---
title: "Fú'ān lǜchá"
url: https://thetea.app/el/article/fu-an-lucha
lang: el
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fú'ān lǜchá (福安绿茶)

**Το Φουάν Λιουτσά** (*Fú'ān lǜchá*, [福安](https://thetea.app/el/article/fuan)绿茶) είναι ένα πράσινο τσάι από την κομητεία Φουάν (福安市) του νομού Νίνγκντε, στα βορειοανατολικά της επαρχίας Φουτσιάν, στα σύνορα με το Τσετσιάνγκ. Το Φουάν φημίζεται κυρίως για το κόκκινο τσάι Τανγιάνγκ Γκονγκφού και φέρει τους τίτλους «πρωτεύουσα του κόκκινου τσαγιού της Κίνας» και «πατρίδα του κινεζικού τσαγιού». Το πράσινο τσάι απέκτησε εδώ δικό του σήμα πιστοποίησης μόλις τον Οκτώβριο του 2021, σχεδόν ταυτόχρονα με το λευκό. Σύμφωνα με την περιγραφή του σήματος, πρόκειται για τσάι από μεγάλους, ομοιόμορφους οφθαλμούς με πυκνό χνούδι, με απαλό και επίμονο άρωμα, απαλό κιτρινοπράσινο διαυγές έγχυμα και φρέσκια, μαλακή γεύση με γλυκιά επίγευση.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Πράσινο τσάι (绿茶, *lǜchá*). Η κατηγορία αναφέρεται στο όνομα και στο μητρώο: το προϊόν του σήματος είναι καταχωρισμένο ως «绿茶».
* **Κατηγορία:** Πράσινο τσάι Φουτσιάν με γεωγραφικό σήμα πιστοποίησης (2021).
* **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Φουτσιάν (福建, *Fújiàn*), νομός Νίνγκντε (宁德, *Níngdé*), κομητεία Φουάν (福安市, *Fú'ān shì*).
* **Ζώνη:** Σύμφωνα με τον ιστότοπο αναφοράς για γεωγραφικές ενδείξεις, η σημερινή διοικητική επικράτεια του Φουάν (福安市现辖行政区域). Ο επαρχιακός κατάλογος σημάτων αναφέρει το Φουάν ως διοικητική έδρα του δικαιούχου. Δεν έχω δει νομικά όρια της ζώνης.
* **Καθεστώς προστασίας:** Γεωγραφικό σήμα πιστοποίησης της Κρατικής Υπηρεσίας Διανοητικής Ιδιοκτησίας της Κίνας (CNIPA) υπ' αριθμόν 35073373, προϊόν — πράσινο τσάι. Σύμφωνα με τον επαρχιακό κατάλογο της 30ής Ιουνίου 2026, το σήμα καταχωρίστηκε στις 21 Οκτωβρίου 2021, δικαιούχος είναι ο Σύνδεσμος Βιομηχανίας Τσαγιού του Φουάν (福安市茶业协会), και η καταχώριση είναι σε ισχύ.
* **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** Δεν αναφέρονται στα έγγραφα που βρέθηκαν.

**2. Ιστορία και Πολιτιστική Σημασία:**

* **Ιστορία:**
    * **Αρχαιότητα.** Η εφημερίδα «Μινντόνγκ Ριμπάο» (2023) γράφει ότι η ιστορία του τσαγιού στο Φουάν «ανάγεται στις δυναστείες Σούι και Τανγκ» (远溯隋唐). Σύμφωνα με τη «Φουτσιάν Ριμπάο» (2018), στην κωμόπολη Σεκόου (社口镇) το τσάι καλλιεργείται από τα μέσα της εποχής Τανγκ. Δεν υπάρχουν πληροφορίες στις πηγές αυτές για το τι είδους τσάι παρασκευαζόταν τότε.
    * **1851.** Σύμφωνα με τη «Μινντόνγκ Ριμπάο», στο χωριό Τανγιάνγκ δημιουργήθηκε το κόκκινο τσάι «[坦洋工夫](https://thetea.app/el/article/tanyang-gong-fu)» και το 1915 κέρδισε χρυσό μετάλλιο στη Διεθνή Έκθεση του Παναμά. Από αυτό το τσάι ξεκινά η φήμη του Φουάν ως περιοχής κόκκινου τσαγιού.
    * **Από τη δεκαετία του 1970.** Η ίδια εφημερίδα γράφει ότι το 1972 στην κωμόπολη Γκαντάνγκ (甘棠镇) άρχισαν να καλλιεργούν μοσχεύματα των ποικιλιών 福安大白茶 και 福云6号. Με την πάροδο του χρόνου το Φουάν έγινε μία από τις έξι περιφερειακές βάσεις πολλαπλασιασμού ποικιλιών τσαγιού στη χώρα. Στα χρόνια αιχμής, σύμφωνα με την εφημερίδα, αντιστοιχούσε περίπου το 60 % των μοσχευμάτων που διατίθεντο στη χώρα. Από εδώ προέρχεται η παροιμία «天下茶苗出福安» — «τα μοσχεύματα για όλη την Κίνα προέρχονται από το Φουάν».
    * **2018.** Σύμφωνα με τη «Φουτσιάν Ριμπάο» (2021), τον Νοέμβριο ο Σύνδεσμος Βιομηχανίας Τσαγιού του Φουάν υπέβαλε αίτηση για το σήμα «福安白茶».
    * **2021.** Το σήμα «福安白茶» (αρ. 35073374) καταχωρίστηκε στις 7 Οκτωβρίου, το σήμα «福安绿茶» (αρ. 35073373) στις 21 Οκτωβρίου. Δικαιούχος και των δύο είναι ο ίδιος. Η «Φουτσιάν Ριμπάο» αποκαλεί το λευκό τσάι δέκατο έκτο γεωγραφικό σήμα της πόλης. Το πότε υποβλήθηκε η αίτηση για το πράσινο δεν αναφέρεται στις πηγές που βρέθηκαν. Οι αριθμοί των δύο σημάτων είναι συνεχόμενοι.
* **Ονομασία:** «Φουάν» (福安) είναι το όνομα της πόλης: 福 — «ευτυχία», 安 — «γαλήνη». «Λιουτσά» (绿茶) — «πράσινο τσάι».
* **Πολιτιστική σημασία:** Σύμφωνα με τη «Μινντόνγκ Ριμπάο» (2023), το Φουάν φέρει τους τίτλους «中国红茶之都» (πρωτεύουσα του κόκκινου τσαγιού της Κίνας) και «中国茶叶之乡» (πατρίδα του κινεζικού τσαγιού). Στο Σεκόου, σύμφωνα με τη «Φουτσιάν Ριμπάο» (2018), λειτουργεί το πρώτο επιστημονικό ίδρυμα τσαγιού της επαρχίας — το σημερινό Ινστιτούτο Τσαγιού της Ακαδημίας Γεωργικών Επιστημών Φουτσιάν, με συλλογή 450 ποικιλιών τεϊόδεντρου. Για το παρελθόν του πράσινου τσαγιού στο Φουάν οι πηγές που βρέθηκαν δεν αναφέρουν τίποτα.

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Ποικιλία / Καλλιεργούμενη ποικιλία:** Το σήμα, σύμφωνα με τα στοιχεία που βρέθηκαν, δεν κατονομάζει ποικιλίες. Η κύρια τοπική ποικιλία είναι η **福安大白茶** (*Fú'ān dàbáichá*), από το 1985 εθνική ελίτ ποικιλία (αριθμός GS13003-1985, σύμφωνα με τη Wikipedia).
    * **Τόπος καταγωγής.** Οι πηγές διαφέρουν. Η κινεζική Wikipedia αναφέρει το χωριό Σανγκάοσαν της κοινότητας Μουγιάνγκ (穆阳乡上高山村). Η εγκυκλοπαίδεια του γεωργικού εκδοτικού οίκου «Τσιχουέι Σανόνγκ» αναφέρει το χωριό Γκαολίν της κοινότητας Κανγκτσό (康厝公社高岭村) και καταγράφει το δεύτερο όνομα της ποικιλίας ως «高领大白茶».
    * **Προέλευση.** Και οι δύο πηγές παραθέτουν δύο εκδοχές: επιλογή από άγριο τσάι ή μεταφορά από την περιοχή Σονγκσί, Τσενγκχέ και Τζιανγιάνγκ, όπου το αποκαλούσαν «皇帝茶» («αυτοκρατορικό τσάι»). Το όνομα 福安大白茶 δόθηκε στην ποικιλία το 1973.
    * **Εμφάνιση.** Ημίξυλο φυτό, φύλλο σκούρο πράσινο με ελαιώδη γυαλάδα. Η εγκυκλοπαίδεια κατατάσσει την ποικιλία στα μεσόφυλλα. Η Wikipedia στο ίδιο άρθρο την αποκαλεί και μεγαλόφυλλη και μεσόφυλλη. Η ποικιλία είναι πρώιμη, οι οφθαλμοί σαρκώδεις, το χνούδι αρκετά πυκνό.
    * **Για ποια τσάγια.** Σύμφωνα με την εγκυκλοπαίδεια, από αυτήν παράγονται εξαιρετικά Μπαϊχάο Γιντζέν και κόκκινο τσάι γκονγκφού, ενώ το πράσινο τσάι ξήρανσης με θερμό αέρα (烘绿) «είναι επίσης καλής ποιότητας».
* **Πρώτη ύλη:** Η περιγραφή του σήματος κάνει λόγο για μεγάλους, σαρκώδεις οφθαλμούς με πυκνό χνούδι. Ποιες ποικιλίες τους δίνουν και με ποιο πρότυπο συλλέγεται το φύλλο δεν αναφέρεται.

**4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Σύμφωνα με τη «Μινντόνγκ Ριμπάο» (2023), το Φουάν συνορεύει στα βόρεια με το νότιο Τσετσιάνγκ, στα ανατολικά βρέχεται από τον πορθμό. Το κλίμα είναι ήπιο και υγρό. Η περιοχή του όρους Μπαϊγιουνσάν (白云山) εντός των ορίων της πόλης, σύμφωνα με την εφημερίδα, καλύπτεται σχεδόν όλο τον χρόνο από ψιλή βροχή και σύννεφα.
* **Κλίμακα:** Σύμφωνα με την ίδια εφημερίδα, οι τεϊόκηποι του Φουάν καταλαμβάνουν 300 χιλιάδες μου. Το 2022 παρήχθησαν 28,1 χιλιάδες τόνοι ακατέργαστου τσαγιού αξίας 2,12 δισεκατομμυρίων γιουάν. Αυτό αφορά όλα τα τσάγια της πόλης. Το μερίδιο του πράσινου δεν αναφέρεται.
* **Υψόμετρο και εδάφη:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Οι τεχνικές του «福安绿茶» δεν περιγράφονται στις πηγές που βρέθηκαν. Ο τρόπος ξήρανσης — με θερμό αέρα ή σε καζάνι — δεν αναφέρεται στην περιγραφή του σήματος.

Παρακάτω ακολουθεί ένα γενικό σχήμα πράσινου τσαγιού, όχι περιγραφή του συγκεκριμένου τσαγιού:

1.  **Απομάρανση φρέσκου φύλλου (摊放, *tānfàng*):** Το φύλλο απλώνεται σε λεπτό στρώμα για να αποβάλει μέρος της υγρασίας του.
2.  **Σταθεροποίηση (杀青, *shāqīng*):** Η θέρμανση σταματά την οξείδωση και διατηρεί το πράσινο χρώμα.
3.  **Στρίψιμο (揉捻, *róuniǎn*)** ή άλλη μορφοποίηση.
4.  **Ξήρανση (干燥, *gānzào*):** Με θερμό αέρα (烘青, *hōngqīng*) ή σε καζάνι (炒青, *chǎoqīng*).

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

Η παρακάτω περιγραφή δίνεται από τον ιστότοπο αναφοράς για γεωγραφικές ενδείξεις για το τσάι υπό το σήμα.

* **Όψη ξηρού φύλλου:** Οφθαλμοί μεγάλοι και σαρκώδεις, ομοιόμορφοι, απαλό πράσινο με γυαλάδα, με πυκνό εμφανές χνούδι (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Δεν υπάρχει ξεχωριστή περιγραφή στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Άρωμα εγχύματος:** «Άρωμα τρυφερού φύλλου» — πλούσιο και μακράς διάρκειας (嫩香馥郁悠长).
* **Γεύση:** Φρέσκια, μαλακή και τονωτική, με γλυκιά επίγευση (鲜醇爽、回甘).
* **Χρώμα εγχύματος:** Απαλό κιτρινοπράσινο, διαυγές και φωτεινό (嫩黄绿、清澈鲜亮).
* **Βρεγμένο φύλλο (διάλυμα):** Απαλό κίτρινο, ομοιόμορφο, φωτεινό και ζωντανό (叶底嫩黄匀亮鲜活).

**7. Χημική Σύνθεση:**

Φυσικοχημικοί δείκτες έτοιμου τσαγιού δεν υπάρχουν στις πηγές που βρέθηκαν. Για την ποικιλία 福安大白茶, η εγκυκλοπαίδεια παραθέτει τη σύνθεση φρέσκου φύλλου (ένας οφθαλμός με δύο φύλλα): πολυφαινόλες — 27,16 %, καφεΐνη — 4,56 %. Αυτά είναι δεδομένα για την πρώτη ύλη της ποικιλίας, όχι για το τσάι υπό το σήμα: ποια ποικιλία χρησιμοποιείται για το «福安绿茶» είναι άγνωστο.

**8. Ευεργετικές Ιδιότητες:**

Δεν υπάρχουν τεκμηριωμένα δεδομένα για τη δράση του συγκεκριμένου τσαγιού.

**9. Παρασκευή:**

Πρακτική της κατηγορίας για ευαίσθητο πράσινο τσάι από οφθαλμούς.

* **Θερμοκρασία νερού:** 80–85 °C.
* **Ποσότητα τσαγιού:** 3 g ανά 150 ml.
* **Σκεύη:** Γυάλινο ποτήρι — σε αυτό φαίνονται οι χνουδωτοί οφθαλμοί — ή λευκό γκαϊβάν.
* **Διαδικασία:**
    1. Προθερμάνετε το σκεύος.
    2. Βάλτε το τσάι και ρίξτε νερό κατά μήκος του τοιχώματος.
    3. Πρώτο έγχυμα — μετά από 40–60 δευτερόλεπτα.
    4. Πιείτε, αφήνοντας μέρος του εγχύματος.
    5. Προσθέστε νερό.
    6. Δύο έως τρία επαναλαμβανόμενα εγχύματα.

**10. Αποθήκευση:**

Πρακτική της κατηγορίας. Σε αεροστεγή συσκευασία, στο ψυγείο στους 0–5 °C, χωρίς φως, υγρασία και οσμές. Καλύτερο να καταναλωθεί εντός ενός έτους.

**11. Τιμή και Αποφυγή Απομιμήσεων:**

Δεν υπάρχουν δεδομένα για τιμές στις πηγές που βρέθηκαν.

* **Πώς να αποφύγετε απομιμήσεις:**
    * Αναζητήστε το σήμα πιστοποίησης «福安绿茶» αρ. 35073373. Το δικαίωμα χρήσης το διαχειρίζεται ο Σύνδεσμος Βιομηχανίας Τσαγιού του Φουάν.
    * Ελέγξτε ότι ο παραγωγός προέρχεται από το Φουάν.
    * Μην το συγχέετε με γειτονικά σήματα του ίδιου δικαιούχου: «福安白茶» — λευκό τσάι, «坦洋工夫» — κόκκινο.
    * Εμφάνιση: μεγάλοι χνουδωτοί οφθαλμοί, απαλό κιτρινοπράσινο διαυγές έγχυμα, απαλό κίτρινο ομοιόμορφο βρεγμένο φύλλο.

**12. Ενδιαφέροντα Στοιχεία:**

* Τα σήματα για το πράσινο και το λευκό τσάι του Φουάν είναι διαδοχικά — αρ. 35073373 και αρ. 35073374 — και καταχωρίστηκαν με διαφορά δύο εβδομάδων.
* Το Φουάν είναι ένα από τα κύρια φυτώρια μοσχευμάτων τσαγιού στην Κίνα. Η εφημερίδα αναφέρει περισσότερες από 50 ποικιλίες στα φυτώρια της κωμόπολης Γκαντάνγκ.
* Η τοπική ποικιλία 福安大白茶, σύμφωνα με μία εκδοχή, ήρθε από τη βόρεια Φουτσιάν, όπου την αποκαλούσαν «αυτοκρατορικό τσάι».

**13. Σύγκριση με Άλλα Τσάγια του Φουάν και της Φουτσιάν:**

* **Τανγιάνγκ Γκονγκφού (坦洋工夫):** Το κύριο τσάι του Φουάν — κόκκινο τσάι γκονγκφού από το χωριό Τανγιάνγκ, υπό σήμα του ίδιου δικαιούχου.
* **Φουάν (福安):** Σημείωση του σώματος κειμένων για τα λευκά τσάγια του Φουάν και του Τζιανγιόου — για άλλη κατηγορία της ίδιας περιοχής.
* **Σονγκσί Λιουτσά ([松溪绿茶](https://thetea.app/el/article/songxi-lucha)):** Πράσινο τσάι της βόρειας Φουτσιάν, σήμα του 2009. Τέσσερις μορφές φύλλου κάτω από ένα όνομα.
* **Γουπίνγκ Λιουτσά ([武平绿茶](https://thetea.app/el/article/wuping-lucha)):** Πράσινο τσάι της δυτικής Φουτσιάν.
* **Γιόουσι Λιουτσά ([尤溪绿茶](https://thetea.app/el/article/youxi-lucha)):** Πράσινο τσάι της κεντρικής Φουτσιάν, νομού Σανμίνγκ.

**Εν κατακλείδι:**

Το Φουάν Λιουτσά είναι ένα πράσινο τσάι μιας περιοχής διάσημης για το κόκκινο Τανγιάνγκ Γκονγκφού και για φυτώρια που στα χρόνια αιχμής παρήγαγαν πάνω από το μισό των μοσχευμάτων τσαγιού της χώρας. Τα έγγραφα για αυτό είναι λίγα: σήμα του 2021, δικαιούχος ο σύνδεσμος βιομηχανίας τσαγιού της πόλης, ζώνη όλη η κομητεία Φουάν, και μια σύντομη περιγραφή εμφάνισης. Σύμφωνα με αυτήν, πρόκειται για τσάι από μεγάλους χνουδωτούς οφθαλμούς με απαλό, μακράς διάρκειας άρωμα, διαυγές κιτρινοπράσινο έγχυμα και μαλακή γεύση με γλυκιά επίγευση.