---
title: "Róngchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/el/article/rongcheng-lucha
lang: el
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Róngchéng lǜchá (荣成绿茶)

**Το Ζουνγκτσένγκ Λουτσά** (*Róngchéng lǜchá*, 荣成绿茶) είναι ένα πράσινο τσάι από την αστική κομητεία Ζουνγκτσένγκ (荣成市) του νομού Γουεϊχάι, στο ανατολικότερο άκρο της χερσονήσου Σαντόνγκ. Το Ζουνγκτσένγκ περιβάλλεται από θάλασσα στις τρεις πλευρές του και το τσάι εδώ αναπτύσσεται στο βόρειο όριο της κινεζικής τεϊοκαλλιέργειας. Σύμφωνα με την εγκυκλοπαιδική περιγραφή, η κομητεία έγινε ήδη από τη δεκαετία του 1960 ένας από τους πιο επιτυχημένους συμμετέχοντες στην εκστρατεία «南茶北引» — μεταφορά του νότιου τσαγιού στον βορρά — στο Σαντόνγκ. Από το 2010 το όνομα έχει καταχωριστεί στο μητρώο γεωγραφικών ενδείξεων αγροτικών προϊόντων του Υπουργείου Γεωργίας· ο κάτοχος είναι ο σύλλογος τσαγιού του Ζουνγκτσένγκ. Η πηγή αναφέρει τρεις μορφές τσαγιού και σημειώνει στο άρωμα κάστανο και βραστό κρόκο αβγού.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Πράσινο τσάι (绿茶, *lǜchá*). Η κλάση αναφέρεται στην ονομασία· η εγκυκλοπαιδική περιγραφή της εμφάνισης και της επεξεργασίας είναι επίσης για πράσινο τσάι.
* **Κατηγορία:** Βόρειο πράσινο τσάι του Σαντόνγκ· γεωγραφική ένδειξη αγροτικού προϊόντος (2010).
* **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Σαντόνγκ (山东, *Shāndōng*), νομός Γουεϊχάι (威海, *Wēihǎi*), αστική κομητεία Ζουνγκτσένγκ (荣成, *Róngchéng*).
* **Ζώνη προστασίας:** Σύμφωνα με την ανακοίνωση αριθ. 1366 του Υπουργείου Γεωργίας — δεκατέσσερις δήμοι και επιτροπές δρόμων του Ζουνγκτσένγκ. Έντεκα αναφέρονται ονομαστικά: Χουσάν (虎山), Τσένγκσαν (成山), Γουανγκλιάν (王连), Σιντάο (石岛), Σιατζουάνγκ (夏庄), Γιασί (崖西), Λιντάο (俚岛), Τενγκτζιά (滕家), Ζενχέ (人和), Νινγκτζίν (宁津) και Γιντζί (荫子)· τα υπόλοιπα τρία κρύβονται πίσω από τη λέξη «等» — «και άλλα». Το μητρώο αναφέρει μόνο την επαρχία· η ανακοίνωση δίνει τη ζώνη με μεγαλύτερη ακρίβεια.
* **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** Σύμφωνα με την ίδια ανακοίνωση — 122°09′–122°42′ ανατολικού μήκους, 36°45′–37°27′ βόρειου πλάτους.

**2. Ιστορία και Πολιτισμική Σημασία:**

* **Ιστορία:**
    * **Δεκαετία 1960.** Σύμφωνα με την εγκυκλοπαιδική περιγραφή, το Ζουνγκτσένγκ έγινε μια από τις πιο επιτυχημένες κομητείες του Σαντόνγκ στην εκστρατεία «南茶北引» (*nán chá běi yǐn*) — «νότιο τσάι στον βορρά» — και ορίστηκε πιλοτική κομητεία για υψηλές αποδόσεις. Ακριβής ημερομηνία των πρώτων φυτεύσεων δεν υπάρχει στις πηγές που βρέθηκαν.
    * **Μέσα δεκαετίας 1970.** Σύμφωνα με την ίδια περιγραφή, οι κήποι του Ζουνγκτσένγκ αυξήθηκαν σε πάνω από δύο χιλιάδες μου.
    * **Δεκαετία 1980.** Οι αποδόσεις ήταν χαμηλές και το μεγαλύτερο μέρος των κήπων μετατράπηκε σε άλλες καλλιέργειες· οι παλιοί κήποι, σύμφωνα με την πηγή, έμειναν λιγότεροι από εκατό μου. Η ανάκαμψη ξεκίνησε στις αρχές του 21ου αιώνα.
    * **2010.** Με την ανακοίνωση αριθ. 1366 του Υπουργείου Γεωργίας της 2ας Απριλίου, το Ζουνγκτσένγκ Λουτσά καταχωρίστηκε στο μητρώο γεωγραφικών ενδείξεων αγροτικών προϊόντων. Αιτών ήταν ο σύλλογος τσαγιού του Ζουνγκτσένγκ (荣成市茶业协会). Ο αριθμός καταχώρισης είναι AGI00274, ο αριθμός τεχνικών απαιτήσεων ποιοτικού ελέγχου είναι AGI2010-03-00274. Το αν η καταχώριση εξακολουθεί να ισχύει, δεν το έχω επαληθεύσει εκ νέου.
    * **2018.** Σύμφωνα με την εγκυκλοπαιδική περιγραφή, στην πόλη λειτουργούσαν περισσότεροι από είκοσι συνεταιρισμοί τσαγιού και περισσότερα από πενήντα οικογενειακά αγροκτήματα· εκτός από πράσινο, παρήγαγαν ουλόνγκ, κόκκινο και λευκό τσάι.
* **Ονομασία:** «Ζουνγκτσένγκ» (荣成) — όνομα της αστικής κομητείας· «λουτσά» (绿茶) — πράσινο τσάι.
* **Πολιτισμική σημασία:** Οι σημερινοί κήποι προέκυψαν από την εκστρατεία μεταφοράς του νότιου τσαγιού στον βορρά. Η πηγή αναφέρει και έναν θρύλο για ένα χιλιόχρονο τεϊόδεντρο στην «Κορυφή του Τσαγιού» (茶叶顶) του βουνού Τσασάν· δεν υπάρχουν έγγραφα γι' αυτό.

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Ποικιλία / Καλλιεργούμενη ποικιλία:** Η απόδοση των απαιτήσεων ποιότητας στην εγκυκλοπαιδική περιγραφή συνιστά τις ποικιλίες Τζιουκένγκ (鸠坑, *Jiūkēng*) και Φουντίνγκ Νταμπάι (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*)· αυτές αναφέρονται και ως κύριες ποικιλίες της πόλης το 2018.
* **Πρώτη ύλη:** Η εγκυκλοπαιδική περιγραφή σημειώνει το παχύ, σαρκώδες φύλλο (叶片肥厚).
* **Συγκομιδή:** Σύμφωνα με την εγκυκλοπαιδική περιγραφή, λόγω του υψηλού γεωγραφικού πλάτους, το τσάι εδώ έχει τη μεγαλύτερη περίοδο ανάπτυξης και τη μικρότερη περίοδο συγκομιδής μεταξύ των τεϊοπαραγωγικών περιοχών. Ακριβείς ημερομηνίες συγκομιδής δεν υπάρχουν στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Πρότυπο συγκομιδής:** Δεν υπάρχει ακριβές πρότυπο στις πηγές που βρέθηκαν. Η απόδοση των απαιτήσεων λέει ότι η συγκομιδή αρχίζει όταν σε ένα τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας του θάμνου συγκεντρώνονται 10–15 τυπικοί βλαστοί, σε καθαρό καιρό, το πρωί.

**4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Ανατολικό άκρο του Σαντόνγκ, άκρη χαμηλών ορέων και λόφων της χερσονήσου Τζιαοντόνγκ· το Ζουνγκτσένγκ περιβάλλεται από θάλασσα στις τρεις πλευρές (三面环海).
* **Κλίμα:** Η εγκυκλοπαιδική περιγραφή το ονομάζει θερμό εύκρατο θαλάσσιο υγρό (暖温带海洋性湿润气候), με θερμό χειμώνα και δροσερό καλοκαίρι (冬暖夏凉)· σε άλλο σημείο — μουσσωνικό ηπειρωτικό με θαλάσσια χαρακτηριστικά. Σύμφωνα με τα δεδομένα του — κατά μέσο όρο 11,3 °C ετησίως, 785,4 mm βροχόπτωσης, 214 ημέρες χωρίς παγετό.
* **Θέση στην τεϊογεωγραφία:** Βόρειο άκρο της κινεζικής τεϊοκαλλιέργειας, ζώνη βόρεια του Γιανγκτσέ.
* **Υψόμετρο καλλιέργειας:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Έδαφος:** Σύμφωνα με την εγκυκλοπαιδική περιγραφή, τα εδάφη της πόλης αναπτύχθηκαν κυρίως σε όξινα πετρώματα· τα πιο διαδεδομένα είναι τα καφέ δασικά εδάφη (棕壤), με pH από 5,6 έως 8,1, κατά μέσο όρο 6,4.
* **Κλίμακα:** Η εγκυκλοπαιδική περιγραφή δίνει δύο πολύ αποκλίνοντα ζεύγη αριθμών: για το 2010 — 2000 εκτάρια κήπων και 500 τόνους τσαγιού, για το 2018 — 204,8 εκτάρια και 70 τόνους ξηρού τσαγιού. Δεν υπάρχει εξήγηση της δεκαπλάσιας διαφοράς στις πηγές που βρέθηκαν.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Δεν έχω δει τις ίδιες τις τεχνικές απαιτήσεις. Η εγκυκλοπαιδική περιγραφή, αποδίδοντάς τες, απαριθμεί τα βήματα επεξεργασίας χωρίς θερμοκρασίες και χρόνους. Οι μορφές είναι τρεις: στριφτή (卷曲形), επίπεδη (扁形) και βελονοειδής (针形).

Βήματα — σύμφωνα με την απόδοση των απαιτήσεων· οι επεξηγήσεις είναι το γενικό σχήμα του πράσινου τσαγιού, όχι οι παράμετροι του Ζουνγκτσένγκ Λουτσά:

1.  **Άπλωμα (摊青, *tānqīng*):** Το φύλλο αποβάλλει μέρος της υγρασίας.
2.  **Κλείδωμα (杀青, *shāqīng*):** Η θέρμανση σταματά την οξείδωση.
3.  **Στρίψιμο (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Προξήρανση (烘青, *hōngqīng*):** Πρώτη ξήρανση με θερμό αέρα.
5.  **Μορφοποίηση (整形, *zhěngxíng*):** Στριφτή, επίπεδη ή βελονοειδής μορφή.
6.  **Ανάδειξη χνουδιού (提毫, *tíháo*).**
7.  **Ξήρανση (烘干, *hōnggān*).**

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

Παρακάτω — η εγκυκλοπαιδική περιγραφή· σε παρενθέσεις — οι διατυπώσεις της.

* **Εμφάνιση ξηρού φύλλου:** Στριφτό — πυκνές, ομοιόμορφες στριφτές λωρίδες (条索卷曲、紧结、匀整), από σμαραγδί έως σκούρο πράσινο χρώμα. Επίπεδο — λείο, επίπεδο και ίσιο (光扁平直), από ανοιχτό πράσινο έως κιτρινοπράσινο. Βελονοειδές — επίπεδο και ίσιο, πράσινο, γυαλιστερό και ομοιόμορφο (扁平挺直，绿润匀齐).
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Άρωμα εγχύματος:** Υψηλό, με ιδιαίτερο άρωμα κάστανου και άρωμα βραστού κρόκου αβγού (香气高，带有独特的板栗香和熟蛋黄香). Στο επίπεδο το άρωμα κάστανου χαρακτηρίζεται πλούσιο, στο βελονοειδές — υψηλό και σταθερό.
* **Γεύση:** Φρέσκια, ζωηρή και μαλακή (滋味鲜爽醇和)· στο στριφτό — πλούσια και μαλακή (浓醇), στο επίπεδο — πυκνή και μαλακή (醇厚).
* **Χρώμα εγχύματος:** Ανοιχτό πράσινο, λαμπερό (汤色嫩绿明亮), στο στριφτό και στο επίπεδο — έως κιτρινοπράσινο.
* **Βρεγμένο φύλλο (αφεψημένο φύλλο):** Από ανοιχτό πράσινο λαμπερό έως κιτρινοπράσινο· η πηγή ονομάζει το φύλλο παχύ και ανθεκτικό σε πολλά χυμένα νερά (叶片肥厚耐冲泡).

**7. Χημική Σύνθεση:**

Η εγκυκλοπαιδική περιγραφή αναφέρει δείκτες: υδατοδιαλυτές εκχυλιστικές ουσίες — τουλάχιστον 43,2 %, αμινοξέα — τουλάχιστον 10,82 %, πολυφαινόλες τσαγιού — τουλάχιστον 30,4 %, καφεΐνη — όχι περισσότερο από 3,0 %. Για το «νότιο τσάι» δίνονται εκεί 38,9 %, 2,39 %, 24,61 % και 3,8 %. Το ίδιο το κείμενο ονομάζει τη διαφορά «λίγο υψηλότερη» (略高), αν και στα αμινοξέα προκύπτει υπερτετραπλάσια, — αυτός ο αριθμός πρέπει να θεωρείται αμφίβολος. Οι λέξεις για τη «μεγαλύτερη συσσώρευση θρεπτικών ουσιών» (营养积累最多) δίνονται χωρίς μετρήσεις.

**8. Ωφέλιμες Ιδιότητες:**

Δεν υπάρχουν επαληθευμένα δεδομένα για τη δράση αυτού συγκεκριμένα του τσαγιού.

**9. Παρασκευή:**

Πρακτική της κλάσης για πράσινο τσάι.

* **Θερμοκρασία νερού:** 80–85 °C.
* **Ποσότητα τσαγιού:** 3 g ανά 150 ml.
* **Σκεύη:** Γυάλινο ποτήρι ή λευκό γκαϊβάν.
* **Διαδικασία:**
    1. Προθέρμανση του σκεύους.
    2. Τοποθέτηση του τσαγιού και ρίξιμο του νερού κατά μήκος του τοιχώματος.
    3. Πρώτο έγχυμα — μετά από 40–60 δευτερόλεπτα.
    4. Πίνεται, αφήνοντας μέρος του εγχύματος.
    5. Προσθήκη νερού.
    6. Δύο-τρία επαναλαμβανόμενα χυμένα νερά· η πηγή ονομάζει το φύλλο ανθεκτικό σε πολλά χυμένα νερά.

**10. Αποθήκευση:**

Πρακτική της κλάσης. Σε αεροστεγή συσκευασία, στο ψυγείο στους 0–5 °C, χωρίς φως, υγρασία και οσμές. Καλύτερα να καταναλωθεί εντός ενός έτους.

**11. Τιμή και Απομιμήσεις:**

Δεν υπάρχουν δεδομένα τιμών στις πηγές που βρέθηκαν.

* **Πώς να αποφύγετε τις απομιμήσεις:**
    * Να αναζητάτε το σήμα γεωγραφικής ένδειξης αγροτικού προϊόντος.
    * Να ελέγχετε ότι ο παραγωγός είναι από τους δεκατέσσερις δήμους και επιτροπές δρόμων του Ζουνγκτσένγκ.
    * Να περιμένετε ανοιχτό πράσινο λαμπερό έγχυμα και άρωμα κάστανου.
    * Να μην το συγχέετε με άλλα τσάγια της χερσονήσου: της Ρουσάν, του Γιαντάι και του Λαοσάν έχουν τα δικά τους ονόματα και τα δικά τους σήματα.

**12. Ενδιαφέροντα Γεγονότα:**

* Η ζώνη προστασίας ορίζεται όχι μόνο με κατάλογο δήμων, αλλά και με πλαίσιο συντεταγμένων: περίπου 33′ σε μήκος και 42′ σε πλάτος.
* Στην ίδια ανακοίνωση αριθ. 1366 έχουν καταχωριστεί και τα μήλα Ζουνγκτσένγκ (荣成苹果) — με το ίδιο πλαίσιο συντεταγμένων.

**13. Σύγκριση με άλλα πράσινα τσάγια του Σαντόνγκ:**

* **Ριτζάο Λου Τσα ([日照绿茶](https://thetea.app/el/article/rizhao-lucha)):** Πράσινο τσάι της πόλης Ριτζάο στο νότο της επαρχίας, επίσης προϊόν της εκστρατείας μεταφοράς του νότιου τσαγιού στον βορρά· στο σώμα περιγράφεται χωριστά.
* **Λαοσάν Λου Τσα ([崂山绿茶](https://thetea.app/el/article/laoshan-lucha)):** Τσάι του βουνού Λαοσάν κοντά στο Τσινγκντάο, επίσης καρπός της εκστρατείας μεταφοράς του νότιου τσαγιού στον βορρά.
* **Ρουσάν Λου Τσα ([乳山绿茶](https://thetea.app/el/article/rushan-lucha)):** Πράσινο τσάι άλλης παραθαλάσσιας πόλης της χερσονήσου.
* **Γιαντάι Λου Τσα ([烟台绿茶](https://thetea.app/el/article/yantai-lucha)):** Πράσινο τσάι του νομού Γιαντάι στην ίδια χερσόνησο.

**Εν κατακλείδι:**

Το Ζουνγκτσένγκ Λουτσά είναι ένα πράσινο τσάι του ανατολικότερου άκρου του Σαντόνγκ, όπου οι κήποι περιβάλλονται από θάλασσα στις τρεις πλευρές. Το κύριο γι' αυτό το δίνει η καταχώριση του 2010 με ζώνη έως τους δήμους και τις συντεταγμένες, και η εγκυκλοπαιδική περιγραφή προσθέτει τρεις μορφές φύλλου, ανοιχτό πράσινο έγχυμα και άρωμα κάστανου με νότα βραστού κρόκου αβγού. Οι αριθμοί της για την έκταση των κήπων και τα αμινοξέα δεν συμφωνούν, και το άρθρο το αναφέρει ευθέως.