---
title: "Bādōngjùn gòngchá"
url: https://thetea.app/el/article/badongjun-gongcha
lang: el
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bādōngjùn gòngchá (巴东郡贡茶)

**Μπαντούνγκτζουν Γκονγκτσά** (*Bādōngjùn gòngchá*, 巴东郡贡茶) — «τσάι φόρος τιμής της περιοχής Μπαντούνγκ»: πράσινο τσάι με ατμική απενεργοποίηση ενζύμων από την κομητεία Μπαντούνγκ (巴东县) του Αυτόνομου Νομού Ένσι-Τουτζιά-Μιάο στα δυτικά της επαρχίας Χουμπέι. Το όνομα παραπέμπει στην περιοχή Γκουιτσόου-Μπαντούνγκτζουν της εποχής Τανγκ, η οποία, σύμφωνα με υλικό της κομητείας, προμήθευε τσάι στην αυλή. Η τεχνολογία, σύμφωνα με τον δάσκαλο — κρατικό θεματοφύλακα της παράδοσης Ένσι Γιου Λου, είναι σχεδόν ίδια με εκείνη του γειτονικού διάσημου τσαγιού, αλλά στο φύλλο διατηρείται το χνούδι (毫, *háo*). Η κομητεία κατέστησε το όνομα κοινό εμπορικό σήμα το 2017, ενώ από το 2018 αποτελεί γεωγραφικό σήμα πιστοποίησης.

**1. Ταξινόμηση και Προέλευση:**

* **Τύπος:** Πράσινο τσάι (绿茶, *lǜchá*) με ατμική απενεργοποίηση ενζύμων (蒸青, *zhēngqīng*): το χρυσό δείγμα του 2021 χαρακτηρίζεται σε ρεπορτάζ «πράσινο τσάι υψηλής ποιότητας», ενώ η τεχνολογία είναι σχεδόν ίδια με εκείνη του Ένσι Γιου Λου.
* **Κατηγορία:** Κοινό εμπορικό σήμα κομητείας· γεωγραφικό σήμα πιστοποίησης (2018).
* **Προέλευση:** Κίνα, επαρχία Χουμπέι (湖北, *Húběi*), Αυτόνομος Νομός Ένσι-Τουτζιά-Μιάο (恩施, *Ēnshī*), κομητεία Μπαντούνγκ (巴东, *Bādōng*).
* **Κάτοχος σήματος:** Σταθμός Διάδοσης Τεχνολογίας Βιομηχανικών Καλλιεργειών Κομητείας Μπαντούνγκ (巴东县经济作物技术推广站).
* **Ζώνη σήματος:** Σύμφωνα με ανεπίσημο κατάλογο γεωγραφικών ενδείξεων — η διοικητική επικράτεια της κομητείας Μπαντούνγκ· επαρχιακός κατάλογος αναφέρει την κομητεία ως έδρα του κατόχου.
* **Κύριες περιοχές:** Σύμφωνα με δηλώσεις της ηγεσίας της κομητείας (2018), οι δήμοι Σιτσιουγουάν (溪丘湾), Τζιγγκοπίνγκ (金果坪), Γιαντούχε (沿渡河) και Ντονγκζανκόου (东壤口), καθώς και τμήμα νέων φυτειών.
* **Γεωγραφικές συντεταγμένες:** Το κέντρο της κομητείας Μπαντούνγκ — περίπου 31,0° Β και 110,3° Α.

**2. Ιστορία και Πολιτισμική Σημασία:**

* **Ιστορία:**
    * **Θρύλος.** Η κομητειακή εταιρεία μελέτης κουλτούρας τσαγιού αφηγείται έναν θρύλο: ο Σενόνγκ, δοκιμάζοντας βότανα στην περιοχή του σημερινού Μπαντούνγκ και Σενόνγκτζια, δηλητηριάστηκε, και ένα φύλλο που έπεσε στο καζάνι με το αφέψημα άλλαξε τη γεύση του νερού και έλυσε τη δηλητηρίαση. Πρόκειται για θρύλο, όχι για ιστορία.
    * **Το Μπαντούνγκ σε κείμενα.** Ρεπορτάζ του 2018 παραπέμπει στο έργο του ιστορικού τσαγιού «茶史初探»: από τους λαούς Μπα και Σου, κυρίως οι Μπα συνέδεαν την κατανάλωση τσαγιού με τον θρύλο του Σενόνγκ. Σύμφωνα με το ίδιο ρεπορτάζ, το «Κλασικό του Τσαγιού» (茶经), το «Μπεντσάο Γκανγκμού» (本草纲目), το «Τουτζίνγκ Μπεντσάο» (图经本草) και το «Χουμπέι Τονγκτζί» (湖北通志) αναφέρουν το Μπαντούνγκ ως τόπο όπου ο Σενόνγκ βρήκε το τσάι· αυτό δεν έχει επαληθευτεί από πρωτογενείς πηγές.
    * **Τανγκ.** Σύμφωνα με το ίδιο ρεπορτάζ, την εποχή Τανγκ το Μπαντούνγκ ανήκε στο Γκουιτσόου-Μπαντούνγκτζουν (归州巴东郡), μία από τις περιοχές που προμήθευαν τσάι στην αυλή· εξ ου και το «Τζουν Γκονγκ» στο όνομα.
    * **2017.** Η κομητεία επέλεξε το «巴东郡贡茶» ως κοινό εμπορικό σήμα της, ίδρυσε εταιρεία μελέτης κουλτούρας τσαγιού Σενόνγκ και προσκάλεσε ως συμβούλους ειδικούς από το Ινστιτούτο Τσαγιού της Κινεζικής Ακαδημίας Γεωργικών Επιστημών και γεωργικών υπηρεσιών — για να «αναπτύξουν» (研制) αυτό το τσάι. Την ίδια χρονιά, το Υπουργείο Γεωργίας το ενέταξε στον κατάλογο διάσημων, ιδιαίτερων, νέων και ποιοτικών αγροτικών προϊόντων (名特新优农产品目录).
    * **2018.** Στις 19 Μαΐου το τσάι παρουσιάστηκε στη 2η Διεθνή Έκθεση Τσαγιού Κίνας στο Χανγκτσόου. Ο δάσκαλος που καθοδήγησε την ανάπτυξη εντάχθηκε την ίδια χρονιά στον πέμπτο κατάλογο κρατικών θεματοφυλάκων άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς.
    * **Σήμα.** Σύμφωνα με επαρχιακό κατάλογο (στοιχεία έως τον Μάιο του 2020), το σήμα υπ’ αριθ. 26323461 έχει καταχωριστεί στην κλάση 30, προϊόν — τσάι· διάρκεια αποκλειστικού δικαιώματος — από 21 Ιουλίου 2018 έως 20 Ιουλίου 2028.
    * **2021.** Στις 22 Μαΐου, στην 4η Διεθνή Έκθεση Τσαγιού Κίνας, το δείγμα «羽叶集·[恩施硒茶](https://thetea.app/el/article/enshi-xicha)·巴东郡贡茶» της εταιρείας «湖北省羽集茶业» από το Μπαντούνγκ έλαβε χρυσό στην εαρινή φάση του 11ου διαγωνισμού «中茶杯»· συνολικά το Χουμπέι έλαβε δύο χρυσά στην κατηγορία πράσινου τσαγιού. Στην ίδια ανακοίνωση, το «巴东郡贡茶» αναφέρεται ως προϊόν με γεωγραφική ένδειξη του Χουμπέι.
* **Ονομασία:** 巴东 — κομητεία Μπαντούνγκ· 郡 (*jùn*) — «περιοχή», από το Μπαντούνγκτζουν της εποχής Τανγκ· 贡茶 (*gòngchá*) — «τσάι φόρος τιμής», τσάι για την αυλή.
* **Πολιτισμική σημασία:** Ο δάσκαλος αποκαλεί το Μπαντούνγκτζουν Γκονγκτσά και το Ένσι Γιου Λου «αδελφικά τσάγια», τυπικούς εκπροσώπους του πλούσιου σε σελήνιο τσαγιού του Ένσι ([恩施富硒茶](https://thetea.app/el/article/enshi-fuxicha)).

**3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:**

* **Ποικιλία / Καλλιεργούμενη ποικιλία:** Για το σήμα δεν υπάρχουν δεδομένα. Σύμφωνα με ανακοίνωση του 2021, το υπουργείο αναγνώρισε την κομητεία ως κρατική περιφερειακή βάση πολλαπλασιασμού βελτιωμένων ποικιλιών τσαγιού, αλλά ποιες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για αυτό το τσάι δεν διευκρινίζεται.
* **Πρώτη ύλη:** Το χρυσό δείγμα του 2021, σύμφωνα με ρεπορτάζ, παρασκευάστηκε από φύλλο οικολογικού κήπου στο βουνό Γιανγκζουσάν (羊乳山), το οποίο η ανακοίνωση χαρακτηρίζει βάση αυτού του τσαγιού από την εποχή Σουέι και Τανγκ — πρόκειται για λόγια του ρεπορτάζ.
* **Πρότυπο και χρόνος συλλογής:** Δεν υπάρχει πρότυπο στις πηγές που βρέθηκαν. Η συλλογή δεν γίνεται μόνο την άνοιξη: στα τέλη Μαΐου 2018, στο χωριό Μπαϊγουάν (白湾村) του δήμου Σιτσιουγουάν γινόταν συλλογή καλοκαιρινού-φθινοπωρινού τσαγιού.

**4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:**

* **Περιοχή:** Δυτικό Χουμπέι, στον ποταμό Γιανγκτσέ: σύμφωνα με ρεπορτάζ του 2018, το Μπαντούνγκ είναι η πρώτη κομητεία του Χουμπέι στην πορεία του ποταμού από τα δυτικά, «λαιμός μεταξύ Σιτσουάν και Χουμπέι, πύλη του δυτικού Χουμπέι».
* **Κλίμα:** Μέσα γεωγραφικά πλάτη· βροχοπτώσεις — 1100–1900 mm ετησίως (ρεπορτάζ 2018).
* **Εδάφη:** Σύμφωνα με το ίδιο ρεπορτάζ, η οξύτητα των εδαφών είναι μέτρια, ενώ η κομητεία έχει το προσωνύμιο «παγκόσμια φυσική βιοαποθήκη σεληνίου»· αριθμητικά στοιχεία για το σελήνιο δεν αναφέρονται στις πηγές.
* **Έκταση:** Σύμφωνα με ρεπορτάζ του 2018, οι τσαγιόκηποι της κομητείας καταλάμβαναν 102 χιλ. μου, ενώ έως το 2020 η κομητεία έθετε στόχο 200 χιλ. μου· αν το σχέδιο εκπληρώθηκε δεν φαίνεται στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Υψόμετρο:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.

**5. Τεχνολογία Παραγωγής:**

Σύμφωνα με τον δάσκαλο, η τεχνολογία ανάγεται στην ατμική απενεργοποίηση της εποχής Τανγκ, είναι πολύπλοκη και βασικά συμπίπτει με την τεχνολογία του Ένσι Γιου Λου:

1.  **Ψύξη (摊凉, *tānliáng*).**
2.  **Ατμική απενεργοποίηση ενζύμων (蒸汽杀青, *zhēngqì shāqīng*).**
3.  **Απομάκρυνση υγρασίας με βεντάλια (扇干水汽, *shàn gān shuǐqì*).**
4.  **Πρώτη ξήρανση (炒头毛火, *chǎo tóu máohuǒ*).**
5.  **Στρίψιμο (揉捻, *róuniǎn*).**
6.  **Δεύτερη ξήρανση με ανακάτεμα (铲二毛火, *chǎn èr máohuǒ*).**
7.  **Διαμόρφωση σχήματος και στίλβωση (整形上光, *zhěngxíng shàngguāng*).**
8.  **Τελική ξήρανση (烘焙, *hōngbèi*).**

Κύρια διαφορά — το χνούδι: το τσάι του Μπαντούνγκ το διατηρεί, ενώ για το Ένσι Γιου Λου, σύμφωνα με τον δάσκαλο, εφαρμόζονται άλλες τεχνικές, και η όψη και η γεύση τους είναι διαφορετικές. Το χρυσό δείγμα του 2021, σύμφωνα με ρεπορτάζ, πέρασε πάνω από είκοσι στάδια. Θερμοκρασίες και χρόνοι δεν αναφέρονται στις πηγές που βρέθηκαν.

**6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:**

Γενική περιγραφή για το σήμα δεν υπάρχει· παρακάτω παρατίθενται όσα υπάρχουν, με αναφορά στην πηγή.

* **Εμφάνιση ξηρού φύλλου:** Το φύλλο διατηρεί χνούδι. Το χρυσό δείγμα του 2021 — σφιχτές λεπτές βελονοειδείς στρίψεις (条索紧细似针形).
* **Άρωμα ξηρού φύλλου:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Άρωμα εγχύματος:** Για το δείγμα του 2021 — «καθαρό άρωμα» (清香)· αν τα λόγια αυτά αναφέρονται στο ξηρό φύλλο ή στο έγχυμα δεν διευκρινίζεται.
* **Γεύση:** Ανεπίσημος κατάλογος γεωγραφικών ενδείξεων: απαλή και γεμάτη, φρέσκια και ζωηρή, με γλυκιά επίγευση (滋味醇厚鲜爽而回甘). Ρεπορτάζ του 2021 για το χρυσό δείγμα — γλυκιά.
* **Χρώμα εγχύματος:** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.
* **Χρησιμοποιημένο φύλλο (βρεγμένο φύλλο):** Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν.

**7. Χημική Σύσταση:**

Φυσικοχημικά δεδομένα δεν υπάρχουν στις πηγές που βρέθηκαν. Ο ανεπίσημος κατάλογος αναφέρει ότι το τσάι περιέχει πολλές πολυφαινόλες τσαγιού και κατεχίνες, αλλά δεν παραθέτει αριθμούς· για το σελήνιο — μόνο συνθήματα της κομητείας, χωρίς μετρήσεις.

**8. Ευεργετικές Ιδιότητες:**

Επαληθευμένα δεδομένα για τη δράση του συγκεκριμένου τσαγιού δεν υπάρχουν.

**9. Παρασκευή:**

Πρακτική της κατηγορίας για πράσινο τσάι.

* **Θερμοκρασία νερού:** 80–85 °C.
* **Ποσότητα τσαγιού:** 3 g ανά 150 ml.
* **Σκεύη:** Γυάλινο ποτήρι — σε αυτό φαίνονται οι βελόνες του φύλλου — ή λευκό γκαϊβάν.
* **Διαδικασία:**
    1. Προθέρμανση των σκευών.
    2. Τοποθέτηση του τσαγιού και ρίψη νερού κατά μήκος του τοιχώματος.
    3. Πρώτο έγχυμα — μετά από 40–60 δευτερόλεπτα.
    4. Κατανάλωση, αφήνοντας μέρος του εγχύματος.
    5. Προσθήκη νερού· δύο έως τρεις επαναλήψεις.

**10. Αποθήκευση:**

Πρακτική της κατηγορίας. Σε αεροστεγή συσκευασία, στο ψυγείο στους 0–5 °C, μακριά από φως, υγρασία και οσμές· καλύτερα να καταναλωθεί εντός ενός έτους.

**11. Τιμή και Απομιμήσεις:**

Δεδομένα για τιμές δεν υπάρχουν στις πηγές που βρέθηκαν.

* **Πώς να αποφύγετε τις απομιμήσεις:**
    * Αναζητήστε το σήμα πιστοποίησης «巴东郡贡茶» (υπ’ αριθ. 26323461, διάρκεια — έως 20 Ιουλίου 2028).
    * Ελέγξτε ότι ο παραγωγός είναι από την κομητεία Μπαντούνγκ.
    * Κοιτάξτε το φύλλο: το χνούδι διατηρείται — σύμφωνα με τον δάσκαλο, αυτή είναι η κύρια διαφορά από το Ένσι Γιου Λου.
    * Θυμηθείτε ότι ως εμπορικό σήμα κομητείας το όνομα υπάρχει από το 2017· η «αρχαιότητα» του «φόρου τιμής» σε αυτό είναι αναφορά στην περιοχή της εποχής Τανγκ και στον θρύλο.

**12. Ενδιαφέροντα Γεγονότα:**

* Κάτοχος του σήματος δεν είναι ένωση παραγωγών, αλλά κομητειακός αγροτεχνικός σταθμός.
* Η τεχνολογία του νέου εμπορικού σήματος του 2017 περιγράφεται ως σχεδόν ίδια με εκείνη του Ένσι Γιου Λου — η διαφορά στηρίζεται σε μία μόνο τεχνική με το χνούδι.
* Στον διαγωνισμό του 2021 το όνομα εμφανίστηκε μέσα σε τριπλή σήμανση: σήμα εταιρείας, ομπρέλα νομού «恩施硒茶» και κομητειακό σήμα.

**13. Σύγκριση με Άλλα Τσάγια:**

* **Ένσι Γιου Λου ([恩施玉露](https://thetea.app/el/article/enshi-yulu)):** Βελονοειδές πράσινο τσάι με ατμική απενεργοποίηση ενζύμων, «αδελφός» του τσαγιού του Μπαντούνγκ ως προς την τεχνολογία· με το χνούδι, σύμφωνα με τον δάσκαλο, γίνεται διαφορετική διαχείριση.
* **Ένσι Σιτσά (恩施硒茶):** Ομπρελοειδές σήμα του νομού, υπό το όνομα του οποίου εμφανίστηκε το χρυσό δείγμα του 2021.
* **Γουτζιατάι Γκονγκ Τσά ([伍家台贡茶](https://thetea.app/el/article/wujiatai-gongcha)):** Πράσινο τσάι «φόρος τιμής» της κομητείας Σουανέν του ίδιου νομού.
* **Τσουσιάνγκ Σιμιάν Τσά ([屈乡丝绵茶](https://thetea.app/el/article/quxiang-simian-cha)):** Πράσινο τσάι της γειτονικής κομητείας Ζιγκούι πιο κάτω στον Γιανγκτσέ.

**Εν κατακλείδι:**

Το Μπαντούνγκτζουν Γκονγκτσά είναι ένα νέο εμπορικό σήμα κομητείας με παλιό όνομα: η περιοχή της εποχής Τανγκ και ο θρύλος του Σενόνγκ του έδωσαν το όνομα, ενώ η τεχνολογία σχεδόν συμπίπτει με εκείνη του Ένσι Γιου Λου — ατμική απενεργοποίηση ενζύμων, αλλά με διατηρημένο χνούδι. Το σήμα καταχωρίστηκε το 2018, το χρυσό «中茶杯» αποκτήθηκε το 2021. Ποικιλίες, υψόμετρα και πλήρης περιγραφή της όψης δεν παρέχονται ακόμη από τις πηγές που βρέθηκαν.