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title: "Zhōngxiáng yúnwù chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Zhōngxiáng yúnwù chá (钟祥云雾茶)

**Zhongxiang Yunwu Cha** (*Zhōngxiáng yúnwù chá*, 钟祥云雾茶) — ein grüner Bergtee aus der kreisfreien Stadt Zhongxiang (钟祥市) des bezirksfreien Stadtgebiets Jingmen im Zentrum der Provinz Hubei. Beschreibungen verbinden ihn mit der Großgemeinde Kedian (客店镇): Ein touristischer Kreisführer verortet die Teefabrik oberhalb der Huangxiandong-Höhle (黄仙洞) auf 965 m Höhe, die Provinzbehörde für geistiges Eigentum nennt eine durchschnittliche Höhenlage des Gebiets von 750 m. Der Tee mit feiner gerader Blattform, reinem anhaltendem Aroma und frischem Geschmack mit süßem Nachklang erhielt 1994 den höchsten Preis des ersten gesamtchinesischen Wettbewerbs „中茶杯“, und seit 2015 ist sein Name eine geografische Zertifizierungsmarke.

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Grüner Tee (绿茶, *lǜchá*). Der touristische Kreisführer ordnet ihn dem stäbchenförmigen Tee mit Fixierung im Wok (条形炒青茶) zu; die Beschreibung der Provinzbehörde für geistiges Eigentum — smaragdgrünes Blatt und zartgrüner Blattgrund — stimmt damit überein. Ein Markendokument mit technischen Anforderungen habe ich nicht gesehen.
* **Kategorie:** Grüner Bergtee aus Zentral-Hubei; geografische Zertifizierungsmarke (2015).
* **Herkunft:** China, Provinz Hubei (湖北, *Húběi*), bezirksfreies Stadtgebiet Jingmen (荆门, *Jīngmén*), kreisfreie Stadt Zhongxiang (钟祥, *Zhōngxiáng*).
* **Markengebiet:** Das Provinzregister nennt Zhongxiang als administrative Zugehörigkeit des Markeninhabers, nicht als rechtliche Gebietsgrenze. Die Referenzdatenbank für geografische Angaben SINOGI bezeichnet als Herkunftsgebiet das gesamte heutige Verwaltungsgebiet der kreisfreien Stadt (钟祥市现辖行政区域). Ein Dokument mit Grenzziehung habe ich nicht gesehen.
* **Geografische Koordinaten:** Die kreisfreie Stadt liegt zwischen 30°42′ und 31°36′ n. Br. und 112°07′ und 113°00′ ö. L.

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **Nach 1985** wurde der Tee laut touristischem Kreisführer mehrfach als Qualitätsprodukt der Provinz Hubei ausgezeichnet.
    * **1987.** Der Schriftsteller Yao Xueyin (姚雪垠) probierte den Tee laut demselben Kreisführer in der Fabrik und schrieb eigenhändig seinen Namen — „云雾茶“. Die Provinzbehörde für geistiges Eigentum erwähnt diese Inschrift ebenfalls, jedoch ohne Jahresangabe.
    * **1994.** Der Yunwu-Tee „娘娘碧簪“ (*Niángniang bìzān*) erhielt den höchsten Preis des ersten gesamtchinesischen Wettbewerbs berühmter und qualitativ hochwertiger Tees „中茶杯“ (*Zhōng chá bēi*) — so schreibt es die Behörde für geistiges Eigentum von Hubei.
    * **1995 und 1997.** Der touristische Kreisführer nennt zwei weitere Goldauszeichnungen: die der zweiten Chinesischen Landwirtschaftsausstellung und die der Internationalen Teeausstellung Peking.
    * **2015.** Geografische Zertifizierungsmarke „钟祥云雾茶“, Nr. 13988403, Klasse 30, Ware — Tee (茶). Inhaber — Teevereinigung der kreisfreien Stadt Zhongxiang (钟祥市茶叶协会). Laut Provinzregister (Stand Mai 2020) galt das ausschließliche Recht vom 7. Januar 2015 bis zum 6. Januar 2025.
    * **2020.** Die Behörde für geistiges Eigentum von Hubei nannte 2022 ein Lebensmittelunternehmen als rechtmäßigen Markennutzer, mit Lizenz vom 1. Januar 2020 bis zum 30. Juni 2023.
    * **Aktueller Stand.** Die erste zehnjährige Laufzeit der Marke endete im Januar 2025. Ob die Marke verlängert wurde, geht aus den gefundenen Quellen nicht hervor; dies ist im Register zu prüfen.
* **Name:** „Zhongxiang“ (钟祥) ist der Name der kreisfreien Stadt. Laut Stadtreferenz wurde dem Kreis dieser Name vom Ming-Kaiser Jiajing gegeben, der hier aufwuchs — im Sinne von „Ort, an dem sich glückverheißende Zeichen sammeln“. „Yunwu“ (云雾) — „Wolken und Nebel“, ein Bild der nebelverhangenen Berggärten, keine Teeklasse.
* **Kulturelle Bedeutung:** Im Kreis befinden sich das Ming-Mausoleum Xianling (显陵) aus der Liste des Weltkulturerbes und die Huangxiandong-Höhle. Der touristische Kreisführer ordnet den Yunwu-Tee den „Langlebigkeitsprodukten“ (长寿食品) zu: Zhongxiang gilt seit dem Jahr 2000 offiziell als eine der Regionen der Langlebigen Chinas.

**3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:**

* **Sorte / Kultivar:** Sorten werden in den gefundenen Quellen nicht genannt.
* **Pflückstandard:** Ein genauer Standard findet sich in den gefundenen Quellen nicht; die Beschreibung der Behörde für geistiges Eigentum spricht von reichlich weißem Flaum am trockenen Tee (白毫满披).
* **Erntezeit:** Keine Angaben in den gefundenen Quellen.
* **Anforderungen an das Rohmaterial:** Keine Angaben in den gefundenen Quellen.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Region:** Zentrum der Provinz Hubei, Norden der Jianghan-Ebene, Mittellauf des Han-Flusses. Im Kreis liegen das staatlich bedeutende Landschaftsgebiet des Dahongshan-Gebirges (大洪山) und die Huangxiandong-Höhle. Der touristische Kreisführer nennt Niangniangzhai (娘娘寨) am Südhang des Dahongshan als Ort des Tees und die Fabrik in der Großgemeinde Kedian; andere Anbauorte nennen die Quellen nicht.
* **Anbauhöhe:** Die durchschnittliche Höhe beträgt 750 m: Die Behörde für geistiges Eigentum von Hubei bezieht sie auf das Teegebiet, der touristische Kreisführer auf Niangniangzhai. Die Fabrik in Kedian liegt laut demselben Kreisführer auf 965 m Höhe.
* **Klima:** Laut Beschreibung der Behörde: mild, „im Winter ohne strenge Kälte, im Sommer ohne drückende Hitze“, viel Regen, diffuses Licht, große Tagesamplituden, ganzjährig Wolken und Nebel. Für den gesamten Kreis gibt die Stadtreferenz ein subtropisches Monsunklima an.
* **Böden:** Keine Angaben in den gefundenen Quellen.

**5. Herstellungstechnologie:**

Der touristische Kreisführer bezeichnet den Tee als stäbchenförmigen Tee mit Fixierung im Wok (条形炒青茶). Detaillierte Technologie und Parameter finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

Nachfolgend ein allgemeines Schema für stäbchenförmigen grünen Tee mit Wok-Fixierung, keine Beschreibung der Technologie des Zhongxiang Yunwu Cha:

1.  **Ausbreiten des frischen Blattes (摊放, *tānfàng*):** Das Blatt wird dünn ausgelegt, damit es einen Teil der Feuchtigkeit abgibt.
2.  **Fixierung im Wok (杀青, *shāqīng*):** Die Erhitzung stoppt die Oxidation und erhält die grüne Farbe.
3.  **Rollen (揉捻, *róuniǎn*):** Gibt dem Blatt die Stäbchenform.
4.  **Trocknen mit Röstung (炒干, *chǎogān*):** Festigt Form und Aroma.

**6. Organoleptische Eigenschaften:**

Es gibt zwei Beschreibungen. Die erste stammt von der Behörde für geistiges Eigentum von Hubei (2022):

* **Erscheinungsbild des trockenen Blattes:** Gerade, elegante, natürliche Stäbchenform (条索挺秀自然), vollständig mit weißem Flaum bedeckt (白毫满披), Farbe smaragdgrün (色泽翠绿).
* **Aroma des trockenen Blattes:** Keine gesonderte Beschreibung; das Aroma wird als kastanienartig und anhaltend (栗香持久) bezeichnet, ohne Präzisierung, ob trockenes Blatt oder Aufguss.
* **Aroma des Aufgusses:** Kastanienartig, anhaltend (栗香持久).
* **Geschmack:** Frisch, belebt, mit süßem Nachklang (滋味鲜爽回甘).
* **Farbe des Aufgusses:** Klar und leuchtend (汤色清澈明亮).
* **Teeblattgrund (aufgegossenes Blatt):** Zartgrün, gleichmäßig (叶底嫩绿匀齐).

Der touristische Kreisführer beschreibt den Tee anders: Farbe „feucht-grün“ (色泽润绿), Aroma rein und anhaltend (清香持久), Geschmack frisch und weich mit süßem Nachklang (鲜醇回甘), Aufguss smaragdgrün und leuchtend (汤色翠绿明亮); vom Flaum spricht er nicht. Beide Beschreibungen nennen das Erscheinungsbild „typischen Hochgebirgstee-Stil“ (典型的[高山茶](https://thetea.app/de/article/gao-shan-cha)风格). Welche Beschreibung dem Markennormativ nähersteht, kann ich nicht sagen: das Markendokument habe ich nicht gesehen.

**7. Chemische Zusammensetzung:**

Zahlenwerte finden sich in den gefundenen Quellen nicht. Die Referenzdatenbank SINOGI nennt lediglich Proteine, Aminosäuren, Vitamine und Polyphenole, ohne Mengenangaben.

**8. Gesundheitliche Wirkungen:**

Geprüfte Daten zur Wirkung genau dieses Tees liegen nicht vor.

**9. Zubereitung:**

Praxis der Klasse für grünen Tee.

* **Wassertemperatur:** 80–85 °C.
* **Teemenge:** 3 g auf 150 ml.
* **Gefäß:** Glasbecher, in dem Stäbchenform und Flaum sichtbar sind, oder weißes Gaiwan.
* **Vorgang:**
    1. Das Gefäß vorwärmen.
    2. Den Tee einfüllen und Wasser an der Wandung entlang zugießen.
    3. Erster Aufguss — nach 40–60 Sekunden.
    4. Trinken, dabei einen Teil des Aufgusses zurücklassen.
    5. Wasser nachgießen.
    6. Zwei bis drei weitere Aufgüsse.

**10. Lagerung:**

Praxis der Klasse. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Am besten innerhalb eines Jahres verbrauchen.

**11. Preis und Fälschungen:**

Preisdaten finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

* **Wie man Fälschungen vermeidet:**
    * Auf die Zertifizierungsmarke „钟祥云雾茶“ Nr. 13988403 achten; ihre erste Laufzeit endete im Januar 2025, ob sie noch gilt — abklären.
    * Prüfen, ob der Hersteller aus der kreisfreien Stadt Zhongxiang stammt.
    * Nicht mit anderen „Yunwu“-Tees verwechseln: Die Wörter „Wolken und Nebel“ kommen in den Namen vieler Tees verschiedener Provinzen vor.
    * Blatt — gerade Stäbchenform mit weißem Flaum, Aufguss klar, Blattgrund zartgrün.

**12. Interessante Fakten:**

* Den Namen des Tees schrieb der Schriftsteller Yao Xueyin eigenhändig.
* Im selben Provinzregister gibt es in Zhongxiang noch eine andere Marke mit dem Wort „Tee“ — „[钟祥米茶](https://thetea.app/de/article/zhongxiang-micha)“; die Ware darin ist Reistee (糙米茶, 米茶), und mit dem Yunwu-Tee sollte man ihn nicht verwechseln.
* Den höchsten Preis des ersten Wettbewerbs „中茶杯“ erhielt 1994 der Yunwu-Tee mit dem Namen „娘娘碧簪“. Der touristische Kreisführer überliefert die Legende: In Niangniangzhai lebte eine Kaiserin (娘娘) und trank diesen Tee — daher der Name „娘娘寨云雾茶“.

**13. Vergleich mit anderen Tees „der Wolken und des Nebels“:**

* **Yingshan Yunwu Cha ([英山云雾茶](https://thetea.app/de/article/yingshan-yunwucha)):** Grüner Tee aus dem Kreis Yingshan im Osten Hubeis; im selben Provinzregister ist er durch Kollektivmarken geschützt.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/de/article/lushan-yun-wu)):** Einer der bekanntesten „Wolken“-Tees — grüner Tee vom Berg Lushan in Jiangxi.
* **Nanyue Yunwu Cha ([南岳云雾茶](https://thetea.app/de/article/nanyue-yunwucha)):** Grüner Tee vom Berg Hengshan in Hunan.
* **Yunwu Lücha ([云雾绿茶](https://thetea.app/de/article/yun-wu-lu-cha)):** Sammelname für grüne Bergtees „der Wolken und des Nebels“.

**Fazit:**

Zhongxiang Yunwu Cha — ein grüner Bergtee aus Zentral-Hubei: gerade elegante Stäbchenform mit weißem Flaum, anhaltendes kastanienartiges oder reines Aroma, frischer Geschmack mit süßem Nachklang. Dahinter stehen der höchste Preis des ersten „中茶杯“, ein vom Schriftsteller eigenhändig geschriebener Name und die Zertifizierungsmarke von 2015, deren erste Laufzeit im Januar 2025 endete.