---
title: "Huòshān hóngchá"
url: https://thetea.app/el/article/huoshan-hongcha
lang: el
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huòshān hóngchá (霍山红茶)

**Χοσάν Χονγκτσά** (*Huòshān hóngchá*, 霍山红茶) — κόκκινο τσάι της κομητείας Χοσάν (霍山县) του αστικού δήμου Λουάν στα δυτικά της επαρχίας Ανχουέι. Η κομητεία είναι γνωστή κυρίως για τα κίτρινα τσάγια — Χοσάν Χουάνγκ Για και Χοσάν Χουάνγκντατσά — ενώ το κόκκινο τσάι αποτελεί εδώ ξεχωριστή ονομασία. Το όνομα προστατεύεται από γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα: σύμφωνα με την ετήσια έκθεση του Γραφείου Εμπορικών Σημάτων του 2016, ο αριθμός του είναι 12209045. Σύμφωνα με δημοσίευμα της Κεντρικής Ραδιοφωνίας της Κίνας (2023), το κόκκινο τσάι του δήμου Ντονγκσισί παρασκευάζεται από την ποικιλία Τσιμέν Τσουγιέ, που μεταφέρθηκε από τα νότια της επαρχίας ήδη από τα μέσα του περασμένου αιώνα. Απαιτήσεις ως προς την εμφάνιση και την τεχνολογία δεν υπάρχουν στις πηγές που εντοπίστηκαν.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Κόκκινο τσάι (红茶, *hóngchá*), πλήρως ζυμωμένο. Η κατηγορία αναφέρεται στην ονομασία· έγγραφο με απαιτήσεις τεχνολογίας δεν έχω δει.
* **Κατηγορία:** Κόκκινο τσάι κομητειακού επιπέδου του Ανχουέι· γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα (το αργότερο από το 2016).
* **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Ανχουέι (安徽, *Ānhuī*), αστικός δήμος Λουάν (六安, *Lù'ān*), κομητεία Χοσάν (霍山, *Huòshān*).
* **Ζώνη προστασίας:** Η κομητεία Χοσάν αναφέρεται ως διοικητική υπαγωγή του κατόχου του σήματος· τα νομικά όρια της ζώνης δεν τα έχω ελέγξει. Ο κάτοχος του σήματος δεν κατονομάζεται στις πηγές που εντοπίστηκαν.
* **Κύρια περιοχή σύμφωνα με τον τύπο:** Χωριό Γιανγκσαντσάι (杨三寨村) του δήμου Ντονγκσισί (东西溪乡) στο νοτιοανατολικό άκρο της κομητείας — έτσι την αποκαλεί δημοσίευμα της Κεντρικής Ραδιοφωνίας της Κίνας (2023).
* **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** Σύμφωνα με το ίδιο δημοσίευμα, το Γιανγκσαντσάι βρίσκεται σε γεωγραφικό πλάτος 31° Β· γεωγραφικό μήκος δεν υπάρχει στις πηγές που εντοπίστηκαν.

**2. Ιστορία και Πολιτισμική Σημασία:**

* **Ιστορία:**
    * **Μέσα 20ού αιώνα.** Σύμφωνα με δημοσίευμα της Κεντρικής Ραδιοφωνίας της Κίνας (2023), ο δήμος Ντονγκσισί φύτευε από τα μέσα του περασμένου αιώνα την ποικιλία τσαγιού Τσιμέν Τσουγιέ (祁门槠[叶种](https://thetea.app/el/article/qiaomuguanmu), *Qímén zhūyèzhǒng*), που μεταφέρθηκε από τα νότια του Ανχουέι. Ακριβές έτος δεν αναφέρεται στο δημοσίευμα.
    * **2016.** Η ετήσια έκθεση του Γραφείου Εμπορικών Σημάτων του 2016 αναφέρει το γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα «霍山红茶» με αριθμό 12209045. Τις ημερομηνίες κατάθεσης και καταχώρισης δεν τις έχω ελέγξει.
    * **2019.** Σύμφωνα με το ίδιο ραδιοφωνικό δημοσίευμα, ο δήμος προσέλκυσε αγροτική εταιρεία, η οποία δημιούργησε επώνυμη μάρκα κόκκινου τσαγιού «霍山红» («κόκκινο Χοσάν»). Πρόκειται για ιδιωτική μάρκα, όχι για το ίδιο το πιστοποιητικό σήμα. Σύμφωνα με τη «Ρενμίν Γουάνγκ» (2021), την ίδια χρονιά η εταιρεία κάλεσε φορέα κληρονομιάς κόκκινου τσαγιού για να τελειοποιήσει την τεχνολογία.
    * **2020.** Κόκκινο τσάι που παρουσίασε ο δήμος Ντονγκσισί έλαβε χρυσό βραβείο «τεσσάρων αστέρων» στον πρώτο διαγωνισμό διάσημων τσαγιών του δέλτα του Γιανγκτσέ.
    * **2022.** Η κομητεία πρότεινε την υποβολή αίτησης αναγνώρισης του Χοσάν Χονγκτσά ως προϊόντος με γεωγραφική ένδειξη. Αποτέλεσμα της αίτησης δεν υπάρχει στις πηγές που εντοπίστηκαν.
    * **2023.** Στη 16η Διεθνή Έκθεση Τσαγιού του Ανχουέι στη Χεφέι, το ίδιο τσάι έλαβε χρυσό στην κατηγορία κόκκινου τσαγιού στον διαγωνισμό «2023长三角斗茶大赛». Την ίδια χρονιά η κυβέρνηση της κομητείας επιβεβαίωνε το σήμα «霍山红茶»· το αν η προστασία εξακολουθεί να ισχύει σήμερα δεν επιβεβαιώνεται.
* **Ονομασία:** «Χοσάν» (霍山) — το όνομα της κομητείας· «χονγκτσά» (红茶) — κόκκινο τσάι. Στα κινεζικά κόκκινο αποκαλείται αυτό που στη Δύση ονομάζεται μαύρο τσάι.
* **Πολιτισμική σημασία:** Σε μια κομητεία της οποίας η φήμη στηρίζεται στα κίτρινα τσάγια, το κόκκινο τσάι είναι ένας κλάδος που ο δήμος Ντονγκσισί, σύμφωνα με δημοσίευμα του 2023, οικοδομεί ως στήριγμα ανάπτυξης του χωριού: κήποι, εργαστήριο, μάρκα και τσαγιού-τουρισμός.

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Ποικιλία / Καλλιεργούμενη ποικιλία:** Σύμφωνα με δημοσίευμα της Κεντρικής Ραδιοφωνίας της Κίνας (2023), στο Ντονγκσισί φύεται η ποικιλία Τσιμέν Τσουγιέ (祁门槠叶种), που μεταφέρθηκε από τα νότια του Ανχουέι. Σύμφωνα με βιβλιογραφικές περιγραφές της ποικιλίας, από αυτήν παρασκευάζεται το Τσι Μεν Χονγκ Τσα, έχει μεταφερθεί σε άλλες τσαγιοπαραγωγικές περιοχές και το 1984 αναγνωρίστηκε ως πανεθνική ποικιλία με το όνομα «祁门种» — «ποικιλία Τσιμέν». Ποιες ποικιλίες επιτρέπει το σήμα δεν αναφέρεται στις πηγές που εντοπίστηκαν.
* **Πρώτη ύλη:** Πρότυπο πρώτης ύλης δεν υπάρχει στις πηγές που εντοπίστηκαν.
* **Συγκομιδή:** Περίοδοι συγκομιδής δεν υπάρχουν στις πηγές που εντοπίστηκαν.
* **Πρότυπο συγκομιδής:** Δεδομένα δεν υπάρχουν στις πηγές που εντοπίστηκαν.

**4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Δυτικό Ανχουέι· κύρια περιοχή σύμφωνα με τον τύπο — χωριό Γιανγκσαντσάι στο νοτιοανατολικό άκρο της κομητείας.
* **Ανάγλυφο και κλίμα:** Σύμφωνα με δημοσίευμα του 2023 — ψηλά βουνά και ράχες, πυκνό δάσος, σύννεφα και ομίχλες όλο τον χρόνο· ο καιρός είναι δροσερός και υγρός, η διαφορά θερμοκρασίας ημέρας-νύχτας μεγάλη. Η τοπική εταιρεία αποκαλεί το τσάι της «ορεινό κόκκινο».
* **Υψόμετρο καλλιέργειας:** Απαιτήσεις δεν υπάρχουν. Σύμφωνα με εκπρόσωπο της εταιρείας που παράγει κόκκινο τσάι στο Γιανγκσαντσάι («Ρενμίν Γουάνγκ», 2021), οι κήποι βρίσκονται κατά μέσο όρο στα 600–800 μ.
* **Εδάφη:** Δεδομένα δεν υπάρχουν στις πηγές που εντοπίστηκαν.
* **Κλίμακα:** Σύμφωνα με ραδιοφωνικό δημοσίευμα, ο συνεταιρισμός ανέλαβε 150 μου κήπων από 31 νοικοκυριά του χωριού Γιανγκσαντσάι. Το 2022, σύμφωνα με το ίδιο δημοσίευμα, το κόκκινο τσάι απέφερε στη συλλογική οικονομία του χωριού περίπου 300 χιλιάδες γιουάν. Πρόκειται για αριθμούς ενός χωριού, όχι ολόκληρης της κομητείας.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Απαιτήσεις ως προς την τεχνολογία του Χοσάν Χονγκτσά δεν υπάρχουν στις πηγές που εντοπίστηκαν. Το δημοσίευμα του 2023 αναφέρει μόνο ότι ο δήμος επένδυσε στον κλάδο πάνω από 1,7 εκατομμύρια γιουάν — σε εργαστήρια, ξεχωριστό εργαστήριο ζύμωσης και εξοπλισμό — και κάλεσε δεξιοτέχνη, φορέα κληρονομιάς του Τσι Μεν Χονγκ Τσα, για να ανεβάσει την τεχνολογία και την ποιότητα.

Παρακάτω — γενικό σχήμα κόκκινου τσαγιού, όχι περιγραφή του Χοσάν Χονγκτσά:

1.  **Μαρασμός (萎凋, *wěidiāo*):** Το φύλλο χάνει μέρος της υγρασίας και μαλακώνει.
2.  **Στρίψιμο (揉捻, *róuniǎn*):** Τα κύτταρα του φύλλου καταστρέφονται, ο χυμός βγαίνει στην επιφάνεια.
3.  **Ζύμωση (发酵, *fājiào*):** Η οξείδωση μετατρέπει το πράσινο φύλλο σε χαλκοκόκκινο.
4.  **Ξήρανση (干燥, *gānzào*):** Η θέρμανση σταματά την οξείδωση και σταθεροποιεί το άρωμα.

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

Απαιτήσεις ως προς την εμφάνιση του Χοσάν Χονγκτσά δεν υπάρχουν στις πηγές που εντοπίστηκαν. Παρακάτω — περιγραφή του προϊόντος μίας εταιρείας από το Γιανγκσαντσάι σε έκθεση τσαγιού του 2021, σύμφωνα με τη «Ρενμίν Γουάνγκ», και όχι πρότυπο του σήματος· σε παρένθεση — οι διατυπώσεις της πηγής.

* **Εξωτερική εμφάνιση ξηρού φύλλου:** Λεπτές πυκνές λωρίδες με αισθητό χνούδι (条索紧细，茶毫显露).
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Δεδομένα δεν υπάρχουν στις πηγές που εντοπίστηκαν.
* **Άρωμα εγχύματος:** Δεν περιγράφεται ξεχωριστά· στο στόμα η πηγή σημειώνει γλυκό άρωμα μαζί με ανθο-φρουτώδες (入口甜香、花果香交融).
* **Γεύση:** Αισθητή γλυκιά επίγευση (回甘生津明显)· το τσάι αντέχει πολλά χυτά (经久耐泡). Η εταιρεία συνοψίζει τον χαρακτήρα του στη φράση «一甜、二糖、三如蜜» — «γλύκα, ζάχαρη, σαν μέλι».
* **Χρώμα εγχύματος:** Πορτοκαλοκίτρινο, διαυγές, κεχριμπαρένιο (汤色橙黄透亮，呈琥珀色).
* **Βρεγμένο φύλλο:** Ομοιόμορφο, ανοιγμένο, ζωντανό και τρυφερό (叶底均匀舒展，鲜活细嫩).

**7. Χημική Σύσταση:**

Φυσικοχημικά δεδομένα δεν υπάρχουν στις πηγές που εντοπίστηκαν.

**8. Ωφέλιμες Ιδιότητες:**

Επαληθευμένα δεδομένα για τη δράση αυτού συγκεκριμένα του τσαγιού δεν υπάρχουν.

**9. Παρασκευή:**

Πρακτική της κατηγορίας για κόκκινο τσάι.

* **Θερμοκρασία νερού:** 90–95 °C.
* **Ποσότητα τσαγιού:** 3–5 g ανά 150 ml.
* **Σκεύος:** Γκαϊβάν ή πορσελάνινη τσαγιέρα.
* **Διαδικασία:**
    1. Προθέρμανση του σκεύους.
    2. Τοποθέτηση του τσαγιού.
    3. Πρώτο χυτό — 10–20 δευτερόλεπτα.
    4. Αδειάζουμε ολόκληρο το χυτό σε κοινό δοχείο.
    5. Επαναλαμβανόμενα χυτά, κάθε φορά προσθέτοντας 5–10 δευτερόλεπτα.
    6. Συνήθως το τσάι αντέχει τέσσερα έως έξι χυτά.

**10. Αποθήκευση:**

Πρακτική της κατηγορίας. Σε ξηρό δροσερό μέρος, σε καλά κλεισμένο αδιαφανές δοχείο, μακριά από οσμές και υγρασία. Ψυγείο για κόκκινο τσάι δεν χρειάζεται.

**11. Τιμή και Απομιμήσεις:**

Δεδομένα για τιμές δεν υπάρχουν στις πηγές που εντοπίστηκαν.

* **Πώς να αποφύγετε απομιμήσεις:**
    * Αναζητήστε το γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα «霍山红茶».
    * Ελέγξτε ότι ο παραγωγός είναι από την κομητεία Χοσάν.
    * Μη συγχέετε το σήμα με την ιδιωτική μάρκα «霍山红»: η μάρκα μίας εταιρείας δεν υποκαθιστά το πιστοποιητικό σήμα.
    * Μη συγχέετε με τα κίτρινα τσάγια της κομητείας: τα Χοσάν Χουάνγκ Για και Χοσάν Χουάνγκντατσά έχουν δικά τους σήματα και δική τους τεχνολογία.

**12. Ενδιαφέροντα Γεγονότα:**

* Στην κομητεία των κίτρινων τσαγιών, το κόκκινο παρασκευάζεται από ποικιλία που μεταφέρθηκε από τη ζώνη του Τσι Μεν Χονγκ Τσα.
* Το πιστοποιητικό σήμα «霍山红茶» και η ιδιωτική μάρκα «霍山红» είναι διαφορετικά πράγματα: το σήμα αναφέρεται στην έκθεση του 2016, η μάρκα δημιουργήθηκε το 2019.
* Δύο βραβεία — 2020 και 2023 — έλαβε το τσάι ενός μόνο δήμου, του Ντονγκσισί.

**13. Σύγκριση με άλλα τσάγια του Ανχουέι:**

* **Τσι Μεν Χονγκ Τσα ([祁门红茶](https://thetea.app/el/article/qimen-hongcha)):** Διάσημο κόκκινο τσάι του νότου της επαρχίας· η ποικιλία του Τσιμέν Τσουγιέ φύεται και στο Ντονγκσισί.
* **Τζιντσάι Χονγκτσά ([金寨红茶](https://thetea.app/el/article/jinzhai-hongcha)):** Κόκκινο τσάι της κομητείας Τζιντσάι του ίδιου δήμου Λουάν.
* **Χοσάν Χουάνγκ Για ([霍山黄芽](https://thetea.app/el/article/huoshan-huang-ya)):** Κίτρινο τσάι από μπουμπούκια — η κύρια δόξα της κομητείας.
* **Χοσάν Χουάνγκντατσά ([霍山黄大茶](https://thetea.app/el/article/huoshan-huang-da-cha)):** Μεγαλόφυλλο κίτρινο τσάι της ίδιας κομητείας, με μακρά επεξεργασία σε χαμηλή φωτιά και ισχυρή θέρμανση.

**Εν κατακλείδι:**

Το Χοσάν Χονγκτσά είναι κόκκινο τσάι μιας κομητείας που ολόκληρος ο κόσμος του τσαγιού γνωρίζει από τα κίτρινα τσάγια. Τα έγγραφα για αυτό είναι λιτά: αριθμός πιστοποιητικού σήματος στην έκθεση του 2016, επιβεβαίωση της κομητείας το 2023 και αίτηση του 2022 για καθεστώς προϊόντος με γεωγραφική ένδειξη, το αποτέλεσμα της οποίας είναι άγνωστο. Ο τύπος προσθέτει το ουσιώδες για την πρώτη ύλη — την ποικιλία Τσιμέν Τσουγιέ στα βουνά του δήμου Ντονγκσισί — ενώ η εμφάνιση είναι γνωστή μόνο από την περιγραφή προϊόντος μίας εταιρείας· απαιτήσεις ως προς την εμφάνιση και την τεχνολογία δεν υπάρχουν στις πηγές που εντοπίστηκαν.