---
title: "Hóngyá lǜchá"
url: https://thetea.app/el/article/hongya-lucha
lang: el
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngyá lǜchá (洪雅绿茶)

**Χονγκγιά Λουτσά** (*Hóngyá lǜchá*, 洪雅绿茶) — πράσινο τσάι από την κομητεία Χονγκγιά (洪雅县) του αστικού δήμου Μεϊσάν της επαρχίας Σιτσουάν, στο νοτιοδυτικό άκρο της λεκάνης του Σιτσουάν. Σύμφωνα με τον κανονισμό του σήματος, πρόκειται για τόπο με σύννεφα, χαμηλή ηλιοφάνεια και υψηλή υγρασία, ενώ το ίδιο το τσάι είναι επίπεδο και ίσιο, με λαμπερό κιτρινοπράσινο έγχυμα και φρέσκια, απαλή γεύση. Το όνομα προστατεύεται ως αγροτική γεωγραφική ένδειξη από το 2011 και με την αναγνώριση της Κρατικής Υπηρεσίας Πνευματικής Ιδιοκτησίας (CNIPA) το 2025.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Πράσινο τσάι (绿茶, *lǜchá*). Εδώ τα ιδεογράμματα στο όνομα καθορίζουν πράγματι την κατηγορία: 绿茶 είναι η τεχνολογική κατηγορία και ο κανονισμός του σήματος περιγράφει την τεχνική του πράσινου τσαγιού — σταθεροποίηση, στρίψιμο και ξήρανση.
* **Κατηγορία:** Πράσινο τσάι κομητειακού επιπέδου· προϊόν με γεωγραφική ένδειξη.
* **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Σιτσουάν (四川, *Sìchuān*), αστικός δήμος Μεϊσάν (眉山, *Méishān*), κομητεία Χονγκγιά (洪雅, *Hóngyá*).
* **Ζώνη προστασίας — δύο κατάλογοι:**
    * Το παράρτημα της CNIPA (2025) απαριθμεί 12 κωμοπόλεις: Τζιγκέ, Τζονγκσάν, Τζιανγκτζούν, Λιουτζιάνγκ, Τσαογιουτάν, Χονγκτσουάν, Γκαομιάο, Γιουπίνγκ, Ντονγκγιουέ, Τζονγκμπάο, Ουαουσάν και Τσιλιπίνγκ.
    * Ο κανονισμός του αγροτικού σήματος (2011) ανέφερε 15 κωμοπόλεις και κοινότητες· σε αυτόν περιλαμβάνονταν ακόμη οι Σανμπάο, Χανουάνγκ, Χουασί και Ταογιουάν, αλλά όχι το Τσιλιπίνγκ. Γιατί οι κατάλογοι διαφέρουν, οι πηγές δεν το εξηγούν. Η προστατευόμενη έκταση σύμφωνα με τον κανονισμό του 2011 είναι 14 378 εκτάρια, με ετήσια παραγωγή 13 000 τόνους.
    * Και στους δύο καταλόγους υπάρχει η κωμόπολη Ουαουσάν (瓦屋山, *Wǎwūshān*) κοντά στο ομώνυμο οροπέδιο — η ζώνη καλύπτει και το ορεινό τμήμα της κομητείας, όχι μόνο τις κοιλάδες.
* **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** 102°49′–103°32′ ανατολικό γεωγραφικό μήκος, 29°24′–30°00′ βόρειο γεωγραφικό πλάτος — ίδιες και στα δύο έγγραφα.

**2. Ιστορία και Πολιτιστική Σημασία:**

Παρακάτω — αποσπάσματα από το ιστορικό σημείωμα που παραθέτει η διαδικτυακή πύλη γεωγραφικών ενδείξεων. Εγώ ο ίδιος δεν έχω διασταυρώσει αυτά τα παλαιά κείμενα.

* **Ιστορία:**
    * **Αρχαιότητα.** Σύμφωνα με το σημείωμα, την εποχή των Χαν τα εδάφη του σημερινού Χονγκγιά ανήκαν στην κομητεία Νανάν της περιοχής Τσιανουέι, ενώ τα «Χρονικά της Γης Χουαγιάνγκ» (华阳国志) του 4ου αιώνα αναφέρουν ότι στη Νανάν και στο Ουγιάνγκ «παρήγαγαν φημισμένο τσάι». Η ίδια η κομητεία Χονγκγιά ιδρύθηκε το 593.
    * **Τανγκ.** Το σημείωμα συνδέει με το Χονγκγιά την αναφορά της περιφέρειας Μεϊτζόου στον «Κανόνα του Τσαγιού» (茶经) του Λου Γιου και παραθέτει καταγραφή του 813 για σταθμό αγοράς τσαγιού στο Χονγκγιά, στη σημερινή κωμόπολη Χουασί.
    * **Πέντε Δυναστείες.** Στο «Μητρώο Τσαγιού» (茶谱) του Μάο Γουενσί, σύμφωνα με το παράθεμα του σημειώματος, λέγεται: «眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法» — το τσάι του Χονγκγιά και των γειτονικών κομητειών παρασκευαζόταν «με τον τρόπο του Μενγκντίνγκ».
    * **Σονγκ.** Σύμφωνα με το σημείωμα, στην «Ωδή στο Τσάι» (茶赋) του Γου Σου το Χονγκγιά αναφέρεται μεταξύ των τόπων παραγωγής τσαγιού.
    * **Τσινγκ.** Το σημείωμα, επικαλούμενο τη «Γενική Χρονογραφία του Σιτσουάν» των ετών Τζιατσίνγκ, αναφέρει ότι το εμπόριο τσαγιού του Χονγκγιά απέδιδε 6456 άδειες ετησίως — πρώτη θέση στην επαρχία.
    * **2011.** Αγροτική γεωγραφική ένδειξη, αριθμός AGI00821. Ο κανονισμός δημοσιεύθηκε με την ανακοίνωση του Υπουργείου Γεωργίας αριθ. 1699 της 20ής Δεκεμβρίου 2011 — σε αναδημοσίευση της πύλης.
    * **2025.** Αναγνώριση ως προϊόντος με γεωγραφική ένδειξη σύμφωνα με την ανακοίνωση της CNIPA αριθ. 646.
* **Ονομασία:** «Χονγκγιά» — το όνομα της κομητείας· «λουτσά» — πράσινο τσάι.
* **Πολιτιστική σημασία:** Σύμφωνα με το σημείωμα, τη δεκαετία του 2000 η κομητεία έγινε βάση πράσινου τσαγιού χωρίς επιβλαβή υπολείμματα και εξήγε στην Ευρωπαϊκή Ένωση, την Αφρική και τη Νοτιοανατολική Ασία εξαγωγικά πράσινα τσάγια «珠茶» και «[眉茶](https://thetea.app/el/article/meicha)».

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Ποικιλίες:** Ο κανονισμός του σήματος αναφέρει αποδοτικές και ανθεκτικές ποικιλίες, κατάλληλες για την παραγωγή: Μινγκσάν 131 (名山131), Μινγκσάν 311 (名山311) και Φουντίνγκ Νταμπάι (福鼎大白).
* **Περίοδος συλλογής:** Πριν από τη γιορτή Τσινγκμίνγκ.
* **Πρότυπο συλλογής κατά ποιότητες σύμφωνα με τον κανονισμό:**
    * πρώτη ποιότητα — ένα μπουμπούκι με ένα μόλις ανοιγμένο φύλλο, το μπουμπούκι μακρύτερο από το φύλλο·
    * δεύτερη — ένα μπουμπούκι με ένα έως δύο μόλις ανοιγμένα φύλλα, μπουμπούκι και φύλλο περίπου ίσου μήκους·
    * τρίτη — το ίδιο, αλλά το φύλλο μακρύτερο από το μπουμπούκι.

**4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Νοτιοδυτικό άκρο της λεκάνης του Σιτσουάν. Σύμφωνα με τον κανονισμό, στην κομητεία υπάρχει το σπάνιο για τη χώρα ανάγλυφο ντανσιά (丹霞, *dānxiá*) — ερυθρόχρωμοι βράχοι· το έδαφος κατεβαίνει από νοτιοδυτικά προς βορειοανατολικά, από ψηλά βουνά σε λόφους, αναβαθμίδες και κοιλάδες των ποταμών Τσινγκγιτζιάνγκ και Χουασί.
* **Βουνά και δάση:** Σύμφωνα με τον κανονισμό, περίπου 500 κορυφές άνω των 1000 μ., δάση — 67 % της έκτασης.
* **Εδάφη:** Όξινα και ελαφρώς όξινα, pH 5–6,5, με οργανική ουσία πάνω από 3 %.
* **Κλίμα (σύμφωνα με τον κανονισμό):**
    * μέση ετήσια θερμοκρασία 16,8 °C, Ιανουάριος 6,6 °C, Ιούλιος 25,7 °C·
    * βροχοπτώσεις 1435 mm ετησίως, περίοδος χωρίς παγετό 307 ημέρες·
    * ηλιοφάνεια μόλις 1080 ώρες ετησίως — ο κανονισμός κατατάσσει το Χονγκγιά στις περιοχές της χώρας με χαμηλή ηλιακή ακτινοβολία·
    * σχετική υγρασία 84 % (στην αναδημοσίευση η γραμμή αποκαλείται εσφαλμένα «θερμοκρασία αέρα», αλλά ο αριθμός δίνεται σε ποσοστά).
* **«Χειμερινά μπουμπούκια».** Η παροιμία «九月微微冷，十月小阳春» — τον ένατο σεληνιακό μήνα κάνει ελαφρύ κρύο, τον δέκατο «μικρή άνοιξη» — εξηγεί, σύμφωνα με τον κανονισμό, το κύριο χαρακτηριστικό της κομητείας: τα μπουμπούκια του τσαγιού εδώ ξεκινούν νωρίς.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Ο κανονισμός του σήματος περιγράφει την τεχνολογία λεπτομερώς — η περιγραφή αφορά ειδικά αυτό το τσάι, όχι ένα γενικό σχήμα:

1.  **Αράπλωμα (摊晾, *tānliàng*):** Αμέσως μετά τη συλλογή το φύλλο απλώνεται για να κρυώσει και να μαραθεί· την άνοιξη, με δροσιά, — 8–12 ώρες.
2.  **Σταθεροποίηση (杀青, *shāqīng*):** Σε μηχάνημα στους 200–220 °C, συνήθως 3–5 λεπτά.
3.  **Στρίψιμο (揉捻, *róuniǎn*):** Το τρυφερό φύλλο στρίβεται ψυχρό και ελαφρά, για να διατηρηθεί το κιτρινοπράσινο έγχυμα και ο τρυφερός πυθμένας του παρασκευασμένου φύλλου· το πιο χοντρό φύλλο — θερμό, ώστε η στρίψη να γίνει πυκνή.
4.  **Ευθυγράμμιση (理条, *lǐtiáo*):** Για τα επίπεδα και βελονοειδή τσάγια αντί για το συνηθισμένο στρίψιμο — σε μηχάνημα στους 60–90 °C, έως 80–90 % ξηρότητα, στη συνέχεια ψύξη και εξισορρόπηση υγρασίας 5–8 ώρες.
5.  **Ξήρανση (干燥, *gānzào*):** Με θερμό αέρα, σε καζάνι ή με συνδυασμό. Το επίπεδο τσάι ξηραίνεται σε καζάνι, το βελονοειδές — με θερμό αέρα.

Η τεχνολογία στον κανονισμό περιγράφει τόσο την επίπεδη όσο και τη βελονοειδή μορφή, ενώ η περιγραφή της όψης αναφέρει μόνο επίπεδο ίσιο φύλλο· πώς συμβιβάζεται το ένα με το άλλο, το έγγραφο δεν εξηγεί.

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

Περιγραφή σύμφωνα με τον κανονισμό του σήματος (2011):

* **Όψη ξηρού φύλλου:** Κομψά μπουμπούκια, επίπεδο και ίσιο φύλλο, ομοιόμορφο· χρώμα πράσινο, με λάμψη (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Δεν υπάρχει ξεχωριστή περιγραφή στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Άρωμα εγχύματος:** Καθαρό και επίμονο (清香持久).
* **Γεύση:** Φρέσκια, απαλή και αναζωογονητική (鲜醇爽口).
* **Χρώμα εγχύματος:** Κιτρινοπράσινο και λαμπερό (黄绿明亮).
* **Πυθμένας τσαγιού (παρασκευασμένο φύλλο):** Τρυφερό πράσινο, ομοιόμορφο και λαμπερό (嫩绿匀亮).

Το σημείωμα της πύλης αποκαλεί το έγχυμα διαφορετικά — «καθαρά σμαραγδένιο» (清碧明亮)· ποια περιγραφή είναι πιο κοντά στο σημερινό προϊόν, τα έγγραφα δεν το διευκρινίζουν.

**7. Χημική Σύσταση:**

Ο κανονισμός του σήματος ορίζει κατώτατα όρια για το έτοιμο τσάι:

| Δείκτης | Απαίτηση |
| :--- | :--- |
| Υδατοδιαλυτά εκχυλίσιμα συστατικά | τουλάχιστον 40 % |
| Πολυφαινόλες τσαγιού | τουλάχιστον 16 % |
| Αμινοξέα | «πλούσια περιεκτικότητα», χωρίς αριθμό |

Άλλα φυσικοχημικά δεδομένα δεν υπάρχουν στις πηγές που βρέθηκαν.

**8. Ωφέλιμες Ιδιότητες:**

Δεν υπάρχουν επιβεβαιωμένα δεδομένα για τη δράση ειδικά αυτού του τσαγιού.

**9. Παρασκευή:**

Πρακτική της κατηγορίας για το πράσινο τσάι.

* **Θερμοκρασία νερού:** 80–85 °C.
* **Ποσότητα τσαγιού:** 3 g ανά 150 ml.
* **Σκεύη:** Γυάλινο ποτήρι ή λευκό γκαϊβάν.
* **Διαδικασία:**
    1. Προθερμάνετε το σκεύος.
    2. Βάλτε το τσάι και ρίξτε το νερό κατά μήκος του τοιχώματος.
    3. Πρώτο έγχυμα — μετά από 40–60 δευτερόλεπτα.
    4. Πιείτε, αφήνοντας μέρος του εγχύματος.
    5. Δύο έως τρία επαναλαμβανόμενα γεμίσματα.

**10. Αποθήκευση:**

Πρακτική της κατηγορίας. Σε αεροστεγή συσκευασία, στο ψυγείο στους 0–5 °C, χωρίς φως, υγρασία και οσμές· κατανάλωση εντός ενός έτους.

**11. Τιμή και Απομιμήσεις:**

Δεδομένα για τιμές δεν υπάρχουν στις πηγές που βρέθηκαν.

* **Πώς να αποφύγετε τις απομιμήσεις:**
    * Αναζητήστε το σήμα γεωγραφικής ένδειξης: το όνομα «洪雅绿茶» μαζί με το γενικό σήμα αγροτικής ένδειξης.
    * Βεβαιωθείτε ότι ο παραγωγός προέρχεται από την κομητεία Χονγκγιά.
    * Το φύλλο — επίπεδο, ίσιο, πράσινο με λάμψη· το έγχυμα — κιτρινοπράσινο και λαμπερό.

**12. Ενδιαφέροντα Γεγονότα:**

* Σύμφωνα με το σημείωμα, το 2010 το κομητειακό εμπορικό σήμα «雅茶» ανακηρύχθηκε καλύτερο εμπορικό σήμα οικολογικών κήπων στην έκθεση τσαγιού των δύο ακτών του Πορθμού της Ταϊβάν.
* Ο κανονισμός απαιτεί τη σταδιακή μετάβαση της θέρμανσης σε ηλεκτρισμό, αέριο και υπέρυθρες εγκαταστάσεις — προς την παραγωγή χωρίς καπνό.
* Ο κατάλογος των κωμοπόλεων της ζώνης άλλαξε μέσα σε 14 χρόνια: το 2011 ήταν 15, το 2025 — 12.

**13. Σύγκριση με Άλλα Πράσινα Τσάγια του Σιτσουάν:**

* **Μενγκντίνγκ Σιχουά ([蒙顶石花](https://thetea.app/el/article/mengding-shihua)):** Επίπεδο τσάι από το όρος Μενγκντίνγκσαν στο γειτονικό Γιαάν· με τον «τρόπο του Μενγκντίνγκ» συνέκρινε το τσάι του Χονγκγιά το παλαιό βιβλίο.
* **Μενγκντίνγκ Γκαν Λου ([蒙顶甘露](https://thetea.app/el/article/mengding-gan-lu)):** Στριφτό τσάι από το ίδιο βουνό, μιας από τις παλαιότερες περιοχές τσαγιού του Σιτσουάν.
* **Εμέι Τζουγιετσίνγκ ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/el/article/emei-zhuyeqing)):** Επίπεδο τσάι από το όρος Εμέι στο γειτονικό Λεσάν· για το Χονγκγιά Λουτσά ο κανονισμός επιτρέπει και βελονοειδή μορφή.
* **Γκοσένγκ Τσα ([国胜茶](https://thetea.app/el/article/guosheng-cha)):** Ορεινό πράσινο τσάι του νότιου Σιτσουάν, με έμφαση στο άρωμα ορχιδέας.

**Εν κατακλείδι:**

Το Χονγκγιά Λουτσά είναι ένα πράσινο τσάι μιας υγρής και συννεφιασμένης κομητείας στην άκρη της λεκάνης του Σιτσουάν, όπου τα μπουμπούκια ξεκινούν νωρίς. Ο κανονισμός του σήματος το περιγράφει λεπτομερώς: συλλογή πριν από το Τσινγκμίνγκ, σταθεροποίηση στους 200–220 °C, επίπεδο ή βελονοειδές φύλλο, κιτρινοπράσινο έγχυμα και φρέσκια, απαλή γεύση. Η μακρά ιστορία του τσαγιού είναι γνωστή από τη μεταφορά του σημειώματος, όχι από διασταυρωμένα κείμενα.