχνολογικό σχήμα — σε αντίθεση με το γειτονικό στην ανακοίνωση Λιτσουάν Χονγκ. Από τον τύπο είναι γνωστό μόνο ότι η εταιρεία εργάζεται σε αυτόματες γραμμές κόκκινου τσαγιού.

Παρακάτω — γενικό σχήμα κόκκινου τσαγιού, όχι περιγραφή της τεχνολογίας του Σιαογκάν Χονγκ:

1.  **Μαρασμός (萎凋, *wěidiāo*):** Το φύλλο χάνει μέρος της υγρασίας και γίνεται μαλακό.
2.  **Στρίψιμο (揉捻, *róuniǎn*):** Τα κύτταρα καταστρέφονται, ο χυμός βγαίνει στην επιφάνεια.
3.  **Οξείδωση (发酵, *fājiào*):** Το φύλλο σκουραίνει, το έγχυμα γίνεται κόκκινο.
4.  **Ξήρανση (干燥, *gānzào*).**

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

Η περιγραφή προέρχεται από το έγγραφο προστασίας.

* **Εμφάνιση ξηρού φύλλου:** Λεπτό στρίψιμο, καστανοκόκκινο χρώμα με εμφανές χρυσαφένιο χνούδι (条索细，色泽棕褐显金毫).
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Ξεχωριστή περιγραφή στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχει.
* **Άρωμα εγχύματος:** Πυκνό, έντονο (香气浓郁) — το έγγραφο δεν διαχωρίζει ξηρό φύλλο και έγχυμα.
* **Γεύση:** Πλούσια και απαλή, με γλυκιά επίγευση (滋味浓醇回甘).
* **Χρώμα εγχύματος:** Κόκκινο, λαμπερό (汤色红亮).
* **Βρεγμένο φύλλο (παρασκευασμένο φύλλο):** Ομοιόμορφο (叶底匀齐).

Το έγγραφο καταγράφει και τη φόρμουλα των εγχύσεων: «一泡香，二泡浓，三泡四泡香高味更醇» — η πρώτη έγχυση δίνει άρωμα, η δεύτερη — πυκνότητα, η τρίτη και η τέταρτη — ακόμη υψηλότερο άρωμα και πιο απαλή γεύση.

**7. Χημική Σύσταση:**

Το έγγραφο προστασίας ορίζει κατώτατα όρια:

| Δείκτης | Απαίτηση |
| :--- | :--- |
| Πολυφαινόλες τσαγιού | όχι λιγότερο από 13,0 % |
| Υδατοδιαλυτές εκχυλιστικές ουσίες | όχι λιγότερο από 32 % |
| Ελεύθερα αμινοξέα | όχι λιγότερο από 1,7 % |

Είναι ελάχιστες απαιτήσεις για το προϊόν, όχι ανάλυση συγκεκριμένης παρτίδας.

**8. Ωφέλιμες Ιδιότητες:**

Επαληθευμένα δεδομένα για τη δράση αυτού συγκεκριμένα του τσαγιού δεν υπάρχουν.

**9. Παρασκευή:**

Πρακτική της κατηγορίας για κόκκινο τσάι.

* **Θερμοκρασία νερού:** 90–95 °C.
* **Ποσότητα τσαγιού:** 3 g ανά 150 ml.
* **Σκεύος:** Γκαϊβάν ή πορσελάνινη τσαγιέρα.
* **Διαδικασία:**
    1. Προθερμάνετε το σκεύος.
    2. Βάλτε το τσάι και ρίξτε νερό.
    3. Πρώτη έγχυση — περίπου ένα λεπτό.
    4. Στραγγίστε εντελώς το έγχυμα.
    5. Κάθε επόμενη έγχυση να επιμηκύνεται ελαφρώς.
    6. Σύμφωνα με τη φόρμουλα του εγγράφου, στην τρίτη και τέταρτη έγχυση το άρωμα είναι υψηλότερο και η γεύση πιο απαλή.

**10. Αποθήκευση:**

Πρακτική της κατηγορίας. Σε ξηρό σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, σε σφιχτή αδιαφανή συσκευασία, μακριά από οσμές. Το έγγραφο προστασίας απαιτεί το ίδιο, ενώ κατά τη μεταφορά — προστασία από ήλιο, υγρασία και βροχή.

**11. Τιμή και Απομιμήσεις:**

Τιμές λιανικής στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.

* **Πώς να αποφύγετε απομιμήσεις:**
    * Αναζητήστε το σήμα προϊόντος με γεωγραφική ένδειξη: ο παραγωγός από τη ζώνη αποκτά δικαίωμα σε αυτό κατόπιν αίτησης μέσω της τοπικής υπηρεσίας διανοητικής ιδιοκτησίας, μετά από έλεγχο της επαρχίας και έγκριση της CNIPA.
    * Ελέγξτε ότι ο παραγωγός είναι από την περιοχή Σιαονάν, τη ζώνη Σουανγκφενγκσάν, την κομητεία Σιαοτσάνγκ ή την κομητεία Ντάγου.
    * Μη συγχέετε το εμπορικό σήμα με το προϊόν της ένδειξης. Σύμφωνα με το Σινχουά, η εταιρεία «Σιαογκάν Χονγκ» παράγει και πράσινο και ανθό τσάι, ενώ για το ρωσικό γούστο έκανε μείγματα, όπου τσάι από το Γιουνάν πρόσθετε άρωμα και τσάι από το Γκουανγκντόνγκ — χρώμα εγχύματος. Ένα τέτοιο μείγμα — προϊόν της εταιρείας, όχι προστατευόμενο σιαογκανέζικο τσάι.
    * Συγκρίνετε την όψη: λεπτό καστανοκόκκινο στρίψιμο με χρυσαφένιο χνούδι, κόκκινο λαμπερό έγχυμα.

**12. Ενδιαφέροντα Γεγονότα:**

* Το όνομα εμφανίστηκε για χάρη φύλλου που πήγαινε χαμένο: κόκκινο τσάι εδώ άρχισαν να φτιάχνουν για να χρησιμοποιήσουν την καλοκαιρινή και φθινοπωρινή συλλογή.
* Στα τέλη του 2019 η εταιρεία φύτεψε επιδεικτικό κήπο τσαγιού στο Ντουμπάι: σύμφωνα με το Σινχουά, διά θαλάσσης έστειλαν εκεί πάνω από 600 τόνους σιαογκανέζικου χώματος και αεροπορικώς — 30 χιλιάδες τριετείς θάμνους.
* Η ζώνη Σιαογκάν Χονγκ καλύπτει την κομητεία Ντάγου, όπου με δικές τους ενδείξεις προστατεύονται τα ονόματα του πράσινου τσαγιού Ντάγου Λιουτσά και Ντάγου Τσά, και την κομητεία Σιαοτσάνγκ με το Σιαοτσάνγκ Φενγκχουανγκσάν Τσά: στην ίδια γη βρίσκονται προστατευόμενα ονόματα δύο κατηγοριών.

**13. Σύγκριση με άλλα τσάγια της Χουμπέι:**

* **Λιτσουάν Χονγκ ([利川红](https://thetea.app/el/article/lichuan-hong)):** Κόκκινο τσάι της δυτικής επαρχίας, αναγνωρισμένο με την ίδια ανακοίνωση στην επόμενη θέση· στο έγγραφό του η τεχνολογία είναι αναλυτική.
* **Ιντού Ιχούνγκ Τσά ([宜都宜红茶](https://thetea.app/el/article/yidu-yihong-cha)):** Κόκκινο τσάι της παλιάς εξαγωγικής οικογένειας «Ιχούνγκ» — παράδειγμα μακράς παράδοσης, την οποία το Σιαογκάν δεν έχει.
* **Σιανγκγιάνγκ Χονγκ ([襄阳红](https://thetea.app/el/article/xiangyang-hong)):** Άλλο ένα νεαρό κόκκινο τσάι της Χουμπέι· σύμφωνα με τοπική περιγραφή, κι αυτό άρχισε να παράγεται για χάρη της καλοκαιρινής και φθινοπωρινής πρώτης ύλης σε τόπο πράσινου τσαγιού.
* **Ντάγου Λιουτσά ([大悟绿茶](https://thetea.app/el/article/dawu-lucha)):** Πράσινο τσάι της κομητείας Ντάγου, που ανήκει στη ζώνη Σιαογκάν Χονγκ.

**Εν κατακλείδι:**

Το Σιαογκάν Χονγκ — κόκκινο τσάι που αναπτύχθηκε από εξαγωγική ανάγκη: ο πράσινος ανοιξιάτικος τόπος της βορειοανατολικής Χουμπέι έμαθε να φτιάχνει κόκκινο τσάι από καλοκαιρινό και φθινοπωρινό φύλλο για τη ρωσική αγορά. Το έγγραφο προστασίας του 2025 το περιγράφει λιτά, αλλά με σαφήνεια: λεπτό καστανοκόκκινο στρίψιμο με χρυσαφένιο χνούδι, κόκκινο λαμπερό έγχυμα, πλούσια απαλή γεύση με γλυκιά επίγευση.