---
title: "Sōngbǎi chángqīng chá"
url: https://thetea.app/el/article/songbai-changqing-cha
lang: el
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngbǎi chángqīng chá (松柏長青茶)

**Σουνγκμπάι Τσανγκτσίνγκ Τσα** (*Sōngbǎi chángqīng chá*, 松柏長青茶) είναι ουλόνγκ από το οροπέδιο Σουνγκμπάιλιν (松柏嶺, *Sōngbǎilǐng*) στην κοινότητα Μινγκτζιάν της κομητείας Ναντόου στην Ταϊβάν. Σύμφωνα με ταϊβανέζικο περιοδικό του 1990, το όνομα δόθηκε μετά από επίσκεψη στην περιοχή τον Ιανουάριο του 1975 για να προβληθεί το τοπικό τσάι, και έκτοτε ονομάστηκε έτσι όλο το τσάι που παραγόταν στο Σουνγκμπάιλιν· προηγουμένως ήταν γνωστό ως «Πουτσόνγκ Τσα» (埔中茶). Επομένως, σύμφωνα με αυτό το περιοδικό, πρόκειται για όνομα περιοχής και όχι για ποικιλία θάμνου ή ξεχωριστή μάρκα. Η ίδια η περιοχή περιγράφεται καλά σε επίσημες δημοσιεύσεις: οροπέδιο με κόκκινα εδάφη, όπου καλλιεργούνται Τζιν Χσιουάν, Τσουέι Γιου, ουλόνγκ και Σι Τζι Τσουν. Για το ίδιο το τσάι οι πηγές αναφέρουν λίγα: δεν υπάρχει τεχνολογικό δελτίο, δεν υπάρχει ένδειξη προέλευσης για το όνομα στους καταλόγους που βρέθηκαν, και η μόνη περιγραφή γεύσης που βρέθηκε χρονολογείται στο 1990.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Ουλόνγκ (烏龍茶, *wūlóngchá*). Το περιοδικό «鄉間小路» (*Xiāngjiān xiǎolù*, 1990), κείμενο του οποίου επιμελήθηκε ο Επαρχιακός Σταθμός Βελτίωσης Τσαγιού της Ταϊβάν (台灣省茶業改良場), αναφέρεται σε ουλόνγκ της περιοχής Σουνγκμπάιλιν. Ο βαθμός οξείδωσης και καβουρδίσματος δεν αναφέρεται στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Μορφή φύλλου:** Οι περιγραφές διαφέρουν. Το περιοδικό του 1990 αποκαλεί το φύλλο στριφτό (曲捲, *qūjuǎn*)· στη ρωσόφωνη τσαγιόσφαιρα αποκλήθηκε ένα από τα «ημισφαιρικά μπαοτζόνγκ» (半球形包種茶, *bànqiúxíng bāozhǒng chá*). Σύμφωνα με άρθρο υπαλλήλου του σταθμού τσαγιού της Ταϊβάν στο δελτίο του γεωργικού φορέα (2012), το ημισφαιρικό μπαοτζόνγκ είναι ουλόνγκ με την ευρεία έννοια, ενώ στην εξαχρωματική ταξινόμηση ανήκει στο «κυανοπράσινο τσάι» (青茶, *qīngchá*). Στη σημερινή ταξινόμηση του σταθμού (2024), τα σφαιρικά ουλόνγκ διακρίνονται σε ουλόνγκ ελαφρού αρώματος (清[香型](https://thetea.app/el/article/xiangxing)球形烏龍茶, *qīngxiāngxíng qiúxíng wūlóngchá*) και καβουρδισμένου αρώματος (焙香型球形烏龍茶, *bèixiāngxíng qiúxíng wūlóngchá*)· σε ποια ομάδα ανήκει το Σουνγκμπάι Τσανγκτσίνγκ Τσα, οι πηγές δεν αναφέρουν.
* **Κατηγορία:** Χαμηλού υψομέτρου ταϊβανέζικο ουλόνγκ (σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, περίπου 500 μ.)· κατά το ίδιο περιοδικό είναι όνομα όλου του τσαγιού της περιοχής, δηλαδή τοπική ονομασία και όχι ποικιλία ή ξεχωριστή μάρκα.
* **Προέλευση:** Ταϊβάν (臺灣, *Táiwān*), κομητεία Ναντόου (南投縣, *Nántóu xiàn*), κοινότητα Μινγκτζιάν (名間鄉, *Míngjiān xiāng*), οροπέδιο Σουνγκμπάιλιν. Σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, η περιοχή βρίσκεται στο νότιο άκρο της οροσειράς Μπαγκουασάν (八卦山脈, *Bāguà shānmài*).
* **Ένδειξη προέλευσης:** Δεν βρίσκεται στους καταλόγους. Στον κατάλογο του γεωργικού φορέα του 2014 με 13 ταϊβανέζικες ενδείξεις προέλευσης τσαγιού (產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*) αυτό το όνομα δεν υπάρχει, και στον κατάλογο του Γραφείου Διανοητικής Ιδιοκτησίας της Ταϊβάν του Αυγούστου 2026, μεταξύ των κατόχων ενδείξεων τσαγιού δεν υπάρχει η διοίκηση της κοινότητας Μινγκτζιάν.
* **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** Δεν αναφέρονται στις πηγές για την περιοχή. Επιστημονική μελέτη του 2025 περιορίζει τη δική της περιοχή, το χαμηλό υψόμετρο του Μινγκτζιάν (0–500 μ.), όπου οι συγγραφείς επέλεξαν οκτώ κήπους, με συντεταγμένες 23°50′25″–23°52′39″ Β. και 120°37′34″–120°39′24″ Α.· αν περιλαμβάνεται στη ζώνη του Σουνγκμπάιλιν, η μελέτη δεν το διευκρινίζει.

**2. Ιστορία και Πολιτισμική Σημασία:**

* **Ιστορία:**
    * **Αρχή της καλλιέργειας τσαγιού.** Οι ημερομηνίες διαφέρουν. Το περιοδικό του 1990 γράφει ότι στην περιοχή Σουνγκμπάιλιν παράγεται τσάι «πάνω από διακόσια χρόνια», δηλαδή περίπου από τα τέλη του 18ου αιώνα. Το περιοδικό «Γιουαντζιάν» (遠見, *Yuǎnjiàn*, 2018) ανάγει την ιστορία του τσαγιού της κοινότητας στα τέλη της εποχής Τσινγκ, όταν η οικογένεια Γουάνγκ από το Ανσί (安溪王氏家族) έφερε ουλόνγκ ποικιλίες από την ηπειρωτική χώρα.
    * **Προηγούμενα ονόματα.** Σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, το τσάι της περιοχής ονομαζόταν «Πουτσόνγκ Τσα» (埔中茶, *Pǔzhōng chá*), επειδή η περιοχή παλαιότερα λεγόταν Πουτσόνγκ (埔中). Το «Γιουαντζιάν» αναφέρει δύο προηγούμενα ονόματα, «Πουτσόνγκ Τσα» και «Σουνγκμπάικενγκ Τσα» (松柏坑茶, *Sōngbǎikēng chá*), και γράφει ότι με αυτά το τσάι ήταν γνωστό σε όλη την Ταϊβάν.
    * **Ιανουάριος 1975.** Σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, ο Τσιανγκ Τζινγκ-γκουό (蔣經國, *Jiǎng Jīngguó*), τότε πρόεδρος του Εκτελεστικού Γιουάν και αργότερα πρόεδρος, επισκέφθηκε το Σουνγκμπάιλιν, ρώτησε για την παραγωγή και τη διάθεση του τσαγιού και άκουσε την αναφορά του νομάρχη Λιου Γιουγιού (劉裕猷, *Liú Yùyóu*): το ουλόνγκ της περιοχής είναι καλό, αλλά ελάχιστα γνωστό. Για να δημιουργηθεί φήμη στο τοπικό τσάι χρειαζόταν ένα ιδιαίτερο και αντιπροσωπευτικό όνομα, και στο τσάι δόθηκε το όνομα «松柏長青茶». Το περιοδικό αποκαλεί τον Λιου Γιουγιού «πρώην νομάρχη», έτσι ονομαζόταν το 1990· σύμφωνα με την κινεζική Βικιπαίδεια, διετέλεσε νομάρχης Ναντόου από το 1973 έως το 1981, δηλαδή το 1975 ήταν εν ενεργεία νομάρχης.
    * **Άλλη εκδοχή.** Το «Γιουαντζιάν» (2018) γράφει διαφορετικά: το 1975 ο Τσιανγκ Τζινγκ-γκουό ήρθε τρεις φορές στο Μινγκτζιάν, δοκίμασε το «Σουνγκμπάικενγκ Τσα», το εκτίμησε πολύ και το ονόμασε «Σουνγκμπάι Τσανγκτσίνγκ Τσα». Στη ρωσόφωνη τσαγιόσφαιρα κυκλοφόρησε και μια τρίτη εκδοχή, ότι δηλαδή το όνομα έδωσε ο Τσιανγκ Κάι Σεκ· οι κινεζικές πηγές που βρέθηκαν δεν το επιβεβαιώνουν και αναφέρουν τον Τσιανγκ Τζινγκ-γκουό.
    * **Επαρχιακό πρόγραμμα.** Σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, μετά την ονομασία η φήμη του τσαγιού αυξήθηκε αμέσως, και η επαρχιακή κυβέρνηση το υποστήριξε με «πρόγραμμα αναβίωσης του τσαγιού 松柏長青» (松柏長青茶振興計劃). Τα έτη και το περιεχόμενο του προγράμματος είναι άγνωστα.
    * **Δεκαετίες 1980–1990.** Σύμφωνα με το «Γιουαντζιάν» (2018), κατά την άνοδο των κονσερβοποιημένων ροφημάτων τσαγιού το Σουνγκμπάιλιν ήταν κύριος προμηθευτής φύλλου για δύο μάρκες κονσερβοποιημένου τσαγιού.
    * **2005–2007.** Σύμφωνα με το δελτίο του γεωργικού φορέα «農政與農情» (2014), στα τέλη του 2005 το «松柏長青» μαζί με άλλες γνωστές ονομασίες ταϊβανέζικων τσαγιότοπων καταχωρήθηκαν στην Κίνα ως εμπορικά σήματα από τρίτους. Το Ταϊβανέζικο Συμβούλιο Γεωργίας υπέβαλε στην Κίνα αίτηση ακύρωσης, και το 2007 ακυρώθηκαν τέσσερα τέτοια σήματα: Αλισάν (阿里山, *Ālǐshān*), Ριγιουετάν (日月潭, *Rìyuètán*), Λισάν (梨山, *Líshān*) και Γουσέ τσι τσουν (霧社之春, *Wùshè zhī chūn*). Το «松柏長青» δεν αναφέρεται μεταξύ τους· πώς κατέληξε η υπόθεση αυτού του σήματος, το δελτίο δεν αναφέρει.
    * **2018.** Σύμφωνα με το «Γιουαντζιάν», πρώην νομάρχης θυμόταν ότι στα καλύτερα χρόνια η έκταση τσαγιού του Μινγκτζιάν έφτανε τα 2700 εκτάρια και οι μονάδες επεξεργασίας ξεπερνούσαν τις διακόσιες. Για το 2018 το περιοδικό αναφέρει περίπου 2004 εκτάρια και περίπου 70 μονάδες, που εργάζονται για δίκτυα ροφημάτων τσαγιού, και αποκαλεί την κοινότητα κύρια βάση του Σι Τζι Τσουν στην Ταϊβάν. Πάνω από δέκα χιλιάδες από τους περίπου 38 χιλιάδες κατοίκους της κοινότητας, σύμφωνα με το περιοδικό, ζουν από το τσάι. Ένας τοπικός παραγωγός δήλωσε στο περιοδικό ότι «αυτό το βουνό» (Σουνγκμπάιλιν) δίνει στα δίκτυα φρεσκοπαρασκευασμένων ροφημάτων περίπου 4000 τόνους Σι Τζι Τσουν ετησίως.
* **Ονομασία:**
    * **Γραφή.** 松柏長青茶 με παραδοσιακούς χαρακτήρες, όπως στις ταϊβανέζικες πηγές· το δελτίο του 2014 παραθέτει τη σύντομη μορφή «松柏長青» μεταξύ γνωστών ονομασιών τσαγιότοπων της Ταϊβάν (著名產茶地名, *zhùmíng chǎnchá dìmíng*).
    * **Σημασία.** 松柏 (*sōngbǎi*) σημαίνει «πεύκο και κυπαρίσσι» και αποτελεί την αρχή των τοπωνυμίων Σουνγκμπάιλιν (松柏嶺) και Σουνγκμπάικενγκ (松柏坑)· 長青 (*chángqīng*) σημαίνει «αειθαλής»· 茶 (*chá*) σημαίνει «τσάι». Γιατί επιλέχθηκε ακριβώς αυτό το όνομα, οι πηγές δεν εξηγούν: το περιοδικό του 1990 γράφει μόνο ότι το όνομα έπρεπε να είναι ιδιαίτερο και αντιπροσωπευτικό.
    * **Προφορά.** Στο ταϊβανέζικο λεξικό του Υπουργείου Παιδείας «重編國語辭典修訂本» η λέξη 松柏 δίνεται με λόγια προφορά *sōng bó*· για τον χαρακτήρα 柏 υπάρχει εκεί και η καθομιλουμένη προφορά *bǎi*, που υιοθετείται και στην ηπειρωτική χώρα. Η ρωσική μορφή «Σουνγκμπάι» ακολουθεί την προφορά *bǎi*. Τονική πινγίν της ίδιας της ονομασίας του τσαγιού δεν υπάρχει στις πηγές.
    * **Άλλες μορφές.** Στη ρωσόφωνη τσαγιόσφαιρα απαντώνται «Σουν Μπάι Τζανγκ Τσινγκ Τσα» και η περιγραφική «ουλόνγκ πεύκου και κυπαρισσιού». Η προφορά «τζανγκ» για το 長 είναι εδώ λανθασμένη: στη λέξη 長青 αυτός ο χαρακτήρας διαβάζεται *cháng*.
* **Πολιτισμική σημασία:** Το όνομα εξαρχής ήταν εργαλείο αναγνωρισιμότητας: σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, δόθηκε για να δημιουργηθεί φήμη στο τσάι του Σουνγκμπάιλιν, και μετά από αυτό η φήμη του τσαγιού, κατά το περιοδικό, διαδόθηκε στην Ταϊβάν και πέρα από αυτήν. Τριάντα χρόνια αργότερα βρισκόταν στην ίδια σειρά με το Αλισάν, το Ριγιουετάν και το Λισάν: το δελτίο του 2014 κατατάσσει το «松柏長青» στις γνωστές ονομασίες τσαγιότοπων της χώρας, που στα τέλη του 2005 καταχωρήθηκαν από τρίτους ως εμπορικά σήματα στην Κίνα.

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Ποικιλίες / Καλλιέργειες:** Σύμφωνα με το δελτίο «農政與農情» (2012), οι κύριες ποικιλίες της περιοχής Σουνγκμπάιλιν είναι Τζιν Χσιουάν ([金萱](https://thetea.app/el/article/jin-xuan), *Jīnxuān*), Τσουέι Γιου (翠玉, *Cuìyù*), ουλόνγκ (烏龍, *wūlóng*) και Σι Τζι Τσουν ([四季春](https://thetea.app/el/article/sijichun), *Sìjìchūn*). Από ποια ποικιλία παράγεται το συγκεκριμένο τσάι με αυτό το όνομα, οι πηγές δεν διευκρινίζουν· σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, το όνομα αναφερόταν σε όλο το τσάι της περιοχής.
* **Επικρατούσα ποικιλία:** Ο πρώην νομάρχης, σύμφωνα με το «Γιουαντζιάν» (2018), θυμάται ότι παλαιότερα εδώ φυτεύονταν ουλόνγκ και «Γουί» (武夷茶, *Wǔyí chá*), και αργότερα τα εννέα δέκατα (九成) στράφηκαν στο Σι Τζι Τσουν· το μερίδιο τίνος, εκτάσεων ή εκμεταλλεύσεων, δεν διευκρινίζεται. Οι συγγραφείς της μελέτης του 2025 επίσης γράφουν ότι στο χαμηλό υψόμετρο του Μινγκτζιάν επικρατεί το Σι Τζι Τσουν.
* **Συγκομιδή:** Σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, το νεαρό φύλλο (幼嫩茶菁) στην περιοχή συλλεγόταν μηχανικά. Το «Γιουαντζιάν» (2018), σύμφωνα με τα λόγια πρώην νομάρχη, γράφει ότι το Σι Τζι Τσουν εδώ μπορεί να συλλέγεται έξι φορές τον χρόνο. Οι εποχές και οι μήνες συγκομιδής ειδικά για το Σουνγκμπάι Τσανγκτσίνγκ Τσα δεν περιγράφονται στις πηγές.
* **Πρότυπο συγκομιδής:** Πόσα φύλλα και μπουμπούκια λαμβάνονται, δεν αναφέρεται στις πηγές· το περιοδικό του 1990 κάνει λόγο μόνο για νεαρό φύλλο.
* **Απαιτήσεις πρώτης ύλης:** Δεν περιγράφονται στις πηγές.

**4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Σύμφωνα με το δελτίο του 2012, το ιδιαίτερο ανάγλυφο του οροπεδίου (台地, *táidì*), το κλίμα και τα κόκκινα εδάφη δημιουργούν εδώ το πιο κατάλληλο περιβάλλον για τσάι, και οι κήποι βρίσκονται πυκνότερα. Το περιοδικό του 1990 περιγράφει την περιοχή ως πλαγιές στο νότιο άκρο της οροσειράς Μπαγκουασάν.
* **Τοπογραφία:** Η σχέση των ονομάτων Σουνγκμπάιλιν και Σουνγκμπάικενγκ (松柏坑, *Sōngbǎikēng*) στις πηγές είναι ασαφής. Η κινεζική Βικιπαίδεια στο λήμμα για την κοινότητα δίνει στο Σουνγκμπάικενγκ δεύτερο όνομα «松柏嶺», ενώ στο λήμμα για το ίδιο το Σουνγκμπάικενγκ αναφέρει δρόμο «από 松柏嶺 προς 松柏坑», δηλαδή τα διακρίνει ως διαφορετικά σημεία. Εκεί αναφέρεται επίσης ότι η παραδοσιακή τοποθεσία Σουνγκμπάικενγκ καλύπτει τμήματα των σημερινών χωριών Σουνγκσάν (松山村), Σουνγκμπάι (松柏村), Πουτσόνγκ (埔中村) και Τανλιάο (炭寮村). Τα ακριβή όρια της καλλιεργητικής περιοχής δεν προσδιορίζονται στις πηγές.
* **Υψόμετρο καλλιέργειας:** Περίπου 500 μ. σύμφωνα με το περιοδικό του 1990. Η μελέτη του 2025 κατατάσσει τους κήπους του Μινγκτζιάν στη χαμηλή ορεινή ζώνη 0–500 μ. Πρωτογενές υψομετρικό σημείο της περιοχής δεν βρέθηκε στις πηγές.
* **Κλίμα:** Σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, η περιοχή είναι όλη μέρα μέσα σε σύννεφα και ομίχλη και είναι δροσερή, συνθήκες, κατά το περιοδικό, πολύ κατάλληλες για τον θάμνο του τσαγιού. Μετεωρολογικά δεδομένα δεν υπάρχουν στις πηγές.
* **Εδάφη:** Κόκκινα εδάφη (紅色土壤), σύμφωνα με το δελτίο του 2012. Αναλύσεις εδαφών δεν βρέθηκαν στις πηγές.
* **Κλίμακα:** Οι εκτιμήσεις αναφέρονται σε διαφορετικές περιοχές και έτη, δεν μπορούν να συνοψιστούν σε έναν αριθμό:
    * δελτίο 2012, το Σουνγκμπάιλιν είναι πρώτο στη χώρα σε παραγωγή τσαγιού, αντιστοιχεί στο ένα τέταρτο της τσαγιότοπης έκτασης της Ταϊβάν και στο 40 % του τσαγιού της·
    * δελτίο 2014, η κομητεία Ναντόου το 2013 έδινε το 49 % (έκτασης ή παραγωγής, το δελτίο δεν διευκρινίζει), ενώ το Μινγκτζιάν χαρακτηρίζεται μία από τις οκτώ τσαγιότοπες περιοχές της·
    * «Γιουαντζιάν» (2018), η κομητεία Ναντόου δίνει το 64 % του ταϊβανέζικου τσαγιού, το Μινγκτζιάν το 46,5 % του τσαγιού της κομητείας.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Τεχνολογικό δελτίο για το Σουνγκμπάι Τσανγκτσίνγκ Τσα δεν υπάρχει στις πηγές. Το περιοδικό του 1990 αναφέρει λίγα: το νεαρό φύλλο συλλεγόταν μηχανικά, και το τσάι παρασκευαζόταν με «παραδοσιακό παλαιό τρόπο» (傳統式的古法焙製)· ποια στάδια περιλαμβάνει και αν υπάρχει ξεχωριστό καβούρδισμα, το περιοδικό δεν διευκρινίζει. Οι λεζάντες των φωτογραφιών στο περιοδικό αναφέρουν ηλιακό μαρασμό, παραδοσιακή χειρωνακτική επεξεργασία και μηχανική συγκομιδή. Συνθήκες, θερμοκρασίες, διάρκειες, βαθμό οξείδωσης, οι πηγές δεν παρέχουν.

Σύμφωνα με εκπαιδευτικό υλικό του σταθμού τσαγιού της Ταϊβάν (2024), η τεχνολογία του Ντονγκ Ντινγκ Ουλόνγκ ([凍頂烏龍](https://thetea.app/el/article/dong-ding-wulong), *Dòngdǐng wūlóng*), από την κοινότητα Λουγκού (鹿谷鄉, *Lùgǔ xiāng*), διαδόθηκε και στο Μινγκτζιάν. Τι σημαίνει αυτό για το Σουνγκμπάι Τσανγκτσίνγκ Τσα, το υλικό δεν αναφέρει.

Παρακάτω ακολουθεί γενικό σχήμα, συνηθισμένο για τα περισσότερα στριφτά ταϊβανέζικα ουλόνγκ· για αυτό το τσάι δεν έχει επαληθευτεί:

1.  **Ηλιακός μαρασμός (日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*):** Το φύλλο χάνει μέρος της υγρασίας, αρχίζει η οξείδωση.
2.  **Ανάπαυση και τίναγμα του φύλλου σε εσωτερικό χώρο (浪菁, *làngqīng*):** Οι άκρες του φύλλου οξειδώνονται, διαμορφώνεται το άρωμα.
3.  **Μονιμοποίηση (殺菁, *shāqīng*):** Η θέρμανση σταματά την οξείδωση.
4.  **Στρίψιμο (揉捻, *róuniǎn*):** Το φύλλο στρίβεται για να βγει ο χυμός στην επιφάνεια.
5.  **Μορφοποίηση σε ύφασμα (團揉, *tuánróu*):** Η επαναλαμβανόμενη περιτύλιξη σε ύφασμα δίνει στο φύλλο πυκνό στριφτό σχήμα.
6.  **Ξήρανση και καβούρδισμα (焙火, *bèihuǒ*):** Από το βάθος του καβουρδίσματος εξαρτάται σε ποια ομάδα, ελαφρού ή καβουρδισμένου αρώματος, κατατάσσεται το έτοιμο τσάι.

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

Η μόνη περιγραφή που βρέθηκε είναι από το περιοδικό του 1990. Δεν διαθέτει μεθοδολογία γευσιγνωσίας, και οι ποικιλίες της περιοχής είναι διαφορετικές, επομένως αυτή η περιγραφή δεν πρέπει να θεωρείται ορισμός του στιλ. Σύγχρονες περιγραφές δεν βρέθηκαν στις πηγές.

* **Εμφάνιση ξηρού φύλλου:** Σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, στριφτό (曲捲), με ελαφρά φυσική πρασινωπή απόχρωση.
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Δεν υπάρχουν περιγραφές στις πηγές.
* **Άρωμα εγχύματος:** Δεν υπάρχει ξεχωριστή περιγραφή· το άρωμα λουλουδιών νάρκισσου αναφέρεται στο περιοδικό του 1990 ως μέρος της γεύσης (βλ. παρακάτω).
* **Γεύση:** Σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, με νότες γάλακτος και αρώματος λουλουδιών νάρκισσου (牛乳加[水仙](https://thetea.app/el/article/shui-xian)花香的滋味). Άλλες περιγραφές γεύσης δεν βρέθηκαν στις πηγές.
* **Χρώμα εγχύματος:** Σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, από χρυσαφί έως καστανωπό (金黃色到褐色之間).
* **Βρεγμένο φύλλο:** Δεν υπάρχουν περιγραφές στις πηγές.

**7. Χημική Σύσταση:**

Φυσικοχημικά δεδομένα για το Σουνγκμπάι Τσανγκτσίνγκ Τσα, πολυφαινόλες, καφεΐνη, αμινοξέα, εκχυλισματικές ουσίες, δεν βρέθηκαν στις πηγές. Όπως στα περισσότερα ουλόνγκ, στο έγχυμα υπάρχουν πολυφαινόλες (κατεχίνες, μέρος των οποίων κατά τη μερική οξείδωση μετατρέπεται σε έγχρωμα προϊόντα), καφεΐνη και αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της θεανίνης· αυτό είναι γενικό χαρακτηριστικό της κατηγορίας, για αυτό το τσάι δεν έχει μετρηθεί. Επειδή, σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, με αυτό το όνομα κυκλοφορούσε όλο το τσάι της περιοχής, και οι ποικιλίες εκεί είναι πολλές, δεν πρέπει να αναμένεται ενιαίο χημικό προφίλ.

**8. Ωφέλιμες Ιδιότητες:**

Δεν υπάρχουν επαληθευμένα δεδομένα για τη δράση αυτού συγκεκριμένα του τσαγιού. Γενικές αντιλήψεις για την ωφέλεια των ουλόνγκ δεν έχουν επαληθευτεί για το Σουνγκμπάι Τσανγκτσίνγκ Τσα και δεν παρατίθενται εδώ.

**9. Παρασκευή:**

Συστάσεις που να αφορούν ειδικά το Σουνγκμπάι Τσανγκτσίνγκ Τσα δεν βρέθηκαν στις πηγές. Παρακάτω ακολουθεί πρακτική, συνηθισμένη για τα περισσότερα στριφτά ταϊβανέζικα ουλόνγκ· για αυτό το τσάι δεν έχει επαληθευτεί.

* **Θερμοκρασία νερού:** 95–100 °C, όπως για τα περισσότερα στριφτά ουλόνγκ.
* **Ποσότητα τσαγιού:** 5–7 g ανά 150 ml νερού.
* **Σκεύη:** Γκαϊβάν (蓋碗, *gàiwǎn*) ή μικρή πήλινη τσαγιέρα: σε στενό σκεύος το στριφτό φύλλο προλαβαίνει να ανοίξει σε πολλά περάσματα.
* **Διαδικασία:**
    1. Προθέρμανση του σκεύους με βραστό νερό.
    2. Προσθήκη του τσαγιού.
    3. Σύντομο ξέπλυμα του φύλλου με ζεστό νερό και απόρριψή του.
    4. Πρώτο έγχυμα, περίπου 50 δευτερόλεπτα.
    5. Απόχυση όλου του εγχύματος σε τσαχάι (茶海, *cháhǎi*) και μοίρασμα σε φλιτζάνια.
    6. Επανάληψη των εγχυμάτων, κάθε φορά προσθέτοντας 10–15 δευτερόλεπτα· το στριφτό ουλόνγκ συνήθως αντέχει πολλά περάσματα.

Πώς να τροποποιείται η παρασκευή ανάλογα με την ποικιλία και τον βαθμό καβουρδίσματος, οι πηγές για αυτό το τσάι δεν περιγράφουν.

**10. Αποθήκευση:**

Συνθήκες αποθήκευσης ειδικά για το Σουνγκμπάι Τσανγκτσίνγκ Τσα δεν περιγράφονται στις πηγές. Όπως για τα περισσότερα ταϊβανέζικα ουλόνγκ, το τσάι διατηρείται σε αεροστεγή συσκευασία, σε ξηρό σκοτεινό δροσερό μέρος, μακριά από ξένες οσμές· η ανοιγμένη συσκευασία καλό είναι να καταναλώνεται μέσα σε μερικές εβδομάδες. Αυτό είναι γενική πρακτική της κατηγορίας και όχι απαίτηση για αυτό το τσάι.

**11. Τιμή και Απομιμήσεις:**

Στατιστικά αγοράς και λιανικές τιμές δεν βρέθηκαν στις πηγές.

* **Πώς να αποφεύγονται οι απομιμήσεις:**
    * Ένδειξη προέλευσης που θα μπορούσε να αναζητηθεί στη συσκευασία, αυτό το όνομα δεν έχει στους καταλόγους που βρέθηκαν, σε αντίθεση με το γειτονικό Ναντόουσι Τσινγκσάν Τσα.
    * Το όνομα «松柏長青» στα τέλη του 2005 καταχωρήθηκε από τρίτους ως εμπορικό σήμα στην Κίνα, και πώς κατέληξε η υπόθεση αυτού του σήματος, το δελτίο του 2014 δεν αναφέρει· επομένως, κατά τη σύνταξη, το ίδιο το όνομα σε συσκευασία από την ηπειρωτική Κίνα δεν αποδεικνύει ταϊβανέζικη προέλευση.
    * Να ελέγχεται ο αναγραφόμενος τόπος: κοινότητα Μινγκτζιάν της κομητείας Ναντόου, περιοχή Σουνγκμπάιλιν.
    * Να θυμάται κανείς ότι το Σουνγκμπάι Τσανγκτσίνγκ Τσα είναι όνομα περιοχής και όχι ποικιλίας: με αυτό, σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, κυκλοφορούσε όλο το τσάι της περιοχής, και οι ποικιλίες εκεί είναι πολλές, άρα το ίδιο το όνομα δεν δηλώνει ποικιλία.
    * Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά με τα οποία αυτό το τσάι διακρίνεται από άλλα χαμηλού υψομέτρου ουλόνγκ του Ναντόου δεν βρέθηκαν στις πηγές.

**12. Ενδιαφέροντα Γεγονότα:**

* Το όνομα δόθηκε όχι σε ποικιλία ούτε σε εκμετάλλευση, αλλά σε περιοχή: σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, μετά το 1975 ονομαζόταν έτσι όλο το τσάι του Σουνγκμπάιλιν.
* Η λέξη 埔中 από το προηγούμενο όνομα του τσαγιού ζει στο όνομα του χωριού Πουτσόνγκ (埔中村): σύμφωνα με την κινεζική Βικιπαίδεια, η παραδοσιακή τοποθεσία Σουνγκμπάικενγκ καλύπτει και τμήμα του.
* Σύμφωνα με το «Γιουαντζιάν» (2018), τις δεκαετίες 1980–1990 από το Σουνγκμπάιλιν προερχόταν φύλλο για δύο μάρκες κονσερβοποιημένου τσαγιού, και το 2018 το περιοδικό αποκαλούσε την κοινότητα κύρια πηγή Σι Τζι Τσουν για δίκτυα ροφημάτων τσαγιού.
* Στον κατάλογο γνωστών ονομασιών ταϊβανέζικων τσαγιότοπων, που στα τέλη του 2005 καταχωρήθηκαν από τρίτους ως εμπορικά σήματα στην Κίνα, το «松柏長青» βρίσκεται δίπλα στο Σανλίνσι (杉林溪, *Shānlínxī*), το Μεϊσάν (梅山, *Méishān*) και το Σιτόου (溪頭, *Xītóu*).

**13. Σύγκριση με άλλα ταϊβανέζικα ουλόνγκ:**

* **Ναντόουσι Τσινγκσάν Τσα ([南投市青山茶](https://thetea.app/el/article/nantoushi-qingshan-cha), *Nántóushì Qīngshān chá*):** Γειτονικό χαμηλού υψομέτρου ουλόνγκ της ίδιας οροσειράς Μπαγκουασάν, αλλά με ένδειξη προέλευσης, που κατέχει η διοίκηση της πόλης Ναντόου.
* **Σι Τζι Τσουν (四季春, *Sìjìchūn*):** Ποικιλία που σήμερα επικρατεί στο Μινγκτζιάν· το Σουνγκμπάι Τσανγκτσίνγκ Τσα είναι όνομα περιοχής και όχι ποικιλίας.
* **Τσουέι Γιου (翠玉, *Cuìyù*) και Τζιν Χσιουάν (金萱, *Jīnxuān*):** Ποικιλίες που, σύμφωνα με το δελτίο του 2012, καλλιεργούνται στο οροπέδιο Σουνγκμπάιλιν.
* **Ντονγκ Ντινγκ Ουλόνγκ (凍頂烏龍, *Dòngdǐng wūlóng*):** Ουλόνγκ της κοινότητας Λουγκού της ίδιας κομητείας, με ένδειξη προέλευσης· η τεχνολογία του, σύμφωνα με υλικό του σταθμού τσαγιού του 2024, διαδόθηκε και στο Μινγκτζιάν.
* **Γουενσάν Μπαοτζόνγκ ([文山包種茶](https://thetea.app/el/article/wenshan-baozhong-cha), *Wénshān bāozhǒng chá*):** Άλλη περιοχή, βόρεια Ταϊβάν, και άλλος τύπος φύλλου: ανήκει στα επιμήκη μπαοτζόνγκ ελαφρού αρώματος (清香型條形包種茶, *qīngxiāngxíng tiáoxíng bāozhǒng chá*), ενώ το Σουνγκμπάι Τσανγκτσίνγκ Τσα έχει, σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, στριφτό φύλλο. Κατά τη δημοσίευση του 2012, το επιμήκες και το ημισφαιρικό μπαοτζόνγκ είναι διαφορετικοί τύποι ταϊβανέζικου τσαγιού, αν και αμφότερα ανήκουν στα ουλόνγκ με την ευρεία έννοια.

**Εν κατακλείδι:**

Το Σουνγκμπάι Τσανγκτσίνγκ Τσα είναι όνομα που, σύμφωνα με το περιοδικό του 1990, δόθηκε το 1975 σε όλο το ουλόνγκ του οροπεδίου Σουνγκμπάιλιν στην κοινότητα Μινγκτζιάν, μία από τις κύριες τσαγιότοπες περιοχές της Ταϊβάν. Πίσω του δεν βρίσκεται ποικιλία ούτε ένδειξη προέλευσης, αλλά ένας τόπος: κόκκινα εδάφη του οροπεδίου, τέσσερις κύριες ποικιλίες και μακρά ιστορία, στην οποία το τσάι της περιοχής ονομαζόταν άλλοτε «Πουτσόνγκ Τσα» και άλλοτε «Σουνγκμπάικενγκ Τσα».

Οι πηγές περιγράφουν καλά την περιοχή και δεν λένε σχεδόν τίποτα για το ίδιο το τσάι: η ιστορία του ονόματος είναι γνωστή από δημοσιεύσεις περιοδικών, ενώ η μόνη περιγραφή γεύσης, γάλα και νάρκισσος σε χρυσαφί-καστανό έγχυμα, χρονολογείται στο 1990. Για όσους μελετούν τα ταϊβανέζικα ουλόνγκ, αυτό το τσάι παρουσιάζει ενδιαφέρον ως παράδειγμα ονόματος που δόθηκε όχι σε ποικιλία ούτε σε ξεχωριστή εκμετάλλευση, αλλά σε ολόκληρη περιοχή, και ως αφορμή να διακρίνει κανείς στη συσκευασία τον τόπο, την ποικιλία και τη μάρκα.