---
title: "Wèng'ān huángjīnyá"
url: https://thetea.app/el/article/weng-an-huangjinya
lang: el
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wèng'ān huángjīnyá (瓮安黄金芽)

**Βεν'άν Χουανγκτζινγιά** (*Wèng'ān huángjīnyá*, 瓮安黄金芽) — πράσινο τσάι από την κιτρινόφυλλη ποικιλία 黄金芽 της κομητείας Βεν'άν (瓮安县) του Αυτόνομου Νομού Μπουγέι και Μιάο Τσιαννάν στο κέντρο της επαρχίας Γκουιτζόου. Η ποικιλία εδώ δεν είναι τοπική: μεταφέρθηκε από το Τσετσιάνγκ το 2012, και ο κύριος όγκος βρίσκεται στον δήμο Τζιανζόνγκ (建中镇), τον οποίο ο Τύπος αποκαλεί τη μεγαλύτερη βάση αυτής της ποικιλίας στη χώρα. Το όνομα προστατεύεται από γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα από το 2018· κάτοχος είναι η κομητειακή ένωση, που έχει πάρει το όνομά της από την ίδια την ποικιλία.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Πράσινο τσάι (绿茶, *lǜchá*) από κιτρινόφυλλη ποικιλία. Η «Γκουιτζόου Ζιμπάο» (2023, σε αναδημοσίευση του Σινχουά) το αποκαλεί «[贵州绿茶](https://thetea.app/el/article/guizhou-lucha)新品种» — «νέα ποικιλία πράσινου τσαγιού του Γκουιτζόου», ενώ η κομητειακή φορολογική αρχή (2024), στον κατάλογο προϊόντων της κύριας εταιρείας του Τζιανζόνγκ, κατατάσσει το 黄金芽 στην ενότητα πράσινο τσάι — δίπλα στο λευκόφυλλο «μπάι τσα» και το Ντουγιούν Μάο Τζιάν. Δεν έχω δει έγγραφο του σήματος με περιγραφή της τεχνολογίας. Το «χουανγκτζίν» (黄金, «χρυσός») στο όνομα είναι το χρώμα του φύλλου, όχι η κατηγορία: η διαδικασία μαρασμού που κάνει το τσάι κίτρινο κατά κατηγορία δεν υπάρχει στις περιγραφές που βρέθηκαν.
* **Διευκρίνιση:** Το κομητειακό σχέδιο για το 2021 αναφέρει μεταξύ των προϊόντων και το «黄金芽» και το συμπιεσμένο «黄金饼» («χρυσό μπινγκ»), ενώ στη σειρά της ίδιας εταιρείας (2024) υπάρχει και το «收藏黄金芽» — «黄金芽 για συλλογή». Από τι και με ποια τεχνολογία φτιάχνεται το μπινγκ και σε τι διαφέρει η συλλεκτική εκδοχή, οι πηγές δεν αναφέρουν.
* **Κατηγορία:** Τσάι από κιτρινόφυλλη ποικιλία ευαίσθητη στο φως (光照敏感型)· γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*), 2018.
* **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Γκουιτζόου (贵州, *Guìzhōu*), Αυτόνομος Νομός Μπουγέι και Μιάο Τσιαννάν (黔南, *Qiánnán*), κομητεία Βεν'άν (瓮安, *Wèng'ān*)· κύρια βάση — δήμος Τζιανζόνγκ (建中, *Jiànzhōng*).
* **Ζώνη σήματος:** Η κομητεία Βεν'άν αναφέρεται ως έδρα του κατόχου του σήματος· τα νομικά όρια της ζώνης δεν τα έχω ελέγξει.
* **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** Κομητεία Βεν'άν — περίπου 27,1° βόρεια και 107,5° ανατολικά.

**2. Ιστορία και Πολιτισμική Σημασία:**

* **Ιστορία:**
    * **2012.** Σύμφωνα με εκπρόσωπο της εταιρείας που κατέχει τον κύριο όγκο (περιοδικό «Νονγκτσάνπιν Σιτσάνγκ», 农产品市场, 2023), παλαιότερα δεν φύτρωνε 黄金芽 στο Βεν'άν: η ποικιλία μεταφέρθηκε από το Τσετσιάνγκ το 2012. Η «Γκουιτζόου Ζιμπάο» (2023) γράφει ότι η εταιρεία «επέλεξε και διέδωσε» (选育、推广) την ποικιλία· σύμφωνα με την αφήγηση της ίδιας της εταιρείας πρόκειται για εισαγωγή, όχι για βελτίωση. Για την ποικιλία του Τσετσιάνγκ — βλέπε το λήμμα Ανζί Χουάνγκ Τζιν Για.
    * **2018.** Σύμφωνα με σύνοψη όλων των γεωγραφικών σημάτων του Γκουιτζόου που επισυνάπτεται σε ανακοίνωση του επαρχιακού γραφείου πνευματικής ιδιοκτησίας της 22ας Αυγούστου 2022, το σήμα «瓮安黄金芽» χρονολογείται στις 28 Οκτωβρίου 2018· κάτοχος είναι η ένωση τσαγιού Χουανγκτζινγιά της κομητείας Βεν'άν (瓮安县黄金芽茶业协会). Η σύνοψη δεν δίνει αριθμό σήματος. Η σύνοψη και η «Γκουιτζόου Ζιμπάο» κάνουν λόγο για πιστοποιητικό σήμα· έγγραφο για προστασία ως προϊόν με γεωγραφική ένδειξη δεν βρήκα.
    * **2021.** Το κομητειακό σχέδιο ανάπτυξης του κλάδου τσαγιού θέτει ως στόχο «να αξιοποιηθούν τα σήματα [瓮安白茶](https://thetea.app/el/article/weng-an-baicha) και 瓮安黄金芽» και απαριθμεί επτά είδη προϊόντων της κομητείας, μεταξύ τους «黄金芽» και «黄金饼».
    * **2023.** Σύμφωνα με τη «Γκουιτζόου Ζιμπάο», στο Τζιανζόνγκ υπάρχουν 35,6 χιλιάδες μου κήπων (1 μου — περίπου 667 m²) και η μεγαλύτερη βάση 黄金芽 στη χώρα· ο δήμος παράγει τσάι πέντε χρωμάτων — κόκκινο, σκούρο, πράσινο, λευκό και κίτρινο.
    * **2024.** Η κομητειακή φορολογική αρχή γράφει ότι η κύρια εταιρεία του Τζιανζόνγκ έχει πάνω από 1800 μου 黄金芽, 6000 μου λευκόφυλλου και 4800 μου πράσινου τσαγιού.
    * **2025.** Υλικό του κομητειακού οργανωτικού τμήματος και της δημοτικής αρχής αναφέρει ότι το 黄金芽, μαζί με παλαιωμένο λευκό και κόκκινο τσάι του Βεν'άν, πιστοποιήθηκε ως διάσημο, ιδιαίτερο, ποιοτικό και νέο αγροτικό προϊόν της χώρας (全国名特优新农产品).
* **Ονομασία:** «Βεν'άν» (瓮安) — το όνομα της κομητείας· «χουανγκτζινγιά» (黄金芽) — «χρυσός βλαστός», το όνομα της ποικιλίας. Το ρεπορτάζ της πύλης «Τζονγκουό Γουάνγκ» (中国网, 2019) το εξηγεί ως εξής: το φυτό είναι κίτρινο όλο τον χρόνο, το ξηρό τσάι έντονα κίτρινο, το έγχυμα καθαρό κίτρινο, η γεύση φρέσκια, και η ποικιλία εκτιμάται όσο ο χρυσός.
* **Πολιτισμική σημασία:** Δημοσιεύματα του 2019 παραθέτουν το παρατσούκλι της ποικιλίας στον κλάδο — «茶中大熊猫», «πάντα ανάμεσα στα τσάγια»: για τη σπανιότητα, τη δυσκολία καλλιέργειας και την ακριβή φροντίδα. Το κύριο όμως brand της κομητείας δεν είναι αυτό το τσάι: το σχέδιο του 2021 στηρίζει τον κλάδο γύρω από το «瓮安欧标茶», τσάι σύμφωνα με ευρωπαϊκά πρότυπα υπό το όνομα Ντουγιούν Μάο Τζιάν.

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Ποικιλία:** **黄金芽** (*Huángjīnyá*), κιτρινόφυλλη. Σύμφωνα με δημοσίευμα του 2019, πρόκειται για ποικιλία ευαίσθητη στο φως από κίτρινες μεταλλαγμένες μορφές (光照敏感型、黄色系变异). Σύμφωνα με το «Τζονγκουό Γουάνγκ» (2019), το φυτό είναι κίτρινο όλο τον χρόνο, και στον ήλιο, σύμφωνα με περιγραφές των 2019 και 2023, λαμπυρίζει χρυσαφί. Η ποικιλία έχει εισαχθεί, δεν δημιουργήθηκε στο Βεν'άν (ενότητα 2).
* **Συγκομιδή:** Δεν υπάρχουν ημερομηνίες στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Πρότυπο συγκομιδής:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Απαιτήσεις πρώτης ύλης:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.

**4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Κέντρο της επαρχίας Γκουιτζόου. Σύμφωνα με το «Τζονγκουό Γουάνγκ» (2019), το κλίμα της κομητείας είναι υποτροπικό υγρό μουσωνικό, με τέσσερις ευδιάκριτες εποχές: μέση ετήσια θερμοκρασία 13,6 °C, περίοδος χωρίς παγετό 260–280 ημέρες, 1226 ώρες ηλιοφάνειας και 1148,2 mm βροχής τον χρόνο. Η «Γκουιτζόου Ζιμπάο» (2023) προσθέτει για το Τζιανζόνγκ υψηλή δασοκάλυψη, αφθονία νερού, βουνά και λόφους, βαθύ γόνιμο εδαφικό στρώμα.
* **Υψόμετρο καλλιέργειας:** Στο ρεπορτάζ του 2019 ο υπεύθυνος της βάσης αναφέρει μέσο υψόμετρο του αγροτεμαχίου — 1350 m· κομητειακό υλικό του 2025 αναφέρει σημείο θέασης ανάμεσα στους κήπους του Τζιανζόνγκ σε υψόμετρο 1200 m. Μετρήσεις υψομέτρων ειδικά για κήπους 黄金芽 δεν υπάρχουν στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Εδάφη:** Τύπος εδαφών δεν υπάρχει στις πηγές που βρέθηκαν· ο Τύπος γράφει μόνο για γόνιμα εδάφη.
* **Φροντίδα:** Σύμφωνα με εκπρόσωπο της εταιρείας (2023), λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αμινοξέα η ποικιλία υποφέρει πολύ από παράσιτα και η φροντίδα του κήπου απαιτεί περισσότερη προσπάθεια.
* **Ιδιαιτερότητα ποικιλίας:** Το χρώμα του φύλλου το καθορίζει η ποικιλία, όχι οι συνθήκες του τόπου: το ίδιο 黄金芽 φύεται και στο Τσετσιάνγκ και σε άλλες επαρχίες.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Δεν υπάρχει έγγραφο με την τεχνολογία του Βεν'άν Χουανγκτζινγιά στις πηγές που βρέθηκαν. Η κομητειακή φορολογική αρχή (2024) κατατάσσει το 黄金芽 της κύριας εταιρείας του Τζιανζόνγκ στο πράσινο τσάι, αλλά δεν περιγράφει τα στάδια παραγωγής.

Παρακάτω — γενικό διάγραμμα πράσινου τσαγιού, όχι περιγραφή του συγκεκριμένου τσαγιού:

1.  **Ξεδίπλωμα φρέσκου φύλλου (摊青 — *tānqīng*):** Το φύλλο απλώνεται σε λεπτό στρώμα για να αποβάλει μέρος της υγρασίας.
2.  **Σταθεροποίηση (杀青 — *shāqīng*):** Η θέρμανση σταματά την οξείδωση και διατηρεί το χρώμα του φύλλου.
3.  **Στρίψιμο (揉捻 — *róuniǎn*).**
4.  **Ξήρανση (干燥 — *gānzào*).**

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

Η εικόνα της ποικιλίας συνοψίζεται από τον Τύπο στα «τρία κίτρινα» — 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: έντονα κίτρινο ξηρό τσάι, καθαρό κίτρινο έγχυμα, καθαρό κίτρινο βρεγμένο φύλλο. Έτσι γράφει το περιοδικό «Νονγκτσάνπιν Σιτσάνγκ» (2023) για το τσάι της κύριας εταιρείας του Τζιανζόνγκ· τα δύο πρώτα χαρακτηριστικά υπάρχουν και στο ρεπορτάζ του «Τζονγκουό Γουάνγκ» (2019).

* **Εμφάνιση ξηρού φύλλου:** Έντονα κίτρινο (干茶亮黄).
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Δεν υπάρχει ξεχωριστή περιγραφή στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Άρωμα εγχύματος:** Δεν υπάρχει ξεχωριστή περιγραφή· δημοσιεύματα του 2019 και 2023 μιλούν γενικά για καθαρό φρέσκο άρωμα (清香), χωρίς να διευκρινίζουν αν αφορά το ξηρό φύλλο ή το έγχυμα.
* **Γεύση:** Φρέσκια (味道鲜美 — «Τζονγκουό Γουάνγκ», 2019)· φρέσκια και ευχάριστη (鲜爽怡人 — περιοδικό, 2023).
* **Χρώμα εγχύματος:** Καθαρό κίτρινο (汤色明黄).
* **Βρεγμένο φύλλο:** Καθαρό κίτρινο (叶底纯黄).

**7. Χημική Σύσταση:**

Δεν υπάρχουν φυσικοχημικά πρότυπα για αυτό το όνομα στις πηγές που βρέθηκαν. Εκπρόσωπος της εταιρείας που κατέχει τον κύριο όγκο είπε στο περιοδικό «Νονγκτσάνπιν Σιτσάνγκ» (2023): το συνηθισμένο τσάι έχει αμινοξέα 3–4 %, το 黄金芽 — περίπου 10 %, το τσάι της εταιρείας — έως 11,7 %. Πρόκειται για λόγια παραγωγού χωρίς μέθοδο και δείγμα, όχι για μέτρηση.

**8. Ωφέλιμες Ιδιότητες:**

Δεν υπάρχουν επαληθευμένα δεδομένα για τη δράση του συγκεκριμένου τσαγιού.

**9. Εκχύλιση:**

Πρακτική της κατηγορίας για τρυφερό πράσινο τσάι.

* **Θερμοκρασία νερού:** 75–80 °C.
* **Ποσότητα τσαγιού:** 3 g ανά 150 ml.
* **Σκεύος:** Γυάλινο ποτήρι — σε αυτό φαίνονται τα κίτρινα μπουμπούκια.
* **Διαδικασία:**
    1. Προθέρμανση ποτηριού.
    2. Τοποθέτηση τσαγιού και ρίξιμο νερού κατά μήκος του τοιχώματος.
    3. Πρώτο έγχυμα — μετά από 40–60 δευτερόλεπτα.
    4. Πίνεται αφήνοντας μέρος του εγχύματος.
    5. Ξαναγέμισμα νερού.
    6. Δύο-τρία επαναληπτικά γεμίσματα.

**10. Αποθήκευση:**

Πρακτική της κατηγορίας. Σε αεροστεγή συσκευασία, στο ψυγείο στους 0–5 °C, χωρίς φως, υγρασία και οσμές. Καλύτερα να καταναλωθεί μέσα σε έναν χρόνο.

**11. Τιμή και Απομιμήσεις:**

Δεν υπάρχουν δεδομένα τιμών στις πηγές που βρέθηκαν. Ο Τύπος αποκαλεί την ποικιλία ακριβή — «贵如黄金», «ακριβή σαν χρυσός», — και εκπρόσωπος της εταιρείας (2023) λέει ότι το τσάι εξαντλείται παρά την υψηλή τιμή· κανείς δεν δίνει αριθμούς.

* **Πώς να αποφύγετε τις απομιμήσεις:**
    * Αναζητήστε το πιστοποιητικό σήμα «瓮安黄金芽»· κάτοχος είναι η ένωση τσαγιού Χουανγκτζινγιά της κομητείας Βεν'άν.
    * Ελέγξτε ότι ο παραγωγός είναι από την κομητεία Βεν'άν: η ποικιλία 黄金芽 φύεται σε πολλές επαρχίες, και το όνομα της ποικιλίας από μόνο του δεν δηλώνει τόπο.
    * Μην το συγχέετε με το δεύτερο σήμα της κομητείας — «瓮安白茶»: είναι άλλο όνομα.
    * Το ξηρό φύλλο είναι έντονα κίτρινο, το έγχυμα καθαρό κίτρινο, το βρεγμένο φύλλο κίτρινο.

**12. Ενδιαφέροντα Στοιχεία:**

* Το 2018 η κομητεία έλαβε δύο σήματα με «χρωματιστά» ονόματα: «λευκό» (瓮安白茶) — στις 7 Ιουνίου και «χρυσό» (瓮安黄金芽) — στις 28 Οκτωβρίου.
* Κάτοχος του σήματος είναι κομητειακή ένωση που έχει πάρει το όνομά της από την ποικιλία του θάμνου: «ένωση τσαγιού Χουανγκτζινγιά».
* Ο δήμος Τζιανζόνγκ, όπου φύεται ο κύριος όγκος 黄金芽, αποκαλείται από τη «Γκουιτζόου Ζιμπάο» (2023) και «πρώτος δήμος εκλεκτού λευκού τσαγιού του Γκουιτζόου» (贵州省精品白茶第一镇).
* Η κύρια εταιρεία του Τζιανζόνγκ, σύμφωνα με τη φορολογική αρχή (2024), έχει λευκόφυλλο τσάι πάνω από τρεις φορές περισσότερο από το 黄金芽, και πράσινο πάνω από δυόμισι φορές περισσότερο· και το 黄金芽 και το «μπάι τσα» στον κατάλογό της κατατάσσονται ως πράσινο τσάι.

**13. Σύγκριση με άλλα τσάγια:**

* **Ανζί Χουάνγκ Τζιν Για ([安吉黄金芽](https://thetea.app/el/article/anji-huangjin-ya)):** Η ίδια ποικιλία στην κομητεία Ανζί στα βόρεια του Τσετσιάνγκ.
* **Τζινγιούν Χουάνγκτσα ([缙云黄茶](https://thetea.app/el/article/jinyun-huangcha)):** Κιτρινόφυλλο πράσινο τσάι του Τσετσιάνγκ, αλλά από διαφορετική ποικιλία — 中黄2号.
* **Βεν'άν Μπάιτσα (瓮安白茶):** Το δεύτερο σήμα της ίδιας κομητείας· την κατηγορία του τα έγγραφα δεν την προσδιορίζουν.
* **Ντουγιούν Μάο Τζιάν ([都匀毛尖](https://thetea.app/el/article/douyun-mao-jian)):** Το κύριο πράσινο τσάι του νομού Τσιαννάν, υπό το όνομα του οποίου το Βεν'άν προωθεί την κύρια παραγωγή του.

**Εν κατακλείδι:**

Το Βεν'άν Χουανγκτζινγιά είναι πράσινο τσάι από την κιτρινόφυλλη ποικιλία 黄金芽, που ρίζωσε στα βουνά του Τζιανζόνγκ μετά το 2012. Ο Τύπος το περιγράφει με «τρία κίτρινα»: έντονα κίτρινο ξηρό τσάι, καθαρό κίτρινο έγχυμα και κίτρινο βρεγμένο φύλλο, με φρέσκο άρωμα και γεύση. Το όνομα προστατεύεται από σήμα του 2018, και η ποικιλία συγγενεύει αυτό το τσάι με το Ανζί — εκείνο που το διακρίνει είναι ο τόπος.