---
title: "Téngchōng hóngchá"
url: https://thetea.app/el/article/tengchong-hongcha
lang: el
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hóngchá (腾冲红茶)

**Τενγκτσόνγκ Χόνγκτσα** (*Téngchōng hóngchá*, 腾冲红茶) — κόκκινο τσάι της κομητείας Τενγκτσόνγκ (腾冲市) του αστικού νομού Μπαοσάν στη δυτική επαρχία Γιουνάν, κοντά στα σύνορα με τη Μιανμάρ. Το όνομα είναι ένα από τα πέντε γεωγραφικά πιστοποιητικά σήματα που, σύμφωνα με ανακοίνωση των τοπικών αρχών, η Τενγκτσόνγκ κατοχύρωσε το 2016 για πέντε κατηγορίες τσαγιού. Η περιγραφή του σήματος κατονομάζει τέσσερα προϊόντα: γκονγκφού και σπασμένο κόκκινο τσάι, καθένα από μεγαλόφυλλες και από μεσαίες-μικρόφυλλες ποικιλίες. Την αίτηση για το σήμα υπέβαλε η ένωση τσαγιού της κομητείας.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Κόκκινο τσάι (红茶, *hóngchá*). Η κατηγορία αναφέρεται στο όνομα, το οποίο βρίσκεται στη σειρά των πέντε σημάτων ανά κατηγορία — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — και επιβεβαιώνεται από την περιγραφή του σήματος: και τα τέσσερα προϊόντα σε αυτό είναι κόκκινα.
* **Κατηγορία:** Κόκκινο τσάι Γιουνάν· γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα της σειράς «腾冲茶».
* **Προϊόντα του σήματος:** Γκονγκφού (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) και σπασμένο κόκκινο τσάι (红碎茶, *hóngsuìchá*), καθένα από μεγαλόφυλλες και από μεσαίες-μικρόφυλλες ποικιλίες. Με τον ίδιο τρόπο διαιρούν το κόκκινο τσάι τα εθνικά πρότυπα GB/T 13738.2-2017 (γκονγκφού) και GB/T 13738.1 (σπασμένο).
* **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Γιουνάν (云南, *Yúnnán*), αστικός νομός Μπαοσάν (保山, *Bǎoshān*), κομητεία Τενγκτσόνγκ (腾冲, *Téngchōng*).
* **Ζώνη του σήματος:** Σύμφωνα με τη συγκεντρωτική βάση γεωγραφικών ενδείξεων «地理标志特产大全», ολόκληρη η σημερινή διοικητική επικράτεια της κομητείας Τενγκτσόνγκ (腾冲县现辖行政区域). Αιτών, σύμφωνα με την πλατφόρμα πνευματικής ιδιοκτησίας της Γιουνάν, είναι η Ένωση Τσαγιού της κομητείας Τενγκτσόνγκ (腾冲县茶叶协会). Δεν βρήκα τους κανόνες του σήματος.
* **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** Περίπου 25,0° βόρειο γεωγραφικό πλάτος και 98,5° ανατολικό γεωγραφικό μήκος.

**2. Ιστορία και Πολιτιστική Σημασία:**

* **Ιστορία:**
    * **Αρχή.** Σύμφωνα με δημοσίευση της κομητείας το 2014, τσάι φυτεύεται στην Τενγκτσόνγκ από τα χρόνια Χονγκγού (洪武) της δυναστείας Μινγκ (明). Πότε άρχισε να παρασκευάζεται εδώ ακριβώς κόκκινο τσάι, οι πηγές που βρέθηκαν δεν το αναφέρουν.
    * **1912–1921.** Σύμφωνα με δημοσίευση στον ιστότοπο της κυβέρνησης Τενγκτσόνγκ (2021), ο Φενγκ Τζενγκουό (封镇国), ο οποίος από το 1912 υπηρετούσε ως επιθεωρητής στο Σιαομένγκτουν (小猛统) δίπλα στην περιοχή τσαγιού Μένγκου (勐库), αγόρασε περισσότερα από 12 χιλιάδες τζιν σπόρων τσαγιού Μένγκου και τους φύτεψε στις πλαγιές του κοντά στο χωριό καταγωγής του Τσουανλόνγκ (窜龙村). Πέθανε το 1921. Η δημοσίευση της κομητείας το 2014 τοποθετεί την εισαγωγή σπόρων στη δεκαετία του 1920.
    * **1941–1942.** Σύμφωνα με την ίδια δημοσίευση του 2021, στις αρχές του 1941, μετά από πρόσκληση του Λι Γκενγκγιουάν (李根源) και του Φενγκ Γουέιντε (封维德), γιου του Φενγκ Τζενγκουό, ήρθε στην κομητεία ο ειδικός τσαγιού Λου Γινγκ (陆溁)· στις 30 Ιανουαρίου άνοιξαν μαθήματα τεϊοκαλλιέργειας, όπου γράφτηκαν περισσότεροι από εκατό μαθητές. Στον πρόλογο του εγχειριδίου του Φενγκ Γουέιντε ο Λου Γινγκ έγραψε ότι η κομητεία θα μπορούσε να παρασκευάζει δεκάδες χιλιάδες νταν εξαγωγικού τσαγιού τον χρόνο και να το εξάγει μέσω Ρανγκούν· τι είδους τσάι θα ήταν αυτό, το κείμενο δεν διευκρινίζει. Τον Μάιο του 1942 η Τενγκτσόνγκ καταλήφθηκε από ιαπωνικά στρατεύματα και τα μαθήματα διαλύθηκαν.
    * **1986.** Τον Μάρτιο δημιουργήθηκε η κομητειακή διεύθυνση τσαγιού· το 2019 εντάχθηκε στη διεύθυνση γεωργίας (σύμφωνα με απάντηση της διεύθυνσης, 2024).
    * **2015–2016.** Σύμφωνα με την κομητειακή διεύθυνση τσαγιού, το 2015 η ένωση τσαγιού της Τενγκτσόνγκ υπέβαλε αίτηση για πέντε σήματα ανά κατηγορία τσαγιού· σύμφωνα με ανακοίνωση της κυβέρνησης, το 2016 τα σήματα κατοχυρώθηκαν, μεταξύ αυτών και το 腾冲红茶.
    * **2019.** Το σήμα βρίσκεται στον επαρχιακό κατάλογο γεωγραφικών σημάτων της Γιουνάν στις 28 Δεκεμβρίου 2019 (σειρά 64).
    * **2024.** Η διεύθυνση γεωργίας ανέφερε πέντε γεωγραφικά πιστοποιητικά σήματα για τσάι στην κομητεία.
* **Ονομασία:** 腾冲 (*Téngchōng*) — όνομα της κομητείας, παλαιότερα Τενγκγιούε (腾越)· 红茶 (*hóngchá*) — κόκκινο τσάι.
* **Πολιτιστική σημασία:** Η κομητεία αναπτύσσει το «腾冲茶» ως μία από τις έξι κλαδικές ομάδες της. Σύμφωνα με απάντηση της δημοτικής διεύθυνσης γεωργίας (2024), στους διαγωνισμούς του 2023 το κόκκινο τσάι κρίθηκε μεταξύ έξι κατηγοριών — μαζί με το πράσινο, το πουέρ, το ουλόνγκ, το λευκό και το τοπικό «μογκουότσα» (磨锅茶, *móguōchá*).

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Ποικιλία / Καλλιεργούμενη ποικιλία:** Η περιγραφή του σήματος κατονομάζει μόνο ομάδες — μεγαλόφυλλες και μεσαίες-μικρόφυλλες ποικιλίες. Σύμφωνα με τη διεύθυνση γεωργίας, το 2023 στην κομητεία υπήρχαν περισσότερα από 50 χιλιάδες μου του πληθυσμού 云南群体大[叶种](https://thetea.app/el/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 χιλιάδες μου της κλωνικής ποικιλίας 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) και 47 χιλιάδες μου συστάδων γηραιών τεϊόδεντρων (1 μου — περίπου 667 m²). Τι από αυτά πηγαίνει σε κόκκινο τσάι, η πηγή δεν το αναφέρει.
* **Πρώτη ύλη:** Τα τύψ και η αφθονία οφθαλμών στην περιγραφή του σήματος υποδηλώνουν τρυφερή πρώτη ύλη· πρότυπο συλλογής δεν βρήκα.
* **Χρόνος συλλογής:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.

**4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Δυτική Γιουνάν, κοντά στην οροσειρά Γκαολιγκόνγκσαν (高黎贡山). Σύμφωνα με δεδομένα της κυβέρνησης Τενγκτσόνγκ, η έκταση της κομητείας είναι 5845 km², τα σύνορα με τη Μιανμάρ — 150 km.
* **Κλίμα και εδάφη:** Η Τενγκτσόνγκ είναι γνωστή για τα ηφαίστεια. Σύμφωνα με δημοσίευση της κομητείας το 2014, το κλίμα εδώ είναι τροπικό μουσωνικό, η μέση ετήσια θερμοκρασία — 14,9 °C, οι βροχοπτώσεις — 1400–1700 mm τον χρόνο, και το τσάι αναπτύσσεται σε ηφαιστειακά οροπέδια λάβας, σε γόνιμα ηφαιστειακά τεφροειδή εδάφη. Αυτή είναι περιγραφή της κομητείας και όχι απαιτήσεις του σήματος.
* **Υψόμετρο ανάπτυξης:** Για τη ζώνη του σήματος δεν υπάρχουν δεδομένα. Σύμφωνα με δημοσίευση της κομητείας το 2014, τα υψόμετρα στην Τενγκτσόνγκ — από 930 έως 3780 m.
* **Έκταση:** Σύμφωνα με δημοσιεύσεις της κομητείας το 2014 και το 2017, στην Τενγκτσόνγκ υπάρχουν περίπου 150 χιλιάδες μου κήπων τσαγιού.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Η τεχνολογία αυτού του τσαγιού και οι παράμετροί της δεν υπάρχουν στις πηγές που βρέθηκαν. Το κόκκινο τσάι γκονγκφού συνήθως παρασκευάζεται ως εξής:

1.  **Μαρασμός (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Στρίψιμο (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Οξείδωση (发酵, *fājiào*):** Το φύλλο κοκκινίζει.
4.  **Ξήρανση (干燥, *gānzào*).**

Το σπασμένο τσάι μετά τον μαρασμό στρίβεται με κοπή (揉切, *róuqiē*) σε λεπτά σωματίδια. Αυτό είναι γενικό σχήμα της κατηγορίας και όχι περιγραφή της τεχνολογίας του Τενγκτσόνγκ Χόνγκτσα.

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

Η εξωτερική εμφάνιση — σύμφωνα με την περιγραφή του σήματος στη συγκεντρωτική βάση γεωγραφικών ενδείξεων.

* **Εξωτερική εμφάνιση ξηρού φύλλου:** Το μεγαλόφυλλο γκονγκφού — χοντρά πυκνά φύλλα τσαγιού με πολλές αιχμηρές άκρες (条索肥壮紧结多锋苗), ομοιόμορφα, μαυροκάστανα, λαδερά, με χρυσά τύψ (金毫显露). Το μεσαίο-μικρόφυλλο — λεπτά πυκνά φύλλα, μαύρα και λαδερά. Το σπασμένο — πυκνοί ομοιόμορφοι κόκκοι.
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Δεν υπάρχουν περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Άρωμα εγχύματος:** Στο μεγαλόφυλλο γκονγκφού — πυκνό γλυκό (甜香浓郁), στο μεσαίο-μικρόφυλλο — φρέσκο, απαλό, γλυκό (鲜嫩甜香). Στο σπασμένο — υψηλό και επίμονο.
* **Γεύση:** Το μεγαλόφυλλο γκονγκφού — φρέσκια, πλούσια, απαλή και γεμάτη (鲜浓醇厚)· το μεσαίο-μικρόφυλλο — απαλή, γεμάτη, με γλυκιά φρεσκάδα (醇厚甘爽). Το σπασμένο — δυνατή, φρέσκια και ζωηρή (浓强鲜爽).
* **Χρώμα εγχύματος:** Φωτεινό κόκκινο (红艳) στο μεγαλόφυλλο γκονγκφού, κόκκινο και διαυγές (红明亮) στο μεσαίο-μικρόφυλλο, φωτεινό κόκκινο ή κόκκινο λαμπερό (红亮) στο σπασμένο.
* **Βρεγμένο φύλλο (βυθός φλιτζανιού):** Στο μεγαλόφυλλο γκονγκφού — σαρκώδες, απαλό, με πολλούς οφθαλμούς, ομοιόμορφα κόκκινο και λαμπερό (肥嫩多芽红匀明亮)· στο μεσαίο-μικρόφυλλο — λεπτό και απαλό· στο σπασμένο — απαλό, ομοιόμορφο, κόκκινο.

**7. Χημική Σύσταση:**

Φυσικοχημικά δεδομένα για αυτό το σήμα δεν υπάρχουν στις πηγές που βρέθηκαν.

**8. Ωφέλιμες Ιδιότητες:**

Δεν υπάρχουν επιβεβαιωμένα δεδομένα για τη δράση ακριβώς αυτού του τσαγιού.

**9. Παρασκευή:**

Πρακτική της κατηγορίας για κόκκινο τσάι.

* **Θερμοκρασία νερού:** 90–95 °C.
* **Ποσότητα τσαγιού:** 3 g ανά 150 ml.
* **Σκεύη:** Γκάιβαν ή πορσελάνινη τσαγιέρα.
* **Διαδικασία:** Προθερμάνετε το σκεύος· το πρώτο έγχυμα γκονγκφού — περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια με κάθε γέμισμα περισσότερο, τέσσερα έως έξι εγχύματα. Το σπασμένο τσάι αποδίδει τη γεύση πιο γρήγορα: ένα έως δύο εγχύματα των δύο έως τριών λεπτών.

**10. Αποθήκευση:**

Πρακτική της κατηγορίας. Σε σφιχτή συσκευασία, σε ξηρό σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από οσμές.

**11. Τιμή και Απομιμήσεις:**

Δεν υπάρχουν δεδομένα για τιμές στις πηγές που βρέθηκαν.

* **Πώς να αποφύγετε απομιμήσεις:**
    * Να αναζητάτε το γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα «腾冲红茶»· σύμφωνα με τη συγκεντρωτική βάση γεωγραφικών ενδείξεων, ο αριθμός του είναι 17175217.
    * Να ελέγχετε ότι ο παραγωγός είναι από την Τενγκτσόνγκ.
    * Να μη συγχέετε το σήμα με τα τέσσερα γειτονικά σήματα της σειράς και με το ξεχωριστό σήμα Τσανγκνίνγκ Χόνγκτσα της κομητείας Τσανγκνίνγκ του ίδιου νομού.

**12. Ενδιαφέροντα Γεγονότα:**

* Σύμφωνα με κομητειακό πρόγραμμα του 2014, το κόκκινο, το πράσινο τσάι και το πουέρ προτείνονταν στις εταιρείες να κυκλοφορούν υπό την κοινή μάρκα «高黎贡山», ενώ το ουλόνγκ — υπό τη μάρκα «极边».
* Σύμφωνα με τον νόμο της ΛΔΚ περί εμπορικών σημάτων, η καταχώριση σήματος ισχύει 10 χρόνια και ανανεώνεται· για τα σήματα του 2016 η προθεσμία λήγει το 2026. Αν έχουν ανανεωθεί, δεν το έλεγξα.

**13. Σύγκριση με άλλα κόκκινα τσάγια Γιουνάν:**

* **Ντιάν Χονγκ ([滇红](https://thetea.app/el/article/dianhong)):** Γενική ονομασία του κόκκινου τσαγιού Γιουνάν.
* **Ντιάν Χονγκ Γκονγκφού ([滇红工夫](https://thetea.app/el/article/dianhong-gongfu)):** Το μεγαλόφυλλο γκονγκφού Γιουνάν — ο στενότερος συγγενής του πρώτου προϊόντος του σήματος.
* **Τσανγκνίνγκ Χόνγκτσα ([昌宁红茶](https://thetea.app/el/article/changning-hongcha)):** Κόκκινο τσάι με σήμα της κομητείας Τσανγκνίνγκ του ίδιου νομού Μπαοσάν.
* **Ναντζιάν Γουλιάνγκσαν Χόνγκτσα ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/el/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Κόκκινο τσάι με σήμα της κομητείας Ναντζιάν του νομού Νταλί.
* **Τενγκτσόνγκ Μπάιτσα ([腾冲白茶](https://thetea.app/el/article/tengchong-baicha)):** Γειτονικό σήμα της ίδιας σειράς — λευκό τσάι.

**Εν κατακλείδι:**

Το Τενγκτσόνγκ Χόνγκτσα — κόκκινο τσάι της ηφαιστειακής περιοχής κοντά στην οροσειρά Γκαολιγκόνγκσαν. Το σήμα καλύπτει και ολόφυλλο γκονγκφού και σπασμένο τσάι, από μεγαλόφυλλες και μεσαίες-μικρόφυλλες ποικιλίες, και υπόσχεται γλυκιά επίγευση, γεμάτη γεύση και φωτεινό κόκκινο έγχυμα. Πίσω του βρίσκονται οι σπόροι Μένγκου, τους οποίους ο Φενγκ Τζενγκουό φύτεψε κοντά στο χωριό Τσουανλόνγκ, και τα μαθήματα του 1941, στα οποία ο Λου Γινγκ δίδασκε στους κατοίκους της Τενγκτσόνγκ τεϊοκαλλιέργεια· οι κανόνες του σήματος και η τεχνολογία δεν αναφέρονται στις πηγές που βρέθηκαν.