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title: "Sōngxī jiǔlóng dàbáichá"
url: https://thetea.app/de/article/songxi-jiulong-dabaicha
lang: de
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Sōngxī jiǔlóng dàbáichá (松溪九龙大白茶)

**Songxi Jiulong Dabaicha** (*Sōngxī jiǔlóng dàbáichá*, 松溪九龙大白茶) ist ein weißer Tee aus dem Kreis Songxi (松溪县) im Bezirk Nanping im Norden der Provinz Fujian, hergestellt aus der lokalen Sorte 九龙大白茶. Der Mutterstrauch der Sorte wurde 1868 auf dem Bergrücken Jiulonggang beim Dorf Shuangyuan gefunden; aus ihm züchtete der Kreis eine Klonsorte, die 1998 als provinzielle Elitesorte anerkannt wurde. Die Sorte bringt große, fleischige Knospen mit weißem Flaum hervor, und in einer Vergleichsstudie von sechs Weißtee-Sorten zeigte sie den höchsten Gehalt an Catechinen und Theanin. Seit 2022 ist der Name durch eine geografische Angabe geschützt, die für die Ware „weißer Tee“ eingetragen ist.

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Weißer Tee (白茶, *báichá*). Die Klasse ist dokumentarisch festgelegt: Die Angabe ist für die Ware „白茶“ eingetragen.
* **Namensfalle:** „大白“ (*dàbái*, „großer weißer“) im Namen ist eine Sortenbezeichnung und keine Klassenbezeichnung: So nennt man großblättrige Sträucher mit reichlich weißem Flaum. Die Sorte wird auch für andere Tees verwendet; der Kreis hat eigene Angaben für roten und grünen Tee.
* **Kategorie:** Weißer Tee aus einer lokalen Sorte; geografische Angabe (2022).
* **Herkunft:** China, Provinz Fujian (福建, *Fújiàn*), bezirksfreie Stadt Nanping (南平, *Nánpíng*), Kreis Songxi (松溪县, *Sōngxī xiàn*); Heimat der Sorte ist die Großgemeinde Zhengdun (郑墩镇).
* **Gebiet:** Das Provinzverzeichnis der Angaben nennt den Kreis Songxi als administrative Zugehörigkeit des Inhabers der Angabe; die rechtliche Gebietsgrenze habe ich nicht geprüft.
* **Schutzform:** Geografische Zertifizierungs- oder Kollektivmarke des CNIPA Nr. 60909447, Ware: weißer Tee. Im Verzeichnis vom 30. Juni 2026 ist die Registrierung aktiv.
* **Geografische Koordinaten:** In den Dokumenten der Angabe nicht angegeben.

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **1868.** Im siebten Jahr der Ära Tongzhi wurde auf dem Bergrücken Jiulonggang (九龙岗) beim Dorf Shuangyuan (双源村) ein Mutterstrauch gefunden; im Volksmund hieß er „Tee der neun Drachen“ (九龙茶). Nach Angaben der Provinzzeitung von 2023 ist der Strauch über 150 Jahre alt.
    * **1965 und 1981.** Der Kreis führte eine Auswahl der besten Einzelsträucher durch; 1981 erhielt die Sorte den Namen „九龙大白茶“.
    * **1998.** Die Provinzkommission für landwirtschaftliche Kultursorten anerkannte sie als provinzielle Elitesorte.
    * **2009.** Die Sorte wurde in das Provinzverzeichnis des wertvollen Genpools aufgenommen; am Jiulonggang in der Großgemeinde Zhengdun wurde ein provinzielles Schutzgebiet eingerichtet.
    * **2019.** Der Kreis erhielt den Titel „Chinesische Heimat des Jiulong Dabaicha“ (中国九龙大白茶之乡).
    * **2022.** Die geografische Angabe „松溪九龙大白茶“ Nr. 60909447 wurde für die Ware „weißer Tee“ eingetragen.
* **Name:**
    * „Songxi“ (松溪) ist der Name des Kreises.
    * „Jiulong“ (九龙) bedeutet „neun Drachen“, nach dem Bergrücken Jiulonggang, wo der Mutterstrauch gefunden wurde.
    * „Dabaicha“ (大白茶, *dàbáichá*) bedeutet „großer weißer Tee“, ein Typ großblättriger Sorten mit weißem Flaum.
* **Kulturelle Bedeutung:** Mit der Sorte ist das Wachstum des weißen Tees in Songxi verbunden: Nach Angaben der Provinzzeitung wuchs die Anbaufläche von 2019 bis 2022 von 1000 auf 12 000 mu, und die Zahl der Produzenten stieg von weniger als zehn auf über hundert.

**3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:**

* **Herkunft der Sorte:** Den Sortenbeschreibungen zufolge züchtete die Teewirtschaftsstation des Kreises sie durch Auswahl eines Einzelstrauchs aus einer lokalen Samenpopulation; die Sorte selbst ist klonal.
* **Strauchtyp:** Halbbaum (小[乔木](https://thetea.app/de/article/qiaomuguanmu)型), großblättrig (大叶类), früher Austrieb (早芽种).
* **Triebe:** Blätter groß, Knospen fleischig und kräftig, Flaum schneeweiß (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); die Knospen treiben früh aus, weißer Flaum ist reichlich vorhanden.
* **Rohmaterial:** Knospen und zarte Triebe; die Zeitung nennt als Produkte Silbernadeln ([白毫银针](https://thetea.app/de/article/baihao-yinzhen)) und Mudan (牡丹). Einen Erntestandard für die Angabe gibt es in den gefundenen Quellen nicht.
* **Erntezeit:** Genaue Zeiträume gibt es in den gefundenen Quellen nicht; die Sorte ist früh.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Region:** Norden Fujians, Kreis Songxi im Bezirk Nanping. Der Mutterstrauch wächst auf dem Bergrücken Jiulonggang beim Dorf Shuangyuan in der Großgemeinde Zhengdun, innerhalb des Genpool-Schutzgebiets.
* **Höhe, Böden, Klima:** Für das Gebiet der Angabe liegen in den gefundenen Quellen keine Daten vor.
* **Besonderheit:** Die gefundenen Quellen erörtern keine Verbindung des Erscheinungsbildes des Tees mit dem Ort statt mit der Sorte; die Beschreibungen betonen die Sorte — eine große, flaumige Knospe mit frühem Austrieb.

**5. Herstellungstechnologie:**

Die Provinzzeitung nennt als Schlüsselschritte des weißen Tees das Welken und das Trocknen. Eine eigene Technologie für die Angabe gibt es in den gefundenen Quellen nicht. Das allgemeine Schema der Weißtee-Klasse ist:

1.  **Welken (萎凋, *wěidiāo*):** Lang, an der Luft oder in Räumen; das Blatt verliert langsam Feuchtigkeit, die Oxidation läuft von selbst ab, ohne Fixierung.
2.  **Trocknen (干燥, *gānzào*):** Fixiert das Ergebnis.

Rollen und Fixieren gibt es im weißen Tee nicht. Dies ist das allgemeine Schema der Klasse und keine Beschreibung der Technologie dieser Angabe; Parameter liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.

**6. Organoleptische Eigenschaften:**

Die folgende Beschreibung stammt aus einem Artikel der Zeitschrift „Food Science“ (食品科学, 2025) für eine Probe weißen Tees der Sorte 九龙大白茶 — es handelt sich um Forschungsdaten und nicht um Anforderungen der Angabe.

* **Äußeres Erscheinungsbild des trockenen Blatts:** Knospen besonders fleischig und kräftig, mit deutlichem Flaum; Farbe graugrün, lebendig (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
* **Aroma des trockenen Blatts:** In den gefundenen Quellen keine Beschreibungen.
* **Aroma des Aufgusses:** Frisch und zart, mit klaren blumigen Noten und Flaumaroma (香气鲜嫩，花香、毫香显).
* **Geschmack:** Frisch, weich, süß und belebend, mit blumiger Note und vollem „Flaumgeschmack“ (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
* **Farbe des Aufgusses:** Aprikosengelb, leuchtend (杏黄明亮).
* **Teeblatt (aufgebrühtes Blatt):** Weich, zart, hell (叶底软嫩明).

Die Provinzzeitung beschreibt die Sorte als Verbindung der Frische des Fuding-Weißtees mit der Fülle des nordfujianischen.

**7. Chemische Zusammensetzung:**

Daten derselben Studie: Verglichen wurde weißer Tee aus sechs Sorten — 九龙大白茶, [福安](https://thetea.app/de/article/fuan)大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 und dem lokalen 松溪菜茶. Bei 九龙大白茶 war am meisten vorhanden:

| Kennzahl | Gehalt |
| :--- | :--- |
| Summe der Catechine | 102,52 mg/g |
| Ester-Catechine | 96,31 mg/g |
| Epigallocatechingallat | 71,29 mg/g |
| Theanin | 11,00 mg/g |
| Glutaminsäure | 0,68 mg/g |
| Arginin | 1,07 mg/g |

Im Aroma sind bei ihm deutlich mehr als bei anderen Sorten 2-Phenylethanol mit Rosennote und cis-3-Hexenol enthalten. Die Provinzzeitung nennt einen durchschnittlichen Aminosäuregehalt von 4,7 % und schreibt, das sei 18 % mehr als bei gewöhnlichem weißem Tee; Coffein und Polyphenole seien nach ihren Angaben um 6 % und 3 % höher. Dies sind Presseangaben und keine Werte eines Standards.

**8. Gesundheitliche Eigenschaften:**

Geprüfte Daten zur Wirkung gerade dieses Tees liegen nicht vor.

**9. Aufbrühen:**

Praxis der Klasse für weißen Tee.

* **Wassertemperatur:** 85–90 °C für Knospen und zartes Blatt.
* **Teemenge:** 3–5 g auf 150 ml.
* **Gefäß:** Gaiwan, Glasbecher oder Kanne.
* **Ablauf:**
    1. Das Gefäß vorwärmen.
    2. Tee einfüllen und mit Wasser übergießen.
    3. Erster Aufguss — 1–2 Minuten im Gaiwan.
    4. Mit jedem Aufguss die Zeit verlängern.
    5. Vier bis sechs Aufgüsse.

**10. Lagerung:**

Praxis der Klasse. Luftdicht, an einem trockenen, kühlen, dunklen Ort, ohne Fremdgerüche. Die Zeitung verbindet mit dieser Sorte die Mode, weißen Tee jung zu trinken, „ohne Reifung“.

**11. Preis und Fälschungen:**

Nach Angaben der Provinzzeitung stieg von 2019 bis 2022 der Preis für frisches Blatt von 50–60 auf 180–200 Yuan pro Jin, für Silbernadeln von 500 auf 10 000 Yuan pro Jin, für Mudan von 200 auf 3500 Yuan pro Jin. Das sind Zahlen einer einzigen Publikation und kein Marktverzeichnis.

* **Wie man Fälschungen vermeidet:**
    * Die Angabe Nr. 60909447 und einen Produzenten aus dem Kreis Songxi suchen.
    * Unter der Angabe ist weißer Tee; roter und grüner Tee aus Songxi erscheinen unter anderen Angaben.
    * Knospen groß und fleischig, mit reichlich weißem Flaum; Aufguss aprikosengelb.

**12. Interessante Fakten:**

* Der Mutterstrauch der Sorte, 1868 auf dem Bergrücken Jiulonggang gefunden, lebt laut Zeitungsangaben von 2023 und ist über 150 Jahre alt.
* Der Name wurde der Sorte erst 1981 gegeben — 113 Jahre nach dem Fund.
* Im Vergleich von sechs Weißtee-Sorten zeigte 九龙大白茶 den höchsten Gehalt an Catechinen und Theanin.
* Der Kreis Songxi hat drei Angaben für Tee verschiedener Klassen — weiß, rot und grün.

**13. Vergleich mit anderen weißen Tees:**

* **Songxi Baicha ([松溪白茶](https://thetea.app/de/article/songxi-baicha)):** Korpusartikel über den weißen Tee des Kreises insgesamt; Songxi Jiulong Dabaicha ist eine Angabe für Tee einer einzigen Sorte.
* **Baihao Yinzhen (白毫银针):** Silbernadeln sind eine der Formen, in denen Tee aus dieser Sorte erscheint.
* **Bai Mudan ([白牡丹](https://thetea.app/de/article/bai-mudan)):** Knospe mit Blättern; die Zeitung nennt Mudan unter den Produkten von Songxi.
* **Shuixian Bai ([水仙白](https://thetea.app/de/article/shuixian-bai)):** Weißer Tee aus Jianyang, ebenfalls im Norden Fujians, aus einer anderen Sorte — Shuixian.

**Zum Schluss:**

Songxi Jiulong Dabaicha ist ein weißer Tee, der einen genauen Ausgangspunkt hat: den Mutterstrauch von 1868 auf dem Bergrücken Jiulonggang. Aus ihm entstand eine frühe, großblättrige Sorte mit fleischiger, flaumiger Knospe, und eine Untersuchung von sechs Sorten fand in ihr den höchsten Gehalt an Catechinen und Theanin. Die Angabe von 2022 verankerte den Namen für den weißen Tee des Kreises Songxi.