---
title: "Líchuān báichá"
url: https://thetea.app/el/article/lichuan-baicha
lang: el
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Líchuān báichá (黎川白茶)

**Το Λιτσουάν Μπάιτσα** (*Líchuān báichá*, 黎川白茶) είναι τσάι από την κομητεία Λιτσουάν (黎川县) του αστικού δήμου Φουτσόου, στην ανατολική επαρχία Τσιανγκσί, κοντά στα σύνορα με το Φουτσιέν. Το όνομα μεταφράζεται ως «λευκό τσάι του Λιτσουάν», όμως η λέξη «μπάιτσα» στο όνομα της κατηγορίας δεν αποδεικνύει τίποτα: έτσι αποκαλούν τόσο το πραγματικό λευκό τσάι όσο και το πράσινο τσάι από ποικιλίες με ανοιχτόχρωμα φύλλα, όπως το Αντσί Μπάιτσα. Ένα δημοσίευμα της κομητείας του 2026 περιγράφει στον συνεταιρισμό «Τσουανγού» (船屋) φυσικό μαρασμό και ξήρανση, τεχνικές του λευκού τσαγιού, αλλά πρόκειται για αφήγηση μιας μονάδας παραγωγής και όχι για απαίτηση του σήματος. Η τεχνολογία του σήματος πρέπει να καθοριστεί από το επαρχιακό πρότυπο, το σχέδιο του οποίου τέθηκε σε δημόσια διαβούλευση το 2026· δεν έχω δει το κείμενό του, γι' αυτό η κατηγορία παραμένει ανοιχτή. Το όνομα πάντως διαθέτει δύο καθεστώτα προστασίας: γεωγραφική ένδειξη αγροτικού προϊόντος από το 2019 και αναγνώριση ως προϊόντος με γεωγραφική ένδειξη το 2025, καθώς και μια ασυνήθιστα λεπτομερή ζώνη, καταγεγραμμένη ανά χωριά.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Δεν έχει καθοριστεί από έγγραφο. Το παράρτημα της ανακοίνωσης του CNIPA περιγράφει τα όρια της ζώνης, όχι την επεξεργασία. Δημοφιλείς ιστοσελίδες για τσάι επαναλαμβάνουν τη γενική εγκυκλοπαιδική περιγραφή του λευκού τσαγιού, με φυσικό μαρασμό και ποικιλίες από το Φουτσιέν, η οποία σαφώς δεν αφορά το Λιτσουάν. Βαρύτερο είναι το δημοσίευμα της κομητείας του 2026: στη γραμμή του συνεταιρισμού «Τσουανγού» το φύλλο μαραίνεται φυσικά, στη συνέχεια μορφοποιείται και ξηραίνεται, ενώ δεν αναφέρεται σταθεροποίηση. Αυτή είναι τεχνολογία λευκού τσαγιού, αλλά πρόκειται για περιγραφή μιας μονάδας παραγωγής, όχι για κανόνα του σήματος· το σχέδιο του επαρχιακού προτύπου που πρέπει να την κατοχυρώσει δεν το έχω δει.
* **Παγίδα του ονόματος:** Το «白茶» (*báichá*) στο όνομα μπορεί να σημαίνει τόσο την κατηγορία όσο και το χρώμα του φύλλου μιας ποικιλίας με ανοιχτόχρωμα φύλλα· το Αντσί Μπάιτσα και το Τσισί Μπάιτσα είναι πράσινα τσάγια. Το έγγραφο του σήματος δεν το διευκρινίζει· το δημοσίευμα της κομητείας υποδεικνύει τεχνολογία λευκού τσαγιού (βλ. ενότητα 5).
* **Κατηγορία:** Τσάι με δύο καθεστώτα γεωγραφικής προστασίας.
* **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Τσιανγκσί (江西, *Jiāngxī*), αστικός δήμος Φουτσόου (抚州, *Fǔzhōu*), κομητεία Λιτσουάν (黎川, *Líchuān*).
* **Ζώνη προστασίας:** Σύμφωνα με την ανακοίνωση CNIPA αρ. 640 (2025), οκτώ μονάδες στα ισχύοντα όριά τους: χωριό Τσουχού του δήμου Χουασάν, χωριό Σεπίνγκ του δήμου Σεπίνγκ, χωριό Ταγιούν του δήμου Τανσί, χωριά Σιλί και Τιανσάν του δήμου Ζιφένγκ, χωριό Τσουνγκχού του δήμου Χουνγκτσούν, χωριό Ντεσένγκ του δήμου Ντεσένγκ και ολόκληρος ο δήμος Χουτσούν.
* **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** 116°50′30,52″–117°04′58,53″ ανατολικό μήκος, 27°07′46,62″–27°30′52,81″ βόρειο πλάτος, με εκατοστά του δευτερολέπτου.

**2. Ιστορία και Πολιτισμική Σημασία:**

* **Ιστορία:**
    * **2019.** Το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικών Υποθέσεων κατέγραψε το «Λιτσουάν Μπάιτσα» ως αγροτικό προϊόν με γεωγραφική ένδειξη, αριθμός AGI02686· τον Αύγουστο του ίδιου έτους βρισκόταν σε δημόσια ανακοίνωση εγγραφής. Κάτοχος είναι ο κομητειακός σύνδεσμος του κλάδου τσαγιού.
    * **2021.** Η εφημερίδα «Τσιανγκσί Ζιμπάο», σύμφωνα με αναδημοσίευση της «Σινσί Ζιμπάο», αναφέρει το «Λιτσουάν Μπάιτσα» μεταξύ πέντε προϊόντων της κομητείας με αγροτική γεωγραφική ένδειξη, και το βιομηχανικό πάρκο λευκού τσαγιού «Τσουανγού» (船屋) μεταξύ πέντε επαρχιακών πρότυπων αγροτικών πάρκων της κομητείας. Το «Τσουανγού» αναφέρεται επίσης ως ένα από τα δικά της εμπορικά σήματα της κομητείας.
    * **2024.** Σύμφωνα με ανακοίνωση της δημοτικής κυβέρνησης του Φουτσόου, το «Λιτσουάν Μπάιτσα» εντάχθηκε στη δεύτερη παρτίδα του εθνικού καταλόγου «γνωστών, ιδιαίτερων, ποιοτικών και νέων» αγροτικών προϊόντων (全国名特优新农产品名录).
    * **2025.** Με την ανακοίνωση CNIPA αρ. 640 (γραμμή παραρτήματος 700) το όνομα αναγνωρίστηκε ως προϊόν με γεωγραφική ένδειξη. Η κομητειακή αρχή εποπτείας αγοράς το χαρακτηρίζει μεταφορά της αγροτικής ένδειξης στο νέο καθεστώς προστασίας.
    * **2026.** Δημοσιεύθηκε προς διαβούλευση σχέδιο επαρχιακού προτύπου Τσιανγκσί «Απαιτήσεις ποιότητας προϊόντος με γεωγραφική ένδειξη. Λιτσουάν μπάιτσα»: όροι, ζώνη, τεχνικές απαιτήσεις, έλεγχος, σήμανση, ιχνηλασιμότητα. Το κείμενό του δεν το έχω δει.
* **Ονομασία:** «Λιτσουάν» (黎川) είναι το όνομα της κομητείας· «μπάιτσα» (白茶) σημαίνει «λευκό τσάι».
* **Μην συγχέεται:** Με την κομητεία-πόλη Λιτσουάν στο Χουμπέι (利川市), από την οποία ονομάζεται το κόκκινο τσάι Λιτσουάν Χουνγκ. Οι χαρακτήρες διαφέρουν (黎川 και 利川), οι επαρχίες διαφέρουν, τα τσάγια διαφέρουν· συμπίπτει μόνο η μεταγραφή του ονόματος σε άλλες γλώσσες.
* **Πολιτισμική σημασία:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που εντοπίστηκαν.

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Ποικιλία / Καλλιεργούμενη ποικιλία:** Δεν αναφέρεται στις πηγές που εντοπίστηκαν.
* **Πρώτη ύλη:** Δημοφιλείς ιστοσελίδες γράφουν ότι το τελικό τσάι αποτελείται κυρίως από μπουμπούκια, πυκνά καλυμμένα με λευκό χνούδι· η φράση συμπίπτει με τη γενική περιγραφή του λευκού τσαγιού. Το δημοσίευμα της κομητείας του 2026 περιγράφει διαφορετικά: στον κήπο του συνεταιρισμού συλλέγεται μπουμπούκι με ένα φύλλο (一芽一叶), καλυμμένο με λεπτό λευκό χνούδι.
* **Χρόνος συλλογής:** Σύμφωνα με το ίδιο δημοσίευμα, στα τέλη Μαρτίου 2026 η ανοιξιάτικη συλλογή βρισκόταν σε πλήρη εξέλιξη και, σύμφωνα με μια συλλέκτρια, θα διαρκούσε έως τα τέλη Μαΐου. Δεν έχω δει απαιτήσεις του σήματος για τη συλλογή.

**4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Ανατολική Τσιανγκσί, κομητεία κοντά στα σύνορα με το Φουτσιέν.
* **Δύο εκδοχές ζώνης:** Η αγροτική γεωγραφική ένδειξη του 2019 καλύπτει επτά δήμους: Χουασάν, Σεπίνγκ, Τανσί, Ζιφένγκ, Χουνγκτσούν, Ντεσένγκ και Χουτσούν, με 37 διοικητικά χωριά. Η ανακοίνωση CNIPA του 2025 αναφέρει στις ίδιες επτά μονάδες μόνο μεμονωμένα χωριά, εκτός από τον δήμο Χουτσούν που λαμβάνεται στο σύνολό του. Το ορθογώνιο των συντεταγμένων παραμένει το ίδιο, μόνο που στην ένδειξη του 2019 τα δευτερόλεπτα είναι στρογγυλοποιημένα σε ακέραιους αριθμούς. Δεν έχω ελέγξει πώς συσχετίζονται νομικά οι δύο ζώνες.
* **Μέγεθος κλάδου:** Σύμφωνα με στοιχεία της δημοτικής κυβέρνησης Φουτσόου (2024), στην κομητεία υπάρχουν 610 εκτάρια λευκού τσαγιού.
* **Μέγεθος ζώνης:** Κατά μήκος το ορθογώνιο καταλαμβάνει περίπου δεκατέσσερα λεπτά τόξου, κατά πλάτος περίπου είκοσι τρία.
* **Υψόμετρο, κλίμα, εδάφη:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που εντοπίστηκαν.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Δεν έχω δει απαιτήσεις του σήματος για την τεχνολογία. Η μόνη περιγραφή που αφορά το Λιτσουάν είναι δημοσίευμα της κομητείας του 2026 για το εργαστήριο του συνεταιρισμού «Τσουανγού»: το φρέσκο φύλλο εισέρχεται στη γραμμή, μαραίνεται φυσικά (自然萎凋), στη συνέχεια μορφοποιείται και ξηραίνεται (塑形烘干) και τελειοποιείται (精制)· ο χρόνος και η θερμοκρασία, σύμφωνα με έναν εργαζόμενο, παρακολουθούνται. Δεν υπάρχουν παράμετροι, δεν αναφέρεται σταθεροποίηση. Δημοφιλείς ιστοσελίδες αναφέρουν το σχήμα «φυσικός μαρασμός, στη συνέχεια αργή ξήρανση σε χαμηλή φωτιά», αλλά πρόκειται για γενική περιγραφή του λευκού τσαγιού. Επειδή η κατηγορία δεν έχει καθοριστεί από έγγραφο, δεν παραθέτω εδώ το γενικό σχήμα της κατηγορίας.

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

Δεν έχω δει περιγραφές ποιότητας από το φάκελο καταχώρισης της αγροτικής γεωγραφικής ένδειξης. Το μόνο χαρακτηριστικό προέρχεται από ανακοίνωση της δημοτικής κυβέρνησης Φουτσόου (2024).

* **Εμφάνιση ξηρού φύλλου:** Δεν υπάρχουν περιγραφές που να αφορούν ειδικά αυτό το τσάι στις πηγές που εντοπίστηκαν.
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Δεν υπάρχουν περιγραφές στις πηγές που εντοπίστηκαν.
* **Άρωμα εγχύματος:** Η δημοτική κυβέρνηση χαρακτηρίζει το άρωμα πυκνό (香气馥郁), χωρίς να διευκρινίζει αν αφορά ξηρό φύλλο ή έγχυμα.
* **Γεύση:** Απαλή και γλυκιά, ανάλαφρη και εκλεπτυσμένη (口感顺滑甘甜、淡而清雅), σύμφωνα με την ίδια ανακοίνωση.
* **Χρώμα εγχύματος:** Δεν υπάρχουν περιγραφές στις πηγές που εντοπίστηκαν.
* **Βρεγμένο φύλλο:** Δεν υπάρχουν περιγραφές στις πηγές που εντοπίστηκαν.

**7. Χημική Σύσταση:**

Δεν υπάρχουν φυσικοχημικά δεδομένα στις πηγές που εντοπίστηκαν.

**8. Ωφέλιμες Ιδιότητες:**

Δεν υπάρχουν επιβεβαιωμένα δεδομένα για τη δράση αυτού συγκεκριμένα του τσαγιού.

**9. Εκχύλιση:**

Πρακτική της κατηγορίας. Η κατηγορία δεν έχει καθοριστεί· για τρυφερό φύλλο, είτε πρόκειται για λευκό τσάι είτε για πράσινο από ποικιλία με ανοιχτόχρωμα φύλλα, συνήθως ταιριάζουν οι εξής παράμετροι.

* **Θερμοκρασία νερού:** 80–85 °C.
* **Ποσότητα τσαγιού:** 3 g ανά 150 ml.
* **Σκεύη:** Γυάλινο ποτήρι ή λευκό γκαϊβάνι.
* **Διαδικασία:** Προθερμάνετε το σκεύος· πρώτο έγχυμα περίπου ένα λεπτό· δύο έως τρία επαναληπτικά γεμίσματα.

**10. Αποθήκευση:**

Πρακτική της κατηγορίας. Σε αεροστεγή συσκευασία, μακριά από φως, υγρασία και ξένες οσμές. Αν το τσάι αποδειχθεί πράσινο, διατηρείται στο ψυγείο και καταναλώνεται εντός ενός έτους.

**11. Τιμή και Απομιμήσεις:**

Δεν υπάρχουν δεδομένα για τιμές στις πηγές που εντοπίστηκαν.

* **Πώς να αποφύγετε τις απομιμήσεις:**
    * Αναζητήστε στη συσκευασία το σήμα αγροτικής γεωγραφικής ένδειξης ή το σήμα προϊόντος με γεωγραφική ένδειξη.
    * Ελέγξτε ότι ο παραγωγός είναι από την κομητεία Λιτσουάν της επαρχίας Τσιανγκσί.
    * Μην το συγχέετε με το Λιτσουάν του Χουμπέι (利川).

**12. Ενδιαφέροντα Στοιχεία:**

* Η ζώνη προστασίας δεν καταγράφεται ανά δήμους, αλλά ανά μεμονωμένα χωριά.
* Οι συντεταγμένες της ζώνης δίνονται με εκατοστά του δευτερολέπτου.
* Η μεταγραφή «Λιτσουάν» αποδίδει δύο διαφορετικές κομητείες: την Τσιανγκσί 黎川 και του Χουμπέι 利川.

**13. Σύγκριση με άλλα «λευκά» ως προς το όνομα τσάγια:**

* **Τσισί Μπάι Τσα ([资溪白茶](https://thetea.app/el/article/zixi-baicha)):** Τσάι κομητείας του ίδιου αστικού δήμου Φουτσόου· σύμφωνα με άρθρο του σώματος κειμένων, είναι πράσινο τσάι από ποικιλία με ανοιχτόχρωμα φύλλα.
* **Αντσί Μπάι Τσα ([安吉白茶](https://thetea.app/el/article/anji-baicha)):** Το κύριο παράδειγμα όπου το «λευκό» στο όνομα αποδεικνύεται πράσινο τσάι κατά την τεχνολογία.
* **Λιτσουάν Χουνγκ ([利川红](https://thetea.app/el/article/lichuan-hong)):** Κόκκινο τσάι του Λιτσουάν του Χουμπέι, συνώνυμο μόνο στη μεταγραφή.

**Εν κατακλείδι:**

Το Λιτσουάν Μπάιτσα είναι ένα όνομα με προσεκτικά περιγεγραμμένη ζώνη και δύο καθεστώτα προστασίας. Το δημοσίευμα της κομητείας κάνει λόγο για φυσικό μαρασμό και ξήρανση, δηλαδή τεχνικές του λευκού τσαγιού, αλλά το έγγραφο του σήματος σιωπά προς το παρόν για την τεχνολογία. Όσο το επαρχιακό πρότυπο δεν έχει εγκριθεί και το κείμενό του δεν έχει διαβαστεί, η κατηγορία του τσαγιού παραμένει ανοιχτή.