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title: "Suíníng qīngqiánliǔ chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Suíníng qīngqiánliǔ chá (绥宁青钱柳茶)

**Suining Qingqianliu Cha** (*Suíníng qīngqiánliǔ chá*, 绥宁青钱柳茶) — ein „Tee“ aus jungen Blättern der Cyclocarya, des Baums 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*) aus der Familie der Walnussgewächse, aus dem Kreis Suining (绥宁县) der bezirksfreien Stadt Shaoyang im Südwesten der Provinz Hunan. Die Teepflanze *Camellia sinensis* ist darin nicht enthalten: Das Wort „cha“ bezeichnet hier die Art der Zubereitung, nicht die botanische Verwandtschaft. Das Blatt wird nach einem Schema verarbeitet, das der Teeherstellung ähnelt, mit Fixierung, Rollen und Trocknung, und das fertige Produkt ist den Anforderungen zufolge braun, mit goldgelbem Aufguss und süßem Geschmack. Seit 2016 ist es ein Produkt mit geografischer Angabe.

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Kein Tee im botanischen Sinn und keine der sechs Klassen des chinesischen Tees. Die Anforderungen an das geschützte Produkt nennen als Rohstoff ausschließlich 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*).
* **Kategorie:** Aufguss nicht von der Teepflanze; Produkt mit geografischer Angabe (2016).
* **Herkunft:** China, Provinz Hunan (湖南, *Húnán*), bezirksfreie Stadt Shaoyang (邵阳, *Shàoyáng*), Kreis Suining (绥宁, *Suíníng*).
* **Schutzgebiet:** Die Produktanforderungen nennen in der Wiedergabe der Nachschlagepublikationen 25 Gemeinden und Großgemeinden des Kreises, darunter die Miao-Gemeinde Huangsangping (黄桑坪苗族乡), die Miao-Dong-Gemeinde Zhai Shi (寨市苗族侗族乡), die Miao-Dong-Gemeinde Le’anpu (乐安铺苗族侗族乡) und die Großgemeinde Hongyan (红岩镇). Die Kreisverordnung von 2017 nennt unter Verweis auf dieselbe Bekanntmachung von 2016 als Gebiet 17 Gemeinden und Großgemeinden in den heutigen Verwaltungsgrenzen des Kreises. Wodurch der Unterschied in der Zahl zu erklären ist, wird in den gefundenen Quellen nicht gesagt.
* **Andere Namen:** Der Baum wird im Volksmund „Geldbaum“ (摇钱树, *yáoqiánshù*) genannt.

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **Überlieferungen.** Eine lokale Publikation schreibt unter Berufung auf das „Suining minzu zhi“ (绥宁民族志), dass die Miao des Kreises junge Blätter der Cyclocarya seit mehr als fünfhundert Jahren aufbrühen und der Anführer des Ming-zeitlichen Miao-Aufstands Li Tianbao (李天保; auch in der Schreibung 李天宝) den „Geldbaum“ angeblich zum „heiligen Baum, der das Land bewahrt“ erklärt habe. Eine andere Überlieferung erzählt, wie Einheimische in den 1930er Jahren durchziehende Kämpfer der Roten Armee mit diesem Getränk bewirteten. Dies sind lokale Erzählungen, keine geprüften Dokumente.
    * **2014–2015.** Dem „Roten Netz“ zufolge bereiteten Suining und der benachbarte autonome Kreis Chengbu der Miao (城步) seit 2014 unabhängig voneinander Anträge auf die geografische Angabe „青钱柳茶“ vor. Am 1. Juli 2015 teilte das städtische Amt für technische Überwachung von Shaoyang mit, dass beide die Erstprüfung im Provinzamt bestanden hätten. Der Abteilungsleiter des Stadtamts erklärte, die Produkte der beiden Kreise unterschieden sich wegen des verschiedenen Klimas in Zusammensetzung und Geschmack.
    * **2016.** Die Hauptverwaltung für Qualitätskontrolle, Inspektion und Quarantäne (质检总局) stellte mit Bekanntmachung Nr. 63 des Jahres 2016 „绥宁青钱柳茶“ als Produkt mit geografischer Angabe unter Schutz; Nachschlagepublikationen datieren die Entscheidung auf den 4. Juli 2016.
    * **2017.** Die Kreisverwaltung erließ eine Verordnung über den Schutz des Produkts und die Nutzung des besonderen Zeichens (Dokument vom 17. Januar 2017).
    * **2023.** Die Marktaufsichtsverwaltung von Hunan veröffentlichte den lokalen Standard DB43/T 2873-2023 „地理标志产品 绥宁青钱柳茶“: veröffentlicht am 20. Dezember 2023, in Kraft seit dem 20. März 2024.
* **Name:** „Suining“ (绥宁) ist der Name des Kreises; „qingqianliu“ (青钱柳) bedeutet wörtlich „grüne Geldweide“, der chinesische Name der Cyclocarya; „cha“ (茶) steht für Tee im weiten Sinn.
* **Kulturelle Bedeutung:** Einer Nachschlagepublikation über 2016–2017 zufolge gab es im Kreis mehr als 20 000 mu Cyclocarya-Plantagen und 14 Genossenschaften, der jährliche Produktwert überstieg 100 Millionen Yuan, das Produkt wurde nach Japan, Großbritannien, Südkorea und Russland exportiert.

**3. Botanische Beschreibung und Rohstoff:**

* **Pflanze:** 青钱柳 (*qīngqiánliǔ*, *Cyclocarya paliurus*) — ein Baum aus der Familie der Walnussgewächse (胡桃科), endemisch in China. Die Hunaner Vereinigung für Arzneirohstoffe nennt ihn ein Relikt der Eiszeit und einen Baum der zweiten staatlichen Schutzkategorie; eine lokale Zeitung ordnet ihn der Wiedergabe zufolge im Schutzgebiet Huangsang (黄桑) den Arten von provinzieller Bedeutung zu. Mit der Liste geschützter Pflanzen wurde diese Abweichung nicht abgeglichen.
* **Sorte:** Die Produktanforderungen nennen keine Sorten oder Klone.
* **Pflückstandard:** Triebe von „Knospe und ein Blatt“ bis „Knospe und vier Blätter“.
* **Pflückzeit:** Von Ende März bis Mitte April, den Produktanforderungen zufolge.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Region:** Ein Bergkreis im Südwesten Hunans, das Schutzgebiet Huangsang in seinem Gebiet.
* **Anbauhöhe:** Den Produktanforderungen zufolge nicht unter 500 m über dem Meeresspiegel. Die Vereinigung für Arzneirohstoffe schreibt von Bergen über 800 m, eine Nachschlagepublikation von einem Bereich von 500–2500 m für die Cyclocarya des Kreises.
* **Klima:** Der Beschreibung der Vereinigung zufolge warm und feucht, regenreich, mit großer Tagesamplitude der Temperatur; zur Zeit der Frühjahrsernte steht fast jeden Tag Nebel, mehr als hundert Nebeltage im Jahr.
* **Böden:** Den Anforderungen zufolge lehmig, mit einer Mächtigkeit von nicht weniger als 85 cm, pH 4,5–6,7, organische Substanz nicht weniger als 1,5 %.
* **Anbautechnik:** Nicht mehr als 1400 Bäume pro Hektar; organischer Dünger nicht weniger als 1,5 kg pro Baum und Jahr während der Aufzucht und nicht weniger als 9 kg nach Beginn der Ernte.

**5. Herstellungstechnologie:**

Die Anforderungen an das geschützte Produkt legen in der Wiedergabe der Nachschlagepublikationen folgende Kette fest:

1.  **Waschen (清洗, *qīngxǐ*) und Belüften des Blatts (晾青, *liàngqīng*).**
2.  **Fixierung (杀青, *shāqīng*):** 120–130 °C, bis das Blatt weich und feucht, dunkelgrün und zu einem lockeren Ballen zusammendrückbar ist.
3.  **Abkühlung (冷却, *lěngquè*):** In einer Schicht von nicht mehr als 6 cm Dicke.
4.  **Rollen (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Trocknung im Kessel (炒干, *chǎogān*):** 80–90 °C, bis zu einer Trockenheit von 80–85 %.
6.  **Erwärmung für das Aroma (提香, *tíxiāng*):** 80–90 °C, bis zu einer Trockenheit von 95 %.
7.  **Auslese (挑选, *tiāoxuǎn*) und Verpackung.**

Andere Publikationen beschreiben die Kette kürzer: Auslese, Reinigung, Auslegen des Blatts, Fixierung, Rollen mit Schneiden (揉切, *róuqiē*) und Trocknung.

**6. Organoleptische Merkmale:**

Die folgende Beschreibung entspricht den Anforderungen an das geschützte Produkt.

* **Äußeres Erscheinungsbild des trockenen Blatts:** Lange Streifen oder Granulate, von brauner bis dunkelbrauner Farbe (棕褐色).
* **Aroma des trockenen Blatts:** Keine gesonderte Beschreibung.
* **Aroma des Aufgusses:** Sauber, frisch (清香).
* **Geschmack:** Süß (甘甜).
* **Farbe des Aufgusses:** Goldgelb (金黄).
* **Teegrund (aufgegossenes Blatt):** In den Anforderungen keine Beschreibung; die Vereinigung für Arzneirohstoffe nennt ihn leuchtend (叶底明亮).

Dieselbe Vereinigung schreibt im Werbeteil anders: das Blatt sei „肥壮“ — fleischig, der Aufguss „嫩黄“ — zartgelb, der Geschmack „鲜爽回甘“ — frisch, mit süßem Nachhall. Mit den Produktanforderungen weicht diese Beschreibung in der Farbe des Aufgusses ab.

**7. Chemische Zusammensetzung:**

Physikalisch-chemische Anforderungen an das geschützte Produkt:

| Kennwert | Anforderung |
| :--- | :--- |
| Gesamtflavonoide der Cyclocarya | nicht weniger als 2,0 g auf 100 g |
| Gesamtsaponine der Cyclocarya | nicht weniger als 2,8 % |

Wissenschaftliche Übersichtsarbeiten nennen als Hauptgruppen der Inhaltsstoffe des Cyclocarya-Blatts Polysaccharide, Flavonoide und Triterpenoide. Messungen von Koffein für dieses Produkt liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.

**8. Nützliche Eigenschaften:**

Geprüfte Daten zur Wirkung gerade dieses Produkts liegen nicht vor. Werbetexte schreiben dem Getränk Senkung von Zucker, Lipiden und Blutdruck zu; wissenschaftliche Übersichtsarbeiten erwähnen solche Effekte des Cyclocarya-Blatts als Forschungsrichtung, nicht als nachgewiesene Wirkung des Produkts. Eine Heilempfehlung ist dies nicht.

**9. Aufguss:**

Praxis der Klasse. Zubereitungsweisen für Suining Qingqianliu Cha finden sich in den gefundenen Quellen nicht; unten stehen übliche Parameter für Kräuteraufgüsse aus gerolltem Blatt.

* **Wassertemperatur:** 90–100 °C.
* **Menge:** 2–3 g auf 150–200 ml.
* **Gefäß:** Glasbecher, Gaiwan oder Porzellankanne.
* **Ablauf:** Gefäß vorwärmen, Blatt übergießen, erster Aufguss 2–3 Minuten, danach mehrere Aufgüsse mit zunehmender Dauer.

**10. Lagerung:**

Praxis der Klasse. In dichter Verpackung, an einem trockenen, dunklen Ort, fern von Gerüchen und Feuchtigkeit.

**11. Preis und Fälschungen:**

Angaben zu Preisen finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

* **Wie man Fälschungen vermeidet:**
    * Das besondere Zeichen des Produkts mit geografischer Angabe suchen. Die Kreisverordnung von 2017 verlangt, dass Produkt und Kennzeichnung dem lokalen Standard oder dem geltenden Unternehmensstandard entsprechen und der Hersteller Produktions-, Prüf- und Verkaufsjournale führt; das Recht auf das Zeichen wird entzogen, wenn es zwei Jahre nicht genutzt wird oder Verstöße nicht behoben werden.
    * Im Verzeichnis der Staatlichen Verwaltung für geistiges Eigentum von 941 Unternehmen, die zum besonderen Zeichen zugelassen sind, ist unter „绥宁青钱柳茶“ das Unternehmen 湖南青钱宝科技有限公司 aufgeführt.
    * Nicht verwechseln mit Getränken aus Cyclocarya anderer Orte: Im selben Verzeichnis gibt es das gesondert geschützte Produkt „恩施青钱柳“ aus der Provinz Hubei, und auch das benachbarte Chengbu bereitete einen eigenen Antrag vor.

**12. Interessante Fakten:**

* Der chinesische Name des Baums lautet „grüne Geldweide“, der volkstümliche „Geldbaum“.
* Die Ernte dauert nur drei bis vier Wochen — von Ende März bis Mitte April.
* Die benachbarten Kreise Suining und Chengbu reichten gleichzeitig Anträge auf denselben Namen „青钱柳茶“ ein, und ein Beamter der Stadtverwaltung von Shaoyang erklärte den Unterschied der Produkte mit dem verschiedenen Klima.

**13. Vergleich mit anderen Aufgüssen nicht von der Teepflanze:**

* **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/de/article/xupu-yaocha)):** Ebenfalls ein geschützter Aufguss aus Hunan aus Baumblättern, aber aus der Familie der Buchengewächse; dunkelgrünes gerolltes Blatt und hellgelber Aufguss.
* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/de/article/laifeng-tengcha)):** Geschützter Aufguss aus einer Liane der Familie der Weinrebengewächse aus Hubei, mit grauweißem Belag auf dem Blatt und gelbgrünem Aufguss.
* **Dayaoshan Tiancha ([大瑶山甜茶](https://thetea.app/de/article/dayaoshan-tiancha)):** „Süßer Tee“ aus dem Dayaoshan-Gebirge in Guangxi, ebenfalls ein Produkt mit geografischer Angabe.
* **Chengbu Dongcha ([城步峒茶](https://thetea.app/de/article/chengbu-dongcha)):** Zum Kontrast — echter Tee aus dem benachbarten Kreis Chengbu.

**Zum Abschluss:**

Suining Qingqianliu Cha ist ein Aufguss aus jungen Blättern der Cyclocarya der Berge im Südwesten Hunans, seit 2016 geschützt: kurze Frühjahrsernte, Fixierung und Trocknung nach einem teeähnlichen Schema, braunes Blatt, goldgelber Aufguss und süßer Geschmack. Die Anforderungen an ihn messen die Qualität an Flavonoiden und Saponinen der Cyclocarya, nicht an Teeinhaltsstoffen: Dies ist „Tee“ im volkstümlichen Sinn des Wortes, nicht im botanischen.