--- title: "Το Λετσάνγκ Μπάι Μάο Τσα" url: https://thetea.app/el/article/lechang-bai-maocha lang: el updated: 2026-04-08 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Το Λετσάνγκ Μπάι Μάο Τσα (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá) Το Λετσάνγκ Μπάι Μάο Τσα (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — «Λευκό χνουδωτό τσάι από το Λετσάνγκ») είναι ένα αρχαίο πράσινο τσάι της επαρχίας Γκουανγκντόνγκ με μοναδική γενεαλογία: ο «σοφός του τσαγιού» Λου Γιου (陆羽) επισκέφθηκε προσωπικά το Λετσάνγκ για να μελετήσει το τοπικό τσάι και άφησε την επιγραφή «枢室» (shūshì, «Δωμάτιο του Άξονα») στον βράχο Σισιγιάν (西石岩洞) — μία από τις ελάχιστες τεκμηριωμένες μαρτυρίες επίσκεψης του Λου Γιου σε συγκεκριμένη τσαγερά περιοχή. Το τσάι παράγεται από τον **Λετσάνγκ Μπαϊμάοτσα Τσουντιτσόνγκ (乐昌白毛茶[群体种](https://thetea.app/el/article/qunti-zhong))** — μια αυτόχθονα μεγαλόφυλλη δενδρώδη ποικιλία που αναγνωρίστηκε το 1985 ως **εθνικός πρότυπος κλώνος** (全国茶树良种, αριθμός GS13015-1985). Χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (**38,0%**), μία από τις υψηλότερες μεταξύ των πράσινων τσαγιών της Κίνας, και η μοναδική τεχνική τελικής ξήρανσης πάνω σε **κάρβουνο από λίτσι (荔枝木炭, lìzhīmùtàn)**, που προσδίδει στο τσάι μια ασύγκριτη «νότα μελιού» (蜜韵, mìyùn). **1. Ταξινόμηση και Προέλευση:** * **Τύπος:** Πράσινο τσάι (μη ζυμωμένο). Ανήκει στα πράσινα τσάγια θερμής ξήρανσης (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá). Μορφή — σαρκώδεις, σφιχτές λωρίδες με άφθονο χνούδι (肥壮紧结，披毫显著). * **Κατηγορία:** Πράσινο τσάι του Γκουανγκντόνγκ από αυτόχθονη ποικιλία. Ως προϊόν με γεωγραφική ένδειξη το όνομα «乐昌白毛茶» δεν προστατεύεται: η ανακοίνωση AQSIQ αρ. 60 της 11ης Ιουνίου 2009 προστατεύει το τσάι Γιανσισάν Μπαϊμαοτζιάν (沿溪山白毛尖, Yánxīshān báimáojiān), το οποίο παρασκευάζεται από αυτή την ποικιλία στα βουνά Τζιουφενγκσάν· στο παράρτημα της ανακοίνωσης η ποικιλία αναφέρεται μόνο ως πρώτη ύλη. «乐昌白毛茶» — όνομα περιφερειακού δημόσιου brand του Λετσάνγκ (το όνομα και το λογότυπο ανακοινώθηκαν τον Απρίλιο του 2023). Προϊόν «全国名特优新农产品» (2020). Η ποικιλία είναι εθνικός πρότυπος κλώνος (全国茶树良种, GS13015-1985). Δασική κάλυψη της καρδιάς της ζώνης — 90%. * **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Γκουανγκντόνγκ (广东, Guǎngdōng), αστικός νομός Λετσάνγκ (乐昌市, Lèchāng Shì). Η καρδιά του terroir είναι η **οροσειρά Τζιουφενγκσάν (九峰山脉, Jiǔfēng Shānmài)** της οροσειράς Νανλίν: κωμοπόλεις Νταγιουάν (大源镇), Τζιουφένγκ (九峰镇), Λιανγκτζιάνγκ (两江镇) — πάνω από το 60% της παραγωγής. Τα βουνά Τζιουφενγκσάν εντός του Λετσάνγκ — ζώνη προστασίας γεωγραφικής ένδειξης Γιανσισάν Μπαϊμαοτζιάν (ανακοίνωση AQSIQ 2009 αρ. 60)· δεν εκτείνεται σε όλο το τσάι από την ποικιλία Λετσάνγκ Μπάι Μάο Τσα. Ο κρατικός τσαγόκηπος Γιανσισάν (沿溪山茶场, Yánxīshān Cháchǎng) — τόπος ανακάλυψης των μητρικών δέντρων. Έως το 2025 — 23.900 μου τσαγιόκηπων, 1.233 τόνοι ξηρού τσαγιού, συνολική αξία 2,55 δισ. γιουάν. * **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** 25ος βόρειος παράλληλος (北纬25°), περιοχή της οροσειράς Νανλίν. **2. Ιστορία και Πολιτισμική Σημασία:** * **Ιστορία:** **Δυναστεία Τανγκ (789 μ.Χ.):** Ο «σοφός του τσαγιού» Λου Γιου (陆羽) στο «Κλασικό του Τσαγιού» (茶经) κατέγραψε ότι η Σαοτσόου (韶州, στην οποία ανήκε το Λετσάνγκ) παράγει τσάι και «η γεύση του είναι εξαιρετική» (其味极佳). Επιπλέον, ο Λου Γιου **επισκέφθηκε προσωπικά** το Λετσάνγκ για να μελετήσει το τοπικό λευκό χνουδωτό τσάι και άφησε την επιγραφή «枢室» στον βράχο του σπηλαίου Σισιγιάν — ένα από τα ελάχιστα μέρη στην Κίνα όπου σώζεται υλική απόδειξη της παρουσίας του Λου Γιου. **Πρόσφατη ιστορία:** Στις αρχές της δεκαετίας του 1940 ο καθηγητής του Γεωργικού Ινστιτούτου του Πανεπιστημίου Σουν Γιατ-Σεν **Λουό Πουτζόου (罗溥鍒, Luó Pǔróu)** μελέτησε το λευκό χνουδωτό τσάι στα βουνά του Λετσάνγκ και, για να μην συγχέεται με τσάγια άλλων περιοχών, του απέδωσε το όνομα «乐昌白毛茶» — «Λευκό χνουδωτό τσάι από το Λετσάνγκ». Το ακριβές έτος στις πηγές διίσταται: η διοίκηση του Λετσάνγκ αναφέρει το 1943 και γράφει το όνομα του επιστήμονα ως 罗博柔, το περιοδικό «Νονγκτσάνπιν Σιτσάνγκ Τζουκάν» (2018) — αρχές της δεκαετίας του 1940. Το 1956, με οδηγία του **Τάο Τσου (陶铸, Táo Zhù)** — γραμματέα της Επαρχιακής Επιτροπής του ΚΚΚ στο Γκουανγκντόνγκ — ιδρύθηκε ο κρατικός τσαγόκηπος Γιανσισάν (沿溪山茶场) και ξεκίνησε η βιομηχανική αξιοποίηση της άγριας πρώτης ύλης. Το 1985 — αναγνώριση ως εθνικός πρότυπος κλώνος (GS13015-1985). Το 2009 υπό προστασία γεωγραφικής ένδειξης τέθηκε όχι το ίδιο το 乐昌白毛茶, αλλά το τσάι Γιανσισάν Μπαϊμαοτζιάν (沿溪山白毛尖) που παρασκευάζεται από αυτό: ανακοίνωση AQSIQ αρ. 60 της 11ης Ιουνίου 2009, ζώνη — βουνά Τζιουφενγκσάν εντός του Λετσάνγκ. Το 2020 — «全国名特优新农产品». Τον Απρίλιο του 2023 ανακοινώθηκαν το όνομα και το λογότυπο του περιφερειακού δημόσιου brand τσαγιού του Λετσάνγκ «乐昌白毛茶» — αυτό είναι brand, όχι προστατευόμενο όνομα. * **Ονομασία:** * «Λετσάνγκ» (乐昌) — «Χαρούμενη Ευημερία»: όνομα της πόλης στο βόρειο Γκουανγκντόνγκ. * «Μπάι Μάο» (白毛) — «λευκό χνούδι»: περιγράφει το εξαιρετικά άφθονο ασημί-λευκό χνούδι που καλύπτει τους βλαστούς. * «Τσα» (茶) — «τσάι». * **Πολιτισμική σημασία:** Το Λετσάνγκ Μπάι Μάο Τσα είναι ένα από τα ελάχιστα τσάγια των οποίων η ιστορία μπορεί να «συνδεθεί» με την προσωπική επίσκεψη του Λου Γιου — της σημαντικότερης μορφής στην παγκόσμια ιστορία του τσαγιού. Η επιγραφή «枢室» στον βράχο δεν είναι θρύλος, αλλά υλικό τεχνούργημα. Για το Λετσάνγκ και το βόρειο Γκουανγκντόνγκ το τσάι είναι οικονομική ραχοκοκαλιά και πολιτισμικό σύμβολο. **3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:** * **Ποικιλία / Κλώνος:** **Λετσάνγκ Μπαϊμάοτσα Τσουντιτσόνγκ (乐昌白毛茶群体种)** — **εθνικός πρότυπος κλώνος** (全国茶树良种, GS13015-1985). Δενδρώδης τύπος (乔木型, qiáomù xíng), μεγαλόφυλλος (大叶类), πρώιμος (早生种). Οι βλαστοί είναι κιτρινοπράσινοι, το χνούδι εξαιρετικά άφθονο (茸毛特多). Το βάρος 100 βλαστών με τρία φύλλα είναι **130 g** — ένας από τους υψηλότερους δείκτες μεταξύ των κινεζικών κλώνων. Χημικό προφίλ εαρινής πρώτης ύλης: **πολυφαινόλες — 38,0%, αμινοξέα — 1,6%, καφεΐνη — 3,9%, κατεχίνες — 22,6%.** Οι πολυφαινόλες 38,0% είναι τιμή-ρεκόρ που εξηγεί το ισχυρό αντιοξειδωτικό δυναμικό και το δομικό βάθος της γεύσης. Βελτιωμένος κλώνος: **Μπαϊμάο 2 (白毛2号)** — επιλογή του Ερευνητικού Ινστιτούτου Τσαγιού του Γκουανγκντόνγκ, με ενισχυμένο άρωμα και αυξημένη αντοχή στις ασθένειες. Ο αυτόχθονος κλώνος χωρίζεται σε τρεις υποτύπους: * **Μεγαλόφυλλος (大叶白毛):** Σαρκώδεις οφθαλμοί, άφθονο χνούδι. Υψηλότερη ποιότητα. ~80% των φυτεύσεων. * **Μεσόφυλλος (中叶白毛):** Κομψό άρωμα. Για πράσινο και κόκκινο τσάι μαζικής κατανάλωσης. * **Οξύφυλλος (尖叶白毛):** Ανθεκτικός στον παγετό. Για λευκό και κίτρινο τσάι. * **Συλλογή:** Εαρινή. Για την ανώτατη ποιότητα — ένας οφθαλμός με ένα φύλλο. Για την πρώτη — ένας οφθαλμός με δύο φύλλα. Για τη δεύτερη — ένας οφθαλμός με τρία φύλλα. **4. Terroir και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:** * **Τοποθεσία:** Οροσειρά Νανλίν (南岭山区), 25ος βόρειος παράλληλος — το βορειότερο άκρο του Γκουανγκντόνγκ. * **Υψόμετρο καλλιέργειας:** 400–800 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Πυρήνας — περιοχή Τζιουφενγκσάν. * **Κλίμα:** Μέση ετήσια θερμοκρασία — 19,6°C, ετήσια βροχόπτωση — 1500–1900 mm, μέσος ετήσιος αριθμός ημερών ομίχλης — >180. Ημερήσιο θερμοκρασιακό εύρος — >10°C. Ποσοστό διάχυτου φωτός — 70%. * **Έδαφος:** Ερυθροκίτρινα εδάφη (花岗岩风化红黄壤) σε γρανιτικό υπόβαθρο, pH 4,5–6,5. Οργανική ουσία — ≥3%. Σελήνιο — 0,018–0,066 mg/kg. Δασική κάλυψη — **90%** — ένας από τους υψηλότερους δείκτες μεταξύ τσαγεροπαραγωγικών ζωνών. * **Ιδιαιτερότητα:** Η ορεινή «ζώνη νεφών» επιβραδύνει την ανάπτυξη των βλαστών — τα αμινοξέα συσσωρεύονται έως και 20% εντονότερα από το κανονικό. Οι ημερήσιες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις διεγείρουν τη σύνθεση πολυφαινολών και αρωματικών ουσιών. **5. Τεχνολογία Παραγωγής:** Το Λετσάνγκ Μπάι Μάο Τσα είναι πράσινο τσάι θερμής ξήρανσης με δύο βασικές ιδιαιτερότητες: **«重杀青» (zhòng shāqīng — «σκληρή αδρανοποίηση»)** στους 300°C και **τελική ξήρανση σε κάρβουνο από λίτσι (荔枝木炭焙, lìzhī mùtàn bèi)**. * **Συλλογή (采摘):** Χειρωνακτική εαρινή συλλογή βλαστών του προτύπου «ένας οφθαλμός — ένα έως τρία φύλλα». * **Διάστρωση (摊放 — tānfàng):** Σε δίσκους μπαμπού (竹筛), 4–16 ώρες — ένα από τα μεγαλύτερα στάδια διάστρωσης μεταξύ των πράσινων τσαγιών. * **«Σκληρή» αδρανοποίηση (杀青 — shāqīng):** Σε κυλινδρικό τύμπανο στους **300°C** — μία από τις υψηλότερες θερμοκρασίες αδρανοποίησης μεταξύ των πράσινων τσαγιών (για σύγκριση: η συνήθης είναι 140–240°C). Η εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία αδρανοποιεί ακαριαία τα ένζυμα, «κλειδώνει το σμαραγδένιο χρώμα» (锁翠, suǒcuì) και μειώνει την πικρότητα της μεγαλόφυλλης πρώτης ύλης με την υψηλή περιεκτικότητα πολυφαινολών (38,0%). * **Στρίψιμο (揉捻 — róuniǎn):** Σύμφωνα με την αρχή «ελαφρύ → δυνατό → ελαφρύ» (轻-重-轻). * **Πρώτη ξήρανση θερμού αέρα (毛火烘干 — máohuǒ hōnggān):** Στους 120°C. * **Ψύξη και επαναφορά υγρασίας (摊凉回潮 — tānliáng huícháo):** Ανακατανομή της εσωτερικής υγρασίας. * **Τελική ξήρανση σε κάρβουνο από λίτσι (足火烘干/荔枝木炭焙 — zúhuǒ hōnggān / lìzhī mùtàn bèi):** Στους 95°C, έως υγρασία ≤6%. **Κρίσιμο και μοναδικό στάδιο:** η ξήρανση γίνεται πάνω σε **κάρβουνο από ξύλο λίτσι** (荔枝木, lìzhī mù) — πρόκειται για άυλη πολιτιστική κληρονομιά (非遗技艺核心). Το ξύλο λίτσι κατά την καύση απελευθερώνει ειδικές αρωματικές ενώσεις που απορροφώνται από το φύλλο, διαμορφώνοντας τη χαρακτηριστική **«νότα μελιού» (蜜韵, mìyùn)** — μοναδική για αυτό το τσάι. **6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:** * **Εμφάνιση ξηρού φύλλου:** Σαρκώδεις, σφιχτές, γερές λωρίδες (肥壮紧结). Εξαιρετικά άφθονο ασημί χνούδι (披毫显著) — «σήμα κατατεθέν»: το Μπάι Μάο Τσα είναι ένα από τα πιο «χνουδωτά» πράσινα τσάγια της Κίνας. * **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Καθαρό, υψηλό, σταθερό (清香馥郁, qīngxiāng fùyù). Νότα ορχιδέας (兰花香). Υποτόνος κάστανου (栗香). Υπολειμματικό άρωμα στην άδεια κούπα — **>30 λεπτά**. Με παλαίωση εμφανίζεται **«νότα μελιού» (蜜韵)** — μοναδικός δείκτης της ξήρανσης σε κάρβουνο λίτσι. * **Άρωμα εγχύματος:** Υψηλό, ορχιδέα-κάστανο, σταθερό. Βάθος «μελιού». * **Γεύση:** Φρέσκια και ζουμερή (鲜爽). Απαλή (醇和, chúnhé) — παρά την υψηλότατη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (38,0%), η «σκληρή» αδρανοποίηση στους 300°C εξουδετερώνει την τραχιά στυπτικότητα. Επιστρέφουσα γλυκύτητα — παρατεταμένη και διαρκή, με αίσθηση **«ορεινής δροσιάς» (高山韵清凉感, gāoshān yùn qīngliáng gǎn)**. * **Χρώμα εγχύματος:** Απαλό πράσινο, φωτεινό και διαυγές (嫩绿明亮) — στην ανώτατη ποιότητα· κιτρινοπράσινο — στις τυπικές. * **Χρησιμοποιημένο φύλλο:** Απαλοί πράσινοι, σαρκώδεις, γεροί βλαστοί (嫩绿肥壮), ομοιόμορφοι (匀整明亮). **7. Χημική Σύσταση:** Ο μεγαλόφυλλος δενδρώδης κλώνος, τα γρανιτικά εδάφη και η «ζώνη νεφών» διαμορφώνουν ένα ισχυρό προφίλ: * **Πολυφαινόλες (κατεχίνες):** **38,0%** — ένα από τα υψηλότερα ποσοστά μεταξύ των πράσινων τσαγιών της Κίνας. Αποτελεσματικότητα εξουδετέρωσης ελεύθερων ριζών — 30% υψηλότερη από το μέσο πράσινο τσάι. * **Κατεχίνες (συνολικές):** **22,6%** — αναστέλλουν τη δραστηριότητα των ενζύμων σύνθεσης λιπών· σύμφωνα με ερευνητικά δεδομένα, η αποτελεσματικότητα μείωσης των λιπιδίων είναι σημαντικά υψηλότερη από ό,τι στο κόκκινο τσάι. * **Αμινοξέα:** 1,6% — κάτω από τον μέσο όρο (αποτέλεσμα του μεγαλόφυλλου κλώνου και της άφθονης ηλιοφάνειας). Ωστόσο, η «σκληρή» αδρανοποίηση στους 300°C το αντισταθμίζει, μαλακώνοντας τη στυπτικότητα. * **Καφεΐνη:** 3,9%. * **Φθόριο:** Υψηλή περιεκτικότητα — σχηματίζει προστατευτική στοιβάδα «φθοριοαπατίτη» (氟磷灰石, fú línhuī shí) στην οδοντίνη, αυξάνοντας την αντίσταση στη διαβρωτική δράση οξέων κατά 40%. * **Σελήνιο:** 0,018–0,066 mg/kg — φυσικός εμπλουτισμός από τα γρανιτικά εδάφη. * **Βιταμίνες:** Βιταμίνη C, καροτενοειδή. **8. Ευεργετικές Ιδιότητες:** * **Ισχυρή αντιοξειδωτική δράση:** Πολυφαινόλες 38,0% — αποτελεσματικότητα 30% υψηλότερη από το μέσο πράσινο τσάι. * **Προστασία δοντιών (护齿防龋):** Υψηλή περιεκτικότητα φθορίου — η αντίσταση της οδοντίνης στα οξέα αυξάνεται κατά 40%. * **Έλεγχος λιπιδαιμικού προφίλ (降脂护心):** Οι κατεχίνες 22,6% αναστέλλουν τη σύνθεση λιπών — πιο αποτελεσματικά από το κόκκινο τσάι. * **Αντιβακτηριδιακή δράση:** Οι υψηλότατες πολυφαινόλες πήζουν τις βακτηριακές πρωτεΐνες με αποτελεσματικότητα 30% υψηλότερη από το συνηθισμένο. * **Τονωτική επίδραση:** Καφεΐνη 3,9%. * **Σημαντικό:** δεν αποτελεί ιατρική σύσταση. **9. Παρασκευή (Έγχυση):** * **Θερμοκρασία νερού:** 80–85°C· για την ανώτατη ποιότητα — 75°C. * **Ποσότητα τσαγιού:** 3 g ανά 150 ml (1:50). * **Σκεύη:** Γυάλινο ποτήρι ή λευκή πορσελάνινη γκαϊβάν. * **Διαδικασία:** Ξέπλυμα → πρώτη έγχυση 30 δευτερόλεπτα → +10 δευτερόλεπτα. 3–4 παρασκευές. **10. Αποθήκευση:** * Αεροστεγώς, ψυγείο στους 0–5°C. Διάρκεια — 12 μήνες. Μετά το άνοιγμα — 3 μήνες. **11. Τιμή και Απομιμήσεις:** Τρεις κατηγορίες: Τετζί, Ιτζί, Ερτζί. Το σήμα γεωγραφικής ένδειξης αναφέρεται στο όνομα «沿溪山白毛尖» (Γιανσισάν Μπαϊμαοτζιάν)· στο μητρώο χρηστών του σήματος CNIPA τον Σεπτέμβριο του 2026 καταγράφεται μία επιχείρηση — 乐昌市沿溪山茶场有限公司. Η επιγραφή «乐昌白毛茶» από μόνη της δεν υποδηλώνει προστασία. Αξιολογήστε την αφθονία του χνουδιού και τη «νότα μελιού»· ελέγξτε το υπολειμματικό άρωμα (>30 λεπτά). **12. Ενδιαφέροντα Γεγονότα:** * Ο Λου Γιου **προσωπικά** επισκέφθηκε το Λετσάνγκ και άφησε την επιγραφή «枢室» στον βράχο — υλική μαρτυρία της επίσκεψης του «σοφού του τσαγιού», από τις ελάχιστες στον κόσμο. * Πολυφαινόλες **38,0%** — τιμή-ρεκόρ μεταξύ των πράσινων τσαγιών. Για σύγκριση: στα περισσότερα είναι 20–30%. * Ξήρανση σε **κάρβουνο από λίτσι** (荔枝木炭焙) — μοναδική τεχνική, που δεν συναντάται πουθενά αλλού. Το ξύλο λίτσι προσδίδει «νότα μελιού», η οποία δεν αναπαράγεται με ηλεκτρική ξήρανση ή με ξήρανση σε κάρβουνο από άλλα είδη ξύλου. * Το βάρος 100 βλαστών είναι **130 g** — ένας από τους υψηλότερους δείκτες μεταξύ των κλώνων: οι βλαστοί είναι «βαριοί», σαρκώδεις, πυκνοί. * Ο κλώνος αναγνωρίστηκε ως εθνικός πρότυπος κλώνος (GS13015-1985) — το ανώτατο καθεστώς στην τεϊοπονία της Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας. * Δασική κάλυψη της καρδιάς της ζώνης — **90%** — σχεδόν απόλυτο ρεκόρ. **13. Σύγκριση με άλλα πράσινα τσάγια του Γκουανγκντόνγκ και μεγαλόφυλλα:** * **Γιντέ Λιου Τσα ([英德绿茶](https://thetea.app/el/article/yingde-lucha)):** Συμπατριώτης από το Γκουανγκντόνγκ. Επίσης από μεγαλόφυλλο κλώνο. Το Γιντέ προέρχεται από εισαγόμενο υλικό του Γιουνάν· το Λετσάνγκ από τοπικό αυτόχθονο. Το Γιντέ είναι πιο «μαλακό» (πολυφαινόλες 25–30%)· το Λετσάνγκ πιο «ισχυρό» (38,0%). * **Ντιάνλιου (滇绿, πράσινο του Γιουνάν):** Επίσης μεγαλόφυλλο. Το Ντιάνλιου είναι πιο «ωμό»· το Λετσάνγκ πιο «επεξεργασμένο» χάρη στην αδρανοποίηση στους 300°C και την ξήρανση σε κάρβουνο λίτσι. * **Χουϊμίνγτσα ([惠明茶](https://thetea.app/el/article/huimingcha)):** Από το Τσετσιάνγκ. Επίσης άφθονο χνούδι. Το Χουϊμίνγτσα είναι μικρόφυλλο, με γαλακτολευκούς οφθαλμούς· το Λετσάνγκ είναι μεγαλόφυλλο, με ασημί χνούδι και «νότα μελιού». **Εν κατακλείδι:** Το Λετσάνγκ Μπάι Μάο Τσα είναι ένα τσάι που ο Λου Γιου ήρθε να δοκιμάσει προσωπικά. Πολυφαινόλες-ρεκόρ (38,0%), μοναδική ξήρανση σε κάρβουνο από λίτσι, σαρκώδεις βλαστοί με εξαιρετικά άφθονο ασημί χνούδι και «νότα μελιού» που δεν αναπαράγεται από καμία άλλη τεχνολογία — όλα αυτά καθιστούν το «Λευκό Χνουδωτό» από το Λετσάνγκ ένα από τα πιο ασυνήθιστα πράσινα τσάγια της νότιας Κίνας. Δεν είναι ένα εκλεπτυσμένο Λονγκ Τζινγκ ούτε ένα τρυφερό Μπιλουοτσούν — είναι ένα δυνατό, βαθύ, μεταλλικό τσάι με τον χαρακτήρα ενός μεγαλόφυλλου δενδρώδους κλώνου, σκληραγωγημένο από αδρανοποίηση στους 300°C και «μυρωμένο» από το άρωμα του λίτσι. Για όσους αναζητούν ένα πράσινο τσάι με σώμα, δύναμη και ιστορία γραμμένη από το χέρι του Λου Γιου.