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title: "Wànyuán fùxīchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Wànyuán fùxīchá (万源富硒茶)

**Wanyuan Fuxicha** (*Wànyuán fùxīchá*, 万源富硒茶) — „selenreicher Tee aus Wanyuan“, ein geschützter Name für grünen Tee aus der kreisfreien Stadt Wanyuan (万源市) im Bezirk Dazhou im Nordosten von Sichuan, an den Südhängen des Daba-Gebirges, wo Sichuan, Shaanxi und Chongqing aufeinandertreffen. Das Wort „富硒“ verweist auf den Boden, nicht auf eine Teeklasse: Die Behörden bezeichnen Wanyuan als das einzige natürliche Selen-Gebiet Sichuan. Die Schutzanforderungen von 2025 beschreiben einen flachen, geraden grünen Tee mit Flaum, zartem und vollem Aroma, frischem Geschmack mit süßem Nachklang und einem apricotgrünen Aufguss. Das Hauptprodukt unter diesem Namen ist nach Angaben des Bezirks Ba Shan Que She ([巴山雀舌](https://thetea.app/de/article/ba-shan-que-she)).

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Grüner Tee (绿茶, *lǜchá*). Die Schutzanforderungen legen eine Technologie ohne Oxidation fest und beschreiben eine einzige Art — die flache. Nach der Wiedergabe einer früheren Spezifikation der landwirtschaftlichen Richtlinie ließ der Name alle sechs Klassen zu, doch ihr Text ist in überprüften Quellen nicht verfügbar.
* **Name:** 万源 (*Wànyuán*) — der Name der Stadt, 富硒 (*fùxī*) — „selenreich“, 茶 (*chá*) — Tee.
* **Kategorie:** Flacher grüner Tee; Produkt mit geografischer Angabe (2025), zuvor — landwirtschaftliche geografische Angabe.
* **Herkunft:** China, Provinz Sichuan (四川, *Sìchuān*), bezirksfreie Stadt Dazhou (达州, *Dázhōu*), kreisfreie Stadt Wanyuan (万源, *Wànyuán*).
* **Schutzgebiet:** 48 Gemeinden und Dörfer, darunter 草坝镇, 白羊乡, 固军乡, 青花镇 und 井溪乡. Das Portal von Dazhou ergänzt: 112 Dörfer, 10 000 ha, 7500 t pro Jahr.
* **Geografische Koordinaten:** 107°29′–108°31′ ö. L. und 31°39′–32°20′ n. Br. — die Grenzen des Gebiets nach den Schutzanforderungen.
* **Antragsteller:** Das Teeamt der Stadt Wanyuan (万源市茶叶局).

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **Land Ba.** Das Nachschlagewerk verweist auf das „Huayang guo zhi“ (《华阳国志》), in dem im Kapitel über Ba unter den Gartenpflanzen Tee genannt wird. Dies bezieht sich auf das gesamte Land Ba, nicht auf Wanyuan im Einzelnen.
    * **Inschrift von Ziyunping.** Im Dorf Gusheping der Gemeinde Shiwo (石窝乡古社坪村) ist die Felsinschrift „Aufzeichnung über den wundersamen Garten am Ziyunping“ (《紫云坪植茗灵园记》) erhalten. Das Portal von Dazhou nennt sie die früheste im Land gefundene Felsinschrift über Teeanpflanzung. Lokale Texte datieren sie auf das dritte Jahr der Ära Daguan der Song-Dynastie (1109); der vollständige Inschrifttext und eine epigrafische Veröffentlichung liegen in überprüften Quellen nicht vor, daher wird ihr Inhalt hier nicht wiedergegeben.
    * **2001–2008.** Nach dem Portal von Dazhou: 2001 erhielt die Stadt den Titel „Heimat des berühmten Selen-Tees von Sichuan“, 2006 erhielten ihre Teebasen ein Zertifikat für rückstandsfreie (无公害) Produkte, 2006 und 2007 wurde Ba Shan Que She zu einem der zehn berühmten Tees Sichuans ernannt, und im Dezember 2007 bezeichnete die Chinesische Vereinigung der Lebensmittelindustrie Wanyuan als „中国富硒茶之都“ — „Hauptstadt des chinesischen Selen-Tees“.
    * **2009–2010.** Das Portal von Dazhou schreibt, dass der Tee 2009 die Zertifizierung des Landwirtschaftsministeriums als landwirtschaftliche geografische Angabe durchlief; das Nachschlagewerk datiert den Registrierungsbeschluss des Ministeriums auf den 8. März 2010. Möglicherweise handelt es sich um verschiedene Etappen desselben Verfahrens.
    * **2025.** Die Staatliche Behörde für geistiges Eigentum der Volksrepublik China erkannte mit der Bekanntmachung Nr. 646 (unterzeichnet am 23. September, veröffentlicht am 9. Oktober) 870 Produkte mit geografischer Angabe an; Wanyuan Fuxicha ist Position 516.
* **Kulturelle Bedeutung:** Die Behörden des Bezirks bezeichnen die Inschrift von Ziyunping als Zeugnis des hohen Alters des lokalen Teeanbaus. Im Dorf Sanqingmiao wurde nach dem Sichuan-Kanal der Website „Renmin wang“ (2023) ein Museum zur Geschichte des Wanyuaner Selen-Tees (万源富硒茶史馆) eingerichtet.

**3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:**

* **Sorten / Kultivare:** Die Schutzanforderungen schreiben „verbesserte Sorten vor, die den örtlichen Bedingungen entsprechen“, und nennen 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 福选九号 (*Fúxuǎn jiǔ hào*), 名选131 (*Míngxuǎn 131*) und 平阳特早 (*Píngyáng tèzǎo*). Die Liste ist offen, eine lokale Sorte ist nicht darunter.
* **Ernte:** Von Hand, an klaren Morgen; das Blatt wird in Bambusbehälter gesammelt und sofort zur Fabrik gebracht.
* **Erntestandard:** In den Schutzanforderungen nicht festgelegt.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Region:** Nordöstlicher Rand des Sichuan-Beckens, Südhänge des Daba-Gebirges; im Norden grenzt die Stadt an Shaanxi, im Osten an Chongqing. Lokale Texte bezeichnen diese Gegend als Grenze zwischen dem nördlichen und südlichen Klima Chinas und als Wasserscheide der Flüsse Jialing Jiang und Han Shui.
* **Anbauhöhe:** Die Gärten liegen überwiegend auf 800–1200 m — nach den Websites von Dazhou und Wanyuan; die Höhen der Stadt reichen von 335 bis 2412 m. In den Schutzanforderungen ist keine Höhe angegeben.
* **Klima:** Subtropisch-feuchtes Monsunklima, neblig, mit Höhenstufung. Jahresmitteltemperatur 14,7 °C, Niederschlag 1169,3 mm, frostfreie Zeit über 230 Tage. Den Waldanteil beziffert das Portal von Dazhou auf 61,3 %, die Website von Wanyuan (2020) auf 66,8 %.
* **Böden:** Schutzanforderungen: pH 5,0–6,5, Arbeitsschicht über 50 cm, organische Substanz in der Schicht 0–45 cm nicht unter 15 g/kg, verfügbares Kalium nicht unter 100 mg/kg, verfügbarer Phosphor nicht unter 20 mg/kg. Die Website von Wanyuan nennt die Böden der Gärten schwach sauer und reich an organischer Substanz und vergleicht sie mit „steinigem Boden“ (烂石地), den Lu Yu als besten für Tee ansah.
* **Selen:** Nach der Website von Wanyuan untersuchten die Südwestliche Landwirtschaftsuniversität und die Technische Universität Chengdu 1992, 2006 und 2007 Böden und Produkte und erkannten Wanyuan als das einzige natürliche Selen-Gebiet Sichuans an; Selen liegt in Streifen vor, seine wasserlösliche Form beträgt 3,93–12,35 ng/g; außerdem gibt es viel Zink und Kupfer.
* **Pflanzungen:** Nach den Schutzanforderungen — zweireihige Pflanzung, etwa 6000 Büsche pro Mu.

**5. Produktionstechnologie:**

Reihenfolge nach den Schutzanforderungen, ohne Parameter:

1.  **Ausbreiten des frischen Blattes (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixierung (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Rollen (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Vortrocknung (烘青, *hōngqīng*).**
5.  **Formgebung (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Herausarbeiten des Flaums (提毫, *tíháo*).**
7.  **Trocknung (烘干, *hōnggān*).**

Vor der Verarbeitung werden Fremdstoffe von Hand aussortiert.

**6. Organoleptische Eigenschaften:**

Nach den Schutzanforderungen:

* **Erscheinungsbild des trockenen Blattes:** Flach, gleichmäßig und gerade (扁平匀直), grün mit Glanz und Flaum (绿润带毫).
* **Aroma des trockenen Blattes:** In den gefundenen Quellen keine gesonderte Beschreibung.
* **Aroma des Aufgusses:** Zart, voll (嫩香馥郁). Die Website von Wanyuan spricht über den Tee der Stadt insgesamt anders — volles Kastanienaroma (栗香浓郁).
* **Geschmack:** Frisch, munter, mit süßem Nachklang (鲜爽回甘).
* **Farbe des Aufgusses:** Apricotgrün, klar (杏绿明亮).
* **Teegrund (aufgegossenes Blatt):** Gelbgrün, recht klar (黄绿尚亮).

**7. Chemische Zusammensetzung:**

Physikalisch-chemische Grenzwerte nach den Schutzanforderungen:

| Kennwert | Wert |
| :--- | :--- |
| Wasserlösliche Extraktsubstanzen | 38–48 % |
| Tee-Polyphenole | 20–35 % |
| Selen | 0,242–0,67 μg/g |
| Rohfaser | nicht über 16 g |
| Asche | nicht über 6,0 g |

Faser und Asche sind im Anforderungstext in Gramm angegeben, ohne die Masse, auf die sie sich beziehen. Selen ist ein Laborkennwert: Am Geschmack lässt es sich nicht erkennen.

**8. Nützliche Eigenschaften:**

Überprüfte Daten zur Wirkung gerade dieses Tees liegen nicht vor. Das Selen im Namen ist ein Bodenmerkmal und ein Gehaltsgrenzwert, kein Versprechen eines Nutzens.

**9. Zubereitung:**

Praxis der Klasse für grünen Tee.

* **Wassertemperatur:** 80–85 °C.
* **Teemenge:** 3 g auf 150 ml.
* **Gefäß:** Glasbecher oder weißer Gaiwan.
* **Verfahren:**
    1. Gefäß vorwärmen.
    2. Tee hineingeben und Wasser an der Wand entlang zugießen.
    3. Erster Aufguss — nach 40–60 Sekunden.
    4. Trinken und dabei einen Teil des Aufgusses zurücklassen.
    5. Wasser nachgießen.
    6. Zwei bis drei weitere Aufgüsse.

**10. Lagerung:**

Praxis der Klasse. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Am besten innerhalb eines Jahres trinken.

**11. Preis und Fälschungen:**

Preisangaben liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.

* **So vermeidet man Fälschungen:**
    * Das besondere Zeichen der geografischen Angabe suchen: Das Recht darauf wird auf Antrag über die Behörde für geistiges Eigentum von Wanyuan vergeben, mit Prüfung in der Verwaltung von Sichuan und Genehmigung durch die Staatliche Behörde.
    * Prüfen, ob der Tee in einer der 48 Gemeinden und Dörfer des Gebiets hergestellt wurde.
    * Das Wort „selenhaltig“ auf der Verpackung beweist nichts: Den Selengehalt zeigt nur ein Prüfprotokoll.

**12. Interessante Fakten:**

* Die Schutzanforderungen legen sogar die Dichte der Fallen fest: eine Vibrationslampe gegen Schadschmetterlinge je 50 Mu Garten.
* In der Bekanntmachung Nr. 646 steht der Wanyuaner Tee unmittelbar hinter Nanjiang Daye Cha — Positionen 516 und 515.

**13. Vergleich mit anderen Tees:**

* **Ba Shan Que She (巴山雀舌):** Flacher grüner Tee aus Wanyuan, nach Angaben des Bezirks das Hauptprodukt unter diesem Namen; eine eigenständige Marke mit eigener Geschichte.
* **Nanjiang Daye Cha ([南江大叶茶](https://thetea.app/de/article/nanjiang-daye-cha)):** Grüner Tee aus einer lokalen Sorte desselben Nordostens von Sichuan; der Kreis Nanjiang trägt ebenfalls den Titel „Heimat des Selen-Tees“.
* **Enshi Fuxicha ([恩施富硒茶](https://thetea.app/de/article/enshi-fuxicha)):** Selen-Name aus Enshi in Hubei; die Klasse darunter ist nach den Quellen nicht bestimmt.
* **Kaiyang Fu Xi Cha ([开阳富硒茶](https://thetea.app/de/article/kaiyang-fu-xi-cha)):** Selenhaltiger grüner Tee aus Guizhou.

**Zum Schluss:**

Wanyuan Fuxicha ist ein flacher grüner Tee von den Südhängen des Daba-Gebirges, dessen Name auf zwei Stützen ruht: den selenhaltigen Böden, die durch Untersuchungen von 1992–2007 beschrieben wurden, und der Felsinschrift über Teeanpflanzung, die die Bezirksbehörden als die früheste im Land bezeichnen. In der Tasse — ein apricotgrüner Aufguss, ein zartes volles Aroma und ein süßer Nachklang; für das Selen lohnt der Blick ins Prüfprotokoll.