---
title: "Wèng'ān báichá"
url: https://thetea.app/el/article/weng-an-baicha
lang: el
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wèng'ān báichá (瓮安白茶)

Το **Βεν'άν Μπάιτσα** (*Wèng'ān báichá*, 瓮安白茶) είναι ένα γεωγραφικό σήμα πιστοποίησης της κομητείας Βεν'άν (瓮安县) της αυτόνομης νομαρχίας Τσιαννάν-Μπούι-Μιάο στο κέντρο της επαρχίας Γκουεϊτζόου. Το όνομα μεταφράζεται ως «λευκό τσάι του Βεν'άν», αλλά ποιο τσάι αντιπροσωπεύει ως προς την κατηγορία, τα έγγραφα που βρέθηκαν δεν το αναφέρουν: το σχέδιο της κομητείας για το 2021 απαριθμεί μεταξύ των προϊόντων της κομητείας τόσο «老白茶» (παλαιωμένο λευκό τσάι), όσο και «白茶» (λευκό τσάι) και «名优绿茶» (εκλεκτό πράσινο τσάι), δηλαδή εδώ παράγονται τόσο πραγματικό λευκό, όσο και πράσινο τσάι. Σύμφωνα με την επαρχιακή σύνοψη, το σήμα εγκρίθηκε στις 7 Ιουνίου 2018. Το 2020 η κομητεία υπέβαλε αίτηση για το ίδιο όνομα ως γεωγραφική ένδειξη αγροτικού προϊόντος.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Δεν έχει προσδιοριστεί. Το «Μπάιτσα» (白茶) στο όνομα δεν αποδεικνύει την κατηγορία: οι ανοιχτόφυλλες ποικιλίες δίνουν πράσινο τσάι, όπως στο Αντζί Μπάιτσα ή στο Τζενγκάν Μπάιτσα στα βόρεια της ίδιας επαρχίας. Στο Βεν'άν, ωστόσο, υπάρχει και πραγματικό λευκό τσάι, καθώς το σχέδιο του 2021 αναφέρει «老白茶», παλαιωμένο λευκό. Έγγραφο με την τεχνολογία ή την περιγραφή του προϊόντος του σήματος δεν έχω δει, επομένως δεν αποδίδω κατηγορία.
* **Κατηγορία:** Γεωγραφικό σήμα πιστοποίησης (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*) της κομητείας· αίτηση για γεωγραφική ένδειξη αγροτικού προϊόντος (2020).
* **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Γκουεϊτζόου (贵州, *Guìzhōu*), αυτόνομη νομαρχία Τσιαννάν-Μπούι-Μιάο (黔南, *Qiánnán*), κομητεία Βεν'άν (瓮安, *Wèng'ān*).
* **Ζώνη σήματος:** Η επαρχιακή σύνοψη αναφέρει την κομητεία Βεν'άν ως υπαγωγή του κατόχου· τη νομική οριοθέτηση της ζώνης του σήματος δεν την έχω ελέγξει.
* **Ζώνη σύμφωνα με την αίτηση του 2020:** Δέκα δήμοι (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), η κοινότητα Λανγκουάν (岚关乡) και δύο αστικές συνοικίες, η Γιουνγιάνγκ (雍阳街道) και η Βενσούι (瓮水街道), συνολικά 90 διοικητικά χωριά. Αυτά είναι τα όρια της αίτησης, όχι καταχωρισμένης ένδειξης.
* **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** Σύμφωνα με την αίτηση, 107°07′–107°42′ ανατολικό γεωγραφικό μήκος και 26°53′–27°29′ βόρειο γεωγραφικό πλάτος.

**2. Ιστορία και Πολιτισμική Σημασία:**

* **Ιστορία:**
    * **Πρώιμες αναφορές.** Ιστότοπος αναφοράς για τοπικά προϊόντα, επικαλούμενος το «Αγροτικό Χρονικό του Βεν'άν» (瓮安农业志), αναφέρει ότι το 1944 η κομητεία παρήγαγε 9,5 τόνους τσαγιού και ότι εδώ καλλιεργείται κυρίως πράσινο τσάι.
    * **2018 — σήμα.** Σύμφωνα με τη σύνοψη όλων των γεωγραφικών σημάτων του Γκουεϊτζόου, που επισυνάπτεται στην ανακοίνωση του επαρχιακού γραφείου πνευματικής ιδιοκτησίας της 22ας Αυγούστου 2022, το σήμα «瓮安白茶» εγκρίθηκε στις 7 Ιουνίου 2018· κάτοχος είναι το γραφείο ανάπτυξης της βιομηχανίας τσαγιού της κομητείας (瓮安县茶产业发展办公室). Η σύνοψη αυτή δεν δίνει αριθμό σήματος. Την ίδια χρονιά, στις 28 Οκτωβρίου, χρονολογείται το δεύτερο σήμα της κομητείας, «[瓮安黄金芽](https://thetea.app/el/article/weng-an-huangjinya)», με κάτοχο τον Σύνδεσμο Βιομηχανίας Τσαγιού 瓮安黄金芽.
    * **2020 — αίτηση για γεωγραφική ένδειξη αγροτικού προϊόντος.** Στις 8 Σεπτεμβρίου η υπηρεσία γεωργίας της κομητείας ανακοίνωσε την αποδοχή αίτησης καταχώρισης του «瓮安白茶» ως αγροτικού προϊόντος με γεωγραφική ένδειξη. Αιτών είναι το κέντρο ανάπτυξης της βιομηχανίας τσαγιού της κομητείας (瓮安县茶产业发展中心). Η προθεσμία για ενστάσεις ήταν 30 ημέρες, έως τις 8 Οκτωβρίου 2020.
    * **2021 — σχέδιο.** Το σχέδιο ανάπτυξης της βιομηχανίας τσαγιού της κομητείας για το 2021 θέτει ως στόχο «να αξιοποιηθούν τα σήματα 瓮安白茶 και 瓮安黄金芽» και «να δημιουργηθεί» για το 瓮安白茶 κρατική γεωγραφική ένδειξη αγροτικού προϊόντος, πράγμα που σημαίνει ότι την άνοιξη του 2021 η καταχώριση δεν είχε ακόμη ολοκληρωθεί. Πώς κατέληξε η αίτηση, οι πηγές που βρέθηκαν δεν το αναφέρουν.
* **Ονομασία:** «Βεν'άν» (瓮安) είναι το όνομα της κομητείας· «μπάιτσα» (白茶) σημαίνει «λευκό τσάι». Αν πρόκειται για το χρώμα του φύλλου ή για την κατηγορία, χωρίς το έγγραφο του σήματος δεν μπορεί να ειπωθεί.
* **Πολιτισμική σημασία:** Το κύριο εμπορικό σήμα της κομητείας δεν είναι το λευκό τσάι. Το σχέδιο του 2021 δίνει έμφαση στο brand «瓮安欧标茶», δηλαδή τσάι του Βεν'άν που καλλιεργείται σύμφωνα με ευρωπαϊκά πρότυπα, υπό την ονομασία Ντουγιούν Μάο Τζιάν. Το λευκό τσάι στο ίδιο σχέδιο είναι ξεχωριστή γραμμή: στον δήμο Τζιεντζόνγκ (建中镇) σχεδιάζεται πάρκο λευκού τσαγιού (建中白茶园区) με μεταποιητικό εργοστάσιο.

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Ποικιλία / Καλλιεργούμενη ποικιλία:** Στις πηγές που βρέθηκαν δεν αναφέρεται. Αν στο Βεν'άν καλλιεργείται η ανοιχτόφυλλη ποικιλία 白叶一号, όπως στο Τζενγκάν, τα έγγραφα δεν το αναφέρουν.
* **Πρώτη ύλη:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Πρότυπο συλλογής:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Χρόνος συλλογής:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.

**4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Κέντρο της επαρχίας Γκουεϊτζόου. Σύμφωνα με ιστότοπο αναφοράς για τοπικά προϊόντα, η περιοχή είναι ορεινή, συχνά με σύννεφα και ομίχλη, το κλίμα είναι υγρό υποτροπικό μουσωνικό, με άφθονες βροχοπτώσεις, και οι βροχές πέφτουν στη θερμή περίοδο του έτους.
* **Εδάφη:** Σύμφωνα με την ίδια πηγή, κυρίως κίτρινα εδάφη (黄壤), αναπτυγμένα σε ψαμμίτες και σχιστόλιθους, ελαφρώς όξινα.
* **Υψόμετρο καλλιέργειας:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Κλίμακα σύμφωνα με την αίτηση του 2020:** 4333,34 εκτάρια, ετήσια παραγωγή 325 τόνοι, ετήσια αξία προϊόντος 422,5 εκατομμύρια γιουάν. Η μέθοδος υπολογισμού δεν αναφέρεται στην αίτηση.
* **Οι τεϊόκηποι της κομητείας συνολικά:** Το σχέδιο του 2021 θέτει ως στόχο να διατηρηθούν 208,1 χιλιάδες μου κήπων (1 μου είναι περίπου 667 m²), από τα οποία 192 χιλιάδες μου καρποφόρα, και να αυξηθούν οι κήποι σύμφωνα με ευρωπαϊκά πρότυπα σε 120 χιλιάδες μου. Κήπους δέκα χιλιάδων μου και άνω το σχέδιο ονομάζει σε έξι κοινότητες, δήμους και συνοικίες, μεταξύ των οποίων Λανγκουάν, Τζιεντζόνγκ και Βενσούι. Πρόκειται για αριθμούς-στόχους του σχεδίου, όχι για τελικό αποτέλεσμα.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Τεχνολογία του προϊόντος του σήματος και των παραμέτρων του δεν υπάρχει στις πηγές που βρέθηκαν. Η κατηγορία δεν έχει προσδιοριστεί, επομένως παρακάτω δίνονται δύο γενικά σχήματα, μεταξύ των οποίων επιλέγει το έγγραφο του σήματος και όχι η περιγραφή αυτού του τσαγιού.

* **Αν πρόκειται για λευκό τσάι κατά κατηγορία:** μαρασμός (萎凋, *wěidiāo*) — μακράς διάρκειας, έως την απώλεια του μεγαλύτερου μέρους της υγρασίας, χωρίς απενεργοποίηση ενζύμων και χωρίς στρίψιμο· στη συνέχεια ξήρανση (干燥, *gānzào*).
* **Αν πρόκειται για πράσινο τσάι από ανοιχτόφυλλη ποικιλία:** άπλωμα φρέσκου φύλλου (摊放, *tānfàng*), απενεργοποίηση ενζύμων (杀青, *shāqīng*), διαμόρφωση ή στρίψιμο (揉捻, *róuniǎn*) και ξήρανση (干燥, *gānzào*).

Το σχέδιο του 2021 περιγράφει τον εξοπλισμό του εργοστασίου στο Τζιεντζόνγκ με τέσσερις γραμμές: «κόκκινο τσάι (老白茶)», συμπιεσμένο τσάι, «εκλεκτό τσάι» και τσάι μαζικής παραγωγής. Η γραμμή κόκκινου τσαγιού σημειώνεται σε παρένθεση με τη λέξη «老白茶»· τι σημαίνει αυτό για την τεχνολογία, το έγγραφο δεν το διευκρινίζει.

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

* **Εμφάνιση ξηρού φύλλου:** Δεν υπάρχουν περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Δεν υπάρχουν περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Άρωμα εγχύματος:** Δεν υπάρχουν περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Γεύση:** Δεν υπάρχουν περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Χρώμα εγχύματος:** Δεν υπάρχουν περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Χρησιμοποιημένο φύλλο (βρασμένο φύλλο):** Δεν υπάρχουν περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν.

**7. Χημική Σύσταση:**

Φυσικοχημικά δεδομένα δεν υπάρχουν στις πηγές που βρέθηκαν.

**8. Ωφέλιμες Ιδιότητες:**

Επαληθευμένα δεδομένα για τη δράση του συγκεκριμένου τσαγιού δεν υπάρχουν.

**9. Παρασκευή:**

Πρακτική κατά κατηγορία, καθώς οι παράμετροι εξαρτώνται από το ποιο τσάι βρίσκεται στα χέρια σας υπό αυτό το όνομα.

* **Πράσινο από ανοιχτόφυλλη ποικιλία:** 75–80 °C, 3 g ανά 150 ml, γυάλινο ποτήρι ή λευκό γκαϊβάν, πρώτο έγχυμα μετά από 40–60 δευτερόλεπτα, δύο έως τρία επαναλαμβανόμενα εγχύματα.
* **Λευκό:** 85–95 °C, 4–5 g ανά 150 ml, γκαϊβάν ή πορσελάνινη τσαγιέρα, πρώτο έγχυμα περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια πολλαπλά διαδοχικά εγχύματα με αύξηση χρόνου.

**10. Αποθήκευση:**

Πρακτική κατά κατηγορία. Το πράσινο τσάι σε αεροστεγή συσκευασία, στο ψυγείο στους 0–5 °C, μακριά από φως, υγρασία και οσμές, να καταναλωθεί εντός ενός έτους. Το λευκό σε σφιχτή συσκευασία σε ξηρό και σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από οσμές· συνήθως διατηρείται και για χρόνια.

**11. Τιμή και Απομιμήσεις:**

Δεδομένα για τιμές δεν υπάρχουν στις πηγές που βρέθηκαν.

* **Πώς να αποφύγετε τις απομιμήσεις:**
    * Αναζητήστε το σήμα πιστοποίησης «瓮安白茶».
    * Ελέγξτε ότι ο παραγωγός είναι από την κομητεία Βεν'άν.
    * Μην το συγχέετε με το Τζενγκάν Μπάιτσα ([正安白茶](https://thetea.app/el/article/zheng-an-baicha)) από την κομητεία Τζενγκάν της ίδιας επαρχίας: τα ονόματα διαφέρουν κατά έναν χαρακτήρα, ενώ το τσάι του Τζενγκάν έχει δική του ένδειξη και δική του ζώνη.
    * Μην το συγχέετε με το δεύτερο σήμα της κομητείας, «瓮安黄金芽»: πρόκειται για άλλο όνομα.
    * Διευκρινίστε την κατηγορία: το όνομα δεν λέει αν πρόκειται για λευκό ή πράσινο τσάι, και από αυτό εξαρτώνται η παρασκευή και η αποθήκευση.

**12. Ενδιαφέροντα Γεγονότα:**

* Μέσα σε ένα μόνο έτος, το 2018, η κομητεία έλαβε δύο σήματα με «χρωματικά» ονόματα: «λευκό» (瓮安白茶) και «χρυσό» (瓮安黄金芽).
* Ο κάτοχος του σήματος και ο αιτών της γεωγραφικής ένδειξης αγροτικού προϊόντος ονομάζονται στα έγγραφα διαφορετικά: «γραφείο» (办公室) και «κέντρο» (中心) ανάπτυξης της βιομηχανίας τσαγιού της κομητείας.
* Το σχέδιο του 2021 απαριθμεί επτά είδη προϊόντων της κομητείας: παλαιωμένο λευκό, κόκκινο, «黄金饼», σκοτεινό συμπιεσμένο φουτζουάν (茯砖), «黄金芽», λευκό και πράσινο, με συνολικό στόχο πάνω από 700 τόνους.

**13. Σύγκριση με Άλλα Τσάγια:**

* **Τζενγκάν Μπάιτσα (正安白茶):** Πράσινο τσάι από την ανοιχτόφυλλη ποικιλία 白叶一号 της κομητείας Τζενγκάν στα βόρεια του Γκουεϊτζόου· η κατηγορία του είναι καθορισμένη από το έγγραφο της ένδειξης, σε αντίθεση με το όνομα του Βεν'άν.
* **Αντζί Μπάιτσα ([安吉白茶](https://thetea.app/el/article/anji-baicha)):** Πράσινο τσάι του Τζετζιάνγκ από την ίδια ανοιχτόφυλλη ποικιλία, το πρότυπο όλων των «λευκών» πράσινων τσαγιών.
* **Φουντίνγκ Μπάι Τσα ([福鼎白茶](https://thetea.app/el/article/fuding-baicha)):** Πραγματικό λευκό τσάι του Φουτζιάν, για αντιδιαστολή: μαρασμός και ξήρανση χωρίς απενεργοποίηση ενζύμων.
* **Ντουγιούν Μάο Τζιάν ([都匀毛尖](https://thetea.app/el/article/douyun-mao-jian)):** Το κύριο πράσινο τσάι της νομαρχίας Τσιαννάν· υπό το όνομά του το Βεν'άν προωθεί την κύρια παραγωγή του.

**Εν κατακλείδι:**

Το Βεν'άν Μπάιτσα είναι ένα όνομα πίσω από το οποίο προς το παρόν διακρίνονται έγγραφα, αλλά όχι το τσάι. Είναι γνωστό ότι το σήμα εγκρίθηκε το 2018, ότι το 2020 η κομητεία υπέβαλε αίτηση για γεωγραφική ένδειξη αγροτικού προϊόντος με ακριβή ζώνη 90 χωριών και ότι στην κομητεία παράγονται τόσο παλαιωμένο λευκό, όσο και πράσινο τσάι. Οι πηγές που βρέθηκαν δεν αναφέρουν ποικιλίες, τεχνολογίες και χαρακτηριστικά, επομένως, αγοράζοντας τσάι υπό αυτό το όνομα, αξίζει πρώτα από όλα να μάθετε αν είναι λευκό ή πράσινο.