---
title: "Fúdǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/el/article/fuding-lucha
lang: el
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúdǐng lǜchá (福鼎绿茶)

**Φουντίνγκ Λουτσά** (*Fúdǐng lǜchá*, 福鼎绿茶) — πράσινο τσάι από την αστική κομητεία Φουντίνγκ (福鼎市) της αστικής περιφέρειας Νίνγκντε, στη βορειοανατολική ακτή της επαρχίας Φουτσιέν — σε μια περιοχή που αποκαλείται «βόρεια πύλη» της επαρχίας. Το Φουντίνγκ φημίζεται για το λευκό τσάι, και το πράσινο παρέμεινε στη σκιά του, αν και τέθηκε υπό προστασία νωρίτερα: σύμφωνα με τον επαρχιακό κατάλογο, η ονομασία «福鼎绿茶» τέθηκε υπό προστασία με την ανακοίνωση αρ. 14 του 2004 της Γενικής Διοίκησης Εποπτείας Ποιότητας, Επιθεώρησης και Καραντίνας (AQSIQ) — πέντε χρόνια νωρίτερα από την ονομασία «[福鼎白茶](https://thetea.app/el/article/fuding-baicha)». Το κείμενο της ανακοίνωσης δεν το έχω δει, ενώ ανοιχτές περιγραφές του ίδιου του τσαγιού — ποικιλίες, τεχνολογία, εμφάνιση — δεν βρήκα: πρόκειται για προστατευόμενη ονομασία, για την οποία τα έγγραφα λένε περισσότερα από ό,τι το ίδιο το φύλλο.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Πράσινο τσάι (绿茶, *lǜchá*) — βάσει της ονομασίας. Έγγραφο με την τεχνολογία δεν έχω δει.
* **Κατηγορία:** Προϊόν με προστατευόμενη προέλευση (2004)· στον επαρχιακό κατάλογο η εγγραφή φέρει την ένδειξη «προϊόν προέλευσης» (原产地产品).
* **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Φουτσιέν (福建, *Fújiàn*), αστική περιφέρεια Νίνγκντε (宁德, *Níngdé*), αστική κομητεία Φουντίνγκ (福鼎, *Fúdǐng*).
* **Ζώνη προστασίας:** Στον κατάλογο η εγγραφή αποδίδεται στο Φουντίνγκ, στο πεδίο του αιτούντος αναφέρεται η υπηρεσία διανοητικής ιδιοκτησίας του Φουντίνγκ (福鼎市知识产权局). Νομικό όριο της ζώνης δεν έχω δει.
* **Καθεστώς προστασίας:** Ανακοίνωση AQSIQ 2004 αρ. 14· ημερομηνία στον κατάλογο — 4 Φεβρουαρίου 2004. Η εγγραφή δεν φέρει ένδειξη ειδικού σήματος. Στις 30 Ιουνίου 2026 η εγγραφή βρίσκεται στον επαρχιακό κατάλογο προστατευόμενων προϊόντων με γεωγραφική ένδειξη. Σήμα πιστοποίησης «福鼎绿茶» στον επαρχιακό κατάλογο σημάτων την ίδια ημερομηνία δεν υπάρχει.
* **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** Φουντίνγκ — 26°52′–27°26′ βόρειο πλάτος και 119°55′–120°43′ ανατολικό μήκος (βάσει λήμματος για την πόλη).

**2. Ιστορία και Πολιτιστική Σημασία:**

* **Ιστορία:**
    * **Το τσάι του Φουντίνγκ γενικά.** Η Διοίκηση Τσαγιού του Φουντίνγκ (2022) αναφέρει ότι στην κομητεία παράγονται από παλιά κόκκινο, πράσινο, κίτρινο, ανθότσαγο και λευκό τσάι. Γραπτή ιστορία ειδικά του πράσινου τσαγιού στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχει: τα παλαιά κείμενα που παραθέτει η διοίκηση μιλούν για το λευκό τσάι και για το όρος Ταϊμουσάν.
    * **2004.** Στις 4 Φεβρουαρίου, σύμφωνα με τον κατάλογο, με μία ενιαία ανακοίνωση AQSIQ αρ. 14 τέθηκαν υπό προστασία τα «福鼎绿茶», «[太姥山绿雪芽茶](https://thetea.app/el/article/taimushan-luxueya-cha)» και το φουντίνγκ φρούτο γκρέιπφρουτ «福鼎四季柚»· με τον ίδιο αριθμό στον κατάλογο καταγράφεται και το μπονσάι μπάνιαν «沙西榕树盆景» της κομητείας Τζανγκπού.
    * **2005.** Με την ανακοίνωση AQSIQ αρ. 8 στον κατάλογο προστέθηκαν άλλες τέσσερις ονομασίες τσαγιού του Φουντίνγκ: «福鼎[白毫银针](https://thetea.app/el/article/baihao-yinzhen)», «福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/el/article/bai-lin-gongfu)», «福鼎大白茶» και «福鼎太姥绿雪芽».
    * **2009.** Με την ανακοίνωση αρ. 32 τέθηκε υπό προστασία το «福鼎白茶» — με ένδειξη ειδικού σήματος, την οποία δεν φέρει η εγγραφή του 2004.
    * **Σήμερα.** Σύμφωνα με τη Διοίκηση Τσαγιού του Φουντίνγκ, το 2020 η κομητεία παρήγαγε 32,4 χιλ. τόνους τσαγιού, εκ των οποίων 25,3 χιλ. τόνοι λευκό. Η «Νονγκμίν Ζιμπάο» (2024) παραθέτει στοιχεία για το 2023: εκτάσεις τσαγιού — 362 χιλ. μου, εκ των οποίων καρποφόρες 305 χιλ. μου, τσάι — 32 χιλ. τόνοι, εκ των οποίων λευκό — 23 χιλ. τόνοι. Πόσο από το υπόλοιπο είναι πράσινο, οι πηγές δεν το αναφέρουν.
* **Ονομασία:** «Φουντίνγκ» (福鼎) — όνομα της αστικής κομητείας· σύμφωνα με το λήμμα για την πόλη, προέρχεται από την κορυφή Φουντίνγκφενγκ (覆鼎峰) του όρους Ταϊμουσάν. «Λουτσά» (绿茶) — «πράσινο τσάι».
* **Πολιτιστική σημασία:** Σύμφωνα με το κείμενο της Διοίκησης Τσαγιού, το Φουντίνγκ είναι η μόνη κομητεία στην οποία εθνική υπηρεσία απένειμε τον τίτλο «中国白茶之乡» — «πατρίδα του λευκού τσαγιού της Κίνας». Το πράσινο τσάι σε αυτή την εικόνα είναι μία από τις πέντε γραμμές, και στα κείμενα της κομητείας που βρέθηκαν δεν αναφέρεται σχεδόν τίποτα γι' αυτό.

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Ποικιλίες / Καλλιεργούμενες ποικιλίες:** Ποιες ποικιλίες επιτρέπει η προστασία του 2004, οι πηγές που βρέθηκαν δεν το αναφέρουν. Οι φημισμένες τοπικές ποικιλίες, σύμφωνα με τη Διοίκηση Τσαγιού του Φουντίνγκ, είναι η **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*, «华茶1号») και η **福鼎大毫茶** (*Fúdǐng dàháochá*, «华茶2号»): οι οφθαλμοί και των δύο καλύπτονται πυκνά από χνούδι, αμφότερες έγιναν εθνικές εκλεκτές ποικιλίες και διαδόθηκαν σε όλη τη χώρα. Η διοίκηση τις αποκαλεί αναγνωρισμένα την καλύτερη πρώτη ύλη για λευκό τσάι· για το πράσινο δεν γράφει χωριστά.
* **Πρώτη ύλη:** Σύμφωνα με το κείμενο της διοίκησης, και για τις πέντε κατηγορίες τσαγιού στην κομητεία χρησιμοποιούνται τρυφεροί οφθαλμοί και φρέσκο φύλλο. Πρότυπο συγκομιδής για το πράσινο τσάι στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχει.
* **Χρόνος συγκομιδής:** Στοιχεία στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.

**4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Βορειοανατολική ακτή της Φουτσιέν. Σύμφωνα με το λήμμα για την πόλη, η έκταση του Φουντίνγκ είναι 1526,3 χλμ², τα βουνά και οι λόφοι καταλαμβάνουν το 88,1 % της ξηράς, υψηλότερο σημείο — το όρος Τσινγκλουνγκσάν (青龙山), 1141 μ. Η κομητεία περιβάλλεται από βουνά από τρεις πλευρές και από τη μία βγαίνει στη θάλασσα.
* **Κλίμα:** Σύμφωνα με τη Διοίκηση Τσαγιού — μέσο υποτροπικό θαλάσσιο μουσωνικό: χειμώνας χωρίς δριμύ ψύχος, καλοκαίρι χωρίς εξουθενωτική ζέστη.
* **Εδάφη:** Σύμφωνα με το ίδιο κείμενο — κόκκινα, κίτρινα, πορφυρά και προσχωσιγενή (潮土) εδάφη, χαλαρά και γόνιμα, πλούσια σε οργανική ουσία και ορυκτά.
* **Υψόμετρο κήπων:** Στοιχεία στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Τεχνολογία του πράσινου τσαγιού Φουντίνγκ στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχει, όπως και έγγραφο με απαιτήσεις. Παρακάτω — γενικό σχήμα πράσινου τσαγιού, και όχι περιγραφή αυτού του τσαγιού:

1.  **Αποδιάταξη φρέσκου φύλλου (摊放, *tānfàng*):** Το φύλλο απλώνεται σε λεπτό στρώμα, ώστε να αποδώσει μέρος της υγρασίας.
2.  **Μονιμοποίηση (杀青, *shāqīng*):** Η θέρμανση σταματά την οξείδωση και διατηρεί το πράσινο χρώμα.
3.  **Στρίψιμο (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Ξήρανση (干燥, *gānzào*):** Με θερμό αέρα ή σε καζάνι.

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

Έγγραφο με απαιτήσεις για την εμφάνιση δεν έχω δει.

* **Εμφάνιση ξηρού φύλλου:** Περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.
* **Άρωμα εγχύματος:** Περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.
* **Γεύση:** Περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.
* **Χρώμα εγχύματος:** Περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.
* **Βρεγμένο φύλλο:** Περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.

**7. Χημική Σύσταση:**

Φυσικοχημικά δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.

**8. Ωφέλιμες Ιδιότητες:**

Επαληθευμένα δεδομένα για τη δράση αυτού συγκεκριμένα του τσαγιού δεν υπάρχουν.

**9. Παρασκευή:**

Πρακτική της κατηγορίας για πράσινο τσάι.

* **Θερμοκρασία νερού:** 80–85 °C.
* **Ποσότητα τσαγιού:** 3 γρ. ανά 150 ml.
* **Σκεύη:** Γυάλινο ποτήρι ή λευκό γκαϊβάν.
* **Διαδικασία:**
    1. Προθέρμανση σκεύους.
    2. Τοποθέτηση τσαγιού και ρίψη νερού κατά μήκος του τοιχώματος.
    3. Πρώτο έγχυμα — μετά από 40–60 δευτερόλεπτα.
    4. Πίνεται, αφήνοντας μέρος του εγχύματος.
    5. Προσθήκη νερού.
    6. Δύο έως τρεις επαναλήψεις.

**10. Αποθήκευση:**

Πρακτική της κατηγορίας. Σε αεροστεγή συσκευασία, στο ψυγείο στους 0–5 °C, χωρίς φως, υγρασία και οσμές. Καλύτερα να καταναλωθεί εντός ενός έτους.

**11. Τιμή και Απομιμήσεις:**

Στοιχεία για τιμές στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.

* **Πώς να αποφύγετε απομιμήσεις:**
    * Να ελέγχετε το όνομα στη συσκευασία: στον κατάλογο της Φουτσιέν βρίσκονται κοντά το «福鼎绿茶» (2004), το «太姥山绿雪芽茶» (2004) και το «福鼎太姥绿雪芽» (2005) — πρόκειται για διαφορετικές εγγραφές.
    * Να ελέγχετε ότι ο παραγωγός είναι από το Φουντίνγκ.
    * Να θυμάστε ότι το «福鼎大白茶» είναι επίσης όνομα ποικιλίας, η οποία, σύμφωνα με τη Διοίκηση Τσαγιού του Φουντίνγκ, καλλιεργείται σε όλη τη χώρα: η ποικιλία στη συσκευασία δεν αποδεικνύει προέλευση από το Φουντίνγκ.
    * Η εγγραφή «福鼎绿茶» δεν φέρει ένδειξη ειδικού σήματος στον κατάλογο, ενώ σήμα πιστοποίησης με αυτό το όνομα δεν υπάρχει στον κατάλογο σημάτων· το σήμα στη συσκευασία πρέπει να ελέγχεται βάσει του καταλόγου και όχι να γίνεται δεκτό επί πίστει.

**12. Ενδιαφέροντα Στοιχεία:**

* Η προστασία της ονομασίας «福鼎绿茶» (2004) είναι πέντε χρόνια παλαιότερη από την προστασία της ονομασίας «福鼎白茶» (2009)· το λευκό «福鼎白毫银针» τέθηκε υπό προστασία το 2005.
* Με μία ενιαία ανακοίνωση μαζί του τέθηκαν υπό προστασία όχι μόνο το τσάι λιουξούεγια αλλά και το φουντίνγκ γκρέιπφρουτ.
* Το «福鼎大白茶» στον κατάλογο της Φουτσιέν είναι ταυτόχρονα όνομα προστατευόμενου προϊόντος (2005) και όνομα ποικιλίας που εδώ και καιρό έχει διαδοθεί σε άλλες επαρχίες.
* Το 2023 το λευκό τσάι έδωσε περίπου 23 από τους 32 χιλ. τόνους τσαγιού της κομητείας.

**13. Σύγκριση με άλλα τσάγια του Φουντίνγκ και γειτονικών περιοχών:**

* **Φουντίνγκ Μπάι Τσα (福鼎白茶):** Το κύριο τσάι της κομητείας, λευκό, υπό προστασία από το 2009.
* **Ταϊμουσάν Λιουξούεγια Τσα (太姥山绿雪芽茶):** Ονομασία του όρους Ταϊμουσάν, που τέθηκε υπό προστασία με την ίδια ανακοίνωση του 2004· για την κατηγορία του οι πηγές διαφωνούν — πράσινο ή λευκό.
* **Φουάν Λουτσά ([福安绿茶](https://thetea.app/el/article/fu-an-lucha)):** Πράσινο τσάι της γειτονικής αστικής κομητείας Φουάν της ίδιας περιφέρειας Νίνγκντε, με σήμα του 2021.
* **Τιενσάν Λου Τσα ([天山绿茶](https://thetea.app/el/article/tianshan-lucha)):** Ιστορικό πράσινο τσάι της ανατολικής Φουτσιέν, ξηραινόμενο με θερμό αέρα.
* **Ουπίνγκ Λουτσά ([武平绿茶](https://thetea.app/el/article/wuping-lucha)):** Πράσινο τσάι της νοτιοδυτικής επαρχίας — για σύγκριση εντός της Φουτσιέν.

**Εν κατακλείδι:**

Το Φουντίνγκ Λουτσά είναι προστατευόμενη ονομασία πράσινου τσαγιού σε μια κομητεία την οποία όλος ο κόσμος γνωρίζει για το λευκό. Η προστασία του 2004 επιβεβαιώνεται από τον επαρχιακό κατάλογο και είναι παλαιότερη από την προστασία της ονομασίας «福鼎白茶», όμως το κείμενο της ανακοίνωσης, οι απαιτήσεις για το φύλλο, οι ποικιλίες και η εμφάνιση δεν βρέθηκαν σε ανοιχτές πηγές. Προς το παρόν μπορούν να ειπωθούν λίγα γι' αυτό: πρόκειται για πράσινο τσάι μιας παραθαλάσσιας ορεινής κομητείας, γενέτειρας των ποικιλιών 福鼎大白茶 και 福鼎大毫茶· ποιες ποικιλίες απαιτεί η προστασία και πώς πρέπει να είναι το φύλλο, αναμένει ακόμη έγγραφο.