---
title: "Fēngmù gòngchá"
url: https://thetea.app/el/article/fengmu-gongcha
lang: el
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fēngmù gòngchá (枫木贡茶)

**Φένγκμου Γκονγκτσά** (*Fēngmù gòngchá*, 枫木贡茶) — «φόρος τιμής στην αυλή από το Φένγκμου», ορεινό τσάι από το χωριό Φένγκμουλιν (枫木林村) του δήμου Γκουτάνγκ (古塘乡) στα βορειοδυτικά του αστικού νομού Λιανγιουάν (涟源市) της περιφέρειας Λούντι, επαρχία Χουνάν. Το τσάι φύεται στη νότια πλαγιά του βουνού Μιαννιουσάν (眠牛山) — «βουνό του Κοιμώμενου Βοδιού» — σε δήμο με μέσο υψόμετρο άνω των 600 μ. Το όνομα προστατεύεται από γεωγραφική ένδειξη από τον κατάλογο της κυβέρνησης της Χουνάν. Το «Γκονγκτσά» στο όνομα προέρχεται από παράδοση για έναν γενικό κυβερνήτη των Τσινγκ που μετέφερε το τοπικό τσάι στην αυλή. Το όνομα δεν δηλώνει κλάση· σύμφωνα με την περιγραφή της τεχνολογίας σε τοπική δημοσίευση, πρόκειται για πράσινο τσάι.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Πράσινο τσάι (绿茶, *lǜchá*). Η κλάση καθορίστηκε βάσει της τεχνολογίας που περιγράφεται σε δημοσίευση του 2014 στον ιστότοπο της κυβέρνησης του Λιανγιουάν: άπλωμα, σταθεροποίηση σε υψηλή θερμοκρασία, μάλαξη, ξήρανση και ανάδειξη αρώματος — χωρίς μαρασμό για οξείδωση και χωρίς υγρή παραμονή. Δεν έχω δει έγγραφο σήματος με αναγραφή κλάσης.
* **Κατηγορία:** Ορεινό πράσινο τσάι· γεωγραφική ένδειξη — ο επαρχιακός κατάλογος δεν διακρίνει μεταξύ συλλογικών και πιστοποιητικών σημάτων· η αίτηση, σύμφωνα με τοπική δημοσίευση, υποβλήθηκε για πιστοποιητικό σήμα (ενότητα 2).
* **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Χουνάν (湖南, *Húnán*), περιφέρεια πόλης Λούντι (娄底, *Lóudǐ*), αστικός νομός Λιανγιουάν (涟源, *Liányuán*), δήμος Γκουτάνγκ (古塘, *Gǔtáng*).
* **Ζώνη:** Σύμφωνα με δημοσίευση του 2014, το τσάι παράγεται στο χωριό Φένγκμουλιν και σε τμήμα του χωριού Νιουμπού (牛埠村) του δήμου Γκουτάνγκ. Το μητρώο στο οποίο βασίζεται το άρθρο συνδέει την ένδειξη με το χωριό Φένγκμουλιν, ενώ ο επαρχιακός κατάλογος με τον Λιανγιουάν· αυτό αναφέρεται στην έδρα του δικαιούχου, όχι στα όρια της ζώνης. Δεν έχω ελέγξει την ίδια τη ζώνη χρήσης του σήματος.
* **Δικαιούχος, αριθμός και έτος καταχώρισης:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.

**2. Ιστορία και Πολιτισμική Σημασία:**

* **Ιστορία:**
    * **Η χώρα του τσαγιού Ανχουά.** Ο δήμος Γκουτάνγκ ανήκε παλαιότερα στον νομό Ανχουά. Η δημοσίευση του 2014 παραθέτει τα «Χρονικά του Νομού Ανχουά» (《安化县志》) του 1992: στην εποχή Γιουάν και Μινγκ, τα τσάγια του νομού «云雾茶» και «芙蓉茶» αποστέλλονταν ως φόρος τιμής στην αυλή. Αυτό λέγεται για το Ανχουά γενικά, όχι για το Φένγκμου.
    * **Παράδοση για μοναχό.** Η ίδια δημοσίευση διηγείται τον θρύλο: κάθε χρόνο πριν από τη γιορτή Γκουγιού, ένας μοναχός από ναό στο βουνό Γιουνταϊσάν (云台山) της οροσειράς Ταοσιτζέ (桃溪界) μάζευε κρυφά τσάι στο Μιαννιουσάν· οι ντόπιοι τον παρακολούθησαν, δοκίμασαν το τσάι και εκτίμησαν το άρωμά του και τη μακρά γλυκιά γεύση του.
    * **Παράδοση για τον φόρο.** Σύμφωνα με παράδοση, στα μέσα της δυναστείας Τσινγκ, ένας γενικός κυβερνήτης του Λιανγκτζιάνγκ, ερχόμενος στο Ανχουά να επισκεφθεί συγγενείς, διέταξε να φέρουν τσάι από το Φένγκμουλιν και το έβρασε σε τσαγιέρα από μοβ πηλό (紫砂) σε φωτιά από κλαδιά μουριάς· το τσάι είχε το χρώμα του μαοτζιάν και το άρωμα του λονγκτζίνγκ. Ο αξιωματούχος μετέφερε μερικά τζιν στην αυλή — από τότε το τσάι έγινε «γκονγκτσά», και στους ντόπιους δεν έφτανε πια. Το όνομα του αξιωματούχου η ίδια σελίδα το γράφει διαφορετικά: στην παράδοση — 陶澎, σε προσθήκη παρακάτω — Τάο Σου (陶澍). Ως φόρος, σύμφωνα με την παράδοση, αποστέλλονταν μόνο θάμνοι από την «κοιλιά του βοδιού» — περίπου δέκα και πλέον μου, όχι περισσότερα από εκατό και κάτι τζιν τον χρόνο.
    * **Σήμα.** Στον επαρχιακό οδηγό «Η Χουνάν εν συντομία» (湖南简况), που δημοσιεύτηκε τον Δεκέμβριο του 2020, το «枫木贡茶» περιλαμβάνεται μεταξύ 229 συλλογικών και πιστοποιητικών ενδείξεων με γεωγραφική προέλευση· στο τεύχος του 2024 μεταξύ 250. Στους καταλόγους προϊόντων με γεωγραφική ένδειξη του ίδιου οδηγού το όνομα δεν εμφανίζεται. Η αίτηση για το σήμα, σύμφωνα με προσθήκη στη σελίδα του 2014, υποβλήθηκε το 2016· έτος καταχώρισης δεν αναφέρεται στις πηγές.
    * **1989 και 2015.** Σύμφωνα με προσθήκη στην ίδια σελίδα, το 1989 η εταιρεία τσαγιού του Λιανγιουάν ανακατασκεύασε το χαμένο τσάι, και σε εμπειρογνωμοσύνη επαρχιακών ειδικών τσαγιού βαθμολογήθηκε με 90,09. Το 2015 το «枫木贡茶» αναγνωρίστηκε ως γνωστό εμπορικό σήμα της επαρχίας Χουνάν.
* **Ονομασία:** «Φένγκμου» (枫木) — «σφενδάμι»· το χωριό Φένγκμουλιν (枫木林) — «Δάσος Σφενδαμιών». «Γκονγκτσά» (贡茶) — «τσάι-φόρος», τσάι για την αυλή.
* **Πολιτισμική σημασία:** Το Γκουτάνγκ βρίσκεται στο βάθος της παλιάς χώρας Μέισαν (梅山)· σε δημοσίευση του 2014 αναφέρεται ως «υψίπεδο Τσινγκχάι-Θιβέτ» της περιοχής.

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Ποικιλίες / Καλλιεργούμενες:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Χρόνος συλλογής:** Σύμφωνα με δημοσίευση του 2014, η καλύτερη συλλογή είναι τρεις ημέρες πριν και μετά τη γιορτή Τσινγκμίνγκ (清明)· η δεύτερη περιγραφόμενη συλλογή είναι γύρω από τη γιορτή Γκουγιού (谷雨).
* **Πρότυπο συλλογής:** Κατά το Τσινγκμίνγκ — ένας οφθαλμός με ένα φύλλο (一芽一叶)· κατά το Γκουγιού — ένας οφθαλμός με δύο έως τέσσερα φύλλα.

**4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Σύμφωνα με δημοσίευση του 2014, ο δήμος Γκουτάνγκ βρίσκεται στη νότια πρόποδη ζώνη της οροσειράς Ταοσιτζέ — προέκταση των βουνών Σουεφένγκσαν — σε μέσο υψόμετρο άνω των 600 μ.
* **Ανάγλυφο:** Το χωριό Φένγκμουλιν βρίσκεται στο βόρειο άκρο του δήμου· βουνά το περιβάλλουν από τρεις πλευρές, με διεξόδους προς νότο, βορειοανατολικά και βορειοδυτικά. Το τσάι φύεται στο βουνό Μιαννιουσάν, σε πλαγιά στραμμένη προς τον νότο.
* **Κλίμα:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Έδαφος:** Εδαφικές αναλύσεις δεν υπάρχουν στις πηγές. Η προσθήκη στη σελίδα του 2014 χαρακτηρίζει το Γκουτάνγκ ως γνωστή βάση αγροτικών προϊόντων στην Χουνάν, πλούσια σε σελήνιο.
* **Έκταση:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Η δημοσίευση του 2014, γραμμένη μετά από επίσκεψη σε τοπική εταιρεία, περιγράφει συνδυασμό χειρωνακτικής εργασίας και μηχανημάτων. Πρόκειται για περιγραφή ενός παραγωγού, όχι για απαιτήσεις σήματος.

1.  **Άπλωμα (摊放, *tānfàng*):** Το φρέσκο φύλλο αφήνεται για μερικές ώρες, ώστε να φύγει μέρος της υγρασίας· ιδιαίτερα σημαντικό για φύλλο που μαζεύτηκε σε βροχή ή με δροσιά.
2.  **Σταθεροποίηση (杀青, *shāqīng*):** Σε υψηλή θερμοκρασία· έπειτα το φύλλο ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
3.  **Μάλαξη (揉捻, *róuniǎn*):** Σε μηχάνημα.
4.  **Ξήρανση (烘干, *hōnggān*) σε δύο στάδια:** Πρώτα έως έξι-επτά δέκατα ξηρότητας, έπειτα ψύξη και περαιτέρω ξήρανση έως εννέα δέκατα. Κατά την ξήρανση το φύλλο συνεχώς ανασηκώνεται, πετιέται και αναδεύεται με τα χέρια· καύσιμο — ξυλάνθρακας, κάρβουνο ή ηλεκτρισμός.
5.  **Ανάδειξη αρώματος (提香, *tíxiāng*) και σταθεροποίηση σχήματος:** Σε μηχάνημα· τη θερμοκρασία και τον χρόνο καθορίζει έμπειρος τεχνίτης.

Το φύλλο ψύχεται σε μπαμπού δίσκους· για την ποιότητα στο εργαστήριο δεν φέρνουν τσιγάρα και βέτελ, ενώ οι εργάτριες δεν χρησιμοποιούν αρώματα.

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

Παρακάτω — περιγραφή από δημοσίευση του 2014· δεν έχω δει έγγραφο με απαιτήσεις όψης.

* **Εμφάνιση ξηρού φύλλου:** Το τσάι πρώιμης συλλογής — με εμφανές λευκό χνούδι, κλωστές λεπτές, στρογγυλεμένες, σφιχτές και ίσιες, βαθυπράσινες (白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色). Το τσάι προς το Γκουγιού — μελανό πράσινο (墨绿). Η προσθήκη στην ίδια σελίδα, περιγράφοντας την ίδια όψη, ονομάζει το χρώμα σμαραγδί (翠绿).
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Άρωμα εγχύματος:** Στο πρώιμο τσάι — απαλό (嫩香), στο τσάι προς το Γκουγιού — έντονο καστανώδες (栗香浓郁).
* **Γεύση:** Στο πρώιμο τσάι — γλυκιά και δροσιστική (味甘爽口), στο τσάι προς το Γκουγιού — γλυκιά και μακρά (味甘绵长).
* **Χρώμα εγχύματος:** Στο πρώιμο τσάι — διαυγές, καθαρό πράσινο (通透清绿), στο τσάι προς το Γκουγιού — διαυγές, κίτρινο και φωτεινό (通透黄亮). Το τσάι που προσφέρθηκε στον συγγραφέα στις αρχές καλοκαιριού περιγράφεται στην ίδια δημοσίευση ως χρυσαφί και διαυγές.
* **Βρεγμένο φύλλο (τσαγιού):** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.

**7. Χημική Σύσταση:**

Προσθήκη στη δημοσίευση του 2014 παραθέτει ανάλυση επαρχιακού κέντρου ελέγχου αγροτικών προϊόντων: σελήνιο 0,818 mg/kg. Δεν διευκρινίζεται από ποια παρτίδα ούτε με ποια μέθοδο. Άλλα φυσικοχημικά δεδομένα δεν υπάρχουν στις πηγές.

**8. Χρήσιμες Ιδιότητες:**

Δεν υπάρχουν επιβεβαιωμένα δεδομένα για δράση αυτού του τσαγιού ειδικά.

**9. Παρασκευή:**

Πρακτική κλάσης για πράσινο τσάι. Η δημοσίευση του 2014 συνιστά νερό περίπου 85 °C· συνήθεις παράμετροι κλάσης — 80–85 °C, 3 γρ. σε 150 ml, γυάλινο ποτήρι ή λευκό γκάιβαν, πρώτο έγχυμα 40–60 δευτερόλεπτα, δύο έως τρεις επαναλήψεις.

**10. Αποθήκευση:**

Πρακτική κλάσης. Σε αεροστεγή συσκευασία, σε ψυγείο στους 0–5 °C, χωρίς φως, υγρασία και εξωτερικές οσμές. Καλύτερα να καταναλωθεί εντός ενός έτους.

**11. Τιμή και Απομιμήσεις:**

Δεν υπάρχουν δεδομένα για τιμές στις πηγές που βρέθηκαν.

* **Πώς να αποφύγετε απομιμήσεις:**
    * Αναζητήστε στη συσκευασία την ένδειξη «枫木贡茶».
    * Ελέγξτε ότι ο παραγωγός είναι από τον δήμο Γκουτάνγκ του νομού Λιανγιουάν.
    * Το πρώιμο τσάι — λεπτές σφιχτές βαθυπράσινες κλωστές με εμφανές χνούδι και διαυγές πράσινο έγχυμα.

**12. Ενδιαφέροντα Στοιχεία:**

* Ο δήμος Γκουτάνγκ ανήκε παλαιότερα στον νομό Ανχουά, ενώ σήμερα ανήκει στον Λιανγιουάν της περιφέρειας Λούντι.
* Ο λαός, σύμφωνα με την ίδια σελίδα, αποκαλεί το τσάι «香十里» — «άρωμα σε δέκα λι».

**13. Σύγκριση με γειτονικά τσάγια της Χουνάν:**

* **Ανχουά Σουνγκ Τζεν ([安化松针](https://thetea.app/el/article/anhua-song-zhen)):** Πράσινο τσάι του νομού Ανχουά, στον οποίο ανήκε παλαιότερα ο δήμος Γκουτάνγκ· σε μορφή «πευκοβελόνας».
* **Σινχουά Χονγκτσά ([新化红茶](https://thetea.app/el/article/xinhua-hongcha)):** Μαύρο τσάι του γειτονικού νομού Σινχουά της ίδιας περιφέρειας Λούντι· στον επαρχιακό κατάλογο ενδείξεων βρίσκεται δίπλα στο «枫木贡茶».
* **Ταοτζιάνγκ Λιουτσά ([桃江绿茶](https://thetea.app/el/article/taojiang-lucha)):** Πράσινο τσάι της Χουνάν με ένδειξη από τον ίδιο κατάλογο.

**Εν κατακλείδι:**

Το Φένγκμου Γκονγκτσά — τσάι ενός ορεινού χωριού από τη νότια πλαγιά του βουνού του Κοιμώμενου Βοδιού: πρώιμη συλλογή προς το Τσινγκμίνγκ, σταθεροποίηση, μάλαξη και ξήρανση σε δύο στάδια, λεπτές βαθυπράσινες κλωστές και διαυγές πράσινο έγχυμα. Το όνομα «γκονγκτσά» στηρίζεται σε παράδοση για φόρο, και η προστασία — σε ένδειξη από επαρχιακό κατάλογο.